Las razas productoras de carne suelen clasificarse por sus aptitudes ms corrientes como razas britnicas tradicionales, continentales

europeas, cebuinas y sus derivados.

Aberdeen Angus: raza de origen britnico, proveniente del noroeste de Escocia. Es una de las ms difundidas en el pas por sus aptitudes de rpido engorde y condiciones de fcil adaptacin a nuestras pampas. Se cra en Argentina desde 1879, cuando fueron importados los primeros animales por don Carlos Guerrero. Se caracteriza por su pelaje y mucosa negros, aunque la variedad colorada tambin est hoy muy difundida. Es una raza sin cuernos, conocida vulgarmente con el nombre de Mocha Negra. Se ha impuesto como raza mayoritaria de la ganadera argentina por su fcil adaptacin a nuestras tierras. Da excelentes madres criadoras, novillos de fcil engorde a pasto, y con ella se logra un producto de calidad, con el sabor matizado y la terneza que caracteriza a la ganadera argentina.

Belted Galloway: Se trata de una de las razas de mayor antigedad entre las britnicas productoras de carne. Introducida en la Argentina en 1919, se conoce desde el siglo XVII en Escocia y se la asocia a la formacin de otras razas del Reino Unido. El Belted Galloway se destaca por presentar una faja de color blanco en la parte central del cuerpo; es de pelaje negro y de caractersticas mochas. En general, est considerada como una raza adaptada a climas fros y hmedos, ha mantenido su tamao intermedio, con fcil y rpido engorde en sistemas pastoriles.

Blonde

D'aquitaine: Raza

originaria de Francia, ms precisamente de su regin sudoeste. Su pelo es de color trigo, y se encuentra en una gama que puede variar desde tonos cercanos al blanco hasta llegar al marrn. Esta raza es apreciada por sus cualidades crnicas, y las hembras se destacan por su rusticidad y fecundidad.

Bonsmara: Esta raza cebuina fue desarrollada en Sudfrica por el especialista Jan C. Bonsma, y ha sido recientemente introducida en nuestro pas para competir en las zonas subtropicales del norte argentino. Se trata de un hbrido entre las razas europeas Hereford y Shorthorn con la raza cebuina Africander, nativa de la regin del Transvaal. Se caracteriza por su pelaje corto rojizo oscuro, sus cuernos pronunciados y su giba escasa o nula, tpica del Ceb. Muestra una gran adaptacin a climas tropicales y hmedos, con resistencia natural a los parsitos externos e insectos comunes en esas zonas. Ha sido sometida a una exigente seleccin por produccin y peso, lo que la coloca en excelentes condiciones para competir en igualdad con las razas cebuinas ya existentes en el norte de nuestro pas.

Bovino Criollo: Esta raza de origen colonial representa el resultado de la seleccin natural del ganado introducido por los primeros espaoles que colonizaron el rea del Ro de la Plata en los siglos XVI y XVII. Los actuales criadores han iniciado el registro de los ejemplares conservados en reservas del germoplasma bovino nativo, en distintas regiones del norte y centro del pas. Segn los estudios realizados en diversas estaciones experimentales del INTA, las aptitudes del ganado criollo son su rusticidad y resistencia a las condiciones adversas, con una calidad de respuesta muy aceptable. Las caractersticas del pelaje son muy variadas, poseen todas las tonalidades: desde colores claros, colorado hasta negro, con diversos grados de overismos, sin un

patrn definido, y con la presencia de cuernos voluminosos.

Braford: Es una raza adaptada a las condiciones subtropicales de las zonas marginales de la Argentina, formada a partir del ganado ceb de alta rusticidad y la raza Hereford que aporta calidad de carne y fcil engorde a pasto. Esta raza tiene amplia difusin en las laderas cordilleranas, los esteros de Corrientes y el monte chaqueo, donde por su resistencia a la garrapata y a la humedad logra resultados superiores a los de otras razas productoras de carne. En nuestro pas no slo se adapt a los suelos ms difciles, sino tambin a la Pampa Hmeda. Existen las variedades astada y mocha.

Brahman: Esta raza se adapta especialmente para ser criada en zonas tropicales y subtropicales, de igual manera que en zonas templadas como la pampeana, donde cada da se difunde ms. En nuestro pas se utiliza principalmente en cruzas, aportando rusticidad, adaptabilidad y un elevado vigor hbrido al cruzarse con razas de origen europeo. Originada a principios de siglo en EE.UU., fue introducida en nuestro pas en la dcada del '40. Su formacin a partir de varias razas ndicas se bas en la seleccin de un tipo de animal frtil, precoz y de excelente calidad de carne. Como es comn en el ganado ceb, presenta giba dorsal y piel suelta de mucosas pigmentadas, con abundantes pliegues en la zona de la papada.

