Historia de la Fruticultura Chilena

• 1551 Según Pedro de Valdivia ya se consumían uvas

en Santiago y la Serena.

• 1561 Alonso de Kiber trae desde Sevilla estacas de

Olivo. Años después Chile exportaba aceite y
aceitunas al Perú.

• 1863 se completa FF.CC Santiago – Valparaíso.

• 1868 se exporta a Inglaterra 46 ton de descarozados,

nueces y pasas.
 Historia de la Fruticultura Chilena
• 1869 Primera Exposición Agrícola.

• 1870 se registra un vivero en La Quinta Normal.

• 1873 Exposición de Frutas y Legumbres en cerro

Santa Lucia.

• 1883 Don Salvador Izquierdo se gradúa de Ing. Agr.

del Inst. Agrícola (U. De Chile).
 Historia de la Fruticultura Chilena
• 1888 Establece su criadero Santa Inés en Nos.

• 1893 S. Izquierdo viaja a Europa. Esto significo

establecimiento de primera fabrica de conservas.

• 1898 René Le Fevre y S. Izquierdo proponen primer

plan frutícola.

• 1920 Se crea servicio de arboricultura y fruticultura.

• 1925 Primera exportación importante de frutas

frescas a USA.
 Historia de la Fruticultura Chilena
• 1925 Se crea Ministerio de Agricultura y su Depto.
de Arboricultura y sanidad vegetal.

• 1929 1º Enero Ley 4.458 de fomento a la

fruticultura.

• 1963 CORFO concede créditos de inversión para

Nogales, Almendros, Limones y Uva de Mesa.

• 1966 Plan frutícola CORFO. Intervienen varias

instituciones.
 Ventajas de Chile
• Excelentes condiciones climáticas.

• Diferencia estacional con el hemisferio norte.

• Estaciones climáticas bien definidas.

• Verano seco y cálido e invierno concentrado.

• Ausencia de fenómenos climáticos como granizo,

nieve,etc.
 Ventajas de Chile

• Baja presión de plagas y enfermedades (debido a

características climáticas y barreras naturales)

• Mano de obra de menor costo (relativo) Chile: US$

8,0/día; China:US$ 1-2/día; USA:US$ 8-10/hora.

• Disponibilidad de riego (relativo).

• Buena infraestructura de frío y almacenaje.

 Desventajas de Chile
• Irregularidad en calidad y condición de llegada de la
fruta a destino.

• Bajos rendimientos.

• Falta de tecnología propia (creación de variedades,

tecnologías de postcosecha).

• Falta de coordinación de productores.

 Desventajas de Chile
• Alta dependencia del tipo de cambio y problemas
internacionales.

• Fuerte competencia y aumento en la oferta mundial

• Falta de promoción.

• Falta de investigación.
 Características del mercado del futuro
• Huertos deben ser localizados
estratégicamente:regiones climáticas adecuadas,
variedades demandadas, alta productividad.

• Regularidad en calidad y condición de fruta.

• Promoción efectiva en los mercados meta.

• Excelente gestión empresarial.

 Características del mercado del futuro
• “Manejo integrado de la producción”.

• Identificación de requerimientos de cada mercado,

en cuanto a calidad y condición fitosanitaria.

• Cumplimiento de normas en cuanto a residuos y

condiciones microbiológicas de la fruta fresca.
 Perfil del Agrónomo fruticultor

• Crítico.

• Diagnosticador de problemas.

• Solucionador de problemas: eficiente y eficaz.

• Dinámico e innovador: Crear nuevo

desarrollo.
 Temporada 2001-2002

España
65,032

USA
782,422 Japón
47,739
México Inglaterra
159,157 86,284
Holanda Hong Kong
170,537 40,40

Colombia
75,391
Ecuador
60,788

Italia
56,343 A. Saudita
Brasil 50,127
53,963
 Superficie Estimada de Frutales por Región,
2000 (hectáreas)
4.329 ha.

1.950 ha.
2.150 ha.

109 ha. 1.620 ha.

8.717 ha.

14.782 ha.

39.007 ha.

44.045 ha.
57.718 ha.
Total: 209.146 ha.
35.720 ha.

Fuente: SAGA Consultores sobre la base de información ODEPA

 2001-2002
2.2000.000 2.060.863,00
2.0000.000
1.8000.000 1.600.108,81
1.549.130,73
1.6000.000
1.469.529,71
1.4000.000 1.400.583,32
1.200.000
1.000.000

