UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

FACULTAD DE CIENCIAS

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

¿Cómo obtener el mejor provecho de las prácticas de laboratorio?

a. Consulte previamente los conceptos involucrados en cada una de las

prácticas, incluya las fichas técnicas y de seguridad de cada uno de los
reactivos utilizados en la práctica.

b. Construya una hipótesis de trabajo.

c. Es necesario leer y re-leer la práctica antes de realizarla. Elabore un

diagrama de flujo del procedimiento, con el fin de facilitar su realización y
evitar perdida de reactivos por desconocimiento del mismo.

d. Consulte en la literatura o con el profesor las dudas con respecto al

procedimiento que se desarrollará, es importante entender cada uno de los
procedimientos para comprender los fenómenos que se presenten.

e. En el desarrollo de la práctica observe con atención y anote, en su cuaderno

de laboratorio, los cambios que observe en el sistema, por más pequeño que
parezca, con ello, al elaborar el informe le será más fácil realizar las
conclusiones.

f. Resuelva cada una de las preguntas, propuestas para la práctica, utilizando

literatura apropiada, esto le ayudará a reforzar los conceptos.
 PROPIEDADES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS

1. Objetivos:

1.1. Diferenciar un compuesto orgánico de uno inorgánico utilizando para ello la

comparación de las propiedades físicas de los compuestos.

2. Marco Teórico:

Compuestos Orgánicos

Los compuestos orgánicos son todas las especies químicas que en su composición
contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos tales como el Oxígeno
(O), Hidrógeno (H), Fósforo (F), Cloro (Cl), Yodo (I) y nitrógeno (N), con excepción
del anhídrido carbónico, los carbonatos y los cianuros. La presencia del carbono en
una molécula se puede determinar por la aparición de “hollín”, un residuo negro que
aparece en el proceso de carbonización; también en el proceso de solubilización se
manifiesta la presencia del átomo de carbono con la formación de compuestos que
difieren en esta propiedad

Características de los compuestos orgánicos:

• Son Combustibles
• Poco Densos
• Todos contienen el elemento Carbono
• Poco solubles en agua (poco hidrosolubles)
• Pueden ser de origen natural u origen sintético

Propiedades de los compuestos inorgánicos

Las propiedades físicas y químicas de los compuestos son principalmente una

consecuencia de la forma como se enlazan los átomos que lo constituyen, es decir
el tipo de enlace. Los compuestos inorgánicos, están formados principalmente por
enlaces iónicos, estos compuestos presentan altos puntos de fusión (resistentes al
calor) y bajas presiones de vapor, entre otras características.

Propiedades de los compuestos orgánicos

En los compuestos orgánicos predomina la formación de enlaces covalentes, este
tipo de enlaces requieren menos energía para fundirse o descomponerse. De esta
propiedad también se explica por qué los compuestos orgánicos se disuelven en
solventes no polares, en cambio los inorgánicos en polares.
En términos generales sobre un grupo particular de compuestos, se puede decir
que los ácidos inorgánicos son ácidos fuertes que presentan constantes de acidez
altas, mientras los orgánicos son ácidos débiles con constantes de acidez bajas.

3. Equipo y Materiales

Equipo Reactivos y Material

3 vasos transparentes (preferiblemente vidrío)
1 cuchara metálica grande (sopera)
1 cuchara metálica pequeña
10 g de Cloruro de sodio (sal de cocina)
10 g de Almidón de maíz (Maicena)
10 g de Sacarosa (azúcar común)
60 mL de Alcohol Etílico
1 vela

4. Procedimiento:

Solubilidad 1

Tome los tres (3) vasos pequeños de vidrio, numérelos de 1 a 3 y agregue 20 mL

aproximadamente de agua del grifo a cada uno de ellos. Posteriormente adicione a
cada uno de ellos por separado:
1. En el primer vaso agregue 3 g de cloruro de sodio y agite.
2. En el segundo vaso agregue 3 g de cloruro de sodio y agite.
3. En el tercer vaso agregue 3 g de almidón y agite.

Anote todas las características que observó en las mezclas así preparadas (tome
fotografías).

Solubilidad 2

Tome los tres (3) vasos pequeños de vidrio lávelos y séquelos, numérelos de 1 a 3
y agregue 20 mL, aproximadamente, de alcohol etílico a cada uno de ellos.
Posteriormente adicione a cada uno de ellos por separado:

1. En el primer vaso agregue 3 g de cloruro de sodio y agite.

2. En el segundo vaso agregue 3 g de cloruro de sodio y agite.
3. En el tercer vaso agregue 3 g de almidón y agite.
Anote todas las características que observó en las mezclas así preparadas (tome
fotografías).

Estabilidad térmica

1. Tome la cuchara metálica grande (sopera) y agregue aproximadamente 1g de

azúcar común, lleve a la llama de la vela como muestra la imagen. Calentar hasta
que observe algún cambio en la apariencia del sólido.

https://www.istockphoto.com/es/foto/mano-de-persona-calentar-la-sustancia-en-la-cuchara-de-vela-ligera-uso-indebido-de-gm930440572-255093978

2. Realizar el mismo procedimiento con cada uno de los sólidos (almidón y sal) ¿En
cuál tarda más tiempo en observar algún cambio?

NOTA: Tenga la precaución de utilizar un guante de cocina u otro elemento que le permita
aislar el mango de la cuchara para que el calor producido por la vela no queme su mano.

5. Reportar en la sección de resultados:

Las observaciones realizadas en cada uno de los experimentos, junto con la evidencia
fotográfica de lo ocurrido.

Discuta, con base en la estructura de cada sustancia, las observaciones que realizó

6. Preguntas y consultas:

• Consulte la solubilidad de la sal, el azúcar y el almidón en cada uno de los solventes

empleados (agua y etanol).
• ¿Por qué un compuesto puede solubilizarse en agua? Describa el proceso de
solubilización
• Consulte la estructura cristalina del cloruro de sodio, la estructura química del
almidón, el azúcar de mesa, el agua y el etanol.