Brangus: Es una raza productora de carne derivada del ceb, por cruzamientos entre el ganado cebuino y el Angus en distintas proporciones. Es un animal de pelaje negro o colorado, sin cuernos, que combina la adaptabilidad a zonas

marginales del ceb con la productividad y calidad de carne del Angus. Se cra en nuestro pas desde 1960 en las zonas ridas de las praderas pampeanas, en las hmedas del litoral y en las regiones de monte de Santiago del Estero, Chaco y Formosa.

Charolais: Raza de gran capacidad productora de carne, originaria de Francia. Fue importada en 1915, pero su verdadera difusin comenz en los aos '60. Presenta una gran masa muscular con abundante manto de carne en los cuartos posteriores, donde se encuentran los cortes de mayores cualidades de sabor crnico. Se trata de animales que alcanzan un peso elevado a edad adulta. Su pelaje es blanco y existen dos variedades: mocha y astada. Ha sido tradicionalmente utilizada en cruzas con razas britnicas, especialmente Angus, a fin de lograr reses con mejor rendimiento de carne a partir de su menor contenido de grasas. Debido a su origen europeo est catalogada como "raza continental".

Fleckvieh-Simmental: Es una raza continental de doble propsito, originaria del valle del ro Simme en Suiza. Es famosa productora de carne y leche, aunque en nuestro pas slo se la explota por la primera de esas aptitudes. Produce carne magra de ptima calidad; su pelaje es overo con tonalidades que oscilan entre el colorado y el amarillo tostado. Por su poblacin es la segunda raza del mundo, con ms de 100 millones de animales registrados.

Hereford: Originaria de Inglaterra, fue importada a nuestro pas en 1862. Su aptitud de engorde a pasto

ha sido ampliamente reconocida, especialmente en la tradicional calidad de las carnes argentinas. Una de las mayores virtudes de esta raza es la de proveer los famosos "baby beef" sumamente apreciados en la cocina internacional. Se la cra frecuentemente como raza pura, la variedad mocha conocida como "Polled Hereford", y tambin para producir los famosos novillos "Careta", cruzados con Angus; se logra un excelente novillo, muy buscado por los productores de invernada.

Limangus: Esta raza, recientemente creada por ganaderos argentinos, combina la gentica del Angus y del Limousin, conjugando las grandes aptitudes carniceras de ambas para producir novillos magros, precoces, de alto rendimiento. Las caractersticas principales son su pelaje negro y colorado, con predominancia de animales mochos, un tamao adulto (frame) bajo, y una gran adaptacin a las condiciones pastoriles de la ganadera de la pampa hmeda. Por haber sido seleccionada bajo criterios productivos y de performance en un rgimen exclusivamente a pasto, esta raza moderna se convierte en una muy interesante opcin para orientar la produccin al mercado de consumo, con el fin de abastecer principalmente a las cadenas de supermercados porteos.

Limousin: Continental europea originaria de Francia, se ha difundido en la Argentina desde 1960. Produce reses magras y de gran aptitud crnica. Presenta cuernos aunque tambin existe una variedad mocha- y un pelaje colorado (cereza). Entre las razas continentales es de tamao intermedio, por lo cual su crianza en el pas ha permitido la produccin de novillos livianos adaptados al consumo interno. Es muy apreciada dentro de la industria frigorfica debido a su alto rendimiento.

Piemontese: Esta raza italiana representa uno de los recursos bovinos ms antiguos ya que sus orgenes se remontan a la era Mesoltica (20.000 aos a.C.). Es una raza continental europea de tamao intermedio y carnes magras. Fue introducida en la dcada del '60 por el INTA para incorporarla a su programa de cruzas. Hoy constituye un recurso imprescindible para cualquier combinacin exitosa que busque maximizar adaptacin con menor contenido graso de las reses. Se caracteriza por ser astada, de pelaje corto color canela, mucosas oscuras y marcado desarrollo muscular, propio de las aptitudes de su carne.

