SÍLABO

QUÍMICA

I.- DATOS GENERALES:

Facultad de Ciencias de la Salud

Facultad de Ciencias Veterinarias y Biológicas
Facultad:
Facultad de Ciencias Ambientales
Facultad de Ciencias Empresariales
Estomatología
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Carrera: Ingeniería Agroforestal
Ingeniería de Sistemas
Ingeniería Económica
Curso: Química
Condición Obligatorio
Código: CBA-004
Naturaleza Teórico-Práctico
N° Créditos: 5
Requisitos: Ninguno
N° de horas semanales: Teoría: 3 Práctica: 4
Aula y/o Laboratorio: Teoría: Aula Práctica: Laboratorio / Aula
Fecha de inicio 20/08/18
Fecha término 08/12/18
Duración del ciclo 16 semanas
Semestre Académico: 2018-02
Ciclo: II
Coordinador del curso: Salazar Sánchez, Juan
Al terminar el curso el estudiante estará en la capacidad de integrarse a un
Competencias del perfil de egreso: grupo con el fin de conseguir un objetivo en común a través de su
Trabajo en equipo: participación colaborativa y activa en el proceso que potencia las fortalezas
de cada uno de los miembros del equipo, asumiendo el liderazgo de forma
pertinente.

II.- SUMILLA

El curso de Química forma parte del área de formación transversal, la enseñanza es de

carácter teórico-práctico y virtual. El propósito de la asignatura es capacitar al estudiante
durante un proceso de aprendizaje para adquirir conocimientos básicos de la química, explicar
y entender los fundamentos químicos de los seres vivos en relación con las ciencias de la
salud y las ciencias naturales.
Los contenidos están organizados en cuatro unidades que son las siguientes:
I. Materia y sus propiedades. Enlace químico. Reacciones Químicas; II. El agua y sus
propiedades. Disoluciones químicas. Cinética y equilibrio químico acido-base; III. Funciones
químicas orgánicas: hidrocarburos, compuestos oxigenados y compuestos nitrogenados.
Estereoisómeros; IV. Biomoléculas: carbohidratos, aminoácidos y proteínas y lípidos.

III.- CAPACIDADES

P á g i n a 1 | 19
1. Analiza y relaciona la teoría de la materia con la ayuda de la tabla periódica moderna,
conociendo las características y naturaleza del enlace químico de los compuestos y la
importancia de los sistemas físicos-químicos en el medio ambiente.

2. Describe la estructura química del agua y sus propiedades, relacionando su solubilidad para
formular disoluciones acuosas y utiliza el equilibrio acido-base para determinar el grado de
acidez o alcalinidad de las sustancias, demostrando que la variación de pH es pequeña
cuando existen sistemas amortiguadores en organismos de seres vivos.

3. Diferencia las funciones químicas orgánicas explicando la importancia de su estructura, sus

propiedades físico-químicas, sus tipos de enlaces, la actividad óptica y las diferentes
reactividades de los compuestos oxigenados y nitrogenados que se relacionan con los
organismos vivos.

4. Identifica y formula los carbohidratos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas para
correlacionarlos con los organismos vivos y analiza las propiedades para comprender sus
funciones biológicas.

P á g i n a 2 | 19
 IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
UNIDAD I: MATERIA Y SUS PROPIEDADES. ENLACE QUÍMICO. REACCIONES QUÍMICAS
CAPACIDAD 1: Analiza y relaciona la teoría de la materia con la ayuda de la tabla periódica moderna, conociendo las características y naturaleza del enlace químico de
los compuestos y la importancia de los sistemas físicos-químicos en el medio ambiente.
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE INDICADORES DE INSTRUMENTOS DE
SEMANA SESIÓN CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL LOGROS EVALUACIÓN
Resuelve ejercicios en Respeta las opiniones de Conoce las propiedades
Presentación del silabo, del clase acerca de las sus compañeros durante de la materia según su
Reglamento de Estudios y medidas en el sistema las discusiones. clasificación
del Sistema de evaluación internacional de unidades Colabora en el proceso de
Reconoce medidas en el (SI) retroalimentación con sus Calcula la equivalencia
sistema internacional de Elabora mapas compañeros que no logran de las magnitudes en
unidades (SI) conceptuales acerca de la alcanzar sus objetivos. medidas. tomando en
Explica los conceptos de clasificación de la materia y cuenta el sistema
química, materia, energía y sus propiedades, energía y internacional de
1 describe las teorías atómicas las teorías atómicas unidades.
Identifica los orbitales Utiliza la tabla periódica Esquematiza la
Prueba de entrada
atómicos y configuración según las propiedades estructura atómica de
Lista de cotejo
electrónica de los elementos. periódicas de los los elementos químicos
Ficha de seguimiento de
1ª. Identifica la clasificación de elementos químicos según los modelos
actitudes
(20 al 25 grupos y periodos, moleculares.
de agosto) propiedades en la Tabla Clasifica los distintos
Periódica de los elementos elementos químicos
químicos. según su posición en la
tabla periódica.
Resuelve y entrega los Asiste puntualmente y Entrega en la siguiente
Reconoce los ejercicios 1 de
ejercicios 1 de Conversión muestra buena disposición semana de los ejercicios
Conversión de unidades,
de unidades, estructura para resolver ejercicios del 1.
2 estructura atómica de la
atómica de la materia y taller
materia y Tabla Periódica de
Tabla Periódica de
Elementos Químicos
Elementos Químicos
Practica de Laboratorio: Aplica las instrucciones del Cumple las normas de Reconoce los distintos Interpretación de datos
Instrucciones generales y docente sobre las normas bioseguridad en el pictogramas usados en en el reporte de los
3
normas de bioseguridad en de bioseguridad dentro de laboratorio establecidas por el laboratorio y en los experimentales
el laboratorio de química un laboratorio la universidad reactivos químicos realizados

