Universidad Tecnológica de Honduras

Asignatura: Organización y Gestión por Procesos

Trabajo: Acumulativo

Catedrático: Lic. Virgilio Alfredo Vivas Folofo

Integrantes: Ana Fabiola Maldonado Reyes 200710620146

Franklin Esteban Quintanilla González 202010080190

Glendy Merary Landa verde 201410030101

José Aníbal Ortega Mejía 202020020015

Jose Mauricio Gonzalez Moncada 201920110068

Yefri Rodolfo Martínez Galdamez 201530010090

Fecha de Entrega: jueves 13 de abril de 2023

A. Resumen Ejecutivo

1
Introducción:

Queda claro que el sector de la comida rápida avanza sin freno en todo el mundo,
donde cada empresa busca un hueco en el mercado y Mc Donalds tiene el suyo
en todas partes del mundo. Curiosamente, el producto que vende Mc Donalds es
básicamente el mismo en todo el planeta, sin adaptar la oferta a los gustos de
cada país, por lo que parece que no somos tan distintos en cultura ni en gustos.
hoy en día el Big Mac!, hamburguesa más famosa de la empresa, triunfa en los
cinco continentes y se convierte en un punto en común los habitantes del planeta.

Hoy nos toca aprender de Mc Donalds, de una empresa americana que ha dado el
salto y ha salido de su mercado original (USA) (para conquistar el mundo con su
calidad. Evidentemente, el secreto del triunfo consiste en ofrecer una inmejorable
relación entre calidad y precio. Veamos ahora algunos datos importantes que
convierten a esta cadena de hamburgueserías en no solo exitosa en nuestro País
sino también líder en el mundo.

Algunos datos interesantes:

 26,000 establecimientos en todo el mundo.

 9 establecimientos en Honduras.
 14,000 millones de comidas vendidas al año
 Cinco establecimientos nuevos se abren cada día
 Venta de 124 hamburguesas por segundo
 Millón y medio de empleados
 La elaboración del producto está sometida a rigurosos controles
 Primer cliente de Coca-Cola
 Empleados que siempre sonríen al cliente
 El cliente es atendido en un máximo de 80 segundos
 Vigilancia de la calidad por parte de la casa madre, inspeccionando locales
 Un centro de estudios de la hamburguesa propio.

2
 Todo el mundo conoce ya el happy Meal, esa ¡comida feliz! que McDonald’s
ha hecho famosa entre los niños de todo el mundo. Pues bien, detrás de
cada cajita hay muchas horas de investigación para llegar al producto ideal.
 Evidentemente, Mc Donalds tiende a la perfección en su segmento.

3
 B. Índice

Contenido
A. Resumen Ejecutivo..............................................................................................2
B. Índice................................................................................................................... 4
C. Reseña Histórica................................................................................................. 5
D. Misión.................................................................................................................. 8
Visión........................................................................................................................8
Valores..................................................................................................................... 9
1. Indica el lugar donde funciona actualmente.......................................................11
2. Desarrolla los pasos de la planeación estratégica.............................................13
Fortalezas:..............................................................................................................15
Limitaciones:.......................................................................................................... 17
C. Análisis externo del ambiente, se deben proporcionar datos/porcentajes reales
............................................................................................................................... 20
D. Formulación de alternativas estratégicas..........................................................22
E. Desarrollo de los planes tácticos.......................................................................23
4. Indica cómo aplicarían la administración de la compensación en la nueva
ubicación................................................................................................................ 26
Conclusiones..........................................................................................................32
Bibliografías............................................................................................................35

4
C. Reseña Histórica

El primer local en la historia del servicio rápido de comidas fue inaugurado por los
hermanos McDonald en 1948, en San Bernardino, California, (E.E.U.U). Los le
dieron una nueva dirección al negocio, ofrecieron comida preparada y servida a
alta velocidad, y además modernizaron el sistema de la época reemplazaron el
lavavajillas por servilletas y bolsas de papel.

Un menú limitado y un alto volumen de ventas caracterizaron el éxito del nuevo

restaurant. Ray Kroc, por entonces proveedor de la máquina mezcladora de
shake, sorprendido por la cantidad de! Multi-mixers! solicitadas, visita a los
hermanos McDonald’s en 1954. Les propuso abrir más lugares como ese. Por lo
tanto, en 1955 se inaugurar el primer local de la Corporación a cargo de Ray Kroc.

