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MOMENTO 2 APRENDIZAJE INTERMEDIO

TRABAJO COLABORATIVO

ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS PRODUCTIVOS 10250

Director

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA UNAD
Escuela De Ciencias Administrativas, Contables, Económicas Y De Negocios ECACEN
arzo

............................................................... 4 DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD .......................................................................................................... Selección del Proyecto........................................................................................................................................... 7 Factores Materiales: ........................ 6 Factor Gestión: ....................................................................................................... Propuesta de mejora del proceso productivo ........................................................................................... 5 Paso2................. 5 Paso 1...... Determinación de los factores productivos ................................................... Selección del Rol ......................................................................................................................................................................................... 14 .............................. 9 Factor Gente: ........................................................................................................................................................................................................... 12 Pasó 4.............................................................................................................................. 5 Paso 3...................................................................Momento 2 Aprendizaje CONTENIDO INTRODUCCION ..................... 12 CONCLUSIONES . 8 Factor Métodos: ............. 10 Factor Capital ......................................................................................................................................................................... 13 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................ 4 OBJETIVOS ESPECIFICOS .................................................................................................................................. 9 Factor Tecnología ........................... 11 Factor Control .......................... 3 OBJETIVO GENERAL ........................................................................................................................................................................

por esta razón es importante conocer y comprender cuales son los factores que integran el proceso productivo de la organización” En el desarrollo de la presente actividad encontraremos una descripción de algunos Factores Determinantes del Proceso de Producción de la empresa “NESTLÉ Colombia” de igual manera se buscara hacer una propuesta de mejora del proceso productivo. facilita el aprendizaje autónomo y el desarrollo de competencias de investigación. 2009) para describir la importancia de los Factores Determinantes del Proceso “cualquier proceso está influenciado por diversos factores que modifican su desarrollo y desempeño. . comunicativas. La administración de procesos productivos no es la excepción.Momento 2 Aprendizaje INTRODUCCION La estrategia de Aprendizaje Basado en Problemas ABP. de responsabilidad y cooperación. Es preciso mencionar el contenido del modulo del curso (Benavides Gallego. utilizada por el curso para la formación profesional del estudiante. las cuales se convierten en pilares fundamentales de su desempeño futuro como adiestradores y generadores de procesos productivos.

Momento 2 Aprendizaje OBJETIVO GENERAL Identificar los Factores Determinantes del proceso de Producción de la empresa “NESTLÉ Colombia” OBJETIVOS ESPECIFICOS  Aportar cooperativamente a la construcción del producto final  Elegir grupalmente la empresa sobre la cual se desarrolla el trabajo  Identificar los factores del proceso productivo de “NESTLÉ Colombia”  Identificar la importancia de los factores productivos y tener en cuenta las estrategias de operaciones mirándolas desde el punto de vista de enfoque competitivo(mejora) .

Selección del Rol Para el desarrollo del punto número uno los estudiantes del grupo participaron en el foro dispuesto por el curso para el debate y construcción del trabajo colaborativo. Omar Alberto Jojoa Evaluador Jorge Rojas Peña Moderador Selección del Proyecto Como resultado de la actividad inicial desarrolladla anteriormente por los integrantes del grupo colaborativo. como un ejercicio practico y democrático. el compañero Jorge Rojas en aporte realizado el día 4 de Marzo propuso trabajar con la empresa “NESTLÉ Colombia” y su producto La Lechera 0% grasa. . generando responsabilidades y tareas definidas en el mismo. únicamente dos integrantes del grupo asumieron roles para la elaboración del producto final así: Paso2.Momento 2 Aprendizaje DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD Paso 1. Infortunadamente y pese a las constantes invitaciones por parte del tutor y demás compañeros del grupo. ante lo cual algunos integrantes del grupo eligieron su propuesta y se decide trabajar con la mencionada empresa y el producto propuesto. donde voluntariamente se postularon y asumieron roles que facilitan el trabajo en grupo. se contaba con la propuesta de algunas empresas y sus respectivos productos del sector lácteo en Colombia.

a continuación se describen algunas cualidades de los factores productivos de la empresa “NESTLÉ Colombia” gracias a la actividad de investigación y análisis de documentos electrónicos encontrados en la web. Determinación de los factores productivos Para el desarrollo de todo proceso o proyecto productivo es necesaria la intervención de factores que modifican su desarrollo y desempeño. como en América. tanto en Europa. Dosquebradas (Risaralda). Empresa Nestlé de Colombia La empresa “NESTLÉ Colombia” está ubicada en la ciudad de Bogotá cuenta con fábricas en Bugalagrande (Valle del Cauca). . un centro de pre condensación de leche en Florencia (Caquetá) y una fábrica de alimentos para mascotas en Mosquera (Cundinamarca) Nestlé es una empresa internacional con sede en muchos países. a continuación nos centraremos en sus operaciones en Colombia y el desarrollo de sus procesos. usados como fuente primaria de información.Momento 2 Aprendizaje Paso 3.

