PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL

DEPARTAMENTO DE FRUTICULTURA Y ENOLOGIA

FRUTICULTURA GENERAL
2° Semestre 2004
PAUTA
I1

Nombre: ..........................................
77 ptos.

I. Verdadero o Falso
Justificar en caso de que sea falso. (10 ptos) 0.5 ptos c/u, malas descuentan 0.25.

1) ___F__El arreglo espacial de las flores alrededor del tallo se conoce como filotaxia.
El arreglo espacial de las hojas alrededor del tallo se llama así.

2) __V___Una yema floral es mixta si da origen a un brote con primordios florales o de

inflorescencia, como por ejemplo; manzana, kiwi y pera.

3) ___F__Un estoma es un pequeño poro rodeado por un par de células de guarda de la

epidermis. Su función primaria es gobernar la entrada de O2 y la evaporación de agua.
Su función primaria es gobernar la entrada de CO2 y la transpiración de agua.

4) ___F__Las raíces al igual que los tallos poseen nudos con yemas.
Las raíces no tienen nudos.

5) __V___La raíz pivotante de un árbol proveniente de semilla se origina de la radícula de

la semilla durante la germinación.

6) __F___El conjunto de sépalos constituye la corola.

Constituye el cáliz.

7) _V____La corola y el cáliz forman el perianto.

8) ___F__El conjunto de anteras se denomina androceo, y el de carpelos, gineceo.

El conjunto de estambres se denomina androceo.

9) _V____El pistilo está constituido por tres partes: estigma, estilo y ovario.

10) __F___Un pistilo compuesto puede tener uno o más carpelos fusionados.
Un pistilo simple tiene sólo un carpelo: uno compuesto tiene dos o más carpelos
fusionados.

11) __F___El pistilo se desarrolla y da origen al fruto comestible.

El ovario se desarrolla en el fruto comestible.

12) __V___Los granos de polen germinables son los gametofitos masculinos maduros.

13) __F___Una flor es completa si están presentes el and roceo y el gineceo.

Una flor es perfecta o hermafrodita si están presentes el androceo y el gineceo.

14) ___F__Todas las flores incompletas son necesariamente imperfectas.

Las flores incompletas no necesariamente son imperfectas.

15) __F___Los pedúnculos son estructuras que sostienen flores individuales y que
aparecen del eje principal o pedicelo.
Los pedicelos son estructuras que sostienen las flores y aparecen del eje principal o
pedúnculo.
16) __F___La manzana posee una inflorescencia cimosa tipo cima compuesta.
Es una cima simple.

17) __F___El mesocarpio es el tejido carnoso entre el pericarpio y el epicarpio.

Es el tejido carnoso entre el epicarpio y el endocarpio.

18) __V___Las flores epiginas como las del manzano poseen ovario ínfero.

19) __V___La mayor absorción de las raíces ocurre en sus extremos y en las regiones de
elongación y maduración que no están suberizadas.

20) __F___Las temperaturas inferiores al punto de congelación, como también las bajo 7
ºC, son eficientes en la acumulación de horas frío.
Las temperaturas abajo del punto de congelación son aparentemente ineficientes.

II.Términos pareados:
En algunos casos puede ser más de un número por término. (7 ptos) Nota calculada con
regla de 3

1. Cítricos 5 Conjunto de pétalos

2. Uva 12 Fruto agregado
3. Kiwi 10 Fruto múltiple
4. Raíz 6, 13 Corimbo
5. Corola 4 Banda de Cáspari
6. Pera 16 Aquenio
7. Nogal 8 Conjunto de sépalos
8. Cáliz 2 Panícula
9. Manzana 12 Drupéolo
10.Higo 9, 3 Cima simple
11. Almendro 12, 16 Cima compuesta
12. Frambuesa 9, 6 Pomo
13. Cerezo 7 Nuez
14. Durazno 2, 3, 15 Baya
15. Palta 1 Hesperidio
16. Frutilla 11,13,14 Drupa
 III.Como buen ingeniero agrónomo que ha realizado el curso de fruticultura general y
conoce los parámetros externos e internos que influencian la fotosíntesis y la
transpiración, indique ¿Qué prácticas, tanto culturales como de manejo se pueden
hacer para maximizar los rendimientos de un huerto de kiwis, ubicado en la VII
región? Explique tres de ellas. (6 ptos) 2 ptos cada una.
Resp:

1) Prevención y corrección de la clorosis.