Entre la década de los 50 y los 60, el visionario Ray Kroc y su equipo gerencial
establecieron la exitosa filosofía operativa del Sistema McDonald’s = Calidad,
Servicio, Limpieza y Valor. En la actualidad son más de 26.000 establecimientos,
126 los países en el mundo y cinco los continentes en donde se alzan los Arcos
Dorados, y además venden unas 124 hamburguesas por segundo. Su éxito es
muy grande, de hecho, es la empresa comercial para clientes al menudeo más
rentable de Estados Unidos desde hace 10 años. Y está creciendo rápidamente,
abriendo un promedio de 3 a 8 locales por día en el mercado mundial. En todo el
mundo todos sus locales ofrecen un menú estándar, si bien se desarrollan en cada
cultura productos especiales que se ajustan al gusto de cada comunidad. Por
ejemplo, en algunos restaurantes de Alemania se ofrece cerveza, vino en los
franceses. En algunos de los restaurantes en Extremo Oriente se sirven fideos
orientales. En Canadá, el menú incluye queso, verduras, salchichas y pizzas. Los
alimentos se preparan de acuerdo a las leyes locales, como, por ejemplo, en los
menús de los países árabes se cumplen las leyes islámicas de preparación de
alimentos al igual que en Israel con la cultura Kosher judía, en el cual no se sirven
productos lácteos.

5
6
D. Misión
Nuestra Misión es servir comida de calidad generando momentos deliciosos y
accesibles para todos.

Visión
“Ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus clientes”, lo que obliga a dirigir
esfuerzos y recursos para alcanzar el cien por cien de satisfacción de los
consumidores en cada una de sus visitas a los restaurantes.

Valores

7
La experiencia de nuestros clientes

Es el centro de todo lo que hacemos. Lo hacemos real, ofreciéndoles los

productos de la más alta calidad, con el mejor servicio, en un ambiente limpio y
agradable y al mejor precio posible.

Nuestro compromiso con las personas

Ofrecemos oportunidades, fomentamos el talento, desarrollamos líderes y

recompensamos la consecución de objetivos. Creemos que un equipo de
personas bien formadas, con trayectorias profesionales y experiencias diversas,
trabajando juntos en un ambiente de respeto y que estimule altos niveles de
compromiso, resulta esencial para nuestro éxito continuo.

Creemos en el sistema McDonald’s

El modelo empresarial, caracterizado como el “taburete de las tres patas”

integrado por franquiciados, proveedores y empleados es nuestro cimiento, por lo
que resulta crucial el equilibrio de intereses entre estos tres grupos.

Gestionamos nuestro negocio de forma ética

La integridad ética es esencial para el negocio. En McDonald’s aplicamos, tanto a

nosotros mismos como a nuestro negocio, altos estándares de imparcialidad,
honestidad e integridad. Asumimos nuestra responsabilidad tanto a nivel individual
como colectivamente.

Devolvemos a la comunidad lo que nos ha dado

Nos tomamos en serio las responsabilidades que conlleva el liderazgo. Por eso,
ayudamos a nuestros clientes a crear mejores comunidades, prestamos apoyo a
instituciones benéficas como la Fundación Infantil Ronald McDonald y
aprovechamos nuestro tamaño, alcance y recursos para ayudar a que el mundo
sea un lugar mejor para todos.

Trabajamos por la rentabilidad de nuestro negocio

8
McDonald’s es una compañía que cotiza en Bolsa y como tal nos esforzamos para
proporcionar un crecimiento sostenido a nuestros accionistas, lo que exige una
atención continua a nuestros clientes y a la vitalidad de nuestro Sistema.

Nos esforzamos en mejorar de forma continua

Evolución e innovación constantes. Somos una organización en continuo

aprendizaje, con el fin de prever y responder a las necesidades cambiantes de
clientes, empleados y de nuestro Sistema.

9
1. Indica el lugar donde funciona actualmente.

Juan Pablo

Blv Juan Pablo II, Colonia Tepeyac frente a Hotel Marriot.

Monumento

Avenida Circunvalación, frente a Monumento a la Madre.

Morazán

Blv. Morazán y Avenida Juan Pablo Lindo.

Mall Premier

Centro Comercial Premier, Col. La Laguna, Comayagüela MCD.

Kennedy

Blv. Centro América, frente a la Colonia Kennedy.

Cascadas

Intersección Blv. Kuwait y Blv. Fuerzas Armadas, Esquina Suroeste de Cascadas

Mall.

