SANTIAGO AGUILAR
COCINERO
CONTACTO
305 3149661/ 300 6656219
santiaguilar05@hotmail.com
Bogotá, Colombia.
HABILIDADES
Excelente capacidad para trabajar bajo
presión en un entorno de cocina de ritmo
rápido.
Comunicación eficaz y capacidad de
trabajo en equipo.
Conocimiento de las prácticas
sostenibles de abastecimiento y
preparación de alimentos.
Rápido aprendizaje y adaptabilidad a
nuevos entornos
EDUCACIÓN
Tecnólogo en cocina
Gato Dumas Escuela de Cocina,
Bogotá
2021-2023
Estudiante de la Escuela de
Gastronomía Gato Dumas en Bogotá,
enfocada en el desarrollo de
habilidades técnicas y creativas para la
preparación de platos de alta calidad.
Demostrando un compromiso
constante con mis estudios y un
desempeño académico sobresaliente.
A lo largo de mi carrera he obtenido una
sólida formación en las diferentes
áreas de la cocina, incluyendo
pastelería y panadería, lo que me ha
permitido adquirir conocimientos en la
preparación de postres, panes y masas.
Además, he aprendido a valorar y
respetar los ingredientes, buscando
siempre utilizarlos de la manera más
óptima y sostenible posible.
PERFIL PROFESIONAL
Soy un cocinero apasionado y altamente cualificado, centrado en la innovación
gastronómica y la excelencia culinaria. Mi capacidad para trabajar eficientemente
bajo presión y adaptarme rápidamente a diferentes situaciones de trabajo me
permite distinguirme en mi campo. Me comprometo a generar resultados tangibles
y siempre estoy buscando nuevas formas de mejorar la experiencia culinaria. Mi
objetivo a largo plazo es crear un restaurante innovador y de éxito que desafíe los
límites de la cocina tradicional.
EXPERIENCIA LABORAL
Pasante de cocina
Tres Cuatro Cinco Steakhouse Marzo 2022- Mayo 2022
Pasante en Tres Cuatro Cinco Steakhouse. Restaurante dedicado a la cocina de
autor, uso de carnes maduradas y de alta calidad y enfoque en cocina
sostenible con ingredientes locales.
Realización de mise en place y preparación de platos según estándares de alta
cocina para garantizar la calidad de los platos servidos.
Organización de inventarios, despensa y recepción de suministros, garantizando
que los ingredientes estuvieran siempre frescos y disponibles para la cocina.
Participación en el proceso de selección y adquisición de productos locales,
poniendo de relieve mi interés por la cocina sostenible y el uso de ingredientes
locales.
Colaboración con el equipo de cocina para crear nuevas recetas y platos
innovadores, lo que demostró mi capacidad para trabajar en equipo y aportar
ideas creativas.
Prestar servicio como cocinero en una zona gastronómica de alto nivel de la
ciudad, lo que me permitió desarrollar habilidades de atención al cliente y
adaptabilidad a un entorno de alta presión.
Auxiliar de cocina
Enero 2023-Abril 2023
Andrés Carne de Res
Trabajé en una concurrida zona universitaria y turística brindando un servicio de
alta calidad a los clientes.
Excelente desempeño en todas las áreas de la cocina, incluyendo la preparación
de platos fríos, calientes y parrilla
Colaboré en la planificación y ejecución del menú diario, manteniendo altos
estándares de calidad y presentación.
Participé en la organización y supervisión de la mise en place, inventario y
recepción de suministros, asegurando eficiencia y eficacia en la cocina.
Desarrollé habilidades para trabajar bajo presión, manteniendo la calma y la
concentración en todo momento.
Aprendí la importancia de trabajar en equipo y de mantener una comunicación
eficaz para alcanzar objetivos comunes.