P á g i n a 3 | 19
 Conoce la nomenclatura de
los compuestos inorgánicos
Clasifica los tipos de enlaces
químicos según los átomos
del compuesto.
Relaciona la estructura Lewis
y la geometría molecular.
Analiza la molécula y
4 Ficha de seguimiento de
determina su polaridad y la
presencia de formas
resonantes
Relaciona la teoría del
enlace de valencia (TEV) y
aplica la hibridación de
orbitales atómicos
2ª.
PRUEBA DE INICIO (PI)
(27 de
Reconoce los ejercicios 2 de
agosto al 1
Nomenclatura Inorgánica y
de
Enlace Químico
setiembre)
5 Conforma grupos de trabajo
para el Taller 1
Practica N° 1: Identificación y
manejo de materiales y
equipos de laboratorio
6
Asignación del trabajo de
Investigación de Laboratorio
Identifica y relaciona las
fuerzas intermoleculares con
3ª.
las propiedades físicas:
(3 al 8 de
7 viscosidad, punto de fusión y
setiembre
punto de ebullición
) masa. Reactivo limitante
Reconoce las propiedades
generales de las
Resuelve ejemplos en
clase acerca de las
nomenclaturas tradicional,
stock y sistemática de los
compuestos inorgánicos
Resuelve ejemplos sobre
tipo de enlace químico de
las moléculas
Representa una molécula
utilizando la notación Lewis
Resuelve los ejemplos
acerca de la geometría de
moléculas base en función
a la teoría estudiada
Resuelve y entrega los
ejercicios 2 de
Nomenclatura Inorgánica y
Enlace Químico
Elabora en grupo los
modelos moleculares con
sus respectivos enlaces
Identifica y maneja los
materiales y equipos de
laboratorio
Busca el tema asignado
para el trabajo de
investigación.
Resuelve los ejercicios en
clase acerca de las fuerzas
intermoleculares
Elabora los mapas
conceptuales de las
fuerzas intermoleculares
con las propiedades físicas
Se interesa por resolver los
ejercicios de nomenclatura
de compuestos inorgánicos
Valora el trabajo en equipo
para conformar grupos
para realizar la tarea
Asiste puntualmente y
muestra buena disposición
para resolver ejercicios del
taller
Lee previamente la guía de
laboratorio para realizar los
experimentos
Pregunta acerca del trabajo
de investigación
Demuestra interés en el
desarrollo de los temas y
coordina con sus
compañeros para la
realización de la exposición
de la taller 1
Reconoce las
principales funciones
inorgánicas en las
distintas moléculas que
observe y nombra a los
compuestos según la
nomenclatura IUPAC
Lista de cotejo
Desarrolla la estructura
de un compuesto según
actitudes
la notación Lewis,
Reconoce la geometría
molecular al observar la
fórmula molecular de un
compuesto
Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
resuelve resueltos en el taller
satisfactoriamente los
ejercicios 1 y 2
completamente.
Reconoce los nombres Interpretación de datos
de cada material así en el reporte de los
como las funciones de experimentales
estos. realizados
Resuelve el cuestionario
de autoevaluación
Realiza ejercicios
aplicativos teniendo en
Lista de cotejo
cuenta la ley de
Ficha de seguimiento de
conservación de la
actitudes
y en exceso.
P á g i n a 4 | 19
 disoluciones acuosas y de
soluciones electrolíticas
Conoce la estequiometria
aplicando la ley de
conservación de masas en
las reacciones químicas
Clasifica las reacciones de
precipitación, reacción ácido-
base y reacción de
oxidación-reducción
Reconoce los ejercicios 3:
Reacciones químicas,
8 balance de ecuaciones
químicas y estequiometria
Practica N° 2: Enlace
químico
9
10 PRIMER CONTROL DE APRENDIZAJE (nota CA1)
Entrega de la Ficha técnica
(TA1)
4ª. 11 Exposición (ECT1) del Taller
(10 al 15 1 elaboración de los modelos
de moleculares
setiembre Practica N° 3: Reacciones
) químicas en disolución
acuosa
12
Resuelve y entrega los
ejercicios 3: Reacciones
químicas, balance de
ecuaciones químicas y
estequiometria
Experimenta en la mesa de
trabajo el tipo de enlace
químico
Trabaja en grupo el reporte
de los experimentos
realizados
Expone su modelo
molecular con la ficha
técnica del compuesto.
Experimenta en la mesa de
trabajo las reacciones
químicas en disolución
acuosa
Interpreta los datos del
reporte
Asiste puntualmente y
muestra buena disposición
para resolver ejercicios del
taller
Lee previamente la guía de
laboratorio y atiende las
instrucciones del docente
para realizar experimentos
Demuestra buena
disposición para exponer y
coordina con sus
compañeros de grupo
Lee previamente la guía de
laboratorio y atiende las
instrucciones del docente
para realizar experimentos
Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
resuelve resueltos en el taller
satisfactoriamente los
ejercicios 3
completamente.
Entiende la secuencia de Interpretación de datos
pruebas que puede en el reporte de los
realizar para determinar experimentales
el tipo de enlace químico realizados
que tiene un compuesto Resuelve el cuestionario
determinado de autoevaluación
Prueba escrita
Desarrolla el tema de su Lista de cotejo para
exposición con exposición
eficiencia Ficha de seguimiento de
actitudes
Clasifica las ecuaciones Interpretación de datos
químicas según los tipos en el reporte de los
de reacciones químicas experimentales
realizados
Resuelve el cuestionario
de autoevaluación
P á g i n a 5 | 19
 UNIDAD II