Polled Hereford: Variedad mocha de la raza Hereford, originaria de los EE.UU. Se ha popularizado mucho en los ltimos aos y juntas son la segunda raza de carne de la Argentina. Su introduccin data de 1940 y uno de sus mayores difusores fue don Eduardo Ayerza. Presenta cara, patas y vientre de color blanco, caractersticas que se conocen como "pampas" por tales colores. Se distingue por su aptitud crnica, dado que sus reses poseen un contenido graso sumamente adecuado al consumo interno, similar al del Hereford astado.

Retinta: Raza rstica de carne oriunda de Andaluca (Crdoba, Sevilla) y Extremadura (Badajoz). Se la considera como la precursora del ganado criollo y fue introducida en la Argentina en 1980 por don Alfonso Diez de Tejada. Su desarrollo en el noroeste y en regiones semiridas ha permitido comprobar sus condiciones de rusticidad y adaptacin a ambientes extremos. Es una raza eminentemente productora de

carne, de excelente fertilidad y gran facilidad de parto, que ofrece adems ptimos resultados de cruza.

Santa Gertrudis: Raza desarrollada en Texas, EE.UU., en 1920 a partir de la cruza entre las razas Brahman y Shorthorn. Se adapta a climas clidos y produce carne de ptima calidad. Su pelaje es colorado-cereza y puede o no presentar cuernos. Se cra en nuestro pas desde principios de la dcada del '60.

Shorthorn: Originaria del noroeste de Inglaterra fue la primera raza mejoradora del ganado criollo. El primer toro importado se remonta al ao 1823 y fue introducido por John Miller. Cinco productores fundaron el 5 de octubre de 1886 una sociedad de criadores de la raza Durham, antigua denominacin de la raza Shorthorn. Ese fue el origen del primer Herd Book de la ganadera argentina, antecedente de los actuales Registros Genealgicos. Pese a tratarse de una raza de doble propsito, actualmente es la que ha hecho famosas las carnes argentinas en el mundo, especialmente a travs del tpico novillo de consumo. Sus colores pueden ser colorado, blanco o "rosillo", una mezcla de ambos. Se cra en variedades mocha y astada y es una raza clave para los programas de cruza.

Tuli: La raza Tuli ha sido seleccionada del ganado indgena de Sudfrica, perteneciente al gnero Bos Taurus, lo que la hace una muy interesante opcin por su adaptacin a los trpicos, resistencia natural a los parsitos externos, con las bondades carniceras y madurez sexual temprana

del ganado europeo. Su tamao adulto es mediano, con pelajes de color rojizo, bayo, hasta el blanco, mocho natural. Presenta una calidad de res superior a cualquier raza cebuina. Debido a su afinidad con el ganado europeo, es indicada para mejorar la calidad de la carne, en planes de cruzamientos de los rodeos acebuzados en las zonas marginales del subtrpico argentino (NEA y NOA). Su introduccin a nuestro pas ha estado restringida por razones de barreras sanitarias, resuelto con el advenimiento de las Transferencias Embrionarias. Se destacan sus aptitudes de alta fertilidad y docilidad que sin duda van a ser apreciadas en las ganaderas extensivas de las zonas subtropicales del Norte Argentino. La raza Tuli representa la seleccin de una poblacin nativa de 5000 aos de antigedad, cuyo primer plantel fue desarrollado en la antigua Rhodesia, hoy Zimbabwe, a principio de la dcada del '40. Luego continu evolucionando, y es hoy explotado tanto en los pases sudafricanos como en Australia, intensivamente.

West Highland: Antigua raza productora de carne oriunda de las "tierras altas" de Escocia. Descendiente del ganado Celta, se le atribuyen condiciones de alta rusticidad. Fue introducida en la Argentina en 1925 y, despus de un perodo de inactividad, se ha reiniciado su crianza debido a las excelentes aptitudes de engorde y adaptacin a la Pampa Hmeda. Es una raza astada de pelaje largo y fino. Sus colores predominantes son el colorado, tostado claro, leonado, abayado y con menor frecuencia- el negro.

RAZA CEBUINA
DATOS DE INTERES:
Colombia cuenta con ms de 40 millones de hectreas dedicadas a la actividad ganadera, y el 95% de estos animales tienen sangre Ceb, raza especializada en carne y productora de leche, que gracias a su rusticidad fsica, puede vivir en condiciones ambientales difciles, donde ninguna especie bovina podra

hacerlo. Se adaptan con facilidad a nuestro medio tropical, a zonas de temperatura elevada y extrema sequa. Son resistentes a plagas y enfermedades, y tienen el privilegio de transformar pastos secos y de baja calidad en carne de primera. La experiencia ha demostrado, que la nica forma de explotar las razas europeas en el trpico es por medio de cruces Ceb, obtenindose as el vigor hbrido y la capacidad de adaptacin necesarias. La habilidad materna es otra de las caractersticas de esta raza. Las vacas levantan terneros en excelentes condiciones con muy buenos pesos . su crecimiento y desarrollo es rpido, y su conformacin les permite producir ms carne, aumentando considerablemente su rendimiento en canal.

