UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

Preparación y Evaluación
de Proyectos I

Capítulo 2:
ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO

Jugo de acerola

UNIVERSITARIO(S: AMN
FLIL
GOLA
MGCA
TDM
CARRERA: Ingeniería Industrial

FECHA: 31/01/20

CAPITULO 2
ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO
1. PRODUCTO

1.1 Descripción

Nuestro producto “Jugo de acerola” es un bien inferior, ya que este es un elemento que
está relacionado con el consumo de las personas que disponen de menores ingresos y
que cubren con sus necesidades básicas.

1.1.1 Presentación del producto

1.1.1.1 Envases

El envase será botellas de plástico son productos de envase para la comercialización de

líquidos para uso consumo humano en diversas industrias. Son recipientes ligeros de
diferentes formas y tamaños, fabricados a base de materiales plásticos como el
Polietileno tereftalato (PET) 

Para ello con el fin de tener una mejor visualización de sus características generales;
forma y dimensiones, en la siguiente figura se muestra la vista frontal del mismo.
1.1.1.2 Nombre del producto
El nombre del producto fue una idea de las integrantes del grupo y debido al lugar de
producción de la fruta (Mizque), siendo el nombre de nuestro producto MIZQUIFRUT.

1.1.1.3 Etiqueta

La etiqueta del producto tiene un conjunto de inscripciones que informaran al

consumidor acerca de las características propias de estos.

  La información que se presentara en la etiqueta del producto es:

 Nombre del producto.

 Listado de ingredientes.
 Contenido neto.
 Cantidad: 2L
 Fecha de fábrica y de vencimiento

El diseño de la etiqueta del producto se realizó en función de las etiquetas de la

competencia, y se escogió este formato debido a los ingredientes utilizados como es la
Acerola y también que el jugo es light orgánico. Los colores son intensos y neutros para
dar apariencia de productos naturales.
  Características

La acerola (Malpighia gabra) es un fruto carnoso de pequeño tamaño que crece de un

arbusto originalmente en Centroamérica, es una fruta proveniente de lugares de clima
tropical o subtropical. Es un tipo de fruta silvestre que se cultiva para el consumo
humano.

La acerola es un fruto muy rico en vitamina C, y en otros antioxidantes como

carotenoides, taninos y fenoles.

Fuente: https://www.farmacia.bio/acerola/

1.1.2 Beneficios de la acerola

La acerola es por tanto un alimento anti-aging importante por su gran capacidad

antioxidante que neutraliza los radicales libres retrasando los signos del
envejecimiento en la piel y también en todo nuestro organismo. Además, la
vitamina C en la piel favorece la síntesis de colágeno y actúa como protector
solar biológico ya que reduce el daño del sol sobre el ADN celular. Este mismo
efecto también favorece la cicatrización y protección articular en casos de
artrosis.

 Baja en calorías
Cien gramos de acerola cuentan con solo con 32 calorías por lo que
se convierte en una aliada para bajar de peso y mantener el cuerpo
con nutrientes y vitaminas de frutas.
 Altos niveles de antioxidantes
Por esta razón es que la acerola es una fiel compañera a la hora de
combatir enfermedades y el envejecimiento prematuro.
 Vitamina C
La acerola se convierte en una fuente importante para combatir los
agentes infecciosos y ayudar al cuerpo a desarrollar resistencia.
 Ayuda cosmética
El extracto de acerola ayuda a lidiar con la cantidad de colágeno y
construye un bloque de piel saludable que ayuda a las personas a lucir
jóvenes.
 Controla azúcar
Por sus componentes, ayuda a regular los niveles de azúcar en la
sangra y reduce el riesgo de obesidad.

Fuente: http://www.indicepr.com/noticias/2014/11/17/style/31673/5-beneficios-de-la-
acerola/

1.1.3 Recomendaciones sobre la acerola

 Sirve como protector cardiovascular. Su efecto antioxidante protege los vasos
sanguíneos manteniendo su elasticidad e impide la oxidación de las placas de
ateroma siendo recomendable su consumo en personas hipertensas o con
colesterol alto.

