Frutales de Hoja

Persistente en Chile
J.E. Ortúzar F., Verónica Raga G.

Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal

Contenido
I. Introducción
Ø Evolución de Superficies FHP
Ø Evolución Comercio Internacional
II. Situación Varietal
III. Establecimiento de Huertos
IV. Manejo de Huertos
V. Manejo de Cosecha y Postcosecha

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 Frutales de Hoja Persistente
Ø Sector Tradicional de la Fruticultura Chilena

Ø Sustento de su Desarrollo Actual:

• Incorporación de Variedades y Tecnología

• Nuevas Áreas Productivas (III - VIII Región)
• Ventajas Fitosanitarias y Apertura de Mercados
• Desarrollo Creciente de las Exportaciones

Exportaciones de fruta desde Chile por sector año 2001

(en % de US$)

Uva de Mesa Manzana Pera Kiwi

Ciruela Nectarín Durazno Palta
Limones Mandarinas Naranjas

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 Consumo de frutas en Chile (´98)

Especie Kg per cápita

Limones 12,2
Naranjas 9,9
Manzanas 9,7
Duraznos 7,7
Peras 5,9
Paltas 3,6
Uva de mesa 2,7
Mandarinas 0,8
Aceitunas 0,6

Superficie FHP en Chile (´97)

20.000

16.000
hectáreas

12.000

8.000

4.000

0
a

ya

s
lto

go

o
S

na
oy

liv
um
O

pa
Pa

an

O
IC

Tu
rim

Pa
M
R

Lu
hi
IT

C
C
L
TA

Especies
TO

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 Superficie de frutales plantada (ha)

250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
1965 1976 1984 1992 1995 1998 2001

TOTAL FRUTALES TOTAL FHP

Superficie plantada de cítricos (ha)

20,000
18,000
16,000
14,000
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
0
1965 1976 1978 1984 1989 1992 1995 1998 2001
Limones Naranjas Mandarinas Pomelos Limas

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 Superficie Limonero por región

4.000

3.000
Hectáreas

2.000

1.000

0
I II III IV V RM VI VII VIII IX X

Región
Limonero

Superficie Naranjo por región

4500
4000
3500
3000
Hectáreas

2500
2000
1500
1000
500
0
I II III IV V R.M. VI VII VIII IX X

Región

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 Superficie Mandarino por región

800

600
Hectáreas

400

200

0
I II III IV V RM VI VII VIII IX X

Región
Mandarino

Superficie Chirimoyo por región

800

600
He ctáre as

400

200

0
I II III IV V RM VI VII VIII IX X
Re gión
Chirimoyo

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 Exportaciones de Chile (T)
55,000
50,000
45,000
40,000
35,000
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0,000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
(Pr)
Limones Mandarinas Naranjas

Mercados de Exportación 2001

40,000
35,000
30,000
25,000
TON

20,000
15,000
10,000
5,000
0,000
N. AMÉRICA JAPON EUROPA L. AMÉRICA TOTAL

Limón Naranja Mandarina

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 Estacionalidad de la exportación
de cítricos 2002
12.000.000

10.000.000

8.000.000
Kg

6.000.000

4.000.000

2.000.000

e
zo

e
Fe o

lio

ti e o
il

ov re
o
br

br
br

br
r
er

t
ni
ay
ne

b
os
Ju
ar

Ju

m
br

m
u
M
M

g
E

ct

ie

ie
A

ic
ep

D
N
Naranjas Limones S Mandarinas

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 Evolución superficie palto

28.000
24.000
20.000
Hectáreas

16.000
12.000
8.000
4.000
0
1965 1976 1984 1992 1998 2002

Año Palto

Superficie palto por región

12.000
10.000
Hectáreas

8.000
6.000
4.000
2.000
0
I II III IV V RM VI VII VIII IX X

Región

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 Evolución mercado de la palta 98-01

60,0 120,0
50,0 100,0

M M US$
40,0 80,0
M ton

30,0 60,0
20,0 40,0
10,0 20,0
0,0 0,0
1998 1999 2000 2001

Año Total Vol (ton)

Valor FOB (US$)

Mercado de los FHP añ

año 2001 por
mercado

EE.UU. Japón Europa L. América Total MM US$

Palta 54,3 0,0 0,5 1,2 56,1
Limón 3,7 15,7 0,1 0,1 19,6
Naranja 0,0 2,3 0,3 0,4 3,0
Mandarina 0,0 2,2 3,7 0,2 7,3

EE.UU. Japón Europa L. América Total M ton

Palta 50,8 0,0 0,5 1,1 52,5
Limón 6,8 13,1 0,2 0,7 21,0
Naranja 0,0 3,8 0,5 0,9 5,2
Mandarina 0,0 2,0 6,4 0,3 10,1