VISITA TECNICA
El departamento Tcnico de la Asociacin Ceb lo integran mdicos-veterinarios y/o zootecnistas, que tienen a su cargo las dos visitas anuales a las fincas de los asociados, para evaluar el comportamiento productivo y reproductivo de los animales, al igual que su progreso gentico y fenotpico

Adems de carne, las razas cebunas tienen el privilegio de ser una fuente inagotable de produccin de leche en el trpico. Alrededor del 70 por ciento de la leche en Colombia se produce en tierras clidas con vacadas provenientes del cruce de las razas Brahman, Gyr y Guzer con Bos taurus

especializado en leche o doble propsito. Por sus grandes bondades, el Brahman ha sido catalogado como la raza de carne por excelencia en trminos de precocidad, productividad, calidad de la canal, ganancia diaria de peso y rentabilidad. En lneas generales, el Brahman es ideal para la produccin de crnica en pases tropicales y se ha constituido incluso en opcin vlida para la produccin de leche dentro de ciertos sistemas de doble propsito, al cruzarlo con razas especializadas. Dentro de los patrones raciales propios del Brahman, se destaca su coloracin en la cual se aprecian dos lneas: el Brahman Gris o Blanco y el Brahman Rojo. Aunque en lneas generales, el pelaje predominante de la raza es el blanco, especialmente en las hembras; se puede encontrar el color ceniza, sobre todo en la parte anterior del cuerpo, en el cuello y hasta en la giba. El Brahman Rojo es una lnea Ceb relativamente nueva, obtenida a partir de las razas Gyr e

Indubrasil (que proviene del Gyr y el Guzer). El Brahman constituye ms del 95% del hato Ceb nacional. Hasta octubre de 2007, Asoceb tena registrados un total de 803.043 animales Brahman, de los cuales 72.998 son Brahman Rojo. El elevado desempeo de la raza y su gran habilidad para producir carne de excelente calidad, se debe a su buena adaptacin a las condiciones cambiantes del medio ambiente como el calor, la sequa, infestaciones por parsitos externos, entre otros aspectos; a su rpido crecimiento y desarrollo muscular, a su capacidad de producir ms carne en menos tiempo; a la habilidad de las hembras para proteger sus cras y levantar terneros en excelentes condiciones y con buenos pesos; a su larga vida productora, puesto que sus toros sirven a un mayor nmero de hembras, son ms frtiles en condiciones tropicales y viven ms aos. Por su mayor longevidad, la vaca Brahman deja mayor descendencia y es ms rentable. Colombia cuenta con cerca de 40 millones de hectreas dedicadas a la actividad ganadera, de las cuales ms de un 60% estn ubicadas en altitudes menores a los 1000 metros sobre el nivel del mar y a temperaturas que oscilan entre los 23C y los 32C. De los 26300.000 cabezas que constituyen el hato nacional, segn datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria, por lo menos el 95% tiene gentica cebuina. La gentica Brahman no solo ha beneficiado a los criadores de puro, sino que adems, los ganaderos comerciales han recibido el beneficio directo al implementar programas de trabajo con la raza, as como cruzamientos con los cuales se han logrado nuevos estndares de calidad y rentabilidad, tanto en carne como en leche. Historia de productividad El rbol genealgico del actual ganado Brahman, se remonta al siglo XIX en los Estados Unidos, pas en donde se suele usar este nombre genrico para referirse a los diversos tipos de ganado cebuino. Autores como Joe A. Akerman Jr. cuentan como se form la raza en ese pas a partir de 1860 y con mltiples cruces entre diversos ganados Bos Indicus, importados directamente de la India. Se dice que la mezcla efectuada durante dcadas incluy el aporte de las razas Guzer, Nelore, Krishna Valley, adems del Gyr. Posteriormente se aadi un componente Red Polled e Indubrasil, razas que fueron introducidas en diferentes pocas a Norteamrica. Se sabe que inicialmente a este ganado se le design como Brama y luego se le aadi a la palabra un sufijo latino, con lo cual se le llam por un tiempo Brahmin. Pero J. W. Sartwelle, quien fuera el primer directivo que tuvo la Organizacin de Criadores de Ganado Brahman de los Estados Unidos, fue quien adopt oficialmente la palabra Brahman, hacia 1924, paradesignar esta nueva raza. Proviene de la pennsula de Kathiawar en la India, regin de clima muy clido, suelos muy pobres y secos. Esta raza particip activamente en la formacin de la raza Brahman Rojo e Indubrasil. El Gyr lechero le ofrece al ganadero moderno la alternativa de cruzamientos para producir ganado de doble propsito. El Gyr en Colombia El Gyr lechero se presenta como una alternativa para mejorar la produccin de leche en los climas clidos. Las primeras importaciones de estos ejemplares que llegaron a Colombia procedentes de Brasil, se realizaron hace ms de 30 aos a travs de los Fondos Ganaderos. En recientes importaciones las hembras tienen como ascendencia toros probados y madres con producciones superiores a los 4.500 litros por lactancia. Actualmente en la Asociacin Ceb colombiana, aparecen registradas ganaderas que, adems del Brahman, trabajan con animales Gyr lechero. Estos ejemplares estn siendo sometidos a cruces con razas lecheras europeas como la Holstein, Jersey o Pardo Suizo, para producir ejemplares F1 con