y esperamos que todos promuevan un sentimiento de responsabilidad personal. provee oportunidades iguales para su desarrollo y avance.” Los Principios de Gestión y Liderazgo se encuentran. es decir. Tipo de Liderazgo El tipo de liderazgo que tiene actualmente la compañía “NESTLÉ Colombia” se enmarca en un liderazgo de empoderamiento y compromiso por parte de la dirección y empleados. Según los principios corporativos de la empresa “NESTLÉ Colombia” el éxito de la compañía “se basa en nuestra gente. Tipo de administración Podría decirse que “NESTLÉ Colombia” cuenta con un tipo de administración privada cuyo fin primordial es la maximización de los recursos de la compañía y sus productos. así mismo. de igual manera podría hablarse de un liderazgo participativo con orientación hacia el resultado óptimo de los procesos sin olvidar las relaciones con el personal. Reclutamos gente competente y motivada que respeta nuestros valores. gestiona para obtener resultados. Tienen también una directa relación con el Código de Conducta Empresarial de Nestlé.Momento 2 Aprendizaje Factor Gestión: Este factor define el tipo de administración y e liderazgo ejercido en la empresa para la gestión de sus procesos. en los que «Liderazgo y responsabilidad personal» se destacan como principios operativos fundamentales. aquél que lidera para ganar. quienes participan de los diferentes procesos de producción.” . plenamente alineados con los Principios Corporativos Empresariales de Nestlé. “En Nestlé creemos en un estilo de liderazgo integral. protege su privacidad y no tolera ninguna clase de acoso o discriminación. desarrolla talento y equipos. que establece los estándares mínimos y no negociables de comportamiento de los empleados en aquellas áreas claves para la Empresa. responde a la junta de accionistas y es apoyado por los vicepresidentes de cada área especifica. Nos tratamos entre sí con respeto y dignidad. compite de forma proactiva y se conecta con el entorno externo.

vitamina C.elmejornido. y hierro. Fuente: http://www. Ingredientes Para el caso del Producto LA LECHERA 0% grasa sus ingredientes son: leche sin grasa y azúcar LA LECHERA 0% grasa no es una fuente significativa de fibra dietética. . *Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2.Momento 2 Aprendizaje Factores Materiales: Nestlé y la sostenibilidad de los recursos básicos Nestlé utiliza.com/es/la-lechera Manipulación En la elaboración y producción de la totalidad de productos de la marca Nestlé se cuenta con los más altos estándares de calidad e higiene en la manipulación sus materias primas hasta obtener productos terminados. por lo que dentro de su política medioambiental lleva a cabo prácticas encaminadas a reducir su consumo y a asegurarse de que estos recursos tengan su origen en prácticas sostenibles. *Contiene 0 g de grasa y 110 calorías por porción comparado a 3 g de grasa y 130 calorías en el producto regular. vitamina A. La compañía es consciente de que no son inagotables. como recursos básicos en su proceso de producción agua.000 calorías. Desplazamiento Gracias a la estratégica ubicación de sus plantas de producción en algunas regiones del pais la empresa “NESTLÉ Colombia” gestiona la compra de materias primas de acuerdo con la producción de cada planta de manera eficiente. energía y materiales para envasar productos.