800.000

600.000

1997-1998 1998-1999 1999-2000 2000-2001 2001-2002

Evolución Superficie Frutales - 1990/2000 (hectáreas)
1990 1996 1997 1998 1999 2000
Almendros 3.739 4.722 5.860 5.742 5.894 6.086
Cerezos 2.881 3.315 4.902 4.509 5.288 5.947
Ciruelo japonés 5.617 6.892 5.605 6.799 7.099 7.064
Ciruelo europeo 2.691 5.108 6.793 6.240 6.235 6.229
Damascos 1.896 1.913 2.333 2.285 2.406 2.455
Durazno conservero 4.380 6.077 0 5.966 5.670 5.111
Durazno consumo fresco 5.736 5.327 0 5.716 5.800 5.849
Kiwis 11.986 8.511 7.710 7.882 7.865 7.855
Limoneros 6.291 5.620 7.663 7.335 7.414 7.702
Manzano rojo 14.896 23.565 29.636 30.252 29.850 28.859
Manzano verde 8.224 7.535 10.265 8.109 7.550 6.573
Naranjos 6.057 6.084 7.294 7.033 7.237 7.586
Nectarinos 6.575 7.427 6.120 6.485 6.533 6.698
Nogal 7.020 6.741 7.575 7.412 7.565 7.769
Olivos 3.035 3.035 4.507 4.158 4.481 4.820
Paltos 7.665 13.610 17.047 18.463 20.181 21.202
Perales (europeo y asiático) 15.419 14.950 11.882 11.330 10.860 10.231
Vid de mesa 49.214 45.968 43.854 43.975 44.433 45.383
Subtotal 163.322 176.400 190.875 189.691 192.271 193.418
Otros 8.909 10.243 20.042 14.397 15.019 15.727
Total 172.231 186.643 210.917 204.088 207.290 209.146
Variación anual (%) 8,4 13,0 -3,2 1,6 0,9
Fuente: SAGA Consultores sobre la bse de información CIREN-CORFO e INE
 Exportación de frutas Frescas
1 Sep.2003 hasta 31 Ene. 2004 (Cifras en Cajas)
Especie Temporada 2003-2004
Uva de mesa 27,985,280
Paltas 6,912,342
Ciruelas 5,005,972
Nectarines 4,440,328
Duraznos 4,236,297
Arándanos 3,283,451
Manzanas 2,292,974
Cerezas 1,906,258
Frambuesas 1,018,878
Peras 1,010,039
Kiwis 272,382
Nogal 160,063
Almendras 89,287
Limones 44,007
Frutillas 34,993
Clementinas 7,583
 Exportación de frutas Frescas
(Valor de la exportación, precio FOB millones de US$)
Especie 1999 2000 2001 2002 2003 2004
1er Trimestre
Uva 597 677 657 678 710 480
Manzana 248 203 244 259 308 69
Kiwi 67 68 66 75 86 5
Pera 83 64 62 60 65 40
Ciruelo 76 65 74 72 72 79
Palto 101 74 81 102 121 18
Nectarin 44 45 47 51 46 48
Durazno 32 34 37 42 41 43
Limón 12 14 22 22 20 0
Cereza 25 23 26 42 39 4
Arándano 24 30 28 40 48 45
Nogal 12 8 9 7 10 0
Almendro 1 1 0,2 2 0,2 0
Otros 71 61 70 69 80 20
TOTAL 1.393 1.367 1.423,2 1.521 1.646,2 851
Fuente datos: Banco Central
Precio FOB millones de US$ Exportacion de Fruta

1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
1999 2000 2001 2002 2003
Año
 Exportaciones Chilenas de Fruta
(Porcentaje según Mercado 2003-2004)

12,4 0,1 11,95

4,46

71,06

Canada Europa Medio Oriente

EE.UU. Latinoamérica
Clasificación Botánica de las
Especies Frutales
Frutales de Hoja Caduca

