I2 FRUTICULTURA GENERAL

PAUTA
Total 70 ptos.

1.Ud. asiste a una entrevista de trabajo para optar al cargo de “Administrador”

de un predio de 400 ha., donde tienen 50 ha. de cada una de las siguientes
especies: duraznero conservero, manzano, kiwi, almendro, cerezo, perales,
ciruelos japonés y uva Flame Seedless. Para evaluar sus conocimientos, le piden
que haga un informe con las recomendaciones de raleo por especie indicando: 6
ptos.

Métodos de raleo Estados Indique

fenológicos de prioridad
raleo con Nº
1 duraznero Manual 0.375 Frutitos 0.375 1 0.375 1
conservero
2 manzano Químico Floración/frutit 2 0.375 2-3
Manual 0.375 os
Frutitos 0.375
3 kiwi No se ralea y/o
Manual 0.375 flores
4 almendro No se ralea 0.375
5 cerezo No se ralea 0.375
6 perales Manual 0.375 Frutitos 0.375 2 0.375 3-2
7 ciruelos D`Agen No se ralea 0.375
8 uva Flame Sedles Químico Floración 0.375 3 0.375 4
Manual 0.375 Arreglo racimos

En el caso del kiwi, si se contestó que se ralea manualmente, solo llevará puntaje
completo si se indicó correctamente el estado fenológico de raleo.
Incompletas valen 0.1875
El orden o prioridad de raleo se consideró de acuerdo a la escala utilizada, del 1-
3, o del 1-4, sin considerar los que no se ralean, o del 1-8 considerando los que se
no se ralean, cuyo orden no importa.

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 2. Ud. es contratado para asesorar un huerto de ciruelos D Agen de 10 años de
edad, ubicado en la zona de Melipilla, que desde hace 3 años ha ido
disminuyendo sus rendimientos. En su visita, ud. se da cuenta de que los manejos
de riego y fertilización son adecuados, y que el estado sanitario es óptimo. Ud.
como buen ingeniero agrónomo, deberá hacer un buen diagnóstico y indicarle al
dueño cuál es la causa de la disminución de los rendimientos. Además, deberá
explicarle 4 prácticas culturales que le permitan solucionar el problema. 5 ptos.

El problema que puede presentar el huerto es un excesivo crecimiento vegetativo de

los árboles, lo que hace que la producción disminuya, tanto en cantidad, como en
calidad y condición de la fruta, ya que toda la energía es ocupada en producir materia
vegetativo y no reproductivo. El exceso de vigor produce un gran sombreamiento al
interior de la copa o dosel, lo que determina una menor inducción y diferenciación de
yemas, que se traduce en menor producción. Además de esto, el excesivo vigor de los
árboles se traduce en costos más altos, ya que se requiere mayor intervención de poda,
mayores gastos de cosecha y mayores pulverizaciones. 1 pto

Soluciones: 1 pto c/u

• Portainjerto enanizanteà No puede utilizarse en este caso, ya que huerto ya está
establecido
• Poda verano à la poda de verano es debilitante, ya que se eliminan órganos con
capacidad fotosintética antes de que estos acumulen reservas para el próximo año, por
lo tanto, la próxima brotación será mas débil. La gran ventaja de ésta poda es que
aumenta la luminosidad al interior de los árboles, lo cual es vital para la formación de
yemas florales, cuaja de frutos, etc.
• Estrés hídrico à Se ha demostrado que se puede controlar el vigor de los árboles
mediante el riego deficitario regulado (RDR). Este disminuye el crecimiento de los
brotes sin afectar el del fruto.( En ciertos períodos de crecimiento del fruto,
endurecimiento del carozo)
• Anillado à La interrupción del flujo floemático se utiliza para regular el
crecimiento vegetativo y aumentar la producción de los árboles frutales. Esta
interrupción afecta la distribución de materia seca, reduciéndose el crecimiento
vegetativo y la partición de materia seca a la temporada siguiente del anillado.
• Poda de raícesà Es una práctica que reduce el crecimiento del árbol, ya que el
crecimiento vegetativo se redistribuye a favor de las raíces
• Disminuir la fertilización nitrogenada, ya que el exceso de N aumenta el vigor de los
árboles.
• Severidad de la poda invernalà La poda invernal severa cambia la distribución de la
materia seca desde la fruta hacia los tejidos vegetativos. Dependiendo de la especie y el
cultivar se requiere cierta cantidad de poda, para eliminar madera dañada, ajustar la
distribución de luz al interior del dosel, y renovar los centros frutales envejecidos. Sin
embargo, para mantener una alta eficiencia productiva y DISMINUIR EL VIGOR se
requiere que la poda invernal se limite al mínimo.

