VALOR NUTRICONAL DEL OTOE MORADO

(Xanthosoma Violaceum Schott)

* Composicin por cada 100 Gramos, crudo.
Humedad

72.4

Protenas

1.1

Grasa

0.2

Ceniza

1.0

Almidn

19.2

Fibra Total

3.6

Fibra Soluble

1.3

Energia

372.6 kj

Glucosa

0.1

Sucrosa

1.3

Fructosa

0.1

Vitamina A

76 ui

Vitamina C

15

Vitamina E

2.38

Vitamina K

1 g

Vitamina B 1 (Tiamina)

0.600

Vitamina B 2 (Riboflavina)

0.025

Vitamina B 3 (Niacina)

0.600

Vitamina B5 (cido Pantotnico)

0.303

Vitamina B6 (Piridoxina)

0.283

Vitamina B9 (Folato - cido Flico)

22 g

Sodio

11

Potasio

591

Cobre

0.172

Calcio

43

Hierro

1.71

Zinc

0.23

Selenio

0.7 g

Manganeso

0.383

Boro

0.12

Magnesio

33

Alfa - Caroteno

0 g

Beta - Caroteno

35 g

Criptoxantina -

20 g

Lutena - Zeaxantina

0 g

MIEP777