División II: Spermatophyta

Sub División: Angiospermas
Clase II: Dicotyledoneae
ORDEN: Rosales

• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Rubus
• ESPECIE: idaeus L.
• ORIGEN: Este de Asia
(Grecia).
• NOMBRE COMÚN:
Frambueso Rojo.
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: dulcis (Mill)
D. Webb.
• ORIGEN: Asia (sudeste
de Rusia, Afganistán e
Irán)
• NOMBRE COMÚN:
Almendro
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: persica (L)
Batsch.
• ORIGEN: China,
Turkestán
• NOMBRE COMÚN:
Durazno y Nectarino
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: armeniaca L.
• ORIGEN: Noreste de
China, pasó a Armenia.
• NOMBRE COMÚN:
Damasco
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: domestica L.
• ORIGEN: Asia occidental
• NOMBRE COMÚN:
Ciruelo Europeo
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: salicina Lindl.
• ORIGEN: China, pasó a
Japón.
• NOMBRE COMÚN:
Ciruelo Japonés
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: aviumL.
• ORIGEN: Región de los
mares Negro y Caspio.
• NOMBRE COMÚN:
Guindo Dulce, Cerezo
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Prunus
• ESPECIE: cerasusL.
• ORIGEN: Región de
los mares Negro y
Caspio.
• NOMBRE COMÚN:
Guindo Agrio
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Malus
• ESPECIE: domesticaB.
• ORIGEN: La zona entre
los Balcanes en el sudeste
de Europa, el Cáucaso,
Irán, Turkestán y sur de
Rusia.
• NOMBRE COMÚN:
Manzano
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Pyrus
• ESPECIE: communis L.
• ORIGEN: Montañas del
Cáucaso, de formas
provenientes de China.
• NOMBRE COMÚN:
Peral
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Pyrus
• ESPECIE: pyrifolia
(Bum) Nakai.
• ORIGEN: China y
Japón
• NOMBRE COMÚN:
Peral Asiático
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Pyrus
• ESPECIE: calleriana Dec.
• ORIGEN: China.
• NOMBRE COMÚN:
Peral Oriental
ORDEN: Rosales
• FAMILIA: Rosaceae
• GÉNERO: Cydonia
• ESPECIE: oblonga Mill.
• ORIGEN: Asia Menor y
Europa Sudoriental.
• NOMBRE COMÚN:
Membrillero
ORDEN: Rosales
• FAMILIA:
Grossulariaceae
• GÉNERO: Ribes
• ESPECIE: sativum Syme.
• ORIGEN: Centronorte
de Europa y Norte de
Asia.
• NOMBRE COMÚN:
Zarzaparrilla Roja
ORDEN: Rosales
• FAMILIA:
Grossulariaceae
• GÉNERO: Ribes
• ESPECIE: nigrum L.
• ORIGEN: Norte de
Europa
• NOMBRE COMÚN:
Zarzaparrilla Negra
ORDEN: Rosales
• FAMILIA:
Grossulariaceae
• GÉNERO: Ribes
• ESPECIE: grossularia L.
• ORIGEN: Gran Bretaña
• NOMBRE COMÚN:
Grosella
ORDEN: Mirtales
• FAMILIA: Punicaceae
• GÉNERO: Punica
• ESPECIE: granatum L.
• ORIGEN: Irán (Persia).
• NOMBRE COMÚN:
Granado
ORDEN: Juglandales
• FAMILIA: Juglandeceae
• GÉNERO: Juglans
• ESPECIE: regia L.
• ORIGEN: Zona desde los
Cárpatos hasta
Afganistán, Sur de Rusia
y Norte de India.
• NOMBRE COMÚN:
Nogal Inglés
ORDEN: Juglandales
• FAMILIA: Juglandeceae
• GÉNERO: Carya
• ESPECIE: illinoensis
(Wang) Sarr.
• ORIGEN: Norteamérica.
• NOMBRE COMÚN:
Pecano
ORDEN: Fagales
• FAMILIA: Fagaceae
• GÉNERO: Castanea
• ESPECIE: sativa Mill.
• ORIGEN: Europa.
• NOMBRE COMÚN:
Castaño Europeo
ORDEN: Fagales
• FAMILIA: Betulaceae
• GÉNERO: Corylus
• ESPECIE: avellana I.
• ORIGEN: Europa y
Asia Menor.
• NOMBRE COMÚN:
Avellano Europeo
ORDEN: Sapindales
• FAMILIA:
Anacardiaceae
• GÉNERO: Pistacia
• ESPECIE: vera L.
• ORIGEN: Asia Menor y
Siria.
• NOMBRE COMÚN:
Pistacho
ORDEN: Rhamanales
• FAMILIA: Vitaceae
• GÉNERO: Vitis
• ESPECIE: vinifera L.
• ORIGEN: Entre los
mares Negro y Caspio.
• NOMBRE COMÚN:
Vid Europea
ORDEN: Rhamanales
• FAMILIA: Vitaceae
• GÉNERO: Vitis
• ESPECIE: labrusca L.
• ORIGEN: América del
Norte.
• NOMBRE COMÚN:
Vid Americana
ORDEN: Teales
• FAMILIA: Actinidaceae
• GÉNERO: Actinidia
• ESPECIE: deliciosa Ferg.
• ORIGEN: China.
• NOMBRE COMÚN:
Kiwi
ORDEN: Ericales
• FAMILIA: Ericaceae
• GÉNERO: Vaccinium
• ESPECIE: corymbosum L.
• ORIGEN: Norteamérica.
• NOMBRE COMÚN:
Arándano arbusto alto
ORDEN: Ericales
• FAMILIA: Ericaceae
• GÉNERO: Vaccinium
• ESPECIE: ashei Reade.
• ORIGEN: Norteamérica.
• NOMBRE COMÚN:
Arándano ojo de conejo
ORDEN: Ebenales
• FAMILIA: Ebenaceae
• GÉNERO: Diospyros
• ESPECIE: kaki L.
• ORIGEN: China.
• NOMBRE COMÚN:
Caqui
ORDEN: Urticales
• FAMILIA: Moraceae
• GÉNERO: Ficus
• ESPECIE: Carica L.
• ORIGEN: Sur de Arabia.
• NOMBRE COMÚN:
Higuera
ORDEN: Urticales
• FAMILIA:
Moraceae
• GÉNERO: Morus
• ESPECIE: nigra L.
• ORIGEN: China.
• NOMBRE COMÚN:
Morera