habilidad para adaptarse y producir leche con mayor eficiencia en el trpico. Esta raza, de gran potencial lechero tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y reproducirse eficientemente en nuestro clima medio. Muchos de nuestros criadores han montado interesantes programas de superovulacin y transferencia de embriones, incrementando as las ganancias genticas. Su regin de origen es el estado de Bombai en la India. Al igual que la Gyr, proviene de una zona de clima clido de suelos secos y pobres. El Guzer se adapta fcilmente a medios adversos, y posee una gran capacidad de crecimiento en pastoreo. Adems de ser un buen productor de carne, por seleccin ha demostrado ser tambin una raza productora de leche. El Guzer en Colombia El Guzer se presenta como una buena alternativa para mejorar las ganaderas de doble propsito en Colombia. En los ltimos aos esta raza, al igual que la Gyr, ha despertado un gran inters entre los criadores cebuistas, pues sus grandes cualidades le garantizan un lugar predominante en la ganadera nacional. Los ganaderos colombianos han importado una buena cantidad de ganado Guzer, al igual que semen de los mejores toros del Brasil. Algunos criadores de Holstein los utilizan para cruzar con las mejores vacas de sus rebaos para la produccin de Guzolando (Guzer x Holstein). En Colombia, cientos de ejemplares de estos cruces producen medias hasta de 14 litros de leche diaria en dos ordeos con apoyo del ternero. Los primeros ejemplares fueron registrados en la Asociacin Ceb colombiana en el ao de 1980. Aunque la poblacin de Guzer en nuestro pas es reducida, los criadores han puesto un especial inters en su utilizacin, porque han demostrado con su adaptacin al trpico, cmo producir carne y leche a bajo costo, aumentando la eficiencia, adaptabilidad, resistencia, tamao y longevidad del hato nacional. La raza Nelore corresponde a la Ongole de la India. Fue exportado en gran escala para Amrica Tropical y a otros pases con el fin de mejorar el ganado nativo. Son animales para produccin de carne y leche pero han sido utilizados esencialmente para carne. Como todo el ganado Ceb, tiene especial habilidad para el aprovechamiento de forrajes. Es muy vivo, ligero y manso cuando es cuidadosamente cuidado. Se caracterizan por ser animales muy fuertes grandes y tiles para trabajo pesado. En pases como Brasil, Mxico y Bolivia, son base importante de la ganadera de carne. El Nelore en Colombia En la dcada de los 80 se hicieron algunas importaciones de esta raza procedentes del Brasil, pero no tuvieron mucha acogida por parte de los ganaderos colombianos La raza Nelore corresponde a la Ongole de la India. Fue exportado en gran escala para Amrica Tropical y a otros pases con el fin de mejorar el ganado nativo. Son animales para produccin de carne y leche pero han sido utilizados esencialmente para carne. Como todo el ganado Ceb, tiene especial habilidad para el aprovechamiento de forrajes. Es muy vivo, ligero y manso cuando es cuidadosamente cuidado. Se caracterizan por ser animales muy fuertes grandes y tiles para trabajo pesado. En pases como Brasil, Mxico y Bolivia, son base importante de la ganadera de carne. XIII Congreso Mundial Brahman Desde hace ms de 25 aos la World Brahman Federation WBF-, conformada por 38 pases, realiza el Congreso Mundial de Ganado Brahman con el fin de dar a conocer a los criadores los ganados de cada uno de los diferentes pases, compartir sistemas de produccin, manejo, y mejorar la gentica para optimizar la calidad de la raza Brahman.