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 3. Un amigo suyo lo llama para contarle que se acaba de comprar un huerto de
almendros de 7 años plantado con las variedades Non Pareil e IXL. Este huerto
se encontraba a un precio muy bajo porque presenta problemas de producción,
debido a que la cuaja es muy inferior al 20% considerado normal. Las
condiciones climáticas de la zona son las adecuadas, sin presencia de heladas ni
de enfermedades. Su amigo le pregunta ¿A qué se debe el problema? ¿Cómo lo
solucionaría? 6 ptos

El problema se debe a que las variedades Non Pareil e IXL son interincompatibles,
por lo que no pueden utilizarse como polinizantes entre si, y como ambas son
autoincompatibles, requieren de polinizantes para poder producir. 1.5 ptos.

Soluciones:
• Cambiar o reinjertar la variedad polinizantes IXL por otra variedad compatible para
el cv. Non Pareil 1.5 ptos
• Traer flores de otra variedad compatible al huerto y colocarlas en floreros con agua
al momento de inicio de floracion de Non Pareil 1.5 ptos
• Colocar a la salida de las piqueras polen traído de afuera para que sea repartido
por las abejas. 1.5 ptos

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 4.Un amigo suyo ha decidido comprarse un predio de 18 ha. de manzanos, y
como él no sabe mucho le pide a ud. le visite el predio y realice un informe
técnico. En su visita, ud. conversa con los trabajadores para conocer los
rendimientos de las últimas 4 temporadas. Le cuentan que las producciones han
sido variables, ya un año presentan grandes rendimientos y al siguiente no, sin
saber bien las causas de ello. Le informan además que para esta temporada se
esperan bajos rendimientos. Su amigo le pregunta ¿Por qué ocurre tal
alternancia? ¿Cómo puede solucionarla? ¿Los manejos serían los mismos si para
ésta temporada se esperara una alta producción? 8 ptos.

Esta alternancia se denomina añerismo, y es característica de ciertas especies y

variedades que por su genética tienden a una producción alternada, ya que florecen y
cuajan en exceso una temporada, afectándose la inducción para la siguiente, como el
caso del manzano. 1.5 ptos.

Como éste año se espera sea de baja producción:

• La poda de invierno de ramillas de 1 año, que no tienen dardos, debería ser
drástica, ya que los manzanos fructifican principalmente en dardos. Con esta poda no
se va a afectar la baja producción de éste año, pero sí la del siguiente, ya que al haber
menos ramillas, se formarán menos dardos para la próxima temporada y así controlar
la producción. 1 ptos
• El año de baja producción, disminuir N a fines de invierno, o aplicarlo antes de la
caída de hojas, otoño, para devolver reservas agotadas 0.5 ptos
• En la primavera se puede hacer un anillado que aumenta la cuaja de frutos, para
hacer que las pocas flores que se formaron, cuajen la mayor cantidad posible. 0.5 ptos
• Poda de verano para brotes de la temporada (debilitante), ya que como este año
hubo poca floración, el próximo habrá muchas en dardos, y por lo tanto el crecimiento
vegetativo debería disminuirse para disponer de menor material posible a florecer. 0.5
ptos