Suyapa

10
Blv. Suyapa, Centro Comercial Plaza Colonia El Trapiche.

Lima

Salida a la Lima, Colonia San Fernando, 13 y 14 Avenida. 1era Calle Salida Nueva
a la Lima.

Torres

Plaza Las Torres, Colonia Las Torres, Calle los alcaldes, arriba de City Mall

El Playón, a la par de Price Smart y frente a la UNAH VS.

11
2. Desarrolla los pasos de la planeación estratégica.
a. Formulación de los objetivos organizacionales por alcanzar

• Incrementar la satisfacción del cliente: Uno de los objetivos principales de

McDonald's es asegurarse de que los clientes estén satisfechos con la calidad de
los alimentos, el servicio y la experiencia en general. Esto incluye mantener altos
estándares de higiene y seguridad alimentaria, brindar un servicio rápido y
amable, y ofrecer opciones de menú que satisfagan las necesidades y
preferencias de los clientes.

• Expandir la presencia global: McDonald's es una empresa con una

presencia mundial, y uno de sus objetivos organizacionales es continuar
expandiendo su marca y sus operaciones en diferentes países y mercados. Esto
implica identificar oportunidades de crecimiento en nuevos mercados, establecer
alianzas estratégicas y adaptar el menú y las estrategias de marketing a las
culturas locales.

• Mejorar la eficiencia operativa: McDonald's se esfuerza constantemente por

mejorar su eficiencia operativa para optimizar los costos, aumentar la
productividad y maximizar los márgenes de beneficio. Esto implica implementar
tecnología y sistemas de gestión eficientes, optimizar los procesos de producción
y distribución, y mejorar la gestión del inventario y la cadena de suministro.

12
• Fomentar la innovación en el menú y la oferta de productos: McDonald's
busca constantemente innovar en su menú y ofrecer productos y opciones de
alimentos que se ajusten a las preferencias y necesidades cambiantes de los
clientes. Esto puede incluir la introducción de alimentos más saludables, opciones
vegetarianas o veganas, y la adaptación a las tendencias y demandas del
mercado en términos de alimentación consciente y sostenibilidad.

• Fortalecer la marca y la imagen corporativa: McDonald's es una marca

icónica en la industria de la comida rápida, y uno de sus objetivos
organizacionales es mantener y fortalecer su imagen corporativa. Esto implica
llevar a cabo campañas de marketing efectivas, mantener una presencia activa en
las redes sociales, y promover una imagen positiva a través de iniciativas de
responsabilidad social corporativa, como programas de sustentabilidad y
responsabilidad social.

• Fomentar el desarrollo y bienestar de los empleados: McDonald's reconoce

la importancia de su fuerza laboral y busca promover un ambiente de trabajo
positivo, seguro y de desarrollo para sus empleados. Esto incluye ofrecer
oportunidades de capacitación y desarrollo profesional, promover la diversidad e
inclusión en el lugar de trabajo, y brindar beneficios y programas de bienestar para
los empleados.

13
• Mantener altos estándares de responsabilidad social y sostenibilidad:
McDonald's tiene como objetivo ser una empresa socialmente responsable y
sostenible, comprometiéndose con prácticas empresariales éticas, el respeto al
medio ambiente y la contribución a las comunidades en las que opera. Esto
implica implementar políticas y prácticas que promuevan la sostenibilidad, la
transparencia en la cadena de suministro y la responsabilidad social corporativa
en general.

b. Análisis interno de las fortalezas y limitaciones de la empresa, no

menos de 5 elementos por cada factor
Fortalezas:

1. Fuerte presencia global: McDonald's es una de las cadenas de comida

rápida más grandes y reconocidas a nivel mundial, con una amplia presencia en
más de 100 países. Su extensa red de restaurantes y su reconocida marca les
brindan una ventaja competitiva al tener una amplia base de clientes y una
infraestructura bien establecida.

2. Modelo de negocio probado y escalable: McDonald's ha desarrollado un

modelo de negocio probado y escalable que ha demostrado ser exitoso a lo largo
de los años. Sus operaciones eficientes y estandarizadas, junto con sus sistemas
de gestión y control de calidad, permiten una rápida expansión y replicación en
diferentes ubicaciones y mercados.

14
3. Menú diversificado y adaptado a las preferencias locales: McDonald's
ofrece un menú diversificado que se adapta a las preferencias locales de los
países en los que opera. Esto les permite atender a una amplia gama de clientes
con diferentes gustos y necesidades alimenticias, lo que les brinda una ventaja
competitiva en términos de satisfacción del cliente y alcance de mercado.

