21/2/2021 Mangalica - Wikipedia, la enciclopedia libre

Mangalica
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El cerdo mangalica es una raza de cerdo

doméstico (Sus scrofa domestica) autóctona
de Hungría que tiene sus orígenes en los cruces
de la primitiva raza del tronco mediterráneo,
Sumadia (tronco al que también pertenece el
cerdo ibérico) con las razas Salonta y Bakonyi
(típicas razas semi-salvajes de los Cárpatos).
Dependiendo de su color se distinguen cuatro
tipos de mangalica: el rojo, el negro (extinto en
la actualidad), el rubio (al que corresponden el
80%) y el golondrino. También se utilizan los
nombres mangalitza o mangalitsa para
referirse a esta raza.

Ejemplar de mangalica.

Características
El mangalica tiene un pelo muy grueso y largo que parece lana en invierno pero que cambia
en primavera por unas cerdas ensortijadas, claras y brillantes; solo hay constancia de otra
raza porcina con un pelo así de largo, la extinta Lincolnshire Curly Coat. La piel de la zona de
los ojos y del disco nasal muestra una pigmentación negra, retirando de la cría los animales
que no la presentan. El color de sus uñas también es negro. El mangalica presenta una
proporción de grasas y tocino muy elevadas.

Historia
Muy extendido en el Imperio Austrohúngaro a principios del siglo XX, su número quedó
drásticamente reducido tras la Segunda Guerra Mundial. Su época de oro (durante la cual el
valor de la grasa era superior al de la carne) se desarrolló entre 1850 y 1950. Los cambios

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alimenticios producidos en Europa, a mediados de este siglo, casi terminaron con la

esperanza de su recuperación. En 1990 quedaban en toda Hungría menos de 200 animales
por lo que fue declarado en peligro de extinción.

Recuperación

En 1991 quedaban menos de 200 ejemplares en Hungría.

Monte Nevado, una empresa española inició su cría y
recuperación salvando de la extinción segura a esta
antigua raza y por ello en 2016 se le concedió la Cruz del
Mérito a su director, Juan Vicente Olmos.1 . Actualmente
se producen unos 60000 cerdos de esta raza en Hungría.2
Se ha extendido su crianza a Alemania, Austria y Suiza.

En 2006 se exportaron varios ejemplares a Gran Bretaña y Lechones de mangalica.

desde entonces están registrados en el BPA Mangalitza
Herd Book.2 En 2007 se exportaron otros ejemplares a USA.3

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