También disminuye el avance de enfermedades degenerativas neuronales como

la demencia o Alzheimer igualmente por su poder altamente antioxidante.

La acerola favorece la absorción de hierro siendo muy recomendable para

personas que sufran de anemia.

1.2 Tipo de Producto

El jugo de acerola se considera un bien de consumo debido está pensado para

solucionar las necesidades de un consumidor en un plazo de tiempo muy corto.

 Bienes perecederos: en esta categoría se encuadran, por ejemplo, los alimentos.

También se podrían incluir entre los no duraderos al resultar útiles muy poco
tiempo.

1.3 Productos sustitutos

El sustituto inmediato es el jugo de la marca del valle y la oferta de los jugos de fruta
envasados en Bolivia es de muy alta demandada ya que existen muchas empresas que
realizan la producción y comercialización de estos jugos. Según la encuesta realizada
las empresas que están liderando el mercado de las cremas según la producción anual
son las siguientes:

Cuadro: Oferta de los jugos de fruta según encuesta

Jugos de frutas envasado en el % de preferencia

mercado
Del Valle 48.3
Pil Pura vida 34.5
Valle Coca Cola 17.2
Tampico 13.8
FUENTE: Elaboración Propia.
De la encuesta dirigida a los consumidores finales de jugos, se obtuvo la información de
la participación del mercado que tiene las diferentes marcas de Jugos de frutas naturales
para el departamento de Cochabamba a continuación se mostrara en la siguiente gráfica.

La marca de jugo de frutas envasados de preferencias del consumidor potencial

Figura 2.6. Marca de preferencia

Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de la encuesta.

2. CONSUMIDOR- CLIENTE FINAL

2.1 Lugar de residencia

Para el proyecto se eligió como lugar de instalación de la planta la ciudad de
Cochabamba, puesto que es un lugar donde puede producirse la fruta de acerola.

2.2 Estratos

Cuadro Cercado: Población por edad

EDAD POBLACIÓN

15-19 años 67327

20-24 años 57703

25-29 años 48721

Más de 30 años hasta 59 138121

 años

Total 311872

Ficha Resumen Censo Población y Vivienda 2012 del departamento de Cochabamba:

población empadronada por sexo, según su grupo de edad
 
Fuente: https://www.ine.gob.bo/

2.3 Costumbres relacionadas

En las personas cada vez existe una mayor preocupación social por los hábitos de vida
saludables y, especialmente, por llevar una alimentación que sea sana y equilibrada

Una dieta equilibrada, compuesta básicamente de alimentos naturales y sanos, facilita la

obtención de muchos beneficios:

 Ayuda a ser una persona más saludable en el plano físico y mental.

 Mejora el sistema inmunológico.
 Sirve para regular el peso.
 Previene enfermedades importantes, incluidos los accidentes cardiovasculares y
algunos tipos de cánceres.
 Ayuda a obtener más energía y un mayor bienestar.

Basados en los resultados de las encuestas realizadas se vio que un 70% de las personas
afirmo que era importante que los alimentos que consume sean naturales, debido a esto
se puede decir que el producto de jugo de acerola tendrá un recibimiento positivo entre
los consumidores

Fuente: https://www.aguaeden.es/blog/la-ultimas-tendencias-en-alimentacion-saludable

3. METODOLOGIA DE ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Información primaria : Para la investigación de mercados usaremos fuentes

primarias de información para lo cual se deberá formular una encuesta según las
necesidades requeridas para el estudio

ENCUESTA DE JUGO ENVASADO DE ACEROLA

¿Cuántos años tiene?