Si este año se esperara de alta producción:

• la poda de invierno debe ser drástica para ramillas que tengan muchos dardos, de
tal manera de disminuir un poco la producción esperada para el año. Las ramillas del
año, sin dardos, deben dejarse, ya que éstas formarán dardos para la próxima
temporada y fructificarán. 1 ptos
• A fines de invierno también se puede aplicar una dosis de N lo que aumenta el
crecimiento vegetativo, permitiendo al árbol soportar mejor la alta carga con lo que no
se afecta tanto la inducción de la próxima temporada. 0.5 ptos
• En primavera, ralear, primero químicamente las flores, y o frutitos, dependiendo
del producto a utilizar, y después repasar manualmente, con lo que se controla la
cantidad de frutos que quedarán en el árbol y se aumentan sus calibres . 1.5 ptos
• hacer un anillado durante el verano para favorecer la inducción, con lo que se
debería aumentar la producción para el próximo año . 0.5 ptos
• Poda de verano que permita la entrada de luz, de tal manera que se favorezca la
inducción para la próxima temporada, y se disminuya el vigor, para que la brotación
de la próxima temporada que se espera sea vigorosa vegetativamente, pero con pocas
frutas, sea mas equilibrada. 0.5 ptos

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 5.Verdadero o falso. Justifique las falsas. Respuesta incorrecta descuenta
puntaje. 8 ptos. 0.5 ptos c/u. malas descuentan 0.25

1) __F__ La transmisión por polen de una característica fenotípica de un padre

directamente a la semilla es conocida como metaxenia.
Corresponde a xenia.

2) __F__ El crecimiento del tubo polínico es acelerado con temperaturas frías,

acortándose así el tiempo requerido para la fertilización.
Es acelerado con temperaturas moderadas. Tº frías reducen la tasa de
crecimiento de los tubos polínicos.

3) __F_ La doble fertilización es la unión del núcleo espermático con el núcleo

diploide para formar el cigoto.
El núcleo no es diploide.

4) __V__ El período de polinización efectiva (PEP) es la diferencia entre el número

de días que el polen requiere para germinar y fertilizar el huevo y el número de días
que el huevo está viable y receptivo.

V
5) __ __ La mayoría de los cultivares de cerezo dulce y almendro son
autoinfértiles y autoincompatibles, aunque sus granos de polen son viables y
funcionales.
( ELIMINADA)Pera Barlett amarra fruta partenocárpicamente o sin semilla.

6) __V__ La existencia del gen de incompatibilidad S es el responsables por la

incompatibilidad gametofítica, problema típico en almendros y en cerezo dulce.

7) __F__ Cada grano de polen puede fecundar más de un óvulo, que están dentro del
ovario.
Puede fecundar sólo un óvulo.

8) __V__ Hay variedades que sólo requieren el estímulo de la polinización, sin que
se fecunden sus óvulos para cuajar, por ejemplo vides sin semilla y la pera Barlett.

9) __F__ Dicogamia protogínea: las anteras liberan el polen antes que los estigmas
estén completamente receptivos.
Esa definición corresponde a una Dicogamia protándrica.

10) __F__ Duraznero, damasco, nogal y manzano son frutos generalmente

autofructíferos o autofértiles.
Manzano no, el resto está bien.

11) __V__ Partenocarpia puede darse tanto en forma natural como inducida
hormonalmente, desarrollándose así frutos sin semilla.

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 12) __V__ En las especies autoinfructíferas, el tubo polínico no llega al óvulo a
tiempo para que se realice la fecundación.

13) _ F___ La apomixis es característica de las especies frutales de hoja persistente.

Sólo del los cítricos.

14) __F__ El crecimiento final de un fruto de durazno (etapa III), se debe a un

aumento en el tamaño de las células del endocarpio.
Crecimiento del mesocarpio.

15) __F__ Una flor hermafrodita es necesariamente autofértil.

No necesariamente.