www.congresobrahman2006.com

Antecedentes. Desde hace ms de 25 aos la World Brahman Federation WBF-, conformada por 38 pases, realiza el Congreso Mundial de Ganado Brahman con el fin de dar a conocer a los criadores los ganados de cada uno de los diferentes pases, compartir sistemas de produccin, manejo, y mejorar la gentica para optimizar la calidad de la raza Brahman. Gracias al xito de la Exposicin Nacional de Ganado Brahman de 2003 realizada en Medelln, la calidad del ganado Brahman colombiano, los altos estndares manejados por los ganaderos del pas, los avances genticos y luego que Repblica Dominicana y Venezuela declinaran su aspiracin a realizar el Congreso de 2006, la WBF le otorg a la Asociacin Colombiana de Criadores de Ganado Ceb ASOCEB- el privilegio de realizar el XIII Congreso Mundial Brahman del 3 al 10 de diciembre del presente ao en la ciudad de Medelln. Esta propuesta fue acogida con beneplcito por parte de los criadores de ganado Ceb colombianos y se convirti en un digno reconocimiento a la labor que por ms de 60 aos ha venido desarrollando ASOCEB.

Colombia lder mundial en ganado Brahman. Son varios los factores que hacen de Colombia un pas lder a nivel mundial en la cra de ganado Brahman. El primero de ellos es que Colombia cuenta con la Asociacin de Criadores de Ganado Ceb Brahman ms grande del mundo, pues realiza un promedio de 52 mil registros anualmente, seguida por Australia que cuenta con un promedio de 23 mil registros anuales. El segundo factor, es el trabajo que ASOCEB ha realizado a lo largo de estos 60 aos por la productividad ganadera, lo que ha permitido mejorar la gentica de los animales optimizando los estndares de calidad en cuanto a pruebas de ganancia y desempeo. El tercer elemento es el nmero de exposiciones realizadas anualmente en el pas: ms de 36 ferias regionales convierten a Colombia en el pas con el mayor nmero de eventos dentro de la ganadera cebusta.

La Raza SANTA GERTRUDIS es un Bos taurus genticamente 5/8 Shorthorn Lechero y perfectam adaptada a Colombia desde hace 65 aos .

La Santa Gertrudis es la Raza de ganado para Carne hecha en los Estados Unidos hace ms de 1 que recin celebraron en el 2003 . Constituyndose en la ms Lechera entre las razas de Carne po sido formada genticamente de 5/8 Shorthorn Lechero y 3/8 de cebunos principalmente Guzerat y

Segn investigaciones realizadas en la Universidad de Texas A & M , de los Estados Unidos , han d que entre las razas de Carne , la cantidad de Leche producida es , en su orden : SANTA GERTRD Charolais , Beef Master , Angus , Hereford y Brahman .

La Santa Gertrudis fu aceptada por el gobierno Americano como Raza Pura diferente en 1920 y cl como Bos taurus .

Los Ranchos ganaderos ms grandes del mundo se hallan en Australia , Estados Unidos , Brasil , R de Sur Africa , Argentina y curiosamente , todos ellos estn dedicados a la crianza de esta raza . La Gertrudis lleg a Colombia en 1937 y se encuentra esparcida en diferentes regiones calientes tropic especial para cruzarla con la raza Brahman , para agregarle a sta cualidades Lecheras , ganancia ( Precocidad ) y mejorarle la Calidad de la Carne .

En regiones ardientes Colombianas donde han hecho cruces terminales doble propsito a la lig ejemplo de Pardo Suizo con Ceb , se ha verificado que el primer cruce media sangre es muy buen Vigor Hbrido , pero al seguir los cruzamientos con Pardo , para tratar de aumentar la produccin de los animales 3/4 y 7/8 se vuelven muy delicados , pierden rusticidad , consumen ms drogas , prese largo , y a pesar de suministrarles alimento concentrado , su produccin de Leche es menor que la a menor costo por las media sangre , o sea que pierden Productividad . Los ganaderos entonces ensayan volver hacia atrs otra vez con el Ceb y lo nico que consiguen animales pierdan la poca leche que an les queda .