De 15 a 19 De 20 a 24 De 25 a 30 Mas de 30
Nota: Esta pregunta fue hecha para que las personas que sean encuestadas sean
parte del segmento. Escogimos personas de 15 a 59 años de edad. No se podrá
encuestar a niños ni a personas adultas
Zona en la que reside
Norte
Sur
Quillacollo
Sacaba

Nota: Esta pregunta fue hecha para que las personas que sean encuestadas sean
parte del segmento que escogimos solo a personas de la ciudad de Cochabamba

¿Para usted es importante que los alimentos que consume sean naturales?
Si
No
Nota: esta pregunta se realzo para conocer las costumbres de los consumidores; es
decir si existe la costumbre de consumir productos naturales

¿Usted consume jugo natural envasado?

Si
No

Nota: esta pregunta fue hecha para clasificar a las personas que si consumen jugo de
las que no consumen. Las personas que si consumen jugo se les derivara a la
encuesta 1.1: Necesitamos tu opinión y las personas que no consumen jugo se les
derivara a la encuesta 1.2 Necesitamos tu opinión. Esta clasificación nos ayudara a
determinar el porcentaje de participación del mercado (Con los que no consumen jugo,
pero estarían dispuestos a empezar a consumir el jugo que ofrece el proyecto) y el
coeficiente de penetración para ver (Con los que si consumen jugo y podrían cambiar
ese jugo por el jugo que ofrece el proyecto)
Encuesta 1.1 Necesitamos tu opinión (para las personas que consumen jugo
natural de frutas envasado)
¿Usted qué tan a menudo compra jugo de frutas envasado?
Una vez a la semana
Dos veces a la semana
Tres veces a la semana
Una vez cada dos semana
Una vez cada tres semanas
Nota: Esta pregunta nos ayudara a determinar el consumo per cápita de la población

¿Cuál es la marca de su preferencia?

Del Valle
Tampico
Pil Pura Vida
Valle Coca cola
Nota esta pregunta se realizó para saber el porcentaje de participación de los
competidores en el mercado y así hallar la oferta proyectada

¿Dónde compra el jugo de su preferencia?

Super Mercado
Tiendas de barrio
Cancha
Nota: Esta pregunta nos ayudara a determinar el canal de comercialización de nuestro
producto

¿Cuál es la cantidad de jugo que compra frecuentemente?

500 Ml
1L
2L
3L
Nota: Esta pregunta nos ayudara a determinar la cantidad adecuada de la
presentación que el consumidor prefiere

¿Qué factores influencian en su compra?

Precio
Sabor
Variedad
Presentación
Nota: Esta pregunta nos ayudara a determinar la estrategia de venta
¿Usted conoce la fruta acerola?
Si
No
Nota: esta pregunta se planteó para saber si los futuros consumidores tienen
conocimiento de la fruta

Si usted supiera que la acerola tiene mucha propiedades nutritivas estaria

dispuesto a comprarlo sustituyendo al producto de su preferencia?
Si
No
Nota: Esta pregunta nos ayudara a determinar el coeficiente de penetración en el
mercado

Cuanto estaría dispuesto a pagar por un envase de 2L?

9 a 10 Bs
11 a 12 BS
13 a 15 Bs
Nota: Esta pregunta nos ayudara a determinar el precio de venta que los futuros
consumidores están dispuestos a pagar

¿Por qué medio le gustaría enterarse de la oferta de este producto nuevo?

Televisión
Radio
Redes sociales (Internet)
Nota: Esta pregunta nos ayudara a determinar la estrategia de comercialización para
el nuevo producto

Encuesta 1.2 Necesitamos tu opinión (para las personas que no consumen jugo
natural de frutas envasado)
¿Por qué no consume jugo natural envasado?
Por el alto contenido de azúcar
Por el precio de venta
Otros

Nota: Esta pregunta nos ayudara a saber porque las personas no consumen jugo de
frutas
Si usted supiera que la acerola tiene muchas propiedades nutritivas ¿estaría
dispuesto a comprarlo?
Si
No
Nota: Esta pregunta nos ayudara a determinar el porcentaje de participación en el
mercado de aquellas personas que no consumen jugo de frutas, pero pueden
empezar a consumir el nuevo jugo de acerola que ofrece el proyecto.

