Fisiología y Funciones

de las hojas
Fotosíntesis

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 Funciones de las hojas
Biosintetiza aminoácidos,
proteínas, pigmentos y
sustancias fenólicas.

Almacena carbohidratos
y nutrientes
temporalmente.

Actúa como
fotosensor del
sistema fitocromo.

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 Fotosíntesis
CO2 + H2O+ LUZ GLUCOSA + O2

6CO2+6H2O C6H12O6 + 6O2

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 Intercepción de luz

Violeta Rojo

PAR; PPFD
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 n Del PAR que llega a la hoja, el 85-90
% es absorbido, el resto es reflejado o
transmitido.

n Es medida en moles de fotones o

microeinstein.

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 Fotosíntesis neta (Pn) y Tasa de
asimilación neta (NAR)
n Pn à Co2 absorbido/ unidad de área
foliar/ tiempo.
n Se expresa en nanomoles de CO2/
mts2/seg
n NAR à Acumulación de materia
seca en gr./ m2 de área foliar/24 hr.

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 Factores ambientales
que afectan fotosíntesis

1. Luz
2. Temperatura
3. Agua

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 1. Luz
n Penetración de la luz
à Tamaño Distancia de plantación
à Forma Sistema de conducción

n Las hojas no reciben igual cantidad

de luz al mismo tiempo

n Edad y tamaño de las hojas es

diferente.

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 Distribución de la luz

71-100%
51-70%

31-50%

< 30%

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 Indice área foliar (IAF)
n IAF = área foliar planta (cm2)
superficie ocupada planta (cm2)
n IAF <4 à plantas muy pequeñas y/o
distancias de plantaciones muy
grandes
n IAF >7 à plantas muy altas y/o están
muy apretadas.

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 Relación entre la tasa de crecimiento (TC) de
la planta e índice de área foliar (IAF) óptimo.

IAF

Tasa de crecimiento de la planta

Indice de Area Foliar, IAF

TC

IAF óptimo

Edad de la planta

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 2. Temperatura
n Optimo es de 25 a 30°C
Respuesta de la fotosíntesis en función de la temperatura
50
(μMol CO2/m2/S)

40
Asimilación de Co2

30
20
10
0
0 10 20 30 40 50
Temperatura ºC

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 Curva de respuesta típica de la fotosíntesis en
función de la temperatura en plantas C3 y C4
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 Punto de saturación

n Intensidad de luz a la cual la tasa

fotosintética es máxima a una
temperatura, concentración de CO2 y
Humedad relativa dada.

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 Curva típica de respuesta de la fotosíntesis a la
luz de plantas C3 y C4 a diferentes temperaturas.
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 Punto de compensación
nPunto en el cual la hoja no gana ni
pierde materia seca, es decir:

tasa de fotosíntesis = tasa de respiración.

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 Pto.
saturación.

Pto. compensación

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 La saturación a la luz de una hoja individual,
es mayor que la de la canopia completa.

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 3. Agua
n Controla la abertura de estomas y
afecta la marchitez de hojas.
n El agua que se combina
bioquímicamente con CO2 de
atmósfera es menor a 1% del agua
absorbida por raíces.
n El 99% restante es perdido por la
transpiración.

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 Transpiración

10% pérdida
lenticelas,
90% pérdida glutación y
por los transpiración
estomas cuticular

100 %
absorbido por
las raíces.
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 Importancia de la Transpiración

n Permite intercambio gaseoso

n Transporte de minerales

n Acción refrigerante

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 Potencial de agua (ψ) (bar)
n Potencial hídrico de la planta :
Humedad del suelo
Transpiración

n El agua se mueve por gradientes

n La ψ del suelo à aprox. -0.1 bar,

La ψ del Xylema à aprox. -12 bar

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 Potencial de agua a una T°
determinada esta influenciada por:

n Potencial osmótico (ψπ)

n Potencial de presión (ψp)

n Potencial mátrico.

Psi (ψ) = ψπ + ψp

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 Relación entre conductividad
estomática (g) y Pn.
n La pérdida de agua y la captación de
CO2, ocurren a través de los estomas.
n Existe una buena correlación entre g
(cm/s) y Pn.
n r (resistencia estomática) = 1/g

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 Tendencia diaria de Pn en manzanos, al
interior y exterior de la canopia

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 Factores endógenos y ambientales
que influencian Pn, G y T.
n Edad de las hojas.
n Clorofila y contenido de N.

n Presencia de cosecha.

n Calidad e intensidad de luz.

n Potencial de agua del suelo y planta.

n Viento e inundación

n Temperatura ambiente y humedad.

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 Relación entre Pn y tamaño y edad de la hoja.

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 Medidas culturales para
mantener optima Pn y T°
n Prevención y corrección de clorosis
n Regular temperatura
n Cortinas cortavientos
n Selección adecuada patrón o portainjerto.
n Forma del dosel, índice área foliar, índice
área copa.

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 Otras funciones de las hojas

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 Reducción de los nitratos y síntesis
de Amino ácidos.
n La reducción de iones nitrato a nitrito y su
posterior paso a amonio, ocurre en las raíces.

n Exceso de nitrato en raíces, hace que algunos

iones no serán reducidos, por lo que
entraran al flujo de transpiración y llegan a
las hojas, donde existe un mecanismo de
desintoxicación que lo reduce.

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 Almacenaje de alimento y de
minerales
n Las hojas sirven como órganos de reserva
temporales y a largo plazo.
n Bajo optimas condiciones de luz, temperatura
y humedad, la tasa fotosintética es mas rápida
que la tasa de exportación de fotosintatos.
n Como el azúcar se acumula en las hojas, el
almidón es sintetizado y almacenado en los
cloroplastos.

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 n En la noche, se hidroliza todo el almidón a
sucrosa y sorbitol, para ser exportados a
otros órganos.
n El peso específico de las hojas cambia
durante la estación.
n Los aumento de materia seca se deberían
al engrosamiento de las paredes celulares,
a una mayor asimilación de compuestos N
como clorofila y Enzimas, al
engrosamiento de la cutícula y a una
pequeña acumulación de constituyentes
minerales.

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 ■ Con la senescencia y la degradación de la clorofila,
todos los productos del catabolismo del N ,
carbohidratos y minerales, son exportados hacia el tallo.

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