salud y bienestar. 2009)Este factor describe los procedimientos.Momento 2 Aprendizaje Factor Métodos: Según (Benavides Gallego. Aunque diferentes. razas y religiones que trabajan para un mismo ideal: fabricar alimentos y bebidas que aporten nutrición. el motor que nos impulsa. En el mundo. pasando por procedimientos de ordeño. y todos ponen su experiencia. Donde el uso de nuevas técnicas y procedimientos es la constante para una empresa de las dimensiones de “NESTLÉ Colombia”. al respecto “NESTLÉ Colombia” cuenta con políticas de contratación y gestión del talento humano generando valor corporativo en sus procesos. actividades y tareas utilizadas elaborar el producto o prestar el servicio. En otras palabras. se trata de un proceso desde la cría de vacas lecheras hasta el embalaje de los productos y el transporte de los mismos hasta los diferentes puntos de distribución. con un propósito que sigue firme a través de las décadas: ser una excelente opción de nutrición para las personas al aportarles salud y bienestar.” (Nestle. existen miles de personas de distintos países. procesamiento y elaboración de productos derivados de la misma. corresponde al “Know How” de la organización y aplicado en el proceso. “El origen de nuestra compañía se remonta a 1866. esfuerzo y trabajo para lograr que seamos la compañía líder en el mercado mundial de alimentos. almacenamiento y transporte de la leche. Como se evidencia en la investigación realizada para el presente trabajo y la información obtenida de los diferentes portales de la empresa “NESTLÉ Colombia” y consultas sobre el procesamiento de productos lácteos. 2012) . hemos sido referentes en la industria alimenticia de todo el mundo. Desde entonces.” (Nestle. los diferentes empleados que directa o indirectamente participan en la elaboración de los productos de la empresa. Informe de Creacion de Valor Compartido. cuando Henri Nestlé creó en Suiza un alimento nutritivo para niños lactantes que no podían ser alimentados con leche materna. al tiempo que creamos valor compartido tanto para nuestros accionistas como para la sociedad. 2012) Factor Gente: Este factor nos presenta la intervención humana del proceso. que está presente en casi todos los rincones del planeta. culturas. prueba de la leche. todos forman parte de la gran familia Nestlé. Informe de Creacion de Valor Compartido. “Nuestra gente.

y con la protección de colaboradores. factores ergonómicos. maquinas y equipos que facilitan el proceso y producción de la empresa. Corporativa Nestle Colombia. Según los últimos reportes publicados por la reconocida plataforma de análisis de redes sociales ‘Socialbakers’. las cuales facilitan el mercadeo de sus productos. lesiones y enfermedades relacionadas con el trabajo. para responder a sus necesidades.” (Nestle. 2015) . y el segundo lugar dentro del Top 5 de las marcas más activas en Twitter. medidas de higiene. Los cuales son altamente gestionados por “NESTLÉ Colombia” y se encuentran incluidos en sus valores y principios corporativos como uno de los pilares de de la compañía. Factor Ambiente de trabajo Este factor se encuentra definido por el clima organizacional de la compañía. • Seguridad y salud en el trabajo “Estamos comprometidos con la prevención de accidentes. riegos laborales etc. contratistas y otros involucrados a lo largo de la cadena de valor.Momento 2 Aprendizaje Factor Tecnología Este es el factor que describe el uso de herramientas. la comunicación y retroalimentación constante con los consumidores. Este ranking demuestra como una fuerte estrategia de conexión y permanente comunicación con los consumidores a través de las redes sociales se convierte en un caso de éxito de mercadeo. Nestlé de Colombia es una de las cinco marcas más atractivas y exitosas en las redes sociales De acuerdo con la información divulgada por la firma. la seguridad industrial. Nestlé ocupa el tercer puesto dentro del Top 5 de las marcas con mayor engagement en Facebook y Twitter. Para “NESTLÉ Colombia” el uso de tecnología de punta en la elaboración de sus productos ha marcado la diferencia respecto de sus competidores gracias a la implementación de estándares de calidad internacional y el mejoramiento constante de la eficiencia en su producción. Así mismo no podemos dejar de lado el uso de nuevas tecnologías de información.

” (Nestle. . De igual manera el doctor Manuel Andrés manifestó a Portafolio. el doctor Manuel Andrés Presidente de Nestlé Colombia. (Portafolio. 2013) Por lo anterior demás del carácter privado de la compañía y tratándose de una multinacional. 2012) Factor Capital En entrevista con el medio de comunicación Portafolio del periódico EL TIEMPO Colombia. horario comprimido los viernes para que todos puedan disfrutar las tardes con su familia. contesto a la pregunta ¿Qué activos tienen? Diciendo que Nestlé Colombia cuenta con 5 fábricas en el país donde se producen productos lácteos. que las inversiones de la compañía en su mayoría están encaminadas a la implementación de tecnología de punta para “potencializar los segmentos en los cuales Nestlé está presente e identificar nuevas oportunidades de negocio” así como los programas de valor compartido. galletas.Momento 2 Aprendizaje “En esta dirección nos aseguramos que los objetivos estén claramente establecidos a nivel individual y en consecuencia. el colaborador reciba compensación variable. Este proceso de desempeño es acompañado por un proceso de desarrollo a través del cual en un diálogo abierto líderes y colaboradores pueden alinear sus planes de desarrollo individual con sus aspiraciones de carrera e intereses de movilidad. sin embargo es posible concluir que la empresa “NESTLÉ Colombia” cuenta con un amplio capital dispuesto para la elaboración de sus procesos y productos. culinarios. cereales. franjas de horario flexibles. reconocimiento por sus acciones excepcionales y trabaja en un ambiente flexible en el que hemos implementado trabajo remoto. días de balance y la que más valoran.600 empleados directos e indirectos. café. no es posible acceder a una cifra determinada para el proceso de elaboración de sus productos. Informe de Creacion de Valor Compartido. chocolates y alimentos para mascotas. Con un recurso humano que supera los 2. bebidas. reafirmando la inversión en capital social de la compañía para asegurar el crecimiento sostenido de la misma.