La solucin para estos cruces es ponerles Toros Puros Santa Gertrudis , para aumentar de nuevo la produccin de Leche y volver a ver cras machos que lleguen gordos al matadero a los 30 meses con 500 kilos , alcanzando con ello la Clasificacin de Cinco Estrellas que establece el Sistema ICTA de Clasificacin de Canales y Cortes de Carne Bovina elaborado por el Ministerio de Agricultura , el Instituto de Ciencia y Tecnologa de Alimentos de la Universidad Nacional - ICTA - y el Instituto Interamericano de 11 Cooperacin para la Agricultura - IICA - , el SENA y otros , para establecer criterios de comercializacin claros y nicos , basados en la CALIDAD , que permitan mejorar la Productividad y Eficiencia de la Ganadera y de toda la Industria Crnica . A esto apunta el SISTEMA ICTA , a establecer Normas de Clasificacin de canales y cortes que promuevan el desarrollo de la ganadera y de la industria crnica y le permitan al consumidor saber la calidad de carne que est comprando .

El Sistema establece cinco categoras de canales de carne que van desde Cinco Estrellas , la de m Calidad , hasta la ms baja Calidad certificada que se clasifica con Una Estrella .

En trminos generales se puede decir que mientras ms joven sea el animal , pertenezca al sexo m tenga mayor peso , una mejor conformacin y grado de marmoreo al acabado , ms estrellas tendr la Clasificacin y por lo tanto mejor Calidad .

Obviamente que la Raza , su Precocidad , capacidad de conversin de alimento en carne , Cualida deMarmoreo de la grasa y Terneza , son absolutamente fundamentales para poder alcanzar la Clasificacin Cinco Estrellas

Es imposible que un Bfalo un Bisonte lleguen a esta categora cinco estrellas , as se les aliment cubierta de bizcochuelo y postre de arequipe cubierto con espumilla .

Es ilgico que el gobierno Colombiano que tiene establecidos esos estndares de Calidad , no sea implementarlos y piense que otros pases ms desarrollados estn vidos de venir a copiarnos a no nos acepten en la comercializacin del TLC .

Mejoramientos:

Desde hace varios aos algunos criadores de Santa Gertrudis hemos Inseminado con gran xito a puras con Semen de Toros Holstein Rojo para obtener formidables cruces de gran tamao , de colo Slido (pocos de Rojo con Blanco ) , de alta Produccin Lechera , por provenir del Holstein y el San Gertrudis descender del Shorthorn Lechero en 5/8 y conservar gran rusticidad para medrar en clima

por los 3/8 de cebuno que posee el Santa Gertrudis en su ancestro .

Adems , la gran ventaja de N presentar el problema que tienen los que producen cruces doble pr terminal que si quieren cruzamientos posteriores ( como en el caso considerado atrs ) , al insistir Raza Lechera , sta N soporta las condiciones tropicales . Y si repiten hacia el Ceb , se acaba co que ya se haba obtenido en el primer cruce .

Se puede hacer otro cruce hacia la raza Santa Gertrudis , con Toro Semen , conservando las exc cualidades obtenidas , inclusive el color Rojo .

Estas excelentes cualidades para Cruces N terminales de Doble Propsito , para tomar ventaja Trpico Colombiano , alcanzando altos niveles de Productividad , slo pueden obtenerse con una R la Santa Gertrudis , que es Bos taurus , genticamente 5/8 Shorthorn Lechero y perfectamente ada este pas desde hace 65 aos

Ganado Brahman
Productor de carne por excelencia

Por sus grandes bondades, el Brahman ha sido catalogado como la canal, ganancia diaria de peso y rentabilidad. En lneas generales, es ideal para la produccin de crnica en pases tropicales y se ha de doble propsito, al cruzarlo con razas especializadas.

carne por excelencia en trminos de precocidad, productividad, cal

incluso en opcin vlida para la produccin de leche dentro de ciert

Dentro de los patrones raciales propios del Brahman, se destaca su

en la cual se aprecian dos lneas: el Brahman Gris o Blanco y el Br

Rojo. Aunque en lneas generales, el pelaje predominante de la raz

blanco, especialmente en las hembras; se puede encontrar el color

sobre todo en la parte anterior del cuerpo, en el cuello y hasta en la

El Brahman Rojo es una lnea Ceb relativamente nueva, obtenida a partir de las razas Gyr e Indubrasil (que prov un total de 803.043 animales Brahman, de los cuales 72.998 son Brahman Rojo.

