DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE PUESTOS 1

PSICOLOGÍA ORGANIZACIONL

Erika Yulieth Henao Gaitán, Dora Nancy Valencia Duque

NRC:

6311

Nota

Erika Yulieth Henao Gaitán y Dora Nancy Valencia Duque. Psicología. Universidad
Minuto de Dios

Este trabajo ha sido financiado por el propio alumno

La correspondencia relacionada con este trabajo debe ser dirigida a María Nelly Vargas
Osorio.

Universidad Minuto de Dios Seccional Pereira

Contacto:

Erika.henao-g@uniminuto.edu.co

Dora.valencia@uniminuto.edu.co
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1. Introducción

Es bien sabido que en la actualidad la descripción y el análisis de un cargo tiene que

ver directamente con la productividad de las empresas, ya que implica una relación estrecha
con el área de recursos humanos, ya que dicha área es la base principal para que haya una
buena productividad la organización, y de esta forma pueda crecer y posicionarse en el
mercado.

La descripción y análisis de cargos debe ser minucioso para las tareas propias de la
organización, a esto se suma los muchos autores que se han interesado por desarrollar test y
enfocarse en los análisis de puestos para el mejoramiento de las organizaciones.

Es muy importante que el lector pueda tener claro que hay una gran diferencia entre
descripción de puestos y análisis de puestos, ya que la primera nos indica cuales son las
responsabilidades y funciones del puesto, es decir, lo que debe realizar el empleado, como
el presentar informes semanales y cumplir con tareas específicas. El segundo hace
referencia a aquellos requisitos y cualidades que exige el cargo.

Es por esta razón que se realizará un análisis en el perfil de puesto, de una auxiliar
de cocina en FRISBY SA, con el fin de poder identificar si cumple con una buena
descripción de cargo, y de no ser así, complementar la información con la Descripción y el
Análisis de Puesto. También se diseñará una entrevista por competencia, donde se podrá
observar si un individuo es apto o no para trabajar como auxiliar de cocina, dicha entrevista
constará de 3 preguntas de autoría propia, con el fin de determinar que tan competente es el
sujeto según el nivel de exigencia que solicita el cargo.

Por último, se llevará a cabo un ejercicio de Role Play con la persona que quiere
asumir el cargo de Auxiliar de Cocina, en definitiva, se diseñará una situación o un caso
concreto de la vida real, para que el sujeto ponga en práctica sus habilidades, competencias
y aptitudes adquiridas.
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2. Perfil de Puesto de una Auxiliar de Cocina en FRISBY SA

Formato según FRISBY SA

Descripción de Puesto
Auxiliar de Cocina en FRISBY SA
Cargo Requerido: Auxiliar de Cocina.
Empresa: FRISBY SA.
Salario: 1 SMMLV
Tipo de Contrato: Término Fijo.
Mínimo Nivel de Estudio: Básica Secundaria (6-9)
Experiencia Requerida: 6
Lugar: Pereira.
Fecha Límite de Envío de 14 de noviembre de 2021
Candidatos:
Empleo Susceptible a Teletrabajo: No
Restaurante FRISBY requiere para su equipo de
trabajo: Auxiliares de Cocina, con formación
académica bachiller, experiencia mínima de 6
meses.
Descripción de la Vacante: Funciones a desempeñar son: Preparación y
ensamble de alimentos, supervisión de proceso,
servicio al cliente, e inventario.
Persona con actitud de servicio y atención al
cliente, organizado, comunicación asertiva,
compromiso con la organización, trabajo bajo
presión.

A este formato le falta varias cosas, ya que necesita ser más completo. Teniendo en
cuenta la lectura de Administración de Recursos humanos, en el capitulo 8, de la página
191, el formato debería quedar de esta manera y con la siguiente información:
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Descripción de Puesto
Auxiliar de Cocina en FRISBY SA
Título Del Puesto: Auxiliar de Cocina
Empresa: FRISBY SA.
Fecha de Elaboración: 30 de agosto de 2021
Fecha de Revisión: 14 de noviembre de 2021
Departamento: Risaralda
Descripción Genérica: Colaborar con los cocineros en la
preparación de alimentos.
Descripción Específica: -Pelar y cortar alimentos.
-Pesar alimentos.
-Tener un seguimiento de los alimentos.
-Limpiar la cocina y los utensilios.

