María Marledys Madera Beltrán

322341713

MARIAMARLEDY@GMAIL.COM

Dirección Calle 128 b bis # 92-28 SUBA RINCON

Perfil laboral

Bachiller académico, con amplios conocimientos en preparación y manipulación de alimentos preparación y

manipulación de alimentos, limpieza y desinfección de áreas además de buenas prácticas de manufactura
fuertes conocimientos en manejo y procesamiento de comestibles, tanto por el sector gastronómico como en
el área hospitalaria. Alto desarrollo de habilidades sociales altos estándares de calidad iniciativa y
adaptabilidad.

- Desarrollar recetas y menús aplicando la comprensión de la demanda del mercado y las

tendencias culinarias
- Preparar comidas desde cero utilizando recetas auténticas y populares para generar negocio
- trabajar al cargo de un equipo de 13 personas que produce más de 300 platos por día
- Desarrollar recetas y menús especiales para el mercado
- Preparar comidas para eventos en el restaurante, dando servicio de comida en 15 eventos de más de
350 personas
- Se mantuvieron altos estándares de calidad de los alimentos mediante la supervisión de la preparación
y el control de la temperatura de los alimentos, incluyendo verificar los niveles operativos seguros de
refrigeradores y lámparas
- Resolver quejas de los clientes con plena satisfacción, promoviendo la lealtad a la marca y
maximizando la fidelidad al restaurante
- Coordinar y organizar todo el inventario del restaurante
Además de tener alta experiencia en comida hospitalaria

Experiencia laboral

ILAR HOTEL
Sector : IPS salud.

Jefe inmediato
Duvan
Cargo: jefe de cocina
TELEFONO:3123607522
FECHA: 03/05/2022 al 28/11/2022

- Realizar el menú para la línea de salud, desayuno, almuerzo y comida.

- Desarrollar el menú y recetas para los huéspedes más de 250 comensales
-aplicar los lineamientos de higiene y desinfección en la cocina.
Aliados laborales Sector: comercio y alimentos

JEFE IMEDIATO: luisa

CARGO: cocinera
TELEFONO: 7498332
FECHA: 10/01/2019 al 20/06/2022

- Desarrollar recetas y menús aplicando la comprensión de la de demanda del mercado y las

tendencias culinarias para 200 comensales
- aplicar los elementos de higiene y desinfección de la cocina
- Gestionar el equipo y la distribución de tareas.
- Gestionar el tiempo de cocinado y preparación de los alimentos.

Fundación amigos de la salud Sector: Alimentos hospitalarios

JEFE IMEDIATO: Carmenza terachi

CARGO: jefe de cocina-dietas hospitalarias
TELEFONO: 313 4552772
Fecha Marzo 2017 - septiembre 2018
Bogotá alrededores - Colombia

- Dirigir y coordinar las actividades técnicas y administrativas del comedor.

- Planificar conjuntamente con la dietista, el número de platos a elaborar para cada comida
- (Desayuno, almuerzo, cena y lunch) de acuerdo a la cantidad de comensales.
Aprobar el menú semanal elaborado por la dietista, previa verificación del contenido
Nutricional
Realizar ajustes en la planificación semanal de la comida por cualquier evento
Extraordinario
Se presente (congresos, convenciones, etc.)

Restaurante el Mesón del Arriero Sector: comercial

JEFE IMEDIATO: WILIAM MORENO

CARGO: jefe de cocina
TELFONO: 3103098352
FECHAS: febrero 2015- febrero 2017

Delegar y supervisar actividades entre los cocineros y ayudantes de cocina.

Elaborar y componer los menús.
Realizar platos internacionales

ESTUDIOS
Bachiller académico: colegio departamental Ricardo castellar
Curso en atención al cliente
Curso en buenas practicas

María Marledys Madera Beltrán

TEL: 3223417138