Brayan Steve Galviz Villalobos

Edad : 23
Direccion:
Calle 26 sur # 89D-38 Barrio Patio Bonito
Tel : 312 331 0735
Email : galviz37@gmail.com
Cocinero
PERFIL PROFECIONAL
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Bachiller y tecnico de gastronomía con experiencia como auxiliar de cocina 3 años
desempeñando funciones de manipulación de alimentos, preparación de alimentos en cocina
fría y caliente, manejo de plancha, realizando show de teppanyaki, reparación de desayunos,
preparación de sopas, un buen manejo de BPM y corte de alimentos. Con habilidades en esta
profesión; eficaz, trabajo bajo presión, manejo de estrés, habilidad de cortes de alimentos,
tolerante, trabajo en equipo, puntualidas y disciplina.

ESTUDIOS
2002-2013 Bachiller comercial con énfasis en contabilidad y finanzas
Liceo Nuestra Señora De Las Nieves

2015-2018 Técnico en Gastronomía

Politécnico Internacional
Diplomado alta pasteleria
Politécnico Internacional

Programas Manejados : Work. Excel, Power Point.

Crear y administrar plantillas, plantear fórmulas en las hojas de cálculo, optimizar el manejo de Microsoft
Excel a través de las facilidades de uso que ofrece, creación de diferentes tipos de gráficos dados
requerimientos específicos, identificar rápida y eficientemente herramientas dentro de la interfaz de
Microsoft Excel, determinar usos y aplicabilidades a su área de trabajo de las diferentes funciones de
Microsoft Excel según sus diferentes categorías.
EXPERIENCIA LABORAL

Septiembre 20- Enero 18 Inverleoka S.a.s

2018 2019 Auxiliar de sushi

Octubre 14. – Agosto 2 Teriyaki
2017 2018 Auxiliar de cocina
Tareas realizadas: Preparacion de alimentos de Cocina oriental,
preparacion de sushi, encargo de area , manejo de pedidos e
inventarios, alistamiento de vegetales y proteinas.
 Tareas realizadas: Preparacion de alimentos de Cocina
oriental, Show de teppanyaki, preparaciones en la plancha ,
manejo de inventarios, preparacion en wok, procesos de
produccion.

Agt. – Octubre LA Totora

2017 Cocinero

Tareas realizadas: Preparacion de alimentos de Cocina

peruana, manejo de inventario de alimentos, manejo de
auxiliares de cocina, eventos, compra de insumos, atencion al
cliente personalizada.

2 Febrero- 2 Julio Sushi Rail

2017 Auxiliar de cocina y barra de sushi

Tareas realizadas: Preparacion de sushi, preparaciones en cocina caliente

WOK, manejo de inventario, responsable del cierre de cocina, produccion
semanal, mise en place de barra de sushi y cocina caliente, preparacion de
salsas base.

4 abril-15 diciembre Presto

2016 Auxiliar de cocina

Tareas realizadas: Preparación de alimentos en línea fría. Manejo de

plancha. Manejo de materia prima. Manejo de BPM. Mise en place.

REFERENCIAS LABORALES
Gabriel Moreno Sandoval
Sushi rail
Cargo : Jefe de cocina
Teléfono : 301 494 3063

Mario Andrety Rodríguez Baquero

Sushi rail
Cargo : Administrador
Teléfono : 320 454 3463

Luis Alberto Alvarado

REMAN S.A.S
Cargo : Ingeniero de sistemas
Teléfono : 300 563 0281

REFERENCIAS PERSONALES
William Isidoro Villalobos Navas
Parentesco Tio
Administrador tienda juan valdez
Teléfono : 313 377 6504
Ros Mery Villalobos Navas
Parentesco Madre
Auxiliar de sistemas
Teléfono : 320 472 5263

FORMACIONES ADICIONALES E INTERESES

Talleres

Diplomado alta pasteleria – Certificada

Politecnico Internacional
Intencidad horaria : 80 horas
Año : 2018

Taller estrategias comerciales – Certificada

Politecnico Internacional
Intencidad horaria : 15 Horas
Año : 2017

Taller Valoracion de costos de un restaurante - Certificada

Politecnico Internacional
Intencidad horaria : 15 Horas
Año : 2017

Taller ideas de negocio - Certificada

Politecnico Internacional
Intencidad horaria : 15 Horas
Año : 2017

Taller de venta y negociacion - Certificada

Politecnico Internacional
Intencidad horaria : 6 Horas
Año : 2017

Elaboración del presupuesto para el manejo de las finanzas personales- Certificada

SENA
Intencidad horaria: 20 Horas
Año: 2012

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