Las diferentes razas de

OVINO
Manual con las diferentes razas de ovino en España y algunas
de sus principales características en producción.
 Índice
Ganado ovino en españa

Razas de ovino

Raza Assaf

Raza Churra

Raza Manchega

Raza Merina

Raza Lacaune

Rasa Aragonesa

Raza Segureña

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 Ganado ovino
en España
El ganado ovino es uno de los más representativos en nuestro páis,
dadas sus condiciones climáticas, que han permitido el desarrollo de
esta actividad ganadera desde hace siglos.

En la UE, los principales paises de producción ovina son el Reino Unido,

España, Rumania, Grecia, Italia y Francia. España contiene el segundo
lugar en cuanto a animales, con aproximadamente un 22% del censo
total.

Las principales comunidades autónomas de nuestro país son

Extremadura, Castilla y León, Castilla La Mancha, Andalucía y Aragón.

En las siguientes páginas, haremos un repaso y breve resumen sobre

algunas (no todas) de las razas de ovino en nuestro país. Según el real
Decreto 2129/2008 del 26 de diciembre, el MAPA establece un programa
nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas,
mostrando en su ANEXO I, el catálogo oficial de razas de Ganado en
España.

Las razas de ovino que figuran en ese anexo (por orden alfabético)
figuran en la siguiente página:

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A
Alcarreña / Ansotana / Aranesa / Assaf
B
Berrinchon du cher
C
Canaria / Canaria de pelo / Carranzana / Carranzana (variedad negra) /
Cartera / Castellana / Castellana (variedad negra) / Chamarita / Churra / Churra
lebrijana/ Churra tensina / Colmenareña
F
Fleischschaf
G
Guirra
I
Ile de France
L
Lacaune / Latxa / Lojeña
M
Maellana / Manchega / Manchega (variedad Negra) / Merina / Merina
(variedad negra) / Merina de grazalema / Merino precoz / Montesina
N
Navarra
O
Ojalada / Ojinegra de teruel / Ovella Eivissenca / Ovella galega / Ovella
Mallorquina / Ovella Menorquina / Ovella Roja Mallorquina
P
Palmera
R
Rasa aragonesa / Ripollesa / Roya bilibitana / Rubia del molar
S
Salz /Sasi Ardi / Segureña /
T
Talaverana
X
Xalda / Xisqueta

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 Raza Assaf

La raza Assaf es una raza de originaria de

Israel. Según el MAPA, el primer núcleo
fue introducido en España a finales de los
años 70.

Esta raza se fue extendiendo dada su alta

producción lechera, hasta ya formarse
una raza Assaf Española, inicialmente en
Castilla y León, y después en el resto de
España.

Son muy características sus orejas (de tamaño grande y caídas) con un cuello
alargado y musculoso, además de su cola, de tipo semigraso. Aunque lo más
característico es el tamaño de su ubre, lo que la hace una raza de alta producción
láctea.

En cuanto a sus aspectos morfológicos, se estima que los machos pueden rondar
entre los 85 y 95 kilogramos, mientras que las hembras se encuentran en torno a
los 65 kg.

En cuanto a sus datos productivos, se estima que alcanzan hembras y machos

alcanzan la edad madurativa a los 10 y 7 meses respectivamente, que su
prolificidad es de 1,8 y su número de partos de encuentra en torno a 1,2.

Se encuentran con lactaciones en torno a 180 días de media, con una producción
media de unos 400 kg, en cuanto a su aptitude cárnica, de media de estima que su
canal pesa en torno a unos 17 kg, con un 48% de rendimiento.

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 Raza churra

La raza churra es una oveja de tipo

rústico, siendo de las primeras que
aparecieron en la Península Ibérica.

Es una de las que cuenta con ´mayor

presencia en España, sobretodo en la
comunidad autónoma de Castilla y León,
de donde es originaria. Es una raza que se
adapta muy bien al pastoreo que se
practica en esas áreas.

Son ovejas de un tamaño medio con proporciones alargadas. Tienen una coloración
blanca con ciertas pigmentaciones negras. Su lana presenta el aspecto de ser
abierta y basta.

En cuanto a sus aspectos morfológicos, se estima que los machos pueden rondar
entre los 45 y 50 kilogramos, mientras que las hembras se encuentran entre los 30
y 35 kilogramos.

En cuanto a sus datos productivos, se estima que alcanzan hembras y machos

alcanzan la edad madurativa a los 10 y 8 meses respectivamente, que su
prolificidad es de 1,38 y su número de partos de encuentra en torno a 1,2.

Se encuentran con lactaciones en torno a 120 días de media, con una producción
media de unos 117 kg.

Para más información, puedes visitar la página de la asociación ANCHE.

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 Raza manchega
La raza Manchega es una de las razas más
importantes de ovino en nuestro país
tanto por su censo como por sus
características productivas.

A partir de la leche que producen las

ovejas Manchegas, se fabrican los
famosos quesos Manchegos con DOP.

Presentan variedades de color blanco

(más frecuente) y de color negro, siendo
la diferencia en el color de la lana y de la
piel.

Son ovejas de un tamaño medio. Sus orejas son grandes y ligeramente caidas. No
presentan cuernos ni las hembras ni los machos.