4. Enfoque en la eficiencia operativa: McDonald's ha desarrollado un enfoque

riguroso en la eficiencia operativa, lo que les permite optimizar los costos y
maximizar los márgenes de beneficio. Esto se refleja en sus procesos de
producción y distribución altamente eficientes, así como en su enfoque en la
gestión del inventario, la cadena de suministro y la logística.

5. Fuerte capacidad de marketing y publicidad: McDonald's es conocido por su

enfoque innovador y efectivo en el marketing y la publicidad. Sus campañas de
marketing a nivel global son icónicas y han contribuido a la construcción de su
sólida imagen de marca. Además, su capacidad para adaptar su enfoque de
marketing a diferentes mercados y culturas locales les brinda una ventaja
competitiva en la promoción de sus productos y servicios.

6. Enfoque en la tecnología y la innovación: McDonald's ha adoptado la

tecnología en diversas áreas de su negocio, desde la automatización en la
producción y servicios, hasta el uso de aplicaciones móviles y programas de
fidelidad para mejorar la experiencia del cliente. Además, McDonald's ha
demostrado un enfoque constante en la innovación, como la introducción de
quioscos de autoservicio, la integración de servicios de entrega a domicilio y la
implementación de programas de sustentabilidad.

15
LIMITACIONES:

1. Dependencia de la imagen de comida rápida poco saludable: McDonald's

ha enfrentado críticas y demandas relacionadas con la calidad nutricional de sus
alimentos y su impacto en la salud pública. Aunque la compañía ha introducido
opciones más saludables en su menú, como ensaladas y frutas, su imagen de
comida rápida poco saludable todavía puede ser una limitación en un contexto en
el que los consumidores están cada vez más preocupados por la alimentación
saludable.

2. Alta competencia en la industria de comida rápida: McDonald's opera en un

mercado altamente competitivo, con numerosos competidores nacionales e
internacionales en la industria de la comida rápida. Esto puede representar una
limitación para McDonald's, ya que la competencia puede afectar su participación
de mercado, márgenes de beneficio y la capacidad para atraer y retener clientes.

16
3. Dependencia de la mano de obra y la gestión operativa: La operación de
una cadena de restaurantes a gran escala como McDonald's requiere una gestión
operativa compleja y una fuerza laboral numerosa. La dependencia de la mano de
obra y la necesidad de una gestión operativa eficiente puede ser una limitación, ya
que implica costos laborales significativos y la necesidad de mantener altos
estándares de calidad y servicio en todos los restaurantes.

4. Vulnerabilidad a los cambios en las preferencias del consumidor: Los gustos

y preferencias del consumidor están en constante evolución, lo que puede
representar una limitación para McDonald's. Si los consumidores cambian sus
preferencias hacia opciones más saludables, alimentos orgánicos o productos de
origen local, por ejemplo, McDonald's puede enfrentar desafíos para adaptarse y
satisfacer las nuevas demandas del mercado.

5. Impacto del cambio en las tendencias de consumo: La industria de la

comida rápida ha enfrentado cambios significativos en las tendencias de consumo,
como el aumento de la demanda de servicios de entrega a domicilio y la creciente
popularidad de aplicaciones de comida y opciones de comida preparada en casa.
McDonald's ha tenido que adaptarse a estos cambios, pero aún puede enfrentar
limitaciones en su capacidad para competir en un entorno de consumo en
constante evolución.

17
6. Impacto de las regulaciones y restricciones gubernamentales: Las
regulaciones y restricciones gubernamentales relacionadas con la industria de la
comida rápida, como las normas de salud y seguridad alimentaria, el etiquetado
nutricional y las restricciones publicitarias, pueden tener un impacto en las
operaciones y estrategias de McDonald's. Estas regulaciones pueden aumentar
los costos de cumplimiento y limitar la capacidad de la empresa para operar o
promocionar sus productos de ciertas maneras.

18
C. Análisis externo del ambiente, se deben proporcionar datos/porcentajes reales

1. Competencia en la industria de comida rápida: McDonald's enfrenta una

fuerte competencia en la industria de la comida rápida, tanto a nivel nacional como
internacional. Según datos de Statista, en 2020 las principales marcas de comida
rápida por ingresos a nivel mundial fueron McDonald's, Subway, Starbucks y KFC,
con McDonald's liderando la lista con un ingreso de aproximadamente 21.1 mil
millones de dólares. Esto muestra la intensa competencia en el mercado de
comida rápida, lo que puede representar un desafío para McDonald's para
mantener su participación de mercado y atraer y retener clientes.