son consideradas dificultades para el propósito del presente trabajo académico. una mejora continua y control de calidad universal de sus productos. donde se comparen los procesos de cada producto respecto de otras fabricas de la compañía en otros países. Sin embargo y pese a las dificultades descritas anteriormente. como grupo nos permitimos proponer una mejora en la producción de “NESTLÉ Colombia” a través de un estudio de benchmarking interno. Propuesta de mejora del proceso productivo La imposibilidad de acceso a la planta de producción de la empresa “NESTLÉ Colombia” y el acceso restringido a la información de su producción en la web.Momento 2 Aprendizaje Factor Control Define las actividades de control en el proceso. Pasó 4. pero con el compromiso de aprendizaje autónomo y de dar cumplimiento al punto solicitado para la presente actividad. sumado a la condición de aprendizaje a distancia y virtualidad que limita la integración con el grupo colaborativo. en la base de sus operaciones. de esta manera podría lograse una estandarización de los procesos. en tal sentido la producción de “NESTLÉ Colombia” cuenta con un Sistema de Gestión de Calidad que asegura las mejores practicas de manufactura en la elaboración de productos alimenticios. y determina las posibles variaciones que presenta su desarrollo. convirtiendo a la calidad y seguridad de sus productos. .

sin embrago se logra el objetivo de aprendizaje interiorización y contextualización de los contenidos propuestos por el curso. la necesidad de investigar y profundizar los contenidos del modulo. el estudio y comprensión de estos factores nos permiten optimizar cada proceso y facilitan la administración de una empresa sin importar su tamaño o actividad.Momento 2 Aprendizaje CONCLUSIONES La realización de la presenta actividad académica generó en los alumnos del grupo. La empresa elegida por el grupo colaborativo significó un reto mayor para el resultado del presenta trabajo. puesto que la información compartida en medios electrónicos y el ingreso a su planta de producción no es de fácil acceso. . así como el reconocimiento de su importancia para nuestra formación y desempeño profesional. Los factores productivos son elementos inherentes a la operación de cualquier empresa. los cuales se interrelacionan y afectan directamente el resultado de las operaciones. además de fomentar su capacidad investigativa y aprendizaje autónomo para la solución del problema planteado.

co/contenidos/102508/GUIA_INTEGRADA_DE_ACTIVIDAD ES_ACADEMICAS_2015. Tomado de: https://www.ehowenespanol.Documento Electrónico Sugerido por el Curso. (s.unad. (2009).nestle. Recuperado el 04 de Marzo de 2015. Corporativa Nestle Colombia. (2012).portafolio. Informe de Creacion de Valor Compartido. Recuperado el 10 de 03 de 2015.com/procesamiento-leche-vaca-tienda-comestiblesinfo_253624/ Benavides Gallego. Colombia: UNAD Nestlé. Tomado de http://www. dehttp://corporativa. Principios de Gestión y Liderazgo de Nestlé. (2011).nestle. Consultado en Marzo de 2015.nestle. Ehowenespanol. C.f). Tomado de: http://datateca.com. G. (2015). Bogotá.Momento 2 Aprendizaje REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Accinelli A.es/es/libreriadocumentos/documents/publicaciones/principios-de-gestion-y-liderazgo-nestle. Documento Electronico Consultado en Marzo de 2015. Administración de Procesos Productivos 2015.co/aboutus/principioscorporativos N. Portafolio. Procesamiento de la leche desde la vaca hasta la tienda de comestibles. C.co/ negocios. Documento Electrónico Consultado en Marzo de 2015. de http://www. (10 de 01 de 2013).pdf N. Recuperado el 10 de 03 de 2015.pdf .empresa.co/documents/informe%20cvc%20nestl%C3%A9%20col ombia%202012.edu. de http://corporativa.com. Modulo Administraciónde Procesos Productivos.com.pdf Portafolio.co/negocios/programa-expansion-nestle-colombia Guía Integrada de Actividades.