EL AGUA Y SUS PROPIEDADES. DISOLUCIONES QUÍMICAS. CINÉTICA Y EQUILIBRIO QUIMICO ACIDO-BASE

CAPACIDAD 2: Describe la estructura química del agua y sus propiedades, relacionando su solubilidad para formular disoluciones acuosas y utiliza el equilibrio acido-base para
determinar el grado de acidez o alcalinidad de las sustancias, demostrando que la variación de pH es pequeña cuando existen sistemas amortiguadores en organismos de seres
vivos.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA SESIÓN CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Reconoce la estructura y
propiedades del agua y su
aplicación como solvente.
Explica la solubilidad y el efecto de
la concentración en disoluciones
13 acuosas
Define los conceptos de soluto y
solvente, unidades físicas y
5ª. químicas, mol, masa molar,
(17 al 22 de volumen molar, ppm, Molaridad.
setiembre ) Normalidad y Osmolaridad
Reconoce los ejercicios 4 de
14 Concentración de disoluciones
acuosas
Practica N° 4: Preparación de
disoluciones
15
Reconoce la ley de velocidades
con los factores que afectan la
6ª. velocidad de la reacción química.
(24 al 29 de 16 Explica la Teoría de Colisiones,
setiembre ) tipos de catálisis y la catálisis
enzimática
Resuelve ejercicios en clase
acerca de concentraciones de
disoluciones acuosas
Adquiere destreza en el cálculo
de número de moles, numero de
moles y volumen molar
Resuelve y entrega los ejercicios
4 de Concentración de
disoluciones acuosas
Experimenta en la mesa de
trabajo la preparación de
disoluciones acuosas de
diferentes concentraciones
Interpreta los datos del reporte
Calcula las concentraciones del
ion H+ y del ion OH- en
disoluciones acuosas de ácidos y
bases fuertes y débiles, la
composición y aplicación de las
soluciones amortiguadoras y su
importancia en los seres vivos.
Asiste puntualmente y muestra
buena disposición para resolver
ejercicios de la sesión.
Valora los aprendizajes de
conceptos de soluto y solvente y
su relación para calcular las
concentraciones de disoluciones
Asiste puntualmente y muestra
buena disposición para resolver
ejercicios del taller
Lee previamente la guía de
laboratorio y atiende las
instrucciones del docente para
realizar experimentos
Asiste puntualmente y muestra
buena disposición para resolver
problemas de la sesión.
Demuestra interés en el
desarrollo de los temas y
coordina con sus compañeros

P á g i n a 6 | 19
 Conoce la ley de acción de masas Interpreta la constante de acidez para la realización de la
en equilibrio químico y relaciona Ka y la constante de basicidad exposición.
mediante cálculos las constantes Kb de sustancias.
de equilibrio Kc y Kp Aprende y aplica la ecuación de
Conoce los conceptos de ácidos y Henderson-Hasselbach para las
bases de Bronsted-Lowry y de soluciones amortiguadoras.
Lewis, concentraciones del ion H+
y del ion OH- en disoluciones
acuosas
Conoce la escala de pH y pOH e
identifica los ácidos y bases
fuertes y débiles de las sustancias
Conoce la ecuación de Henderson-
Hasselbach para las soluciones
amortiguadoras
Reconoce los ejercicios 5 de Resuelve y entrega los ejercicios Asiste puntualmente y muestra
Velocidad de reacción y equilibrio 5 de Velocidad de reacción y buena disposición para resolver
químico equilibrio químico ejercicios del taller
17
Investiga el tema asignado para el Elabora indicadores de pH Respeta las opiniones de sus
trabajo por grupos del Taller 2 caseros y soluciones compañeros durante
amortiguadoras discusiones.
Practica N° 5: Cinética y equilibrio Trabaja en grupo el reporte de Lee previamente la guía de
químico los experimentos realizados laboratorio y atiende las
18
Resuelve el cuestionario de instrucciones del docente para
autoevaluación realizar experimentos
19 Ejercicios
Reconoce los ejercicios 6 de Resuelve y entrega los ejercicios Asiste puntualmente y muestra
7ª.
Determinación del pH y pOH y 6 de Determinación del pH y buena disposición para resolver
(1 al 6 de 20
soluciones amortiguadoras pOH y soluciones ejercicios del taller
octubre)
amortiguadoras
Control de Aprendizaje Laboratorio N° 1
21
CAL1
8ª. 22 Control de Aprendizaje N° 2 CA2