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 Evolución superficie olivo

10.000

8.000
Hectáreas

6.000

4.000

2.000

0
1965 1976 1984 1992 1998

Año Olivo

Superficie Olivo por región

2.000

1.600
He ctáre as

1.200

800

400

0
I II III IV V RM VI VII VIII IX X
Re gión
Olivo

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 Exportaciones de Aceites de Oliva desde Chile (total)

T oneladas 12

0
1998 1999 2000 2001
Año

Exportaciones de Aceitunas desde Chile (total)

3,000
Toneladas

2,000

1,000

0,000
1998 1999 2000 2001
Año

12

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 Factores Determinantes de la
Producción y Calidad

Variedad
Manejo del
Patrón Huerto

Madurez de
Suelo Cosecha

Manejo
Clima
Postcosecha

Situación Varietal

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 • Naranjo dulce (Citrus sinensis L.Osbeck)

1. Comunes Cosecha
Media Estación Ej. Chilenas (Julio-Agosto)
Tardías (Valencias) Ej. Olinda (Octubre-Marzo)

2. Navel Cosecha
Tempranas Ej. Navelina (Mayo-Julio)
Media Estación Ej. Atwood (Julio-Agosto)
Tardías Ej. Lane Late (Agosto-Septiembre)

1.- Navel o de Ombligo

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 2.- Blancas o Comunes

• Mandarinas e Híbridos
(“Soft citrus”, “Easy peelers”)
Cosecha

1. Satsumas (Citrus unshiu) Ej. Okitsu (Abril-Mayo)

2. Clementinas (Citrus reticulata) Ej. Clemenules (Mayo-Junio)

3. Híbridos (Tangors, etc.) Ej. Fortuna (Agosto-Octubre)
tardíos
4. Híbridos (Tangelos, etc) Ej. Minneola (Agosto-Septiembre)

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 • Limones
Cosecha
Citrus limón Ej. Génova, Eureka (Mayo-Julio)

• Limas (ácidas)
1. Mexicana (Key) Citrus Ej. limón de Pica (limón Sutil de Pica)
aurantifolia

2. Persa (Tahiti) Citrus latifolia Ej. Bearss (limón Sutil de Gaza)

• Pomelos (Citrus paradisi)

Cosecha
1. Blancos Ej. Duncan, Marsh (Agosto-Noviembre)

2. Rosados Ej. Star Ruby, Río Red (Agosto-Noviembre)

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 Cambios de superficie plantada de
naranjas en Chile en los 90’
3500
3000

2500

2000
1500
1000

500

0
Comunes de Valencias Navel Navel Media Navel Tardías
Invierno Tempranas Estación
Principios de los '90 Fines de los '90

Variedades de
Cítricos

Limonero Pomelos

• Genova • Star Ruby

• Eureka • Rio Red
• Fino 49 • Marsh

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 Variedades de
Naranja Común

Media Estació
Estación Tardí
Tardías (Valencias)

• Chilena • Olinda
• Salustiana • Cutter
• Shamouti

Variedades de
Naranjas Navel
Navel: Navel: Navel:
Tempranas Media Estació
Estación Tardí
Tardías
• Fukumoto • Washington • Lane Late
• Navelina • Atwood • Navelate
• Newhall • Spring
• Thomson • Cara Cara

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 Variedades de
Mandarina
Satsumas Clementinas Híbridos
Tardí
Tardíos
• Okitsu • Clemenules • Afourer
• Miho Wase • Marisol • Fortune
• Clemenpons

Calendario de Cosecha de Cítricos

MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30
CLEMENTINAS
FORTUNA
NAVEL TEMPRANA
NAVEL M. ESTACIÓN
N. TARDÍAS
N. VALENCIAS

LIMONES

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 Razas de Palto
RAZA MEXICANA GUATEMALTECA ANTILLANA
CARACT.
Origen Mex. Guatem. Tropical
Adaptación climática subtropical subtropical tropical
Tolerancia al frío + +- -
Época maduración media tardía temprana
Tamaño del fruto pequeño grande variable

Tamaño de la semilla grande pequeña grande

Color piel negra verde verde-marrón
Contenido de aceite 18-26 % 8-20 % 5-10 %

Variedades de Palto
Variedad Raza Forma Color Cosecha
fruto
Mexícola Mex. Piriforme Negra mar-may
N. de la Cruz Mex. Alargado Negra may-ago
Zutano Mex. Piriforme Verde jul-ago

Fuerte Mex.x Guat. Piriforme Verde jun-sep

Hass Mex. x Guat. Piriforme Negra ago-feb
Gwen Guat. Ovoide Verde ago-nov
Bacon Mex. Ovoide Verde jul-sep
Esther Guat. Piriforme Verde ene-abr

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 Calendario de Cosecha de Paltas