Estructura de Análisis de Puesto

Título del Puesto: Auxiliar de Cocina en FRISBY SA
Ubicación del Puesto: Auxiliar.
Tareas a Desempeñar: -Preparación de alimentos.
-Ensamble de alimentos.
-Supervisión de proceso.
-Servicio al cliente.
-Inventario.
Escolaridad: Básica Secundaria.
Experiencia Laboral: Experiencia mínima de 6 meses.
Aptitudes Necesarias: -Interés por la cocina.
-Interés en el aprendizaje continuo.
-Capacidad para trabajar en equipo.
-Ser limpio y ordenado.
-Estar capacitado para realizar
inventario de alimentos.
 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE PUESTOS
Requisitos Físicos:
Responsabilidades Adquiridas:
Condiciones de Trabajo:
5
-Buen manejo y mantenimiento de
utensilios de cocina.
-Estar en forma.
-Resistencia para estar de pie durante
mucho tiempo.
-Levantar y cargar alimentos.
-No poseer discapacidad visual, ya que
debe estar pendiente de cada
preparación.
-Limpiar, pelar y cortar alimentos.
-Pesar los alimentos.
-Ayudar en la preparación de los platos
listos para servir.
-Limpiar y ordenar la cocina.
-Guardar los alimentos en los espacios
adecuados.
-Llevar un seguimiento del stock de
alimentos.
-Sitio cerrado.
-Ambiente con calor y humedad y con
agentes contaminantes como el ruido y
el vapor.
-Equipos de seguridad como lo son
guantes, delantal y gorro.
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3. Entrevista por Competencias:

1. Cuéntame una ocasión en la que tuvieras que trabajar con alguien que para ti era
difícil.
2. ¿Qué empresas dirías que son nuestros principales competidores? ¿Podrías
compararlas?
3. ¿Con que tipo de personas no te gusta trabajar?

4. Role Play

El primer día de prueba el jefe le da una charla de salubridad al auxiliar de cocina, donde le

explica lo limpio que debe ser con los alimentos, y la higiene que debe tener para manipularlos,

como lavarse las manos siempre, no rascarse, usar todo el tiempo la malla, para que no le caiga

cabello a la comida. Después de la charla, pasa a la cocina para empezar a ayudar a elaborar la

comida. El auxiliar se da cuenta que, a uno de sus compañeros, después de haber tenido el pollo

listo, se le cae y se ensucia. El compañero en vez de hacer uno nuevo, recoge el que se le cayó y lo

sirve en la hamburguesa.

¿Qué debería hacer el auxiliar?

1. Llamarle la atención a su compañero.

2. Preparar un pollo nuevo él mismo.

3. Dejar que le sirvan la hamburguesa al cliente.

4. Poner la queja al supervisor

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5. Conclusiones

En este trabajo nos queda claro cuál es el concepto de competencias, ya que

sabemos que es el conjunto de capacidades, actitudes, aptitudes, conocimientos y
habilidades, que se pueden medir por medio de diversos procesos de aprendizaje, los cuales
se ponen en práctica en el área laboral.

Es indispensable saber que una descripción de puesto debe cumplir con una serie de
parámetros para que la persona que va a asumir cierto cargo, sepa de entrada cuales son las
características con las que debe cumplir y cuales son esas funciones que va a desempeñar
dentro de ese cargo de trabajo. Sin duda alguna, no se trata solo de enfocarse en el salario,
sino en aquellas competencias que debe tener y asumir a la hora de enfrentarse a nuevos
retos y al ambiente laboral.

Durante el desarrollo de la actividad notamos de manera importante lo útil que es

hacer una entrevista por competencia, ya que nos permite medir a la persona desde el ser, el
deber y el hacer, y así poder determinar si es apta o no para desempeñar el trabajo
solicitado.
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6. Referencias Bibliográficas

Chiavenato, I. (2011). Administración de recursos humanos. El capital humano de

las organizaciones. Mc Graw Hill.

Alles, M. A. (2007). Diccionario de preguntas: gestión por competencias: cómo

planificar la entrevista por competencias. Ediciones Granica SA.

Almirall, P. J., Dieste, W., del Castillo, N. P., González, A., & Parada, C. (2006).
Calor y efectos negativos del trabajo. Un enfoque ergonómico. Revista Cubana de Salud y
Trabajo, 7(1-2), 40-9.

Díaz, N. S., Hernández, V. H., & García, S. R. (2015). El taller de dramatización:

análisis y ejemplos de su uso como herramienta en la formación de docentes. Experiencias
y recursos de innovación en Educación Infantil, 191.