16) __V__ La incompatibilidad gametofítica se puede superar con la polinización

cruzada.

6. Un amigo suyo invirtió gran parte de sus ahorros en un huerto de ciruelo

japonés. La zona es adecuada, sin heladas primaverales, la acumulación de
horas frío se cumple bien y los árboles poseen una floración espectacular. Los
polinizantes plantados son adecuados y las condiciones para la polinización y
cuaja son ideales por la presencia de abundantes insectos polinizadores.
Su amigo, viendo la increíble floración de sus hermosos ciruelos le comenta estar
muy feliz por la producción esperada y los retornos que obtendrá llegada la
cosecha de todas aquellas flores.
Como buen ingeniero agrónomo, ¿está usted de acuerdo con la felicidad de su
amigo? Explique todos los eventos naturales que pueden ocurrir antes de poder
predecir una buena producción. 7 ptos

No todas las flores llegan a ser frutos, ya que posterior a la floración se producen 3
caídas naturales de flores y frutos en desarrollo, por lo que es necesario esperar a que
estos eventos ocurran para tener una idea acerca de la magnitud de la producción. 1
pto

Las caídas naturales de flores y frutos en desarrollo, pueden significar la pérdida de

un 70% o más de las flores iniciales.
• La PRIMERA caída ocurre durante y poco después de la floración, caen flores y
frutitos no fecundados principalmente por malformaciones y problemas de desarrollo
floral. 2 ptos
• La SEGUNDA ocurre 3 a 4 semanas post-floración y es la más importante; caen
frutos débiles, con problemas de desarrollo o de aborto embrionario y por
competencia nutricional y hormonal. 2 ptos
• La TERCERA caída es menos frecuente y ocurre 6 a 7 semanas post-floración. 2
ptos

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 7.Dibuje claramente en un solo gráfico las curvas normales de crecimiento de
una aceituna, manzana, almendra y durazno tempranero. Indique en los ejes las
unidades respectivas y las fechas aproximadas de cosecha. 7 ptos

Diámetro
fruto
Manzano cosecha feb
0.5 ptos
Aceituna, cosecha abril
Durazno cosecha diciembre

Almendro cosecha marzo

J A S O N D E F M A

Tpo 0.5 ptos

1,5 ptos cada curva correcta, con el mes de inicio y la epoca de cosecha bien
indicados. Curva bien dibujada, y mal puesta la fecha de cosecha 1 pto.

8.Ud. es el encargado de dictar una charla a un grupo de fruticultores que no

saben mucho sobre los factores responsables del crecimiento de los frutos. Ud.
deberá explicarles a lo menos seis de estos factores. 6 ptos
1 pto c/u
Factores endógenos que afectan el crecimiento de la fruta:
– Nº de células /fruta: Factores que extienden la duración del período de división
celular y promueven el alargamiento celular juegan un papel muy importante en el
crecimiento.
– relación hoja/fruto: 50:1 a 70:1 para tener frutos de tamaño comercial. Si no se
ralea, posee una proporción 10:1.
– abastecimiento de alimentos de reserva: Si la demanda es elevada antes de que se
formen suficientes hojas, el crecimiento de brotes se ve reducido a principios de la
primavera: se producen menos hojas y más pequeñas. La división celular en los frutos
cesa también temprano, limitando el crecimiento potencial de los frutos.
– tiempo de cosecha de la variedad: la competencia entre la cosecha en desarrollo y el
cr. Vegetativo por alimentos de reserva y Fotosintatos actuales es aguda en cultivares
que maduran a finales de primavera y principios de verano.
– Formación y distribución de semillas: El tamaño es proporcional al número de
semillas maduras viables en frutos en desarrollo que normalmente producen semillas,
ej: manzana. Más semillas> tamaño final.

Factores ambientales que afectan el crecimiento del fruto:

– temperatura: grados día. El período de floración a cosecha es más corto en las áreas
con temperaturas más elevadas que en las áreas con tº más frescas.