2. Tendencias de consumo saludable: En los últimos años, ha habido una

creciente conciencia sobre la alimentación saludable y la demanda de opciones
más saludables por parte de los consumidores. Según datos de Euromonitor, el
48% de los consumidores globales afirman que tratan de comer de manera más
saludable en comparación con hace dos años. Esto podría ser una limitación para
McDonald's, ya que su imagen de comida rápida poco saludable podría afectar su
capacidad para adaptarse a estas tendencias de consumo y satisfacer las
demandas de los consumidores preocupados por la salud.

3. Tecnología y servicios de entrega a domicilio: La tecnología ha cambiado la

forma en que los consumidores interactúan con las marcas de comida rápida, con
un enfoque creciente en los servicios de entrega a domicilio y las aplicaciones de
pedidos en línea. Según datos de Statista, el mercado global de entrega de
alimentos a domicilio alcanzó los 161.7 mil millones de dólares en 2019, y se
espera que alcance los 200 mil millones de dólares en 2025. McDonald's ha tenido
que adaptarse a estas tendencias, implementando servicios de entrega a domicilio
y mejorando su presencia en línea y en aplicaciones de pedidos.

19
4. Cambios demográficos y preferencias del consumidor: Los cambios en la
demografía y las preferencias del consumidor también pueden tener un impacto en
el ambiente externo de McDonald's. Por ejemplo, el envejecimiento de la población
en algunos mercados puede cambiar las preferencias de consumo hacia opciones
de alimentos más saludables y adaptadas a las necesidades de salud de los
adultos mayores. Además, los consumidores jóvenes pueden tener preferencias y
valores diferentes en términos de alimentación, sostenibilidad y responsabilidad
social, lo que puede influir en las decisiones de compra.

5. Regulaciones gubernamentales y restricciones: Las regulaciones

gubernamentales y restricciones en la industria de la comida rápida pueden tener
un impacto en la operación y estrategia de McDonald's. Por ejemplo, las
regulaciones relacionadas con la seguridad alimentaria, el etiquetado nutricional,
los impuestos a los alimentos poco saludables y las restricciones publicitarias
pueden afectar la forma en que McDonald's opera y promociona sus productos en
diferentes mercados.

6. Impacto de eventos y situaciones globales: Eventos y situaciones globales,

como la pandemia de COVID-19.

20
d. Formulación de alternativas estratégicas
Fundamenta su estrategia de desarrollo empleados, operadores, propietarios y
proveedores. Desde sus inicios la corporación ha ido desarrollando capacidades
que le han permitido lograr una cadena de suministros sostenibles. P

ara lograr una corporación con crecimiento rentable a largo plazo para sus
accionistas tiene como principal estrategia el logro de la mejor relación
calidad/precio de su oferta, basado en la existencia operativa, una palanca
fundamental de fortalezas que la compañía aprovecha sostenidamente. El valor de
su marca por el cual despliega un esfuerzo para ser líder y competitiva en cada
mercado en el que incursiona.

• Una oferta de productos que toma en cuenta en la cultura, gustos, y

sabores de alimentos que los clientes consumen en cada país en el cual tienen
presencia.

• Un buen modelo de negocio comprometido trabajando juntos objetivos

comunes.

• Excelencia en toda su cadena de valor, con proveedores y operadores

propietarios que realizan sus tareas bajo estrictos estándares que van desde el
tratamiento de los alimentos hasta la experiencia del cliente en los restaurantes.

• Una cadena de suministros estandarizada continua y sostenible en

permanente innovación.

• Establecimiento de las políticas sociales, económicas, ambientales y de

bienestar animal que diferencian a la corporación.

21
e. Desarrollo de los planes tácticos

Dominar la Ser reconocidos Promover la Anticipar a los

industria global por los innovacion y cambios de
de servicios empleados, creatividad. mercados y a los
alimenticios, clientes posibles
atravez de la competidores, problemas que
satisfaccion del proveedores, puedan generar.
cliente. inversionistas y
publico en
general.

3. Identifica lo siguiente de la empresa seleccionada:

a. Tipologías generales de la estructura organizacional en red.