P á g i n a 7 | 19
 (8 al 13 de Entrega de video-Informe (TA2) y Expone su trabajo de Demuestra buena disposición
octubre) Exposición (ECT2) del Taller 2 investigación sobre indicadores para exponer y coordina con sus
23 de pH caseros y soluciones compañeros de grupo
amortiguadoras con su video-
informe del tema asignado.
Trabaja en grupo el reporte de Lee previamente la guía de
Practica N° 6: Determinación de
los experimentos realizados laboratorio y atiende las
24 pH y pOH. Soluciones
Resuelve el cuestionario de instrucciones del docente para
amortiguadoras
autoevaluación realizar experimentos

UNIDAD III
FUNCIONES QUÍMICAS ORGÁNICAS: HIDROCARBUROS, COMPUESTOS OXIGENADOS Y COMPUESTOS NITROGENADOS. ESTEREOISÓMEROS

CAPACIDAD 3: Diferencia las funciones químicas orgánicas explicando la importancia de su estructura, sus propiedades físico-químicas, sus tipos de enlaces, la
actividad óptica y las diferentes reactividades de los compuestos oxigenados y nitrogenados que se relacionan con los organismos vivos.
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE INDICADORES DE INSTRUMENTOS DE
SEMANA SESIÓN CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL LOGROS EVALUACIÓN
Identifica a los compuestos Clasifica los grupos Asiste puntualmente y Nombra las principales
orgánicos, sus funcionales: hidrocarburos; muestra responsabilidad en propiedades de los
características y reconoce al alcanos, alquenos y la resolución de las tareas compuestos orgánicos
carbono para la formación de alquinos con su asignadas.
enlace simple, doble y triple. nomenclatura IUPAC. Manifiesta interés, Nombra los
Reconoce los grupos Reconoce las reacciones sinceridad y respeto, al hidrocarburos según su
funcionales y clasifica a los orgánicas: sustitución, exponer sus preguntas nomenclatura IUPAC
9ª. Lista de cotejo
Hidrocarburos: Alcanos, adición y eliminación. acerca del tema
(15 al 20 25 Ficha de seguimiento de
Alquenos, Alquinos y sus Diferencia a los alquenos desarrollado. Distingue los distintos
de actitudes
estructuras cíclicas con su de los alquinos de sus tipos de reacciones
octubre)
respectiva nomenclatura nomenclaturas, reacciones orgánicas
común y IUPAC. de adición electrofílica,
Conoce las propiedades hidrogenación; tipos de
físicas y químicas y clasifica reactivos: nucleófilos y
a las reacciones orgánicas electrófilos.
de Sustitución, Adición y

