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1
Historia de la Fruticultura Chilena
• 1888 Establece su criadero Santa Inés en Nos.
2
Ventajas de Chile
• Excelentes condiciones climáticas.
Ventajas de Chile
3
Desventajas de Chile
• Irregularidad en calidad y condición de llegada de la
fruta a destino.
• Bajos rendimientos.
Desventajas de Chile
• Alta dependencia del tipo de cambio y problemas
internacionales.
• Falta de promoción.
• Falta de investigación.
4
Características del mercado del futuro
• Huertos deben ser localizados
estratégicamente:regiones climáticas adecuadas,
variedades demandadas, alta productividad.
5
Perfil del Agrónomo fruticultor
• Crítico.
• Diagnosticador de problemas.
Temporada 2001-2002
España
65,032
USA
782,422 Japón
47,739
México Inglaterra
159,157 86,284
Holanda Hong Kong
170,537 40,40
Colombia
75,391
Ecuador
60,788
Italia
56,343 A. Saudita
Brasil 50,127
53,963
6
Superficie Estimada de Frutales por Región,
2000 (hectáreas)
4.329 ha.
1.950 ha.
2.150 ha.
8.717 ha.
14.782 ha.
39.007 ha.
44.045 ha.
57.718 ha.
Total: 209.146 ha.
35.720 ha.
2001-2002
2.2000.000
2.060.863,00
2.0000.000
1.8000.000 1.600.108,81
1.549.130,73
1.6000.000
1.469.529,71
1.4000.000 1.400.583,32
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
7
Evolución Superficie Frutales - 1990/2000 (hectáreas)
1990 1996 1997 1998 1999 2000
Almendros 3.739 4.722 5.860 5.742 5.894 6.086
Cerezos 2.881 3.315 4.902 4.509 5.288 5.947
Ciruelo japonés 5.617 6.892 5.605 6.799 7.099 7.064
Ciruelo europeo 2.691 5.108 6.793 6.240 6.235 6.229
Damascos 1.896 1.913 2.333 2.285 2.406 2.455
Durazno conservero 4.380 6.077 0 5.966 5.670 5.111
Durazno consumo fresco 5.736 5.327 0 5.716 5.800 5.849
Kiwis 11.986 8.511 7.710 7.882 7.865 7.855
Limoneros 6.291 5.620 7.663 7.335 7.414 7.702
Manzano rojo 14.896 23.565 29.636 30.252 29.850 28.859
Manzano verde 8.224 7.535 10.265 8.109 7.550 6.573
Naranjos 6.057 6.084 7.294 7.033 7.237 7.586
Nectarinos 6.575 7.427 6.120 6.485 6.533 6.698
Nogal 7.020 6.741 7.575 7.412 7.565 7.769
Olivos 3.035 3.035 4.507 4.158 4.481 4.820
Paltos 7.665 13.610 17.047 18.463 20.181 21.202
Perales (europeo y asiático) 15.419 14.950 11.882 11.330 10.860 10.231
Vid de mesa 49.214 45.968 43.854 43.975 44.433 45.383
Subtotal 163.322 176.400 190.875 189.691 192.271 193.418
Otros 8.909 10.243 20.042 14.397 15.019 15.727
Total 172.231 186.643 210.917 204.088 207.290 209.146
Variación anual (%) 8,4 13,0 -3,2 1,6 0,9
Fuente: SAGA Consultores sobre la bse de informació n CIREN-CORFO e INE
8
Exportación de frutas Frescas
(Valor de la exportación, precio FOB millones de US$)
Especie 1999 2000 2001 2002 2003 2004
1er Trimestre
Uva 597 677 657 678 710 480
Manzana 248 203 244 259 308 69
Kiwi 67 68 66 75 86 5
Pera 83 64 62 60 65 40
Ciruelo 76 65 74 72 72 79
Palto 101 74 81 102 121 18
Nectarin 44 45 47 51 46 48
Durazno 32 34 37 42 41 43
Limón 12 14 22 22 20 0
Cereza 25 23 26 42 39 4
Arándano 24 30 28 40 48 45
Nogal 12 8 9 7 10 0
Almendro 1 1 0,2 2 0,2 0
Otros 71 61 70 69 80 20
TOTAL 1.393 1.367 1.423,2 1.521 1.646,2 851
Fuente datos: Banco Central
Exportacion de Fruta
Precio FOB millones de US$
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
1999 2000 2001 2002 2003
Año
9
Exportaciones Chilenas de Fruta
(Porcentaje según Mercado 2003-2004)
71,06
10
Clasificación Botánica de las
Especies Frutales
11
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Rubus
• ESPECIE: idaeus L.
• ORIGEN: Este de Asia
(Grecia).
• NOMBRE COMÚN:
Frambueso Rojo.
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: dulcis (Mill)
D. Webb.
• ORIGEN: Asia (sudeste
de Rusia, Afganistán e
Irán)
• NOMBRE COMÚN:
Almendro
12
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: persica (L)
Batsch.
• ORIGEN: China,
Turkestán
• NOMBRE COMÚN:
Durazno y Nectarino
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: armeniaca L.
• ORIGEN: Noreste de
China, pasó a Armenia.
• NOMBRE COMÚN:
Damasco
13
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: domestica L.
• ORIGEN: Asia occidental
• NOMBRE COMÚN:
Ciruelo Europeo
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: salicina Lindl.
• ORIGEN: China, pasó a
Japón.