R// McDonald's tiene una división estructura organizativa donde a cada división,
según la ubicación geográfica, se le asignan responsabilidades operativas y
objetivos estratégicos. Las principales divisiones geográficas son los EE. UU., los
mercados operados internacionalmente y los mercados internacionales de

22
desarrollo con licencia. Y, por otro lado, la estructura jerárquica de liderazgo se
organiza en torno a divisiones regionales y funcionales.

b.- Identificar y explicar cómo se clasifica la empresa: clusters

virtuales u organizaciones holonicas.
R// McDonald's tiene una división predominante estructura organizativa donde a
cada división se le asignan responsabilidades operativas y objetivos estratégicos.
La corriente estructura organizativa de McDonald's fue implementado por el CEO
Steve Easterbrook en 2015.

Principalmente, esta estructura consta de tres divisiones basadas en la ubicación

geográfica: Estados Unidos, mercados operados internacionalmente (IOM),
ubicaciones con licencia de desarrollo internacional, que comprenden franquicias
con licencia en más de 80 mercados.

McDonald's también emplea una estructura de liderazgo jerárquico donde una

serie de vicepresidentes senior y ejecutivos reportan al CEO. Además de liderar
las divisiones regionales, estas personas también encabezan varios grupos
corporativos y funcionales, como Global Impact, Strategic Alignment y Diversity,
Equity & Inclusión.

c. Describir la cultura organizacional, además, identificar sus diez

características básicas de acuerdo con las investigaciones realizadas
por G. Hfstade, B. Neuijen, D. Ohayv y G. Sanders.
R// Ritos: Uno de los principales ritos de McDonald’s, con el que se volvió la marca
preferida de los niños a partir de la década de los 90’s, es el incluir un juguete
plástico, y algunas veces interactivo, dentro de su Cajita Feliz.

Una de las dinámicas con las que cuenta McDonald’s es la forma de dar el servicio
a sus clientes, ya que regularmente es en mostrador, no cuentan con meseros, lo
que hace que el servicio sea más ágil.

23
En ese mismo sentido, el personal debe ofrecer los productos de McDonald’s
siempre de la misma forma, ya que tienen un discurso que todos los empleados
deben conocer y ejecutar de igual manera, por ejemplo, ofrecer el McFlurry. Es
importante también que den una buena impresión y que el cliente se sienta bien
atendido.

Cultura: Lo que McDonald’s promueve como cultura organizacional tiene que ver
con el dar empleo a jóvenes que estudian y quieren trabajar al mismo tiempo. Esta
empresa se ha caracterizado por incluir a los jóvenes al empleo formal, dándoles
oportunidades laborales hasta los 21 años, además de eso promueve dentro de su
menú alimentos caracterizados por un bajo contenido calórico, lo que promueven
con esos alimentos es la preocupación por la salud infantil.

d. ¿Cuál es la estructura organizacional?, (módulo 6)

R- En la empresa contamos con la estructura organizacional del método
Lineal. Que contempla como principio organizador la jerarquía, es decir, la
autoridad directa del jefe sobre sus subordinados, ya que sobre él recaen todas
las decisiones y todas las responsabilidades. Es una estructura que privilegia
la rapidez, la contabilidad clara y sencilla, dado que los cargos están muy bien
delimitados en la estructura, atendiendo los empleados a la guiatura de un jefe
compartido.
Es una estructura organizacional a las formas de organización interna y
administrativa de una empresa u organización. Esto incluye también el reparto del
trabajo en áreas o departamentos determinados según esa misma estructura.

4. Indica cómo aplicarían la administración de la compensación en

la nueva ubicación
R- Contar con un plan de administración de compensaciones en la empresa que
beneficia y nos mantiene ventajas tanto para el empleado como para la empresa,
entre las que figuran las siguientes:

• Facilita la atracción y retención de talento humano.

24
• Aumenta el sentimiento de seguridad laboral.

• Ofrece un incentivo para alcanzar y superar metas establecidas.

• Mejora la relación y lealtad del colaborador con la empresa.

• Aumenta la productividad.

Como parte del proyecto que es muy esencial para nuestra administración de
compensaciones empresarial, en la empresa se pueda contactar con programas y
procedimientos formales de evaluación de desempeño, los cuales deben ser
claros y conocidos por todo el personal. Esto con el fin de lograr implementar un
sistema de compensaciones justo y equitativo que traiga consigo satisfacción a los
colaboradores, mejora del clima laboral de la organización y fortalecimiento del
equipo de trabajo para una empresa más productiva, teniendo un orden que
mantenga un ambiente sano y hostil tanto para el administrador, así como en los
clientes que en la hora de visitarnos tengan una bonita atención y un excelente
clima laboral los empleados

25
Programas dirigidos a gerentes y demás personal.

R- 1. Jerarquiza y clasifica los puestos de la empresa y define los

perfiles de puesto
Es esencial que cada uno de los puestos que integran tu organigrama esté bien
definido ya que esto es la base sobre la que se soporta el plan de
compensaciones y beneficios, de esta manera podrás asegurarte de estar
implementando una práctica equitativa para cada uno de tus colaboradores. El
perfil de puesto es un documento en el cual se incluye toda la información de la
posición laboral a desempeñar como son las habilidades, competencias, actitudes,
formación educativa y profesional, experiencia.

