SENA

Tecnólogo en Gestión De Mercados Ficha 2348822

“Propuesta diseño de empaque y plan estratégico."

Presentado a
Instructor: José David Lozano Londoño

Aprendiz: Karen Dayana Diaz Gómez

Bogotá, septiembre de 2021

LA EMPRESA:

Es la cadena de restaurantes de comida rápida más grande del mundo

•Más de 33.000 locales distribuidos en 118 países, en 5continentes.

•Más de 64 millones de clientes servidos por día.

•4,000 millones de comidas vendidas al año

•De 3 a 8 locales nuevos se abren cada día

•Venta de 145 hamburguesas por segundo

•Primer cliente de Coca-Cola

•Empleados que siempre sonríen al cliente

HISTORIA:

En 1948 los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron

en San Bernardino (California) su primer restaurante McDonald’s, que ya contaba con servicio de
pedido desde el coche “drive-in”

Este restaurante llamaba la atención por su forma octogonal y por las ventanas que permitían al
público observar la cocina y comprobar la calidad de las instalaciones y la elaboración del
producto. El menú, a base de hamburguesas, patatas fritas, batidos, refrescos y pastelera además
muy asequible, ya que la hamburguesa costaba 15 centavos frente a los 30 que cobraban la
mayoría de los competidores.
2. Identificación del producto o servicio

McDonald's Colombia es un sistema de negocios compuesto por varias empresas de servicio:

franquicias, proveedores y la corporación, siendo todas ellas dirigidas por ejecutivos colombianos,
que, si bien acatan los lineamientos estratégicos de la marca, dirigen sus empresas de manera
independiente, y según las necesidades y realidades de cada uno de sus negocios.

McDonald's es la principal cadena de restaurantes de servicio rápido de comidas alrededor del

mundo, con más de 30.000 locales en los que se atienden diariamente a 52 millones de personas
en más de 100 países

La visión de McDonald's es “ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus clientes”, lo que
obliga a dirigir esfuerzos y recursos para alcanzar el cien por cien de satisfacción de los
consumidores en cada una de sus visitas a los restaurantes.
3. Segmentación del mercado acorde con producto o servicio

SEGMENTACION GEOGRAFICA:

Desde su fundación en California,

McDonald’s se ha expandido
considerablemente en todo el
mundo. En la actualidad,
McDonald’s opera 36.899
Estados Unidos: es el país con más
restaurantes, 5.669 de los cuales
restaurantes de McDonald’s.
son propiedad de la empresa y
31.230 son franquicias. Se
estima que el valor total de sus
propiedades ronda los 18 mil
millones de dólares.

Japón: fue el primer mercado de China: es el tercer país en número

McDonald’s en Asia. Japón tiene
alrededor de 2.975 restaurantes,
aunque se dice que las cifras se
están reduciendo en los últimos
años.
de McDonald’s. A pesar de que la
franquicia llegó a Japón y Hong Kong
en la década de 1970, no fue hasta
1990 cuando China finalmente abrió
las puertas de McDonald’s.

La mayoría de los restaurantes McDonald’s son muy parecidos, aunque su menú varía un poco
dependiendo del país.
Geográfica: La segmentación geográfica de McDonald’s es bastante amplia ya que tiene locales
repartidos a lo largo del mundo y son muy pocos los países en los que no se encuentra, dentro de
Latinoamérica está presente en todos los países excepto en Cuba y Bolivia.

En general el lugar geográfico donde se instalan locales de McDonald´s son los lugares céntricos,
mall comerciales o lugares con una alta fluctuación de público ya que son un atractivo mundial
caracterizado por sus hamburguesas.
La mayoría de la población del Perú son personas jóvenes hacia las cuales nos dirigimos para
ofrecer productos de mayor acogida por ellos.

Dado el envejecimiento promedio de la población, McDonald´s sostiene particular interés en el

mercado adulto.