2) Moderación d e la temperatura.
3) Establecimiento de barreras rompevientos
4) Selección de la combinación adecuada de portainjerto- injerto
5) Configuración del dosel, índice de área foliar e índice de área del dosel.

1) La clorosis es una condición anormal en las cuales las hojas no son capaces de sintetizar
clorofila de tal forma que se vuelven de un color verde-amarillento pálido. Si la condición
necrótica se pude asociar con una falta de ciertos elementos minerales vía aná lisis químico,
la cantidad de clorofila en las hojas puede ser manipulada a través de monitoreos
cuidadosos de los niveles nutrimentales en las láminas foliares y/o en los pecíolos. La
clorosis puede ser corregida: modificando el suelo, asperjando los árboles con soluciones
nutritivas, aplicando nutrientes al suelo o seleccionando portainjertos que sean tolerantes a
un pH alto o sean más eficientes en la extracción de elementos esenciales del suelo.

2) En lugares donde la humedad relativa se vuelve muy baja y la tasa de transpiración

puede exceder la tasa de absorción de agua por las raíces, la aspersión intermitente se ha
utilizado exitosamente para reducir los efectos detrimentales de las altas temperaturas y la
baja humedad relativa y consecuentemente reducir el agobio.

3) Los vientos, entre otras cosas, aceleran las tasas de transpiración y forzan el cierre
temprano de los estomas, resultando en una reducción de la eficiencia fotosintética de las
plantas. Además los vientos son responsables del rompimiento de ramas, tallado de frutos,
rompimiento de hojas y golpes entre frutos, lo que reduce el potencial de rendimiento de los
árboles. Por lo tanto es lugares ventosos las barreras rompevientos son indispensables.

4) Grandes ganancias de la tasa fotosintética se pueden obtener al seleccionar la mejor

combinación de injerto-portainjerto adaptada para ese sitio del huerto particular. Así, el
productor puede tener árboles fotosintéticamente más eficientes en los cuales e los
coeficientes de partición de materia seca favorecen la cosecha en lugar del crecimiento de
las partes vegetativas del árbol.

5) Modificando la configuración del dosel a través de diferentes sistemas de conducción se

incrementa la exposición foliar a la luz solar y mejora la eficiencia fotosintética….
IV.Un productor de manzanos ubicado en la IV posee problemas de brotación y
floración. Los árboles manifiestan una floración prolongada, muchas veces con
alteración a la fecha normal de la variedad. El productor le comenta que muchas
yemas se marchitan y no llegan a abrir, y que la cuaja ha disminuido notablemente.
El productor no entiende nada acerca de la fruticultura, pero plantó manzanos en ese
lugar pensando que sería un buen negocio. Le comenta que el verano anterior fue muy
caluroso, y que el invierno fue moderado, sin muchas lluvias ni neblinas: ideal para
irse de vacaciones con sus nietos.
¿A qué se debe esta brotación y floración defectuosa, y que soluciones le daría al
productor? (6 ptos)

Se debe a que las yemas entran en reposo para garantizar que no crezcan mientras
prevalezca un clima inadecuado. Para salir de él necesitan cumplir con un cierto número
de horas de frío, el cual varia de de especie en especies y aún dentro de una misma
especie. La salida de la latencia de yemas necesita de una más o menos prolongada
exposición a temperaturas bajo los 7º C, de manera de que satisfagan sus exigencias de
frío.