26
Cargos y descripciones

Gerente: Es la persona que lleva el restaurante, la encargada de la contratación,

horarios, el inventario, uniformes, el control de las finanzas, entre otros.

Jefe de seguridad: Se encarga de La organización, dirección e inspección del

personal y servicios de seguridad privada. La propuesta de los sistemas de
seguridad que resulten pertinentes. También el control de su funcionamiento y
mantenimiento hasta que se produzca la autorización por parte de la
Administración.

Subgerente: Esta persona se está preparando para convertirse en un futuro

Manager y por tanto este encargado de todo lo del restaurante.

Jefe de turno: Este será el responsable del personal, del dinero de la caja y el
restaurante en el turno determinado.

Entrenador del personal: Es el escalón siguiente y simplemente es una persona

que además de hacer lo mismo que el miembro del personal, es la persona
responsable de dar el entrenamiento a los nuevos miembros. Para llegar a este
puesto debes haber culminado el programa de aprendizaje

Anfitrión: Es la persona encargada de la limpieza de las mesas, sillas, de los

baños, quien atiende a los niños con globos y colores para colorear. Esta función
también puede ser realizada para un miembro del personal.

Miembros del personal: estos son los primeros puestos en ser ocupados por
nuevos integrantes generalmente son los encargados del Auto-Mac, en la caja,
cocina o limpiando el restaurant.

Auto-Mac: el miembro del personal que trabaja en esta área está encargado de
una caja que da a una ventanilla por la que los clientes pueden pagar y llevar sus
pedidos sin necesidad de bajar del auto, por ello, según las estadísticas de

27
McDonald’s, cada pedido se demora en ser tomado aproximadamente 20
segundos y ser despachado en unos 3:30 minutos, aproximadamente. Estos no
tienen horario fijo, este depende según la disponibilidad del operario, McDonald’s
les ofrece un horario flexible y un completo entrenamiento en el área. Aunque
dentro de la organización lo conoce como DriveThru y está compuesto por la
persona responsable de la Ventana 1 y 2. En la ventana 1 tus funciones son tomar
las órdenes, recibir el dinero, preparar las salsas, limpiar los utensilios del
desayuno, limpiar las áreas almacén y descanso. En ventana 2 tus funciones son
de armar la orden y entregar.

Cajas: Dependiendo del tamaño de la cede de McDonald’s el número de cajas va

variando por lo general son 5 si contamos el Auto-Mac. El operario de esta sección
tiene las funciones de tomar pedidos, armar los pedidos, preparar las bebidas y los
postres, realizar inventario de las bolsas, vasos y tapas y la limpieza de la zona de
trabajo.

Cocina: Más que “cocinar” de la manera tradicional, son los encargados de

“ensamblar” los pedidos, ya que los productos de McDonald’s llegan congelados,
absolutamente todo, incluido el tocino, las salsas, el pan. Y todo está
estandarizado según qué tiempo calentar que, y en cuanta cantidad de aliño se
usa, esto debido a que gracias al sistema que implementaron es más fácil y rápido
despachar los pedidos.

28
2. Realiza una gráfica de distribución de desempeño (ranking) de tu
talento humano

Graficas de Recursos Humanos

18

16

14

12

10

0
Gerencia Mandos Intermedios Personal Becario

Serie 1

3. Establece políticas y procedimientos para el plan de

compensaciones
Con el fin de asegurar la equidad en el programa de compensaciones y beneficios
es muy importante que todas las políticas y reglamentos estén debidamente
documentados por escrito, esto reducirá la posibilidad de que haya confusiones o

29
que algún proceso no sea justo para alguno de tus colaboradores o la misma
empresa.

Conclusiones
1. McDonald’s es un restaurante con una franquicia muy amplia a nivel
mundial tiene un gran conocimiento muy extenso en cuanto a perspectivas y

30
metas a llevar a cabo para hacer las cosas responsable mente ya que es una
empresa muy antigua al cual tiene mucho prestigio a nivel mundial.