RESPUESTAS-ENCUESTA DE JUGO ENVASADO DE ACEROLA

¿Cuántos años tiene?

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta

Zona en la que reside

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta

¿Usted consume jugo natural envasado?

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta
Respuesta encuesta 1.1 Necesitamos tu opinión (para las personas que consumen
jugo natural de frutas envasado)
¿ Usted qué tan a menudo compra jugo de frutas envasado?

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta

¿Cuál es la marca de su preferencia?

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta

¿Dónde compra el jugo de su preferencia?
Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta
¿Cuál es la cantidad de jugo que compra frecuentemente?

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta

¿Qué factores influencian en su compra?

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta
¿Usted conoce la fruta acerola?

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta

Si usted supiera que la acerola tiene mucha propiedades nutritivas estaria dispuesto a
comprarlo sustituyendo al producto de su preferencia?

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta

¿Cuanto estaria dispuesto a pagar por un envase de 2L?
Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta

Por que medio le gustaría enterarse de la oferta de este producto nuevo?

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta

Encuesta 1.2 Necesitamos tu opinión(para las personas que no consumen jugo
natural de frutas envasado)
¿Por que no consume jugo natural envasado?

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta

Si usted supiera que la acerola tiene mucha propiedades nutritivas ¿estaría dispuesto a
comprarlo?
Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta
3.2 Información secundaria
Como datos de fuente secundaria se tomo datos del INE ,datos de periódicos online El
Dia, y páginas de internet
DATOS INE
Cuadro 2.1 Cercado: Población por edad
EDAD POBLACION
15-19 años 67327
20-24 años 57703
25-29 años 48721
Más de 30 años hasta 59 años 138121

Total 311872
Fuente: INE

INFORMACION PERIODICO ON LINE EL DIA

La empresa del Valle tiene una venta aproximadamente de 5.7 Millones de litros, según
datos en Cochabamba cubren un 60% de las ventas anuales,

El Día online “Art Mi valle”, Bolivia marzo 2018

PAGINAS DE INTERNET

 https://www.farmacia.bio/acerola/
 : http://www.indicepr.com/noticias/2014/11/17/style/31673/5-beneficios-de-la-
acerola/
 https://www.ine.gob.bo/
 https://www.aguaeden.es/blog/la-ultimas-tendencias-en-alimentacion-saludable

4. DEMANDA 

4.1 Tipo de mercado

El tipo de mercado elegido para nuestro producto está ubicado en la ciudad de

Cochabamba-Cercado y está dirigido a una población de edad entre 15-59 años

4.2 Segmento del mercado

El segmento al que nos dirigimos es de personas que buscan un “Estilo de vida
saludable”, pero que cumpla con las expectativas de sabor, calidad, precio accesible y
nutriente por lo que segmento geográfico.

4.2.1 Estructura del mercado según el número de participantes

La estructura de nuestro mercado es oligopólica, ya que no contamos con muchos
competidores, pero si con un extenso segmento al cual dirigirnos.
4.3 Demanda histórica
No se logró encontrar información por lo cual se optó por realizar el estudio per-cápita.
4.4 Estudio del consumo per cápita
4.4.1 Determinación del tamaño de la muestra

Ficha Resumen Censo Población y Vivienda 2012 de la provincia de Cercado del

departamento de Cochabamba: población empadronada por sexo, según su grupo de edad
(Ver cuadro 2.1)

Cuadro 2.1 Cercado: Población por edad

EDAD POBLACION
15-19 años 67327
20-24 años 57703
25-29 años 48721
Más de 30 años hasta 59 años 138121

Total 311872
Fuente: INE

En el caso del estudio se ha considerado que la población es infinita debido a que se considera
394.290 personas que supera las 500.000 personas para considerar que el universo es infinito.
Para el cálculo de tamaño de la muestra se utiliza la siguiente ecuación:

n=
Dónde: n = Tamaño de la
muestra

N = Tamaño de la población o universo σ = Coeficiente de la distribución normal

estandarizada correspondiente a un nivel de confianza (según distribución normal).
 p = Probabilidad a favor de que consuma el producto q =
Probabilidad en contra de que consuma el producto. e = Grado
de error.