El manzano es una especie frutal de alto requerimiento de frío (1200 HF) 1 pto, por lo
tanto el principal problema es que la variedad está planta da en un zona con
insuficiente frío invernal respecto de sus requerimientos. 1 pto
Si las yemas no cumplen con esta cuota de frío no salen de su letargo en primavera o bien
lo hacen en forma defectuosa, aun cuando la temperatura se alo suficientemente alta en ese
momento como para que ello ocurra de forma normal.
Las temperaturas del verano anterior influyen en la salida del receso de yemas. Las yemas
formadas durante un verano caluroso entran en un receso invernal más profundo y
prolongado que aquellas desarrolladas en un verano más fresco. Además, la
abundancia de lluvias o neblinas durante el invierno, ayuda a los árboles a salir de su
receso, probablemente debido a que las yemas se mantienen más frías. Las lluvias pueden
ayudar a salir del letargo gracias al lavado de sustancias inhibidoras de la floración o
brotación, solubles en agua, que ese encuentran en las yemas. 1 pto.
Soluciones:
? Existen productos químicos que asperjados en dosis y fechas precisas sobre los árboles
en invierno, pueden ayudar a romper el receso. Además estos productos permiten una
apertura de yemas más temprana y uniforme. Entre ellos se encuentran la tiourea, el aceite
mineral más dinitroortocresol y la cianamida hidrogenada.
Sin embargo, la mejor opción para esta zona del país, es plantar variedades de bajo
requerimiento de frío y que no dependan de tratamientos, ya que son difíciles, caros y
riesgosos. 1,5 ptos
? Reinjertar con una variedad de menos requerimientos de horas frío. 1,5 ptos
V.A ud. lo contratan para asesorar un huerto de cerezos var. Bing, ubicado en la VI
región. Los árboles cumplieron 5 años de edad, pero aún tienen escasa floración, lo
que ha atrasado su entrada en producción. Al visitar el predio ud. se da cuenta de que
los polinizantes son adecuados, tanto en cantidad, como en distribución y coincidencia
de floración. Las condiciones climáticas son las óptimas, al igual que el manejo de la
fertilización y del riego. Identifique el problema y explique 3 prácticas culturales para
solucionarlo. (8 ptos)
Problema? puede deberse a un excesivo crecimiento vegetativo de los árboles, ya sea por
una mala fertilización N, un mal sistema de conducción, etc. 2 ptos
Soluciones: 2 ptos c/u
? Anillado ?Remoción de una banda de corteza, lo que restringe el movimiento de
carbohidratos hacia abajo, lo que estimula la formación de yemas florales, lo que aumenta
la floración
? Retardantes de crecimiento ? CICOCEL-ALAR promueven la formación de yemas
florales ya que interrumpen la síntesis de giberelinas
? Poda de verano ? debilita el árbol, favoreciendo la formación de yemas florales
? Controlar fertilización N
? Doblado de ramas ? inhibe la elongación de brotes y promueve la floración

VI.Su abuelo, que está de visita, le hace algunas preguntas sobre unos almendros de
10 años que tiene en su huerto ubicado al interior de Rengo. Le dice que este año los
árboles tuvieron una gran caída natural de flores. ¿Cuales serían a su juicio las 3
posibles causas de éstas caídas? Explique. (6 ptos) 2 ptos c/u
? Daño por frío ? temperaturas invernales muy bajas, lo que daña las flores provocando su
caída
? Falta de acumulación de frío ? la falta de acumulación de frío es una causa común de
caída de yemas florales y de flores en carozos
? Calor extremo en ve rano
? Competencia entre órgano es desarrollo
? Viento excesivo
VII.Ud como profesor de fruticultura debe dar una charla sobre certificación de
plantas frutales en Chile. En ella debe explicar: (10 ptos)
a) Que es la certificación de plantas
b) Las ventajas que otorga la certificación (6)
c) Etapas de la certificación (explicar brevemente)
d) Porque se certifican los cítricos en Chile y dónde se realiza.

a) Es un proceso normado por el SAG que permite obtener un producto final de alta calidad
genética y sanitaria, distinto al producto obtenido de forma tradicional 1 pto. Permite a los
viveristas vender plantas libres de los principales patógenos y enfermedades existentes en
cada país y de pureza varietal garantizada. 1 pto.