P á g i n a 8 | 19
 Eliminación y la formación y
estabilidad de los radicales
libres.
EVALUACIÓN
INTERMEDIA
Reconoce los ejercicios 7 de
Nomenclatura orgánica,
efecto inductivo y las
reacciones químicas con
hidrocarburos
26 Investiga el trabajo de
investigación del tema
asignado por grupos del
taller 3
Practica N° 7: Propiedades
generales de los compuestos
orgánicos
27
Efecto inductivo.
Reconoce los tipos de
reactivos: nucleófilos y
electrófilos.
Conoce a los hidrocarburos
10ª. aromáticos, su nomenclatura
(22 al 27 y sus condiciones para la
28
de aromaticidad. Benceno
octubre) Conoce a los Alcoholes y
Fenoles, sus propiedades
físicas y químicas.
Clasificación y nomenclatura.
IUPAC y común.
Identifica y explica la
formación y la estabilidad
de los radicales libres.
Resuelve y entrega los
ejercicios 7 de
Nomenclatura orgánica,
efecto inductivo y las
reacciones químicas con
hidrocarburos
Lee el artículo científico
asignado por grupo del
taller según los temas
específicos de química
orgánica.
Trabaja en grupo el reporte
de los experimentos
realizados
Resuelve el cuestionario de
autoevaluación
Reconoce y explica a los
hidrocarburos aromáticos
en su nomenclatura,
condiciones para la
aromaticidad igualmente al
benceno, resonancia y
energía de resonancia.
Identifica a los alcoholes y
fenoles en sus propiedades
físicas y químicas.
Clasifica, e identifica a la
nomenclatura IUPAC y
común en sus propiedades
ácidas y básicas.
Asiste puntualmente y
muestra buena disposición
para resolver ejercicios del
taller
Respeta las opiniones de
sus compañeros durante
las discusiones.
Lee previamente la guía de
laboratorio y atiende las
instrucciones del docente
para realizar experimentos
Asiste puntualmente y
muestra buena disposición
para resolver problemas de
la sesión.
Manifiesta interés,
sinceridad y respeto, al
exponer sus preguntas
acerca del tema
desarrollado.
Portafolio de ejercicios
resueltos en el taller.
Reconoce las pruebas Interpretación de datos
que se pueden realizar en el reporte de los
para determinar si un experimentales
compuesto tiene realizados
carbono o no Resuelve el cuestionario
de autoevaluación
Predice el
comportamiento ácido o
básico de una molécula
según el efecto
inductivo de la misma
Lista de cotejo
Reconoce las distintas
Ficha de seguimiento de
reacciones de los
actitudes
alcoholes y fenoles, así
como su nomenclatura.
Reconoce las distintas
reacciones de los
P á g i n a 9 | 19
 Reconoce las propiedades
ácidas y básicas, los efectos
dañinos del alcohol y su
importancia.
Identifica a los aldehídos y
cetonas, su estructura,
nomenclatura IUPAC y
común, sus propiedades
físicas y químicas e
importancia.
Reconoce los ejercicios 8 de
Nomenclatura común y
IUPAC y las reacciones
29 químicas con alcoholes,
fenoles, aldehídos y cetonas
Practica N° 8: Propiedades
químicas de los
Hidrocarburos
30
Ácidos carboxílicos y
ésteres. Estructura y
nomenclatura IUPAC y
común. Clasificación de los
11ª.
ácidos carboxílicos
(29 de
insaturados ω-3, ω-6 y ω-9.
octubre al
31 Importancia. Principales
3 de
ácidos grasos. Nomenclatura
noviembre
Internacional numérica.
)
Conoce la isomería y
clasifica en: Isomería
estructural (de cadena,
posición y funcional o de
Investiga los efectos
dañinos del alcohol y su
importancia.
Resuelve y entrega los
ejercicios 8 de
Nomenclatura común y
IUPAC y las reacciones
químicas con alcoholes,
fenoles, aldehídos y
cetonas
Trabaja en grupo el reporte
de los experimentos
realizados
Resuelve el cuestionario de
autoevaluación
Cita y clasifica a los ácidos
carboxílicos y ésteres;
también describe la
estructura y nomenclatura
IUPAC y común.
Clasifica a los ácidos
carboxílicos insaturados ω-
3, ω-6, ω-9 y su
importancia e indica los
principales ácidos grasos y
su nomenclatura
internacional numérica.
Asiste puntualmente y
muestra buena disposición
para resolver ejercicios del
taller
Lee previamente la guía de
laboratorio y atiende las
instrucciones del docente
para realizar experimentos
Asiste puntualmente y
muestra responsabilidad en
la resolución de las tareas
asignadas.
Manifiesta interés,
sinceridad y respeto, al
exponer sus preguntas
acerca del tema
desarrollado.
aldehídos y cetonas así
como su nomenclatura.
Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
resuelve resueltos en el taller
satisfactoriamente los
ejercicios 8
completamente.
Conoce que pruebas Interpretación de datos
puede utilizar para en el reporte de los
comprobar las experimentales
propiedades de los realizados
alcanos, alquenos y Resuelve el cuestionario
aromáticos. de autoevaluación
Reconoce las distintas
reacciones de los ácidos
carboxílicos, así como
su nomenclatura.
Identifica las moléculas Lista de cotejo
isoméricas, así como Ficha de seguimiento de
clasifica los distintos actitudes
tipos de isómeros.
P á g i n a 10 | 19
 compensación), Isomería cis-
trans.
Reconoce los ejercicios 9 de
Nomenclatura, reacciones
químicas con ácidos
32 carboxílicos y esteres.
Estereoisómeros
Practica N° 9: Propiedades
químicas de alcoholes y
fenoles
33
34 TERCER CONTROL DE APRENDIZAJE (nota CA3)
Isomería óptica: Luz
polarizada, actividad óptica,
rotación óptica.
Reconoce al carbono
12ª. asimétrico y las fórmulas de
(5 al 10 de proyección de Fischer y la
35
noviembre configuración absoluta.
) Cuestionario (TA3) y
Presentación (ECT3) del
avance del Taller 3
Describe y clasifica a la
isomería estructural (de
cadena, de posición y
funcional o de
compensación); de la
isomería cis y trans.
Resuelve y entrega los
ejercicios 9 de
Nomenclatura, reacciones
químicas con ácidos
carboxílicos y esteres.
Estereoisómeros
Trabaja en grupo el reporte
de los experimentos
realizados
Resuelve el cuestionario de
autoevaluación
Describe y clasifica a la
isomería isomería óptica y
la luz polarizada.
Distingue fórmulas de
proyección de Fischer y
configuración absoluta.
Presenta su avance del
trabajo de investigación
según el tema asignado por
grupo y resuelve las
preguntas sobre el artículo
científico.
Asiste puntualmente y
muestra buena disposición
para resolver ejercicios del
taller
Lee previamente la guía de
laboratorio y atiende las
instrucciones del docente
para realizar experimentos
Demuestra buena
disposición para exponer y
coordina con sus
compañeros de grupo
Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
resuelve resueltos en el taller
satisfactoriamente los
ejercicios 9
completamente.
Utiliza distintas pruebas Interpretación de datos
de laboratorio para en el reporte de los
diferenciar los tipos de experimentales
alcoholes y fenoles realizados
según sus propiedades Resuelve el cuestionario
químicas de autoevaluación
Prueba escrita
Representa una Lista de cotejo de
molécula según la avance del trabajo de
proyección de Fischer y investigación
nombra una molécula Prueba escrita
por su configuración Ficha de seguimiento de
absoluta. actitudes
Desarrolla el tema de su
exposición con
eficiencia
P á g i n a 11 | 19
 Practica N° 10: Propiedades Trabaja en grupo el reporte
químicas de aldehídos y de los experimentos
cetonas realizados
36
Resuelve el cuestionario de
autoevaluación
Lee previamente la guía de Utiliza distintas pruebas Interpretación de datos
laboratorio y atiende las de laboratorio para en el reporte de los
instrucciones del docente diferenciar las cetonas experimentales
para realizar experimentos de los aldehídos según realizados
sus propiedades Resuelve el cuestionario
químicas de autoevaluación