Se utilizará un nivel de confianza de 𝑧=95 %, este dato es el más usado en estudios de proyecto,
por lo tanto, se tendrá un coeficiente de la distribución de 𝜎981.96, además que se considerara
un máximo de error permitido 𝑒=5 %, la probabilidad a favor de que consuma el producto es de
𝑝=50 %, por lo tanto, la probabilidad en contra de que consuma el producto es de 𝑞=50 %.

Datos Numéricos:
N =356898personas.
σ =
1.96 p
= 0.5
q= 0.5
e=
0.05

1.962∗356898∗0.50∗0.50
n=
1.96 2∗0.50∗0.50+356898∗0.05²

𝑛=384 e𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠
El tamaño de la muestra es 384, pero por motivos de tiempo solo se tomó el 10% pero se
redondeó a 40 muestras que será distribuida proporcionalmente en el departamento de
Cochabamba.

Población Urbana
N° Año
(CERCADO)
1 2012 311,872
TOTAL CONSUMO PER-
2 PERSON2013% CONSUMO 317,174 CAPITA
3 A 2014CONSUM TOTAL CONSUMO322,566 (L/PERSONA-
FRECUENCIA
4 70.7%*402015O (Unid/Año) TOTAL (Lt/año)
328,049 Año)
1 vez a5la semana 12 201642.90% 52 104 333,626 45
2 vez
6 cada 2017 339,298
semanas 5 17.90% 104 208 37
3 7
vez cada 2018 345,066
semanas8 3 201910.70% 156 312 350,932 33
1 vez9 cada 2 2020 356,898
semanas10 5 202117.90% 26 52 362,965 9
1 vez11cada 3 2022 369,136
semanas 3 10.70% 17 35 4
12 2023 375,411
TOTAL 28 1.001 128
13 2024 381,793
14 2025 388,283
15 2026 394,884
16 2027 401,597
17 2028 408,424
Fuente: Elaboración propia, en base a datos del INE del último censo del 2012 en
Cochabamba

Fuente: Elaboración propia en base a datos de la encuesta y la proyección de arriba

5. OFERTAS

Que es la oferta
El objetivo de la oferta es determinar o medir las cantidades y condiciones que una
economía puede y quiere a poner a disposición del mercado un bien y servicio. La oferta
al igual a la demanda está en función de una serie de factores, como son los precios en
el mercado del producto, los apoyos gubernamentales a la producción, etc.

En nuestro medio no existe la comercialización del JUGO DE ACEROLA el sustituto

inmediato es el jugo de la marca del valle y la oferta de los jugos de fruta envasados en
Bolivia es de muy alta demandada ya que existen muchas empresas que realizan la
producción y comercialización de estos jugos.
5.1 Oferta existente:
Según la encuesta realizada las empresas que están liderando el mercado de las cremas
según la producción anual son las siguientes
Jugos de frutas % de preferencia
envasado en el
mercado
Del Valle 48.3
Pil Pura vida 34.5
Valle Coca Cola 17.2
Tampico 13.8
Fuente: Elaboración propia, en base a datos de la encuesta
5.2 Ofertantes potenciales
No existen ofertantes potenciales que produzcan el mismo producto que se ofrece en el
proyecto si existe.
5.3 Oferta histórica
Para proyectar la oferta se debe estimar la oferta futura, a partir de los datos de consumo
aparente, utilizando uno de los métodos de proyección.