y el Guzer). El Brahman constituye ms del 95% del hato Ceb nacional. Hasta octubre de 2007, Asoceb tena

El elevado desempeo de la raza y su gran habilidad para producir carne de calidad, se debe a su buena adaptacin a las condiciones cambiantes del me ambiente como el calor, la sequa, infestaciones por parsitos externos, entr aspectos; a su rpido crecimiento y desarrollo muscular, a su capacidad de p ms carne en menos tiempo; a la habilidad de las hembras para proteger sus levantar terneros en excelentes condiciones y con buenos pesos; a su larga v productora, puesto que sus toros sirven a un mayor nmero de hembras, son frtiles en condiciones tropicales y viven ms aos. Por su mayor longevida Brahman deja mayor descendencia y es ms rentable. Colombia cuenta con millones de hectreas dedicadas a la actividad ganadera, de las cuales ms d estn ubicadas en altitudes menores a los 1000 metros sobre el nivel del ma temperaturas que oscilan entre los 23C y los 32C. De los 26300.000 cabe constituyen el hato nacional, segn datos de la Encuesta Nacional Agropecu menos el 95% tiene gentica cebuina.

La gentica Brahman no solo ha beneficiado a los criadores de puro, sino que adems, los ganaderos comerciale logrado nuevos estndares de calidad y rentabilidad, tanto en carne como en leche.

recibido el beneficio directo al implementar programas de trabajo con la raza, as como cruzamientos con los cual

Historia de productividad

El rbol genealgico del actual ganado Brahman, se remonta al siglo XIX en los Estados Unidos, pas en donde s usar este nombre genrico para referirse a los diversos tipos de ganado cebuino. Autores como Joe A. Akerman

como se form la raza en ese pas a partir de 1860 y con mltiples cruces entre diversos ganados Bos Indicus, im

directamente de la India. Se dice que la mezcla efectuada durante dcadas incluy el aporte de las razas Guzer introducidas en diferentes pocas a Norteamrica.

Krishna Valley, adems del Gyr. Posteriormente se aadi un componente Red Polled e Indubrasil, razas que fue

Se sabe que inicialmente a este ganado se le design como Brama y luego se le aadi a la palabra un sufijo la Criadores de Ganado Brahman de los Estados Unidos, fue quien adopt oficialmente la palabra Brahman, hacia designar esta nueva raza.

cual se le llam por un tiempo Brahmin. Pero J. W. Sartwelle, quien fuera el primer directivo que tuvo la Organiz

Historia y desarrollo del ganado bovino para carne

El vacuno es el animal ms importante de todos los que ha domesticado el hombre, y despus del perro, el

antiguo. Hay en el mundo alrededor de 1 084 millones de vacunos . La palabra inglesa para designar al ganado bovino (cattle) tiene el mismo origen que chattle con la cual se d posesin. Este es un significado muy natural, pues cuando Roma estaba en plena gloria, la fortuna de un h menudo se calculaba teniendo en cuenta su patrimonio en ganado, prctica que todava persiste entre los p primitivos de frica y Asia. Que la propiedad de ganado vacuno implicaba riqueza lo atestigua incluso el he las monedas ms antiguas de cuantas se conocen llevan una cabeza de buey; adems, la palabra romana " para significar dinero (conservada an en nuestro idioma como sustantivo informal y tambin como adjetiv pecuniario) se deriv del vocablo latino pecus, oveja. Tambin es digno de sealarse que el tratado ms viej agricultura, escrito por el poeta griego Hesodo, se refera al ganado bovino. ORIGEN Y Domesticacin DEL BOVINO

Parece verosmil que los bovinos fueron domesticados primero en. Europa y Asia durante el perodo neoltico acuerdo con la opinin de casi todas las autoridades, los vacunos de hoy llevan la sangre de uno o ambos d lejanos antecesores, el Bos taurus y el Bos indicus. Otras especies o subespecies fueron frecuentemente cit escritos antiguos, pero rara vez se las menciona en la actualidad. Quiz la mayora de estas supuestas esp todas, descendan del Bos taurus o del Bos indicus o resultaron de cruzas entre ambos. B0S taurus

El Bos taurus incluye aquellos vacunos domesticados comunes en las zonas templadas, y a su vez, parece de una mezcla de los descendientes del Uro (Bos primigenius) y del Celtic Shorthorn (Bos longifrons) .