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 – déficit de agua: Si el suelo pierde humedad, la tasa de crecimiento del fruto se verá
disminuida.
– luz: Frutos que crecen a la sombra son generalmente más pequeños que aquellos
que crecen en zonas más bien iluminadas del dosel. Este tamaño más pequeño es
atribuido al sombreamiento de las hojas que lo rodean.
– interacción temperatura-largo del día-estación: Frutas de zonas frías, en latitudes +
norte presentan distinta forma a aquellos de latitudes más calurosas.
Red Delicious es más alargada y con lóbulos marcados en Oregón comparados con
fruta más al sur (Colorado)
Aplicaciones en plena flor de GA + CK (Promalina) induce elongación fruta
Influencia de la Tº de crecimiento (gd >5 ºC) desde plena flor a cosecha en la forma
de la manzana cv. Delicious.

9. Un productor de almendros le pide asesoría porque tiene problemas de cuaja

año tras año. La orientación de las hileras es norte-sur y el diseño de plantación
es el siguiente: tres hileras de la variedad principal (A), una polinizante (B), 3
hileras principales (A), la otra polinizante (C), tres principales (A), una B…etc.
Son variedades compatibles y de floración simultánea. 8 ptos
Además posee los siguientes antecedentes:
- Se realizó una aplicación de pesticidas durante la floración para prevenir el
ataque de Monilia laxa.
- Las temperaturas han sido adecuadas para el vuelo de abejas, sin
precipitaciones y con vientos durante las tardes.
- Cada año le arrienda las colmenas de abejas al mismo vendedor quien le
asegura que están sanas y con buen vigor.
- El huerto está ubicado junto a grandes extensiones de vegetación nativa y no
controla las malezas de su huerto ya que lo considera un costo innecesario.

a) Usted debe identificar los factores que están afectando la cuaja de sus árboles
y proponer medidas para solucionarla.
El huerto posee variedades compatibles y de floración simultánea, por lo que el
problema no es por ahí. La orientación es la adecuada.
Sí existen problemas de distribución de los polinizantes: las abejas vuelan
principalmente en su hilera o la vecina, por lo que muchas hileras principales no son
polinizadas, ya que tienen a la variedad polinizante muy lejos y las abejas no se
pasean por todo el huerto. Debería haber plantado una hilera de variedad principal
seguida de otra de polinizante B, una principal, otra polinizante C, etc. Así la variedad
principal siempre tiene ambos lados presencia de polinizantes. También puede poner
en una misma hilera las variedades mezcladas, lo que mejora la polinización pero
dificulta el manejo y la cosecha.1.5 ptos
No es conveniente la aplicación de pesticidas durante la floración, ya que dejan las
flores contaminadas con sabores y olores desagradables para las abejas, por lo que
estas no visitan las flores por varios días. Además al asperjar árboles durante el día, se
pueden matar abejas por el impacto del líquido. 1.5 ptos
Las malezas y vegetación nativa poseen flores + atractivas para las abejas por su gran
polen y néctar. Así, las abejas se van a las malezas y no al cultivo. 1.5 ptos Por eso es
importante poner las colmenas cuando las floración del almendro ya esté avanzada en
por lo menos un 5 %.

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 El viento afecta el vuelo de abejas si supera los 25 km/h. 1.5 ptos También podrían
tener efecto sobre la caída de pétalos de las flores del almendro anticipadamente.

b) ¿Cómo puede saber el productor que sus colmenas están sanas y vigorosas?
Para sabe si las colmenas son vigorosas, debe contar el número de abejas que entran
por la piquera en un minuto a la hora de máxima actividad al mediodía y con Tº sobre
los 20ºC. Como mínimo deben haber 50 abejas entrando por minuto. 2 ptos.