b) Revisar 6, 0.5 ptos c/u

(1) El productor puede comenzar la plantación de manera óptima y sin problemas
sanitarios.
(2) Disminuye la probabilidad de que el huerto sea infectado con patógenos.
(3) Contar con un huerto homogéneo y con el máximo potencial productivo.
(4) Menor necesidad de uso de fertilizantes y pesticidas, por ser plantas saludables y
vigorosas.
(5) Adquirir una planta garantizada de su legitimidad varietal, evitándose la probabilidad de
mezcla de variedades, y la posibilidad de exigir legalmente compensación al vivero
vendedor.
(6) Disminución de la presión de dispersión de enfermedades en el territorio nacional, tanto
de plagas como de enfermedades endémicas y cuarentenarias.
(7) Aumento productivo de la industria entre un 5 y 10%
(8) Apertura a más mercados internacionales
(9) Disminución de los costos en agroquímicos
(10)Mayor control de la venta de plantas, disminuyendo el número de viveros ilegales

c) Semilla y planta genética (Banco de germoplasma) (0.3 ptos)? cualquier material vegetal con
antecedentes varietales y sanitarios perfectamente conocidos. (0.45 ptos)
Semilla y planta fundación (Bloque fundación) (0.3 ptos)? Plantas provenientes del material de
partida que representa fielmente a una variedad y que está totalmente libre de enfermedades
transmis ibles. (0.45 ptos)
Semilla y planta registrada (Bloque incremento) (0.3 ptos)? Plantas producidas a partir del
material de propagación proveniente del bloque fundación. (0.45 ptos)
Semilla y planta certificada (Bloque certificado) (0.3 ptos) ? Plantas provenientes del bloque
incremento, que están listas para la venta. libres de VIRUS(0.45 ptos)

d) La necesidad de certificar los árboles nace porque comenzaron a aparecer numerosos

huertos cuyos árboles se decaían a los 5-6 años, presentando síntomas de clorosis, menor
vigor, exudación de gomas, etc. síntomas asociados a la enfermedad conocida como
cachexia o xiloporosis, producida por virus y viroides, generando pérdidas, tanto desde el
punto de vista de la muerte de árboles, como de pérdida de calidad y cantidad de frutos. 1
pto.
El programa de certificación de cítricos se realiza en la Facultad de Agronomía de la
Universidad Católica de Valparaíso 1 pto.
VIII. Un amigo suyo decide comprarse un predio de 30 ha. en la zona de Mallarauco,
RM, 10 ha. se encuentran en terreno plano, y 20 en laderas. El quiere colocar 10 ha.
de manzano var. Royal Gala, 10 de Almendro var. XX (autocompatible), y 10 ha de
palto var. Hass. Como él no sabe nada de fruticultura, le pide su asesoría para realizar
el diseño y plantación del huerto. (6 ptos)
Ud. deberá explicarle:
a) Ubicación de las especies en el terreno, explicando el porqué
b) Explicar 3 métodos de control de heladas. 1 ptos c/u

a) Manzano debe ir en terreno plano 0.5 ptos, ya que éste es mas resistente a las heladas 0.5
ptos, y estas tienden a concentrarse en las zonas bajas, manteniendo las laderas libres de
heladas, por lo que en ella debieran ir almendros 0.5 ptos y paltos 0.5 ptos, ya que ambas
especies son sensibles a las heladas 1 pto

b) Basados en la adición de calor ? Calefactores, que utilizan el calor producido por el

quemado de petróleo o parafina para subir la T° del aire. Producen un 25% de calor
radiante, que se escapa rápidamente hacia la atmósfera sin calentar el aire, pero si los
tejidos, y un 75% de calor convectivo, que calienta el aire que rodea el calefactor. Estos
deben distribuirse en mayor número en el sector por donde entra el aire frío al huerto, se
recomienda entre 200-290 tarros/ha. (400 encendiendo sólo la mitad)

Sistemas que utilizan el calor del agua ? Aspersiones sobre los árboles: Se moja todo el
árbol, el agua cubre las yemas, brotes y se congela, liberando calor, manteniendo los tejidos
a 0°C. Se requiere mayor disponibilidad que la necesaria para el riego
? Aspersores bajo los árboles (microaspersores):
Surgieron por la dificultad que existe para colocar aspersores sobre árboles adultos. El
principio es el mismo, el calor que se libera del agua al congelarse calienta los tejidos,
además, se incrementa la capacidad del suelo de almacenar y conducir calor.