NUMERO DE RESTAURANTES POR PAIS:

PAIS NUMERO DE MCDONALD’S

1 Estados Unidos 14.146
2 Japón 2.975
3 China 2.391
4 Alemania 1.470
5 Canadá 1.450
6 Francia 1.419
7 Reino Unido 1.274
8 Australia 920
9 Brasil 812
10 Rusia 609
11 Italia 609
12 España 497
13 Corea del Sur 450
14 Filipinas 449
15 Taiwán 413
16 México 402
17 Polonia 400
18 Malasia 314
19 India 290
20 Turquía 255
21 Holanda 245
22 Tailandia 240
23 Hong Kong 237
24 Suecia 225
25 Sudáfrica 225
SEGMENTACION SOCIOECONOMICO-DEMOGRAFICOS:

McDonald’s atrae a distintos tipos de consumidores, vamos a diferenciar en 3 Grupos.

El sexo es diferente acuden de igual forma hombres y

¿Quién Compra? Perfil (Sexo, edad, y situación

mujeres y la situación laboral varía según cada cliente,

ya que acuden estudiantes y trabajadores con ingresos
medios o elevados y un nivel de formación media.
Niño: McDonald’s capta a estos
consumidores mediante acciones
concretas
como la creación de un menú para niño en el
que regalan un divertido juego o juguete para su
laboral)

entretenimiento o parque infantiles

El público adolescente es uno de los principales pilares,

La edad comprendida seria entre 3 son las personas que compran con más frecuencia, sin
diferenciar el sexo y el poder adquisitivo de estas
años en adelante. personas es debido a que la mayoría estudian, les gusta
la comida rápida o tienen salarios reducidos.

• El tercer perfil lo ocuparían las terceras personas son trabajadores o gente en su nivel
adquisitivo suele ser medio o alto

• McDonald’s como la mayoría de las empresas actuales llevan a cabo un marketing

relacional basado en el cliente. Lo conoce sabe cuáles son y lo que buscan las personas
que van habitualmente en McDonald suelen ser personas con edades muy dispersas, no se
centra a un grupo en concreto, si no en todas las personas que les gusta este tipo de
comida.

• Además, lleva a cabo una clara estrategia basada en la sanidad de la alimentación,

recompensada con premios (que de calidad), lo que hace atraer más clientes que no
buscan solo comer, si no comer saludable
El mercado objetivo lo constituyen fundamentalmente jóvenes de 14 a 25 años y padres jóvenes
con un niño de entre 2 y 8 años de edad. Estos buscan un lugar entretenido donde alimentarse.

Dado el envejecimiento promedio de la población, McDonald´s sostiene particular interés en el

mercado adulto.

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SEGMENTACION PSICOGRAFICOS:

Es otro segmento que debemos ocuparnos, como es de conocimiento, el consumidor busca un

producto que va de acuerdo a su personalidad y a su estilo de vida. Las personas que acuden al
McDonald’s del jirón de la Unión son de clase media, pues son gente que trabaja por allí cerca,
empleados y personas que van de paseo o a comprar al centro de Lima. Estas personas desean
comer algo rápido para luego seguir con su labor. Una comida media en McDonald contiene a
menudo más que la mitad del sodio, del colesterol, y de las calorías sugeridas para su producto
diario.

Aunque el alimento sano nunca ha sido una de las preocupaciones principales de McDonald, ella
se ha enorgullecido siempre en la velocidad de su servicio. Para continuar esta velocidad, han
experimentado el problema omnipresente de la carencia de la variedad.
En un intento por cultivar la imagen de ser una empresa ‘verde’ y ‘cuidadosa’ en el que además es
divertido comer. Los niños entran seducidos (arrastrando a sus padres) con la promesa de
muñecos y otros artilugios. Estos avisos bombardean a su principal objetivo; los niños.
Cuando los niños van acompañados por sus padres la decisión de compra recae sobre los propios
niños y la compra en sí es realizada por los padres. Sin embargo, cuando los niños y jóvenes van
solos, la decisión de compra y la compra se realiza en el seno del grupo.

Psicograficos McDonald's

Una estrategia para dar un mejor
servicio a los clientes es
implementar una base de datos con
información sobre los clientes que
concurren periódicamente;
las personas a las cuales se enfoca
mcdonalds en cuanto a expectativas
esperadas por el cliente es más
comida por un costo bajo y en un
tiempo de atención corto.