UNIDAD IV
BIOMOLÉCULAS: CARBOHIDRATOS, AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS Y LÍPIDOS

CAPACIDAD 4: Identifica y formula los carbohidratos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas para correlacionarlos con los organismos vivos y analiza las propiedades
para comprender sus funciones biológicas.
CONTENIDOS DE APRENDIZAJE INDICADORES DE INSTRUMENTOS DE
SEMANA SESIÓN CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL LOGROS EVALUACIÓN
Reconoce los glúcidos o Elabora mapas Asiste puntualmente y Clasifica a los
Carbohidratos, su estado conceptuales con la muestra buena disposición carbohidratos y los
natural. clasificación de los para resolver ejercicios de nombra, además
Clasifica las estructuras y carbohidratos. la sesión. reconoce las
nomenclaturas absoluta y Resuelve los ejercicios Manifiesta interés, proyecciones de
común a los monosacáridos propuestos por el profesor sinceridad y respeto, al Fischer, Haworth y silla.
en fórmulas de Fischer, acerca de los carbohidratos exponer sus preguntas Lista de cotejo
13ª. 37 Haworth y silla. en resolución de casos. acerca del tema Ficha de seguimiento de
(12 al 17 Identifica a los oligosacáridos Reconoce y resuelve los desarrollado. actitudes
de más importantes con sus mecanismos de reacciones Participa y trabaja en
noviembre enlaces glucosídicos: químicas con equipo en forma asertiva
) sacarosa, azúcar invertido. carbohidratos. en la solución de
Identifica a los polisacáridos: problemas de
almidón, glucógeno, carbohidratos.
celulosa.
Reconoce los ejercicios 10 Resuelve y entrega los Asiste puntualmente y Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
de Nomenclatura, ejercicios 10 de muestra buena disposición resuelve resueltos en el taller
38 propiedades y las reacciones Nomenclatura, propiedades para resolver ejercicios del satisfactoriamente los
químicas con carbohidratos y las reacciones químicas taller ejercicios 10
con carbohidratos completamente.

P á g i n a 12 | 19
 Practica N° 11: Propiedades
químicas de los
carbohidratos
39
Reconoce al α-aminoácido,
su estructura y el ion dipolar
(zwitterión).
Clasifica los aminoácidos
esenciales y no esenciales.
Conoce las propiedades
generales, su estructura y
40 función de los polipéptidos,
también la organización
estructural de las proteínas
de estructuras: primaria,
14ª. secundaria, terciaria y
(19 al 24 cuaternaria y la
de desnaturalización reversible
noviembre e irreversible.
) Reconoce los ejercicios 11:
Nomenclatura, propiedades y
reacciones químicas con
41
aminoácidos y proteínas;
también con los lípidos
Practica N° 12: Propiedades
químicas de aminoácidos y
proteínas
42
Reconoce los Lípidos y su
15ª.
43 estado natural, su estructura.
Trabaja en grupo el reporte
de los experimentos
realizados
Resuelve el cuestionario de
autoevaluación
Elabora mapas
conceptuales con la
clasificación de los
aminoácidos y proteínas.
Resuelve los ejercicios
propuestos por el profesor
acerca de los aminoácidos
y proteínas.
Reconoce y resuelve los
mecanismos de reacciones
químicas con los
aminoácidos y las
proteínas.
Resuelve y entrega los
ejercicios 11:
Nomenclatura, propiedades
y reacciones químicas con
aminoácidos y proteínas;
también con los lípidos
Trabaja en grupo el reporte
de los experimentos
realizados
Resuelve el cuestionario de
autoevaluación
Elabora mapas
conceptuales con la
clasificación de los lípidos,
Lee previamente la guía de
laboratorio y atiende las
instrucciones del docente
para realizar experimentos
Asiste puntualmente y
muestra responsabilidad en
la resolución de las tareas
asignadas.
Manifiesta interés,
sinceridad y respeto, al
exponer sus preguntas
acerca del tema
desarrollado.
Asiste puntualmente y
muestra buena disposición
para resolver ejercicios del
taller
Lee previamente la guía de
laboratorio y atiende las
instrucciones del docente
para realizar experimentos
Asiste puntualmente y
muestra responsabilidad en
Entiende los conceptos Interpretación de datos
de hidrólisis en en el reporte de los
sacáridos, así como las experimentales
pruebas para diferenciar realizados
azúcares reductores y Resuelve el cuestionario
no reductores. de autoevaluación
Clasifica los
aminoácidos y reconoce
las distintas estructuras
de las proteínas.
Lista de cotejo
Ficha de seguimiento de
actitudes
Entrega puntual y Portafolio de ejercicios
resuelve resueltos en el taller
satisfactoriamente los
ejercicios 11
completamente.
Conoce las pruebas Interpretación de datos
para diferenciar los en el reporte de los
aminoácidos por sus experimentales
diferentes estructuras realizados
químicas Resuelve el cuestionario
de autoevaluación
Resuelve ejercicios Lista de cotejo
relacionados a lípidos y Ficha de seguimiento de
actitudes
P á g i n a 13 | 19
 (26 de y clasifica el Acil glicerol, su estructura molecular, la resolución de las tareas clasifica este tipo de
noviembre Grasas y aceites. acil glicerol, grasas y asignadas compuestos.
al 1 de Identifica la saponificación y aceites. Manifiesta interés,
diciembre) reconoce a los jabones y Resuelve los ejercicios sinceridad y respeto, al
detergentes a través del propuestos por el profesor exponer sus preguntas
Índice de Yodo. acerca de los lípidos y sus acerca del tema
Define a los fosfolípidos, mecanismos de reacciones desarrollado.
Glicolípidos, lipoproteínas y químicas.
metaloproteínas en sus
estructuras y funciones.
CUARTO CONTROL DE APRENDIZAJE (nota CA4) Prueba escrita
Entrega del Informe (TA4) y Expone su trabajo de Demuestra buena Desarrolla el tema de su Lista de cotejo para
Exposición (ECT4) del Taller investigación sobre el tema disposición para exponer y exposición con exposición
44 4 asignado por grupo y coordina con sus eficiencia Ficha de seguimiento de
entrega su respectivo compañeros de grupo actitudes
informe.
45 CONTROL DE APRENDIZAJE II LABORATORIO CALII Prueba escrita
16ª.
46 EVALUACION DE SALIDA (ES) Prueba escrita
(3 al 8 de
diciembre)