La empresa del Valle tiene una venta aproximadamente de 5.7 Millones de litros, según
datos en Cochabamba cubren un 60% de las ventas anuales,

El Día online “Art Mi valle”, Bolivia marzo 2018

Entonces viendo los cálculos el 60% de 5.7 Millones de litros de jugo son 3.420.384
Litros de jugo en sus diferentes sabores que ofertan en la ciudad de Cochabamba en el
año 2017.
Como la oferta que se tienes es del 2017 se deberá proyectar el crecimiento de la
población con un incremento poblacional del 1.7%, hasta llegar al 2020

OFERTA DEL
AÑO
VALLE (L)
2017 3. 420. 384
2018 3. 478. 531
2019 3. 537. 666

2020 3,597,806.32

Fuente: Elaboración propia, en base a datos del cine

La cantidad de producción de la empresa Del Valle para el año 2020 es de 3,597,806.32
Litros, pero según el nivel de preferencia esta cantidad representa solo representa el
48.% de lo que se ofrece en el mercado. Para conocer el 100 % de lo que el mercado
ofrece se deberá hacer una regla de tres:
3,5
97,806.32 48.30%
X 100%
7,448,
X= 874.37

La oferta del mercado para el 2020 es del 7 448 874, 37

5.4 Oferta del producto
Según la oferta total del 7 448 874, 37 para el 2020
Para la oferta para el año 2021 hasta el 2028 se deberá realizar una proyección con el
crecimiento poblacional del 1.7% y multiplicar por el porcentaje de preferencia para
cada marca.
OFERTA PROYECTADA
MARCAS %
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028
DEL VALLE 48.30% 3,537,666 3,597,806 3,658,969 3,721,172 3,784,431 3,848,767 3,914,196 3,980,737 4,048,410 4,117,233
TAMPICO 13.80% 1,010,762 1,027,945 1,045,420 1,063,192 1,081,266 1,099,648 1,118,342 1,137,353 1,156,688 1,176,352
PIL 34.50% 2,526,904 2,569,862 2,613,549 2,657,980 2,703,165 2,749,119 2,795,854 2,843,384 2,891,721 2,940,880
VALLE COCA-COLA 3.40% 249,028 253,262 257,567 261,946 266,399 270,928 275,533 280,218 284,981 289,826
TOTAL 100.00% 7,324,360 7,448,874 7,575,505 7,704,289 7,835,262 7,968,461 8,103,925 8,241,692 8,381,801 8,524,291

6.PROYECCION DEL MERCADO

6.1 Demanda proyectada
La demanda proyectada es la cantidad en litros de jugo que la población que consume
jugo demanda a los ofertantes.
POBLACION OBJ PER- DEMANDA
POBLACIO 70.7% CAPITA PROYECTADA
N AÑO
N Pobacion*70.7% (L/persona- Poblacion obj*Per
(personas) Año) capita
32,36
1 2020 356,898 252,327 128.2493333 0,747
32,91
2 2021 362,965 256,616 128.2493333 0,880
33,47
3 2022 369,136 260,979 128.2493333 0,365
4 2023 128.2493333 34,03
 375,411 265,415 9,361
34,61
5 2024 381,793 269,928 128.2493333 8,030
35,20
6 2025 388,283 274,516 128.2493333 6,537
35,80
7 2026 394,884 279,183 128.2493333 5,048
36,41
8 2027 401,597 283,929 128.2493333 3,733
37,03
9 2028 408,424 288,756 128.2493333 2,767