Para conocer la proporción de sus

así como también los que mas
consumen. A esos clientes se les
debería dar una atención mas
personalizada. También se les
podría dar una tarjeta que le
otorgue descuentos y/o
promociones.
Desde las materias primas, y
clientes que han desertado se
durante todo el proceso de
debería revisar las estadísticas
producción (cadena de valor),
sobre los volúmenes de ventas para
McDonald’s se compromete a
determinar cual ha sido la variación
brindar siempre la máxima calidad,
y de alli se deduce la proporción de
seguridad, frescura y sabor, en
clientes que han elegido otras
todos sus productos.
opciones.
 La mayoría de los clientes van a este
tipo de establecimientos por la tarde
ya sea para celebrar cumpleaños,
citarse con amigos o como
alternativas a otro tipo de ocio. La
estadía media en el establecimiento
es de aproximadamente 40 minutos.
Misión del Servicio
Servir con rapidez un menú limitado
de comida caliente apetitosa en un
restaurante limpio y agradable por un
buen precio.

Valor
“Mas por el mismo precio”. La
Visión del Servicio
empresa trata de diferenciar sus
Liderar el mercado de servicios de
productos y servicios creando
comida rápida en Lima
características percibidas como
Metropolitana.
únicas e importantes por los
consumidores.

Proveedores McDonald’s hace su aporte para el

La política de McDonald’s con
respecto a sus proveedores es el
desarrollo de relaciones a largo plazo
y mutuamente beneficiosas, que
permitan mantener los estándares de
calidad de la compañía.
crecimiento del campo, consumiendo
anualmente una gran cantidad de
productos alimenticios peruanos, que
incluyen carne vacuna, panes,
tomate, lechuga, litros de helado y
papas.

Productos:
 Big Mac.
 McNifica.
 Mc Pollo.
 Cuarto de Libra.
 Mc Nuggets.
 Doble Cuarto de Libra.
 Pollo Crispy 2 piezas.
 Pollo Crispy 3 piezas.

Valor
Beneficio: Los beneficios que otorga la empresa son una atención rápida y amable, alimentos de
calidad y a precios competitivos.
Atributos: Los productos son agradables y son frescos.
Precio: Los precios de los productos son competitivos y están al alcance del segmento objetivo.
SEGMENTACION CONDUCTUAL

Estudiantes y ciudadanos, personas en general que a menudo por motivos de tiempo consumen
comida rápida y vuelven a sus labores, vegetarianos y no vegetarianos ya que actualmente la
cadena de restaurantes también ofrece menús para gente que no consume carnes, o personas
activas que necesitan de una alimentación más sana.

las personas a las cuales se enfoca McDonald’s en cuanto a expectativas esperadas por el cliente
es más comida por un costo bajo y en un tiempo de atención corto.

Comportamiento: Son productos de consumo diario, los cuales son adquiridos en los diversos
locales, donde pueden pedir la comida para llevar o para servir, la mayor cantidad de gente que
consume alimentos en McDonald’s conoce la calidad de sus productos, y busca captar y fidelizar
nuevos clientes a través del bajo precio de sus hamburguesas, actualmente la más barata tiene un
precio de $690.
 Sin los clientes ninguno de los elementos de marketing tendría sentido. McDonald's
conoce a sus clientes y diseña sus productos en base a las características y deseos de
LOS CLIENTES Y SU COMPORTAMIENTO DE COMPRA

los mismos.
McDonald's tiene completamente estudiado su mercado-meta, posee productos
dirigidos a los niños de 7 a 14 años, productos para adultos, porque sabe que cada
cliente es diferente, mientras que los niños buscan diversión y regalos, los adultos
buscan comida nutritiva, de calidad, variada, etc. Y por ello, McDonald's elabora su
menú en base a dichas características y necesidades.

McDonald's se dirige a una amplia población, de todo el público de

McDonald's el 80% son familias y McDonald's se dirige a una población
comprendida entre los 7 y los 65 años. Según la tendencia estadística gran
parte de esta población suelen hacer vida fuera de sus hogares, con lo cual se
convierten en consumidores potenciales.
McDonald's se dirige a varios públicos, familias y personas que por su estilo de
vida no tiene tiempo suficiente para alimentarse en otro tipo de restaurantes,
por ello, y debido al continuo ajetreo en sus vidas suelen acudir a locales de
McDonald's.