En McDonald's, la Calidad, el Servicio, la Limpieza y el Valor son los pilares del

trabajo diario, fundamentos que le han permitido ofrecer una experiencia única. La
empresa trajo a este nuevo mercado un concepto de servicio rápido original,
donde los detalles son cuidados minuciosamente para brindar al consumidor un
producto excelente. Para ello se utilizan ingredientes de alta calidad, locales con
estándares de higiene estrictos, servicio superior al cliente y un ambiente familiar
donde niños, jóvenes y adultos tienen su propio espacio. McDonald’s establece un
nuevo estándar en servicio rápido de comidas, brinda oportunidades a la gente
joven y se destaca por ofrecer un nuevo patrón

2. En conclusión, McDonald’s usa una estrategia centrada en el cliente, el plan

para ganar Pérdida de identidad La rápida expansión provoca pérdida de conexión
con el cliente Enfrenta críticas por su calidad nutricional y estándares de servicio
Da un giro De ser “el mejor restaurante de servicio rápido del mundo” a “el lugar y
la forma de comer favoritos de nuestros clientes” Aumento en el precio de las
acciones, de las ventas y las utilidades.

Su planeación estratégica es el proceso de desarrollar y mantener un ajuste entre

las metas de la organización, sus capacidades y sus oportunidades de marketing.

Podemos ver que, entre sus fortalezas, es un restaurante muy extenso a nivel
mundial con precios muy accesibles para todo tipo de clientela.

Entre sus debilidades tiene mucha competencia ya que hay muchas empresas en
su misma rama de venta de comidas rápidas.

Un ambiente laboral muy bonito dinámico ya que para siempre mantener su

actitud a nivel máximo con la clientela tienen un tiempo para hacer algunas
dinámicas y así estar con una buena actitud para la clientela.

31
3. Podemos ver que McDonald's entre su tipología general, tiene una división
estructura organizativa donde a cada división, según la ubicación geográfica, se le
asignan responsabilidades operativas y objetivos estratégicos. Las principales
divisiones geográficas son los EE. UU., los mercados operados
internacionalmente y los mercados internacionales de desarrollo con licencia. Y
por otro lado, la estructura jerárquica de liderazgo se organiza en torno a
divisiones regionales y funcionales.

En conclusión, McDonald's tiene una división predominante estructura organizativa

donde a cada división se le asignan responsabilidades operativas y objetivos
estratégicos. La corriente estructura organizativa de McDonald's fue implementado
por el CEO Steve Easterbrook en 2015

Podemos ver que es una franquicia muy extensa a nivel mundial , mercados
operados internacionalmente (IOM), ubicaciones con licencia de desarrollo
internacional, que comprenden franquicias con licencia en más de 80 mercados.

Podemos ver que McDonald’s también emplea una estructura de liderazgo

jerárquico donde una serie de vicepresidentes senior y ejecutivos reportan al CEO.
Además de liderar las divisiones regionales, estas personas también encabezan
varios grupos corporativos y funcionales, como Global Impact, Strategic Alignment
y Diversity, Equity & Inclusión.

4. El éxito de las organizaciones Mc Donald’s depende en gran parte del

pensamiento estratégico, De esto depende que las organizaciones se puedan
adaptar al entorno, optimicen recursos y claros, coordinación de todas sus
capacidades. Cuando existe una dirección y lineamientos

estructura organizacional y el enfoque a futuro de la empresa. Esto implica la

puesta en marcha de planes y estrategias para encausar todos los esfuerzos
en el logro de los objetivos comunes.

Podemos ver la importancia de esta empresa al seguir cada una de los

alineamientos y poder fortalecer su matriz FODA ya que es una parte muy
fundamental en una empresa.

32
Bibliografías
franklin esteban quintanilla gonzales . (10 de abril de 2023). Obtenido de google:
https://www.eoi.es/blogs/ramonballester/2012/04/09/estrategia-de-mcdonalds/

Galdamez, Y. R. (11 de abril de 2023).

https://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_201
6.pdf. Obtenido de
https://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_201
6.pdf:
https://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_201
6.pdf

glendy merary landa verde. (10 de abril de 2023). Obtenido de wikipedia:

https://youtu.be/5RPx_YVwEDA

Mejia, J. A. (11 de abril de 2023). wikipedia. Obtenido de wikipwdia:

https://es.m.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s

33
34