Fuente: Elaboración propia, en base a datos de la encuesta y INE

Población objetivo= Cantidad de personas que consumen jugo

Consumo per cápita= Cantidad de jugo que consume cada persona
Demanda proyectada= Es la cantidad de litros que consume la población objetivo
6.2 Oferta proyectada
OFERTA PROYECTADA
MARCAS %
2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028
3,78 3,84 3,91 3,98 4,04
DEL VALLE 48.30% 3,658,969 3,721,172 4,431 8,767 4,196 0,737 8,410 4,117,233
1,08 1,09 1,11 1,13 1,15
TAMPICO 13.80% 1,027,945 1,045,420 1,063,192 1,266 9,648 8,342 7,353 6,688 1,176,352
2,70 2,74 2,79 2,84 2,89
PIL 34.50% 2,569,862 2,613,549 2,657,980 3,165 9,119 5,854 3,384 1,721 2,940,880
VALLE 26 27 27 28 28
COCA-COLA 3.40% 253,262 257,567 261,946 6,399 0,928 5,533 0,218 4,981 289,826
7,83 7,96 8,10 8,24 8,38
TOTAL 100.00% 7,448,874 7,575,505 7,704,289 5,262 8,461 3,925 1,692 1,801 8,524,291
6.3 Demanda propia
Para hallar la demanda propia primero se debe hallar la demanda efectiva mediante la
siguiente formula:

DE=Demanda proyectada-Oferta Efectiva

seguidamente se calculara la demanda propia según la siguiente formula

Demanda Propia=%de participación en el mercado* DE + Coeficiente de

penetración*Oferta
Para el caso:
 % de participación=76.9%: Se hallo con la siguiente pregunta realizada en la
encuesta para las persones que no consumen jugo de frutas envasado:
 Si usted supiera que la acerola tiene muchas propiedades nutritivas ¿estaría
dispuesto a comprarlo?
Para hallar este dato previamente se tuvo que depurar a las personas que si consumen
jugo de otras marcas, mediante una sub encuesta, para centrarnos en aquellos que no
consumen jugo de ninguna marca.
De esta pregunta se obtuvo que 76.9% estarían dispuestos a comenzar a consumir el
producto que ofrece el proyecto
 Coeficiente de penetración=0.966: Se hallo con la siguiente pregunta realizada
en la encuesta para los consumidores que compran productos de otras empresas
de jugo (Competencia):
Si usted supiera que la acerola tiene muchas propiedades nutritivas ¿estaría
dispuesto a comprarlo sustituyendo al producto de su preferencia?
Para hallar este dato previamente se tuvo que depurar a las personas que no consumen
jugo de otras marcas, mediante una sub encuesta, para centrarnos en aquellos que si
consumen jugo de alguna marca.
De esta pregunta se obtuvo que 0.966 estarían dispuestos a cambiar el producto que
consumen hoy en dia por el nuevo producto que ofrece el proyecto

DEMANDA
OFERTA DEMANDA DEMANDA
N AÑO PROYECTADA
PROYECTADA EFECTIVA(DE) PROPIA(DP)
(Lt/año)
32,36
1 2020 0,747 7,448,874 24,911,873 26,352,843
32,91
2 2021 0,880 7,575,505 25,335,375 26,800,841
33,47
3 2022 0,365 7,704,289 25,766,076 27,256,455
34,03
4 2023 9,361 7,835,262 26,204,099 27,719,815
34,61
5 2024 8,030 7,968,461 26,649,569 28,191,052
35,20
6 2025 6,537 8,103,925 27,102,612 28,670,300
35,80
7 2026 5,048 8,241,692 27,563,356 29,157,695
36,41
8 2027 3,733 8,381,801 28,031,933 29,653,376
37,03
9 2028 2,767 8,524,291 28,508,476 30,157,483
Fuente: Elaboración propia, en base a datos de la encuesta

6.4 Programa de producción

Para hallar el programa de producción primero determinamos la capacidad
máxima de la planta.
Si bien según los cálculos para el 2028 de tendrá una demanda propia de
30,157,483 aproximamos a la cantidad de 30 200 000 Lt/dia. Según el tamaño de la
planta el porcentaje de capacidad será el siguiente:

TAMAÑO PLANTA 30,000,200.00

CAPACIDAD MAXIMA=Demanda propia(2028)/Tamaño de la plana= 99%

PROGRAMA
DEMANDA PROPIA(DP) (L) Proyeccion de ventas (L) DE
PRODUCCION
Fuente 26,352,84 26,352,84 :
3 3 87%
26,800,84 26,800,84
1 1 88%
27,256,45 27,256,45
5 5 90%
27,719,81 27,719,81
5 5 91%
28,191,05 28,191,05
2 2 93%
28,670,30 28,670,30
0 0 95%
29,157,69 29,157,69
5 5 96%
29,653,37 29,653,37
6 6 98%
30,157,48
3   99%