• NOMBRE COMÚN:
Ciruelo Japonés
14
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: aviumL.
• ORIGEN: Región de los
mares Negro y Caspio.
• NOMBRE COMÚN:
Guindo Dulce, Cerezo
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: cerasusL.
• ORIGEN: Región de
los mares Negro y
Caspio.
• NOMBRE COMÚN:
Guindo Agrio
15
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Malus
• ESPECIE: domesticaB.
• ORIGEN: La zona entre
los Balcanes en el sudeste
de Europa, el Cáucaso,
Irán, Turkestán y sur de
Rusia.
• NOMBRE COMÚN:
Manzano
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Pyrus
• ESPECIE: communis L.
• ORIGEN: Montañas del
Cáucaso, de formas
provenientes de China.
• NOMBRE COMÚN:
Peral
16
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Pyrus
• ESPECIE: pyrifolia
(Bum) Nakai.
• ORIGEN: China y
Japón
• NOMBRE COMÚN:
Peral Asiático
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Pyrus
• ESPECIE: calleriana Dec.
• ORIGEN: China.
• NOMBRE COMÚN:
Peral Oriental
17
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Cydonia
• ESPECIE: oblonga Mill.
• ORIGEN: Asia Menor y
Europa Sudoriental.
• NOMBRE COMÚN:
Membrillero
ORDEN: Rosales
• FAMILIA:
Grossulariaceae
• GÉNERO: Ribes
• ESPECIE: sativum Syme.
• ORIGEN: Centronorte
de Europa y Norte de
Asia.
• NOMBRE COMÚN:
Zarzaparrilla Roja
18
ORDEN: Rosales
• FAMILIA:
Grossulariaceae
• GÉNERO: Ribes
• ESPECIE: nigrum L.
• ORIGEN: Norte de
Europa
• NOMBRE COMÚN:
Zarzaparrilla Negra
ORDEN: Rosales
• FAMILIA:
Grossulariaceae
• GÉNERO: Ribes
• ESPECIE: grossularia L.
• ORIGEN: Gran Bretaña
• NOMBRE COMÚN:
Grosella
19
ORDEN: Mirtales
• FAMILIA: Punicaceae
• GÉNERO: Punica
• ESPECIE: granatum L.
• ORIGEN: Irán (Persia).
• NOMBRE COMÚN:
Granado
ORDEN: Juglandales
• FAMILIA: Juglandeceae
• GÉNERO: Juglans
• ESPECIE: regia L.
• ORIGEN: Zona desde los
Cárpatos hasta
Afganistán, Sur de Rusia
y Norte de India.
• NOMBRE COMÚN:
Nogal Inglés
20
ORDEN: Juglandales
• FAMILIA: Juglandeceae
• GÉNERO: Carya
• ESPECIE: illinoensis
(Wang) Sarr.
• ORIGEN: Norteamérica.
• NOMBRE COMÚN:
Pecano
ORDEN: Fagales
• FAMILIA: Fagaceae
• GÉNERO: Castanea
• ESPECIE: sativa Mill.
• ORIGEN: Europa.
• NOMBRE COMÚN:
Castaño Europeo
21
ORDEN: Fagales
• FAMILIA: Betulaceae
• GÉNERO: Corylus
• ESPECIE: avellana I.
• ORIGEN: Europa y
Asia Menor.
• NOMBRE COMÚN:
Avellano Europeo
ORDEN: Sapindales
• FAMILIA:
Anacardiaceae
• GÉNERO: Pistacia
• ESPECIE: vera L.
• ORIGEN: Asia Menor y
Siria.
• NOMBRE COMÚN:
Pistacho
22
ORDEN: Rhamanales
• FAMILIA: Vitaceae
• GÉNERO: Vitis
• ESPECIE: vinifera L.
• ORIGEN: Entre los
mares Negro y Caspio.
• NOMBRE COMÚN:
Vid Europea
ORDEN: Rhamanales
• FAMILIA: Vitaceae
• GÉNERO: Vitis
• ESPECIE: labrusca L.
• ORIGEN: América del
Norte.
• NOMBRE COMÚN:
Vid Americana
23
ORDEN: Teales
• FAMILIA: Actinidaceae
• GÉNERO: Actinidia
• ESPECIE: deliciosa Ferg.
• ORIGEN: China.
• NOMBRE COMÚN:
Kiwi
ORDEN: Ericales
• FAMILIA: Ericaceae
• GÉNERO: Vaccinium
• ESPECIE: corymbosum L.
• ORIGEN: Norteamérica.
• NOMBRE COMÚN:
Arándano arbusto alto
24
ORDEN: Ericales
• FAMILIA: Ericaceae
• GÉNERO: Vaccinium
• ESPECIE: ashei Reade.
• ORIGEN: Norteamérica.
• NOMBRE COMÚN:
Arándano ojo de conejo
ORDEN: Ebenales
• FAMILIA: Ebenaceae
• GÉNERO: Diospyros
• ESPECIE: kaki L.
• ORIGEN: China.
• NOMBRE COMÚN:
Caqui
25
ORDEN: Urticales
• FAMILIA: Moraceae
• GÉNERO: Ficus
• ESPECIE: Carica L.
• ORIGEN: Sur de Arabia.
• NOMBRE COMÚN:
Higuera
ORDEN: Urticales
• FAMILIA:
Moraceae
• GÉNERO: Morus
• ESPECIE: nigra L.
• ORIGEN: China.
• NOMBRE COMÚN:
Morera
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