Sistemas que distribuyen el calor dentro del huerto: Se basan en una inversión nocturna de
la temperatura, en que el aire más frío (mayor densidad) se encuentra mas cerca del suelo y
el aire más caliente (menos denso) se encuentra a mayor altura. Lo que hacen estos sistemas
es mezclar el aire frío con el caliente, obteniéndose un aire con T° intermedia entre ambos.
Dentro de este sistema se encuentran ? Máquinas de viento: Aspas accionadas por un
motor eléctrico, a gas o petróleo producen una fuerte turbulencia que mezcla el aire. Se
recomienda una máquina cada 3,2-4 ha.
Los helicópteros actúan bajo este mismo principio, y se pueden ocupar si están disponibles.
Sistemas que conservan el calor dentro del huerto? Cubrimiento del huerto: Con un
material que no deje escapar la radiación de onda larga, que la forma en que se pierde el
calor.
? Producción de neblina y humo:
También evitan el escape de la radiación de onda larga, pero para ello las gotitas deben ser
de almenos 10 µm.
IX.Responda las siguientes preguntas: (6ptos)
a) Una de las características de algunos portainjertos clonales de manzano, como M9 o
M27, es su característica de inducir menor vigor a la variedad comercial. Indique al
menos 4 ventajas que otorga tener árboles de menor vigor.
b) Si ud. Desea crear y seleccionar un nuevo portainjerto, ¿en qué características se
fijaría? Nombre al menos 4
c) ¿Por qué razón los patrones híbridos se propagan en forma vegetativa? ¿Conce
alguna excepción?

a) 0,5 ptod c/u ? total 2 ptos

? Facilidad de cosecha
? Menor trabajo de poda invernal
? Mayor densidad de plantación
? Entrada precoz en producción
? Aplicación más eficiente de agroquimicos

b) 0,5 ptod c/u ? total 2 ptos

? Facilidad de propagación
? Compatibilidad con el injerto
? Vigor (+/-) que induce el injerto
? Productividad inducida al injerto
? Adaptación a condiciones de suelo
? Resistencia a enfermedades

c) Para mantener las características de interés que posee el híbrido ya que al propagar
sexualmente se perderían. 1.5 ptos
Excepción Nemaguard 0,5 ptos
X.Ordene cronológicamente las etapas que debe seguir para multiplicar una variedad
de duraznero de cosecha de fines de Noviembre. Utilizará como portainjerto semillas
de Nemaguard.
Indique los tratamientos que debe realizar a las semillas, las alternativas de
injertación que ud. tiene y sus fechas para realizarlas. Indique las fechas y tipo de
plantas que podrá disponer para la venta. Asuma que dispone de las semillas de
Nemagua rd en Abril de 2004. (12 ptos)

1. Compra de semillas Abril 2004

2. Estratificación de semillas ? para que adquieran horas frío suficientes 2 ptos
3. Preparación terreno en vivero
4. Repique a vivero? Plántulas germinando en las canchas de estratificación se colocan en
el vivero en septiembre 2 ptos
5. Injertación de yemas a ojo vivo (June budding) ? plantas que alcanzaron diámetro de
injertación son injertadas a fines de noviembre, principios de diciembre del 2004 2 ptos
6. Rebaje de patrones ? Después de 20 días aprox. De la injertación se rebaja el patrón
para estimular el crecimiento del injerto 1 pto
7. Injertación de yemas a ojo dormido ? plantas que no se injertaron en diciembre porque
no alcanzaron el diámetro, se injertan a fines de febrero, principio de marzo del 2005,
quedando sin brotar 2 ptos
8. Decapitación de patrones injertados de ojo dormido ? se realiza durante el invierno
previo a la brotación de septiembre del 2005. Estas plantas dan origen a plantas terminadas
de 1 año de injertación para ser vendidas en el invierno del 2006 1 pto
9. Venta ? las plantas de ojo vivo se venden a raíz desnuda en junio- agosto del 2005 1 pto
? Las injertadas de ojo dormido se venderán de igual forma en el invierno del 2006
1 pto