Elaboración propia, en base a datos de la encuesta

6.5 Precio de venta

Según la encuesta realizada el precio que esta dispuesto a pagar el consumido es de
11 a 12 bs
 sac
ando un promedio de ambos precios, el precio de venta final de una botella de jugo de
acerola de 2 Lt es de 11.5 Bs

6.6 Proyección de ventas

La proyección en ventas se determina según la demanda propia. Demanda propia=
Proyección de ventas.

6.7 Comercialización
6.3.1 Canales de distribución
El canal de distribución elegido para el proyecto de jugo de acerola es el de
canal de distribución corto, debido a que los resultados de las encuestas
mostraron las preferencias del consumidor de como adquirir un jugo envasado:

 Tiendas de barrio 82.8%

 Supermercados 13.8%
 Cancha 3.4%

Fabricante Minorista Consumidor

6.3.2 Estrategias de mercado

La promoción consiste en incentivos de corto plazo, a los consumidores, los cuales
buscan incrementar la compra y/o venta de nuestro producto.
Para la comercialización del producto se ha tomado varios aspectos y considerando
diversas estrategias de promoción se decidieron los siguientes:
 
 Mediante Venta Comercial: el producto, de jugo de acerola, será distribuido
por la empresa a los comerciantes minoristas, a medida que pase el tiempo
 introducirlo al mercado informal y supermercados, también se aceptaran pedidos
directos a la empresa para otros clientes ajenos al comercio.

 Publicidad: Se realizará de manera local utilizando redes sociales, y de esta

manera también realizar pedidos directos hacia la empresa.

 Promoción de ventas (ofertas, descuentos, regalos): La promoción de ventas

consiste en hacer una oferta limitada en el tiempo para conseguir efectos a corto
plazo.

 Su objetivo principal es ser un incentivo para el consumidor (más por menos

dinero o lo mismo por menos).

 Nunca has ido al supermercado y has visto una promoción de «paga 2 y llévate 3
(el tercero gratis)», pues de eso trata básicamente.

 Marketing en el punto de venta: Una de las típicas estrategias de venta en

tiendas físicas suele ser el marketing en el punto de venta.

 El marketing en el punto de venta está formado por diferentes técnicas que se

aplican en la propia tienda para tratar de conseguir la venta.

 Promoción a los comerciantes minoristas: ofreciendo descuentos, unidades

gratuitas y gente impulsadora para que le ayude a comercializar nuestro
producto. 

6.7 costos de ventas, comercialización.

COSTO DE VENTAS:
C.V. = I.I. + (C. - I.F.)

COSTOS
INVENTARIO INICIAL Bs. 25000
COMPRAS Bs. 20000
INVENTARIO FINAL Bs. 15000

C.V. = 25000 + (20000-15000)

C.V. = 30000 Bs.
COSTO DE COMERCIALIZACION:
C.C. = G.A. + G.F. + G.V.

GASTOS DE COMERCIALIZACION
 GASTOS ADMINISTRATIVOS Bs. 6702
GASTOS FINANCIEROS Bs. 0
GASTOS DE VENTA Bs. 600
TOTAL Bs. 7302

C.C. = 7302 Bs.

6.8 Ventas esperadas

VENTAS ESPERADAS =DEMANDA PROPIA

Fuente: Elaboración DEMANDA propia

N AÑO
PROPIA(DP)

1 2020 26,352,843

2 2021 26,800,841

3 2022 27,256,455

4 2023 27,719,815

5 2024 28,191,052

6 2025 28,670,300

7 2026 29,157,695

8 2027 29,653,376

9 2028 30,157,483