El comportamiento del consumidor también se ve influenciado por las

acciones que McDonald's desarrolla en sus mercados por medio de su
programo de marketing-mix.
Pero sin duda lo que más condiciona el comportamiento de los consumidores
son sus características personales y su estructura psicológica.
Las características personales del individuo vienen determinadas por su perfil
demográfico y psicográfico.
4. Características particulares del servicio a tener en cuenta en el empaque

La compañía busca generar un impacto positivo en la sociedad con el lanzamiento de un nuevo

empaque para desayunos 100 % reciclable y biodegradable.

Una bandeja elaborada en cartón 100 % reciclable y biodegradable, que reemplazará el

tradicional contenedor en poliestireno expandido (EPS), mejor conocido como Icopor, en
Colombia, o Unicel, en México.

Que sea de un material resistente y no toxico, mantener que el producto que este adentro
siempre mantenga en su temperatura.

Como se muestra en la imagen que mantenga una frase de motivación y lleve el logo de la
empresa, atrás del empaque lleva un mensaje al medio ambiente y símbolo de reciclar de llevar el
empaque siempre a los contenedores de basura.

Que el cliente que pida este servicio el empaque se vea de calidad y resistente para llevar a
cualquier parte.
5. Propuesta de diseño de empaque o envase

Hacer empaques más sencillos y funcionales no es sólo una tendencia, es una característica básica
que ahora todas las marcas están buscando tener en el diseño de sus empaques para reducir el
impacto ambiental. Algunas optan por aplicar esta tendencia en los materiales.

Tomando como punto de partida como se ofrece la comida rápida (en empaques individuales para
cada alimento y usando el mismo diseño para comer en el lugar o pedirlo para llevar) descubrió
que sólo en un servicio que incluya hamburguesa, papas y refresco, se usa demasiado cartón y que
el peso total sólo del envoltorio es de 50g (15% del peso total del paquete).

McDonald’s se ha caracterizado en los últimos años el impacto del medio ambiente realizando
empaques reutilizables y más prácticos sin tanto envoltorio que sea más útil llevando a cabo todos
los ingredientes pedidos.

Por lo tanto, se propuso idear una solución que incluyera un empaque renovable, simple y, sobre
todo, funcional.

Como se puede observar en las siguientes imágenes es un empaque mucho más útil llevando
todos los ingredientes en un mismo empaque, también puede se puede hacer en casa
Como resultado tenemos un empaque que representa con precisión la forma y estilo del empaque
que todos conocemos (incluso el de las papas fritas) y que aún refleja la identidad de la marca.
Una práctica solución para todo tipo de consumidor.
LOGOS DE LA EMPRESA:

SIGNIFICADO DE SUS LOGOS:

En la actualidad el logotipo de los Golden Arches (que traducido del inglés es: arcos dorados) fue
introducido en los envoltorios de los productos en el año 1968, recuerda a la "M" de
"McDonald's".

McDonald's lleva el nombre de dos hermanos que dirigían el restaurante de hamburguesas.

Raymond Kroc, el fundador de la compañía, era un vendedor de máquinas de batidos cuando
conoció a los hermanos Dick y Mac McDonald, que dirigían un restaurante de hamburguesas en
San Bernardino, California.
6. Normatividad que le aplica al empaque sugerido:

Los empaques deben ser todos reutilizables teniendo en cuenta el medio ambiental, también que
sean interesantes a los niños y puedan hacer figuras con ellos.

Las medidas
medioambientales de la firma
nacen a partir de tres
principios claves para la
empresa:

Estas tres acciones comenzaron a

implementarse ya en los años noventa,
luego que sobre la firma cargara el cartel
de ser una de las empresas más
contaminantes al servir todos sus
productos en empaques desechables.

– Reutilizar: indica que McDonald’s – Reducir: se refiere a tomar acciones sobre

utiliza, siempre que es posible,
materiales que puedan volver a
usarse dentro de sus instalaciones y
sistemas de distribución, siempre y
cuando no comprometan los
estándares de seguridad, higiene y
servicio al cliente.
– Reciclar: equivale al
compromiso de la firma con el
uso máximo de materiales
reciclados en la construcción,
equipamiento y operaciones de
sus restaurantes.
el peso y/o volumen del packaging que
utilizan. Esto puede significar eliminar
packaging y hacerlo más delgado y liviano,
cambiar los sistemas de fabricación y
distribución, adoptar nuevas tecnologías y
usar materiales alternativos. La firma está en
continua búsqueda de materiales que sean
ambientalmente preferibles.