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

CHILENAS

NEGRA DE LA CRUZ

FUERT E

HASS

Variedades de
Olivo
Mesa Aceite

• Azapa- Sevillano • Frantoio

• Manzanilla • Lechino
• Hojiblanca • Arbequina
• Picual
• Arbosana
• Hojiblanca

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 Calendario de Cosecha de Olivos
ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOST O
10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30 10 20 30
Sevillano
Manzanilla

Frantoio
Leccino
Arbequina

Olivas Mesa Olivas Aceite

Establecimiento de Huertos

1. Elección de Especie, Variedad y Portainjerto

2. Elección del Sitio de Plantación
3. Diseño de la plantación (orientación, riego,
etc...)
4. Preparación del Terreno
5. Distancias de Plantación
6. Formación y cuidado inicial

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 Ubicación Huertos
Copiapó
27º44’51’’S
70º10’16’’W

Vallenar
28º30’28’’S Vicuña
70º30’28’’W 30º01’14’’S
70º39’49’’W

Ovalle
30º39’49’’S Illapel
71º06’04’’W 31º36’11’’S
71º06’15’’W

Chincolco
32º11’18’’S Nogales
70º48’10’’ 32º43’05’’S
71º01’23’’W

Mallarauco
33º35’51’’S Peumo
71º01’23’’W 34º18’56’’S
71º13’20’’W

Período de Floración Estimado

(Naranjas Navel)

Septiembre Octubre Noviembre

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Copiapó
Vallenar
Vicuña
Ovalle
Illapel
Chincolco
Nogales
Mallarauco
Peumo

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 Relación entre Acidez y GDA

2.0 R2 = 0.83
Illapel
1.8 Y = -0,001x + 2,722
Chincolco

1.6 Peumo

1.4
Acidez (%)

Nogales Ovalle
1.2

1.0 Mallarauco
Vicuña Copiapó
0.8

0.6

0.4

0.2

0.0
8 00 9 00 1 00 0 11 00 12 00 1 30 0 1 40 0 1 50 0

G D A a > 1 2,5 ºC

Tolerancia a Heladas
Especie Arbol Fruto
Chirimoyo -1.0 -1.0
Palto Hass - 1.5 ºC -1.1
Palto Fuerte -2.5 ºC -2.5
Palto Mexicano -4.4 º C -4.0
Olivo -7.0 º C -1.5 ºC
Naranjo - 4.0 º C -2.5 º C

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 Suelos

1. Pendiente: 0- 10 % Sin Limitaciones

10 - 50 % Limitaciones Moderadas
50%- 100% Palto o Terrazas

2. Camellón: Ideal para Cítricos y Palto

Olivos según suelo

3. Textura: Adecuar Portainjerto

Tolerancia a la salinidad del suelo

(extracto de saturación)
Especie C.E. Crítica Tolerancia
(10% Reducción Rdto.) Relativa
(mmhos/cm a 25ºC)

Palma Datilera 8 T
Higuera 4-6 MT
Olivo 4-6 MT
Vid 4 MS
Naranjo, Limonero 2.5-3 S
Duraznero, Ciruelo, etc... 2.5 S
Paltos 2 MS

S: sensible ;MS: moderadamente sensible ;MT: moderadamente

tolerante ;T: tolerante

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 Bloque Mallarauco

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 Agua

1. Tolerancia a Salinidad:

Olivo > Citrus- Chirimoyo > Palto

2. Utilización de Agua:
5.000- 8.000 m3/ha/año

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 Diseño Plantación

1. Orientación Hileras:
Idealmente Norte- Sur
Idealmente perpendicular al viento
Según pendiente y evacuación de agua

2. Cortavientos:
Idealmente desde el inicio

Distancias de Plantación

Especie Distancia (m) Plantas /ha

Chirimoyo 6 x 3 – 5 x 2.5 555- 800
Palto Hass 7x4-5x3 357 - 667
Limonero 7 x 3.5 – 6 x 3 477- 555
Naranjo- Mandarino 6 x 3 – 5 x 2 555- 1000
Olivo 8x4–4x2 313 - 1250

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 Necesidad de Polinización

Especie Polinizante Polinización Partenocarpia

Chirimoyo No Manual Fruto pequeño
Palto Deseable Abejas (Paltines)
Limonero Indeseable - Si
Naranjo Navel - - Si
Mandarinas* Indeseable - Si
Olivo Deseable Viento (Uvilla)

Dicogamia Protoginea del palto

Primer día Segundo día
Cultivar mañana tarde mañana tarde

Grupo A femenina masculina

Grupo B femenina masculina

Variedad Raza Tipo Flor

Hass Guat. x Mex A
Gwen Guat A
Esther Guat A

Fuerte Mex.x Guat. B

Edranol Guat. B
Bacon Mex B
Zutano Mex. B

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 30

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