P á g i n a 14 | 19
 V. METODOLOGÍA

 Método activo - participativo

 Método de casos clínicos
 Método analítico – sintético
 Método por lluvias de ideas

VI. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

 Formatos digitales (Diapositivas)  Método de Casos

 Videos  Debates (Seminarios)

VIII. RECURSOS DIDÁCTICOS

 Material impreso: Guías de prácticas, Formularios

 Material grabado: Diapositivas y videos de apoyo
 Material electrónico: Software aplicativo, plataforma virtual
Material complementario: Equipo multimedia, pizarra acrílica, ecran, plumones, mota

IX. SISTEMA DE EVALUACIÓN

Fecha de las Fecha de

PORCENTAJE evaluaciones Publicación
Rubros que
aparecen en

(%)
intranet

COMPONENTES DE LA (PONDERACIÓN
EVIDENCIAS
COMPETENCIA DE
LOGROS DE
APRENDIZAJE)

PRUEBAS DE INICIO Del 27/8/18 Del 03/09/18

Prueba de inicio 2 2 al 01/09/18 al 08/09/18
Evaluación inicial ( Inicio del semestre)
Del 10/09/18 Del 17/09/18
Control de aprendizaje I (*) 12
al 15/09/18 al 22/09/18
Del 01110/18 Del 09/10/18
PROCEDIMENTAL Control de aprendizaje II (*) 12
al 07/10/18 al 15/10/18
(Se anula el 36
Del 29/10/18 Del 05/11/18
control más bajo) Control de aprendizaje III (*) 12
EVALUACIÓN al 03/11/18 al 10/11/18
FORMATIVA Del 19/11/18 Del 26/11/18
Control de aprendizaje IV (*) 12
al 24/11/18 al 01/12/18
Asistencia y puntualidad (2%) + Del 20/08/18 Del 03/12/18
Participación permanente (4%) al 08/12/18
ACTITUDINAL 13 13
+ Evaluación Virtual (5%) +
Respeto a las normas (2%)
Evaluación de procesos Del 09/10/18 Del 16/10/18
EVALUACIONES INTERMEDIA 12 12 AL 16/10/18 al 20/10/18
intermedios
Del 03/12/18 Del 10/12/18
EVALUACIONES DE SALIDA Evaluación de salida 10 10 al 08/12/18 al 12/12/18
Del 20/08/18 Del 26/11/18
LABORATORIO 27 27
al 01/12/18
Total 100

P á g i n a 15 | 19
(*) Un control
de aprendizaje
se anula.

Del Del
Control de 01/10/18 08/10/18 al
10
aprendizaje I al 13/10/18
06/10/18
Del Del
LABORATORIO PROCEDIMENTAL
Control de 26/11/18 03/12/18 al
10 27
aprendizaje II al 05/12/18
01/12/18
Informes Del Del19/11/12
7
20/08/18 al 24/11/18

X. BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA

Obligatorio:

 Brown TL. Química: la ciencia central. 11a ed. México D.F.: Pearson educación de
México; 2009.

 Chang, R. Química. 10a ed. México D.F.: McGraw-Hill; 2010.

 Cueva P, León J, Fukusaki A. Guía de prácticas de laboratorio: química orgánica. Lima:

Universidad Nacional Agraria La Molina; 2000.
 Fukusaki, A. Química orgánica. Lima. 2008

Libros de revisión:

 Bloomfield M. Química de los organismos vivos. México D.F.: Limusa; 1993.

 McMurry J. Química orgánica. México D.F.: International Thomson Editores, S. A. de C.

V.; 2004

 Wade LG. Química orgánica. 7a ed. México D.F.: Pearson Educación; 2012.

 Solomons TW. Química orgánica. México D.F.: Limusa; 1999.