En cuanto a sus aspectos morfológicos, se estima que los machos pueden rondar
entre los 100 kilogramos, mientras que las hembras se encuentran en torno a los
75 kilogramos.

En cuanto a sus datos productivos, se estima que alcanzan hembras y machos

alcanzan la edad madurativa a los 11 y 6 meses respectivamente, que su
prolificidad es de 1,5 y su número de partos es de 1,5 al año.

Se encuentran con lactaciones en torno a 150 días de media, con una producción
media de unos 150 litros, aunque también existen animales que pueden llegar a los
232 litros por animal.

Para más información, puedes visitar la página de la asociación AGRAMA.

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 Raza Merina
La raza Merina es originaria de la
Península Ibérica, catalogado antes de la
presencia de los romanos.

Su origen probable es el sur y oeste

peninsular, desde donde se ha distribuido
a todo el mundo, dado su alta capacidad
productive cárnica y de lana.

Su distribución actual es de multiples

regiones, pero sobretodo se concentra en
Extremadura, Andalucía, Aragón y ambas
Castillas.

Respecto a la raza Merina, se presentan también dos variedades, la variedad Negra

y la variedad de los Montes Universales.

En cuanto a sus aspectos morfológicos, se estima que los machos pueden rondar
entre los 100 kilogramos, mientras que las hembras se encuentran en torno a los
80 kilogramos.

En cuanto a sus datos productivos, se estima que alcanzan hembras y machos

alcanzan la edad madurativa a los 8 meses, que su prolificidad es de 1,4 y su
número de partos es de 1,5 al año.

Presentan una producción láctea de unos 275 kg de media, y una ganancia media
diaria en torno a los 300 gr/día por media.

Para más información, puedes visitar la página de la asociación Merina.

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 Raza Lacaune
La oveja Lacaune es una raza de origen
francés, que llegó a nuestro país debido a
su gran producción de leche y su
excelente adaptabilidad al ordeño
mecánico, de hecho fué la primera raza
en la que se probó el ordeño mecánico.

Su distribución en España es sobretodo

en Castilla y León y en Castilla La Mancha,
aunque existiendo grandes núcleos en
otras regiones.

En Francia su leche se utiliza para fabricar

el queso Roquefort.

Respecto a la raza Merina, se presentan también dos variedades, la variedad Negra

y la variedad de los Montes Universales.

En cuanto a sus aspectos morfológicos, se estima que los machos pueden rondar
entre los 100 kilogramos, mientras que las hembras se encuentran en torno a los
80 kilogramos.

En cuanto a sus datos productivos, se estima que las hembras alcanzan la edad
madurativa a los 9 meses, presentando una prolificidad es de 1,65.

Presentan una producción láctea de unos 350 kg de media, teniendo una duración
de lactaciones en torno a los 150 días de media.

Para más información, puedes visitar la página de la asociación AESLA.

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 Rasa Aragonesa

La Raza Aragonesa es una raza autóctona

de la region de Aragón. La palabra rasa se
refiere a la longitud corta de su vellón.

Es una raza que se introdujo desde el

centro de Europa en la peninsula y se
instaló y adaptó al valle del Ebro.

Se encuentra principalmente en la
comunidad autónoma de Aragón, aunque
también en ambas Castillas, Navarra, La
Rioja y Cataluña.

Es una raza de tamaños y pesos medios, de color blanco amarillento, muy fino y
brillante.

En cuanto a sus aspectos morfológicos, se estima que los machos pueden rondar
entre los 80 kilogramos, mientras que las hembras se encuentran en torno a los 55
kilogramos.

En cuanto a sus datos productivos, se estima que su edad madurativa es a los 12

meses tanto para machos como para hembras. Presentan una media de 1,17 partos
al año, y también una prolificidad es de 1,65.

Es una raza de producción cárnica, presentando de media una ganancia media

diaria de unos 200 gr/día , con un peso de canal medio en torno a 11 kilogramos y
un rendimiento de la canal en torno al 48%.

Para más información, puedes visitar la página de la asociación ANGRA.

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 Raza segureña

La Raza Segureña debe su nombre a la

sierra del río Segura, de donde es
originaria.

Su distribución hay que buscarla sobretodo

en el área de las provincias de Jaén,
Granada, Almería, Murcia y Albacete.

Sus orejas son de tamaño entre mediano y largo y se encuentran ligeramente

caídas.

En cuanto a sus aspectos morfológicos, se estima que los machos pueden rondar
entre los 75 kilogramos, mientras que las hembras se encuentran en torno a los 50
kilogramos.

En cuanto a sus datos productivos, se estima que su edad madurativa es a los 8

meses para los machos y de 8,5 meses para las hembras. Presentan una media de
1,5 partos al año, y también una prolificidad es de 1,4.

Es una raza de producción cárnica, presentando de media una ganancia media

diaria de unos 216 gr/día , con un peso de canal medio en torno a 12 kilogramos y
un rendimiento de la canal en torno al 51%.

Para más información, puedes visitar la página de la asociación ANCOS.

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 PARA MÁS INFORMACIÓN
Si quieres conocer más información acerca de razas de ovino en España,
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