La normatividad del protocolo de bioseguridad para la prevención de COVID 19 haciendo un buen

uso de lavado de manos y un buen aseo con en el empaque y restaurantes.
7. Argumentos del porque realiza la propuesta

McDonald’s se ha sostenido de la realización de un buen empaque, dejando huella ambiental:

Se ha evidenciado que se gasta

mucho reciclaje con los anteriores
empaques, con este nuevo
empaque se gasta menos
envoltorio de carton asi la gente
prefiere llevar a domicilio llevando
todo lo que pidio y ayudando al
medio ambiente

El empaque es muy
practico y funcional La bandeja de desayunos es
tambien lleva su bebida, un nuevo empaque 100%
un empaque renovable reciclable y biodegradable
de carton, llevando a las
usando el mismo diseño expectativas de un mejor
donde solo va la manejo ambiental
hamburguesa y ahora implementando nuevas
con sus papas fritas y tecnologias y mas practicos
bebida.

Con empaques mucho más reciclables y biodegradables tendremos un buen impacto ambiental y
con los clientes por eso debemos en mejorar más en los empaques que sean ayuda para el medio
ambiente llevando a cabo un muy buen manejo de este envoltorio y siendo más práctico en
cualquier ingrediente.

8. Proponga un plan estratégico que contribuya la gestión de mercados teniendo en cuenta la

segmentación de mercados y el diseño de empaque propuesto.
Perfil estratégico de la empresa

McDonald’s fundamenta su estrategia de desarrollo en tres recursos: empleados,

operadores/propietarios y proveedores. Desde sus inicios, la corporación ha ido desarrollando
capacidades que le han permitido lograr una cadena de suministros sostenible.

Para lograr una corporación con crecimiento rentable a largo plazo para sus accionistas tiene como
principal estrategia el logro de la mejor relación calidad/precio de su oferta, basado en la
excelencia operativa, una palanca fundamental de fortalezas que McDonald’s aprovecha
sostenidamente:

 El valor de su marca por la cual se despliega un gran esfuerzo para ser líder y competitiva en cada
mercado en el que incursiona.

 Una oferta de productos que toma en cuenta la cultura, gustos y sabores de los alimentos que
los clientes consumen en cada país en el cual tienen presencia.

 Una cadena de suministros estandarizada, continua y sostenible, en permanente innovación.

 Establecimiento de políticas sociales, económicas, ambientales y de bienestar animal que

diferencian a la corporación.

MISI0N:

Ser el lugar y la forma de comer favorito de nuestros clientes, McDonald’s es un lugar entretenido,
limpio, cómodo, casual y moderno, pero también es un lugar amigable y atractivo, es un lugar para
la gente que le gusta pasarla bien es un lugar que se lleva a cualquier parte.

VISION:

Brindar a nuestros clientes una experiencia excepcional dándole la bienvenida a cada miembro de
la familia con una gran sonrisa un servicio rápido, exacto y amable. Brindándole siempre comida
caliente, segura y fresca en un ambiente entusiasta, divertido limpio y seguro, consistentemente
en cada restaurante.

NUESTROS VALORES:

La responsabilidad social corporativa de McDonald's se fundamenta en unos valores que se

manifiestan en cada actividad empresarial, tanto en el trabajo con los proveedores, como en el
desarrollo profesional de los empleados o en la forma de contribuir a las comunidades donde
opera. En McDonald's, compartimos unos valores corporativos, que son aceptados y respetados
por todos los empleados.

OBJETIVOS Y METAS:

Metas: Capturar e impactar al mayor número de clientes actuales y potenciales. Expandirnos por
las diferentes provincias del país. “ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus clientes”, lo
que obliga a dirigir esfuerzos y recursos para alcanzar el cien por cien de satisfacción de los
consumidores en cada una de sus visitas a los restaurantes.
 Sobre la base de estas fortalezas, McDonald’s ha
ido adaptando su perfil estratégico conforme la
corporación ha ido creciendo, tanto para la
aceptación de oferta como para su
internacionalización. La estrategia de entrar a
mercados con alimentos estandarizados de acuerdo
a las operaciones en Norteamérica ha ido
cambiando para aceptar una estrategia que da
libertad de adoptar determinados ingredientes
locales y considera los valores culturales de cada
país. Estas adopciones se han producido en las
diferentes regiones en las que opera McDonald’s,
especialmente en China, Rusia y México.
McDonald’s basa su estrategia en varios pilares
claros como son dominar la industria global de
servicios alimenticios, a través de la satisfacción
del cliente, ser reconocidos por los empleados,
clientes, competidores, proveedores,
inversionistas y público en general, promover la
innovación y creatividad, anticiparse a los
cambios del mercado, y a los posibles problemas
que pueden generarse. Todo esto se ha
conseguido por medio de un proceso pionero en
estrategias como es la implantación de
franquicias a nivel mundial.

 Un buen modelo de negocio y stakeholders

comprometidos, trabajando juntos para lograr
objetivos comunes.  Excelencia en toda su
cadena de valor, con proveedores y
operadores/propietarios que realizan sus
tareas bajo estrictos estándares, que van
desde el tratamiento de los alimentos hasta la
experiencia del cliente en los restaurantes.
Para tal efecto, McDonald’s ha
trabajado y formulado planes
estratégicamente, con proyectos que
sustenten claramente las metas
estratégicas y que incluyen los
siguientes ejes:

 Amplia oferta de productos. Que incluye ingredientes

locales para adaptarse a la cultura de cada país en los
que McDonald’s tiene presencia, lo que permite la
elección de los clientes, respetando sus sabores y gustos
imperantes, siempre basado en ingredientes de calidad y
seguridad.
 Locales confortables. Los locales son diseñados bajo
estándares que permitan transmitir comodidad y buen
ambiente a los clientes, haciendo que se sientan siempre
bienvenidos y gocen de una buena experiencia. Los
locales han evolucionado de acuerdo con la tecnología.

CONCLUSIONES:
El concepto de sostenibilidad de la organización, considerando sus aspectos económico, social y
ambiental, es importante para McDonald´s. Para ello se debe incorporar la sostenibilidad en la
visión y misión de la empresa, que será aplicado a la cadena de suministro.

El objetivo global del plan estratégico es el crecimiento del valor de la empresa. Para lograr
este objetivo se han formulado nueve objetivos específicos y diez estrategias que convertirán los
planes en acciones. Estas estrategias aseguran la continuidad a lo planteado en el plan
emblemático de la corporación que se inició en el año 2003: “Plan para ganar”.

Reformular las declaraciones de visión y misión para incorporar el concepto de sostenibilidad. Es

necesario inspirar a la organización e inculcar el sentido de la responsabilidad social y ambiental,
sin que ello signifique necesariamente dejar de ser una empresa rentable.

La propuesta de un nuevo empaque bien diseñado y ayudando con el medio ambiente da buenos
resultados teniendo en cuenta que es muy práctico y ayuda en todo.

McDonald’s ha ido implementando en mejorar sus envoltorios también los envoltorios de su cajita
feliz para los niños que no sea algo toxico ni prohibido para los niños llevando su juguete adentro
del empaque.

Para 2025, la compañía se fijó la meta de que todos sus empaques provengan de fuentes
sustentables, recicladas o certificadas y, además, que sean reciclables.

una de las metas de la compañía es bajar la huella de carbono y minimizar el uso de energía en
toda la cadena de valor de sus productos, desde los procesos de los proveedores, pasando por la
operación de los restaurantes y terminando en el impacto que genera el cliente. Específicamente,
las metas de la empresa son reducir en 36 % las emisiones de gases de efecto invernadero para
2030 y en 31 % la intensidad de esas emisiones.

La segmentación de mercado vemos como son los clientes cuál es su restaurante favorito y comida
favorita por la que van, ya que hay muchísimos en cualquier parte del mundo y cuantos hay en
cada país verificando desde cualquier parte cual es el más cercano donde estemos.
FUENTES DE INVESTIGACION:

McDonalds fija sus objetivos para reducir la huella ambiental (elempaque.com)

Plan estratégico para McDonald's (up.edu.pe)

Empaque de McDonald´s que reduce el impacto ambiental | Domestika

(1) (DOC) MCDONALS-PROYECTO | guadalupe torres - Academia.edu