Páginas Web de interés:

 Chang, R. Principios esenciales de Química General [libro electrónico]. Madrid:

McGraw- Hill/Interamericana de España, S. A. U.; 2006. [Consultado: 08 de marzo de
2015]. Disponible en E-libro:
http://site.ebrary.com/lib/ucsursp/reader.action?docID=10491292

 Izumi H. Health Internetwork [Internet]. [lugar desconocido]: Hinari Izumi. 2014

[Consultado: 08 de marzo de 2015]. Disponible en: http://www.healthinternetwork.org

P á g i n a 16 | 19
  Dayah M. Tabla Periódica Dinámica Ptable.com [Internet]. [lugar desconocido]: Michael
Dayah. 01 de octubre de 1997 [Consultado: 08 de marzo de 2015]. Disponible en:
http://www.ptable.com/?lang=es

XI. PLANA DOCENTE

 Arenas Taipe, Teresa

Químico Farmacéutico egresada de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Experiencia Docente Universitaria en los
Curso de BIOQUÍMICA Y QUÍMICA en las Universidades: Universidad Científica del Sur
(UCSUR)-Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM).

 Oliveira Bardales, Gisela

Química Farmacéutica, Facultad de Farmacia y Bioquímica-UNMSM; Maestría en
Nutrición, UNMSM; Diplomado en Docencia en Educación Superior, UCSUR, Estudios
de Maestría en Investigación y Docencia en Educación Superior, UCSUR; Estudios de
Doctorado en Ciencias de la Salud, UNMSM. Docente de la UNMSM.

 López Sangama, Jesús

Ingeniero Químico, egresado de la Universidad Nacional de Amazonas, Magister y
Doctor en Medio ambiente y desarrollo Sostenible. Experiencia Docente: UN Amazonas,
UIGV.

REYES YANES Andreina Alexandra

Químico. Egresada de la Universidad de Carabobo (Venezuela). Magister Scientiarum
en Química, egresada del Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas. Docente
investigadora con diez años de experiencia en la Universidad de Carabobo, Facultad de
Ciencias de la Salud. Ha dictado los cursos teórico- prácticos de Química General,
Química Analítica y Fisicoquímica en el Departamento de Ciencias Básicas, Escuela de
Bioanálisis de la mencionada Facultad. Sus investigaciones se han orientado hacia las
áreas de Ciencias Básicas (Fisicoquímica Orgánica: estudios cinéticos de reacciones
térmicas en fase gas) y Toxicología Ocupacional y Ambiental (exposición a metales
pesados y solventes).

P á g i n a 17 | 19
 CRONOGRAMA CALENDARIZADO

Semana Sesión Fecha Tema de Sesión Lugar / Docente

Ambiente

Introducción,
sistema Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
1
SEMANA 20 – 25 internacional de clases Reyes
1 agosto medidas
Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
2 bioseguridad
de química León/Díaz
Nomenclatura, Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
3
SEMANA 27 agosto – prueba de inicio clases Reyes
2 1 setiembre Identificación de Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
4
materiales de química León/Díaz
Fuerzas Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
5
SEMANA 3–8 intermoleculares clases Reyes
3 setiembre Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
6 Enlace químico
de química León/Díaz
Control Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
7
aprendizaje 1 clases Reyes
SEMANA 10 – 15
Reacciones
4 setiembre Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
8 químicas en
de química León/Díaz
solución acuosa
Unidades de
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
9 concentraciones
SEMANA 17 – 22 clases Reyes
en soluciones
5 setiembre
Preparación de Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
10
soluciones de química León/Díaz
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
11 Cinética química
SEMANA 24 – 29 clases Reyes
6 setiembre Cinética y Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
12
equilibrio químico de química León/Díaz
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
13 pH y pOH buffers
SEMANA 1–6 clases Reyes
7 octubre Control de Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
14
laboratório I de química León/Díaz
Control Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
15
SEMANA 8 – 13 aprendizaje 2 clases Reyes
8 octubre Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
16 pH y pOH buffers
de química León/Díaz
Compuestos
SEMANA 15- 20 orgánicos Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
17
9 octubre EVALUACIÓN clases Reyes
INTERMEDIA

P á g i n a 18 | 19
 Propiedades de
Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
18 los compuestos
de química León/Díaz
orgánicos
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
19 Hidrocarburos
clases Reyes
SEMANA 22 – 27
10 octubre Propiedades
Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
20 químicas de
de química León/Díaz
hidrocarburos
Ácidos
carboxílicos,
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
21 alcoholes y
29 octubre clases Reyes
SEMANA fenoles. Control
–3
11 aprendizaje 3
noviembre
Propiedades de
Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
22 alcoholes y
de química León/Díaz
fenoles
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
23 Isomería óptica
clases Reyes
SEMANA 5 – 10
Propiedades de
12 noviembre Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
24 aldehídos y
de química León/Díaz
cetonas
Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
25 Carbohidratos
SEMANA 12 – 17 clases Reyes
13 noviembre Propiedades de Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
26
carbohidratos. de química León/Díaz
Aminoácidos y Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
27
proteínas clases Reyes
SEMANA 19 – 24
14 noviembre Propiedades de
Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
28 aminoácidos y
de química León/Díaz
proteínas
26 Lípidos. Control Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
29
SEMANA noviembre aprendizaje 4 clases Reyes
15 –1 Control de Laboratorio Miranda/Blanco/Ponce De
30 diciembre laboratorio II de química León/Díaz
SEMANA 31 3–8 EVALUACIÓN DE Salón de Garayar/Arenas/Loayza/López/
16 32 diciembre SALIDA clases Reyes

P á g i n a 19 | 19