10. El primer trabajo que usted consigue una vez titulado es en un huerto de
carozos. De su desempeño en este lugar depende si lo contratan definitivamente.
Se le entrega un terreno abandonado y las plantas que necesita de un vivero
conocido. Usted debe resolver las siguientes interrogantes: 9 ptos.

a) Al elegir las plantas del vivero, ¿en qué aspectos debe fijarse para saber si la
planta es de buena calidad? 2 ptos
- Vigor: Debe ser vigorosa, sin presentar exceso de vigor. Ver la altura y ramificación
anticipada: árboles altos y bien ramificados son sinónimo de buen vigor. 0.5 ptos
- También tiene que ver el sistema radicular, el cual debe estar en equilibrio con la
parte aérea. Éste debe estar completo, ramificado e hidratado. Abundantes raíces y
raicillas. 0.5 ptos
- La unión entre el patrón e injerto debe ser suave, sin rastros de
madera vieja o restos de injertación. No debe presentar estrangulamiento por malas
amarras. 0.5 ptos
- La planta debe estar sana, para ello, hay que verificar que la parte aérea y
especialmente radicular se encuentre sin heridas, agallas o plagas. Para poder ver la
parte radicular es conveniente lavar un poco las raíces, para determinar la presencia de
cancros o agallas. 0.5 ptos

b) ¿Cuál es el momento oportuno para realizar una plantación y por que? 1 pto
La mejor época para plantas a raíz desnuda que provienen directamente de vivero es
en julio. Así se consigue un desarrollo temprano de raíces, antes que las yemas de la
madera comiencen a hincharse y brotar.
Al establecer el huerto temprano, las lluvias comprimen levemente el suelo alrededor
de las raíces, con lo que se logra un mejor desarrollo radicular, sin el cual, el
crecimiento de primavera se vería restringido.

c) ¿Qué puede hacer si por lluvias no puede tener listo el suelo antes del 30 de
julio? 2 ptos
Debe contratar un frigorífico para almacenar los árboles manteniéndolos “dormidos”.
1 pto Solo se deben sacar cuando tenga la seguridad de contar con agua de riego. Para
almacenar las plantas en frío, se deben usar cajones y viruta de madera. Se moja
abundantemente con agua y luego se almacena a temperaturas controladas por el
mínimo tiempo posible. 1 pto
Si la planta viene de frío puede establecerse hasta en diciembre, pero en este caso el
crecimiento radical y foliar será reducido.

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 d) ¿Cómo se determina la densidad de plantación? 2 ptos
Es necesario hacer un completo análisis de de las características físicas del suelo,
condiciones de clima, sistema de riego a emplear, combinación cultivar/patrón y
maquinaria disponible. La densidad de plantación está relacionada con la captación de
luz.
- Fertilidad del suelo: suelos más fértiles, permiten distancias mayores de plantación.
- Vigor de la variedad/Vigor del portainjerto: Variedades vigorosas requieren mayores
distancias.
- Sistema de conducción: el sistema de conducción elegido determina distancias de
plantaciones.
- Maquinaria disponible: el ancho de la maquina determina el ancho libre mínimo que
debe quedar entre hilera. Además, si se cosecha mecánicamente, hay que tener en
cuenta la máquina. Lo importante es señalar que lo óptimo es adquirir maquinaria
según el diseño del huerto y no al revés.

e) En que casos se necesita utilizar polinizantes, indique sus características y su

distribución 2 ptos

Se necesitan polinizantes cuando las variedades son autoincompatibles o

autoinfértiles, por lo que requieren de otra variedad que sea compatible, para poder
producir comercialmente. Los polinizantes deben estar en cantidades adecuadas. El
porcentaje mínimo de polinizantes, según la especie, es del 11%, pero en este caso, su
distribución puede complicar los manejos del huerto.(ciruelo japonés) 1 pto
Idealmente hay especies que requieren de 2 variedades polinizantes, que deben ser
compatibles y una debe florecer un poco antes y la otra un poco después de la
comercial, colocando polinizante A, variedad principal, polinizante B.(kiwis,
almendros) 1 pto

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