Fisiología de Yemas

1) Dormancia (Latencia): condición de

quiescencia, de los ápices del brote
impuesta temporalmente por cualquier
causa desfavorable para el crecimiento.

• Yemas no brotan si la primavera es fría.

• Semillas no germinan si el suelo está seco.

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• Tipos de dormancia (Lang, 1985)
a) Ecodormancia (Latencia ambiental o Quietud):
yemas no brotan por condiciones ambientales
desfavorables (baja Tº, Fotoperíodo, Déficit
hídrico).
b) Endo-dormancia (Latencia Endógena o Letargo)
reposo (condición interna), crecimiento visible
de yemas no se manifiesta, por factores propios
del órgano.
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• c) Paradormancia (Latencia Correlativa):
inhibición correlativa: falta de crecimiento de las
yemas por la acción inhibidora de otros órganos.
• El período pre (antes inicio de reposo) y post
dormancia depende de la edad de las yemas en
gran medida, es decir no es exacto para todas. En
primavera para pasar del reposo a dormancia las
yemas deben ser expuestas a Tº cercanas a 0ºC.

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 Fisiología de Yemas
3) Latencia y adaptación al frío
• Como mecanismo de supervivencia al frío
las plantas adquieren latencia.
• Cuando los días se acortan las hojas captan
este estímulo y desarrollan mecanismos
inhibitorios del crecimiento (antes de las
heladas).

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 Fisiología de Yemas
• Es necesario cierta cantidad de frío, para
que las yemas se hinchen y crezcan
nuevamente.
• El reposo (Endo-dormancia) finaliza en
invierno. Luego se pierde la condición de
resistencia al frío (ahora las yemas crecen
dependiendo de Tº externa).

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• Período de reposo: duración de la
exposición al frío requerida para el
crecimiento primaveral.

• Requerimiento de frío: cantidad de frío

requerido para satisfacer el reposo (varía
según especie y variedad).

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 Fisiología de Yemas
• Almendro 200-350 hr 8-14 días

• Manzano 1200-1500 hr 50-62 días

• Kiwi 450-700 hr 19-29 días

• Peral 1200-1500 hr 50-62 días

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 Fisiología de Yemas
• Falta de frío, produce mala brotación y
caída de yemas.

• 6-7°C, es T° óptima para satisfacer horas de

frío (50% brotación de yemas).

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 Fisiología de Yemas
• Abertura de yemas puede adelantarse:
a) Lluvias: lavado de inhibidores del crecimiento.
b) Patrón: patrón con menor requerimiento de frío
influye sobre la variedad injertada en una
brotación adelantada.
c) Auxinas: alta acumulación de auxinas en
yemas que reciben frío.

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 Fisiología de Yemas
4) Inhibición correlativa y dominancia apical

a) Dominancia apical: yemas laterales no

crecen por dominancia que ejerce la yema
terminal. Impuesta por alta concentración
de auxinas (flujo basipétalo).

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 Fisiología de Yemas
b) Inhibición correlativa:
• Inhibidores del crecimiento (ABA) en escamas de
la yema. Lavado con lluvias.
• Pecíolo de la hoja de la vid, impide el desarrollo
de la yema.
• Endocarpio rico en inhibidores de germinación
(lavado en carozos).
• Integumentos impermeables en semillas
(dificultad en difusión de H2O y O2).

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 Fisiología de Yemas
Rompimiento artificial de la dormancia
1) Quiebre químico de la dormancia:
Aceites minerales.
Compuestos nitrogenados.
Compuestos sulfurados.
Sales.
Ácidos.
Reguladores de crecimiento.

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 Fisiología de Yemas
2) Dinitro - orto - cresol (DNOC):
Sólo y combinado con aceite mineral; con
Tiourea ha sido utilizado para romper
dormancia

3) Nitrato de Potasio:
Efectivo en Durazneros entre 1 - 5% cuando
ya existe un cierto nivel de horas de frío
acumuladas
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 Fisiología de Yemas
4) Cianamida hidrogenada (CN) CH2N2:
Sustancia muy reactiva. Contiene N 66%,
C,H.
Comercialmente Dormex o Alzodef.
Aún no se conoce como rompe el reposo.
Provocaría un estrés subletal que aumenta
el Etileno además de aumentar
permeabilidad de membrana celular.

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 Fisiología de Yemas
5) Tiourea:
Tiene efecto liberador suave de la
dormancia especialmente de yemas foliares.
Fitotóxico sobre yemas florales por lo que
se puede usar como raleador en Duraznero.
Para evitar daños se debe aplicar 4 - 5
semanas antes de yema hinchada a dosis de
0.5% a 2%.

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 Fisiología de Tallos
• Desarrollo de yemas, brotes y dardos:
Crecimiento determinado e indeterminado o
monopodial.(duraznero,almendro,vid)

• manzano,peral : vigorosos pueden tener

determinado e indeterminado

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 Fisiología de Tallos
• Formación del dardo

• Manz,peral,cerezos,ciruelos: yemas basales

sin desarrollarse quedan dormidas.

• Al 2ª año algunas yemas dormidas originan

brotes largos o cortos( dardos)

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 Fisiología de Tallos
• Crecimiento en diámetro
• Por división celular del cambium vascular.
• Primero se diferencian tubos cribosos,células
compañía,fibras y células parenquima floemático.
• Diferenciación floema 8 semanas ( Sept.a Dic)
ANTES que xilema 6 semanas hasta Febrero.

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 Fisiología de Tallos
• Crecimiento en diámetro depende:
- Carga
- Humedad del suelo
- Luz
- Tº
- Área foliar

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 Fisiología de Tallos
9) Tensión de la madera
• Crecimiento disparejo en respuesta a
ladeado del tronco. Mayor concentración de
auxinas en parte inferior, luego mayor
división y elongación celular.
• Solución: aplicaciones de auxinas sintéticas
en parte superior.

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 Fisiología de Tallos
• Albura: Xilema externo
• Duramen: Xilema interno, envejecimiento
produce tinción por oxidación de fenoles y
taninos, suceptibilidad de pudrición en
duraznero y damasco, no asi en manzano.

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 Fisiología de Tallos
10) Almacenaje de carbohidratos:
• Nivel de almidón min en abertura yemas y máx a
fines de verano.
• Fotosintatos no convertidos en almidón y
almacenados en los tallos, son traslocados hacia
las raíces.
• Durazneros tempranos: gran demanda de
carbohidratos en poco tiempo, con lo cual se
agotan las reservas de las ramas.

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 Fisiología de Tallos
• Manzano, Peral, Kiwi: no ocurre porque el fruto
también acumula almidón.
• Hidrólisis y Resíntesis de Almidón:
- Otoño: hidrólisis de almidón-azúcar.
Obj: ∆+ potencial osmótico de la vacuola para
prevenir muerte celular por congelamiento.
- Inv: resíntesis de azúcar-almidón en ramas como
reserva para el crecim. de la temp.

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