Lic.

Francisco Rubén López Alba

Numero de seguro social: 96008108829

Nacionalidad: mexicano CURP: LOAF811107HDFPLR06

Edad: 41 años

Lugar de nacimiento: México, D. F.

Fecha de Nacimiento: 07 de noviembre de 1981.

Licenciado en gastronomía. (Titulado y con cedula profesional)

Teléfono: 55-57-33-06-05 Celular: 55-29-71-42-69

Domicilio: Abelardo Rodríguez No- 123 Col. Vicente Villada CD. Nezahualcóyotl
Cp.57710

Historial Universidad Claustro de Sor Juana

académico
▪ Licenciado gastrónomo (titulado y con cedula
profesional)
2001-2006

● Diplomado en derecho laboral y administración

gastronómica.
Agosto del 2007 a abril del 2008

Correo electrónico: rubenlopez55@live.com y fl033133@gmail.com

Especialidades: Cocina Fusión y Cocina de Innovación, Cocina Molecular, Higiene,

Costos, Almacén, Cocina Mexicana, Cocina Italiana, Cocina Internacional
Historial laboral  Hotel Bahía paraíso (bahía de matachen, San Blas,
Tepic-Nayarit
Gerente general, encargado de capacitar, organizar, crear
responsabilidades y administrar los recursos del hotel para crear un
funcionamiento adecuado en todas las áreas, creando sistemas de
control y personal capacitado para el funcionamiento de este. Trabajo
de temporada, agosto a noviembre del 2022.

 Terraza brocante y botánico brocante (Lomas de

Chapultepec, CDMX.)
Chef de eventos especiales y privados de cualquier tipo, menús de
tiempos, catering, barras de alimentos, y todo tipo de alimentos que
soliciten para los eventos. Desde 31 de julio del 2021.

▪ Restaurante The Cheesecacke Factory (Santa fe, Parque Delta

y Satélite Ciudad de México)
Señior Kichen Manager, encargado de la cocina toda la administración y
operación de la cocina, seguimiento en servicio y control de la atención
a clientes, certificado en ServSafe, manejo de proveedores, marca
americana en cocina internacional, cocina fusión manejando una carta
de más de 250 platillos y un aforo 360 invitados, constante movimiento
alto rendimiento y trabajo bajo presión. Desde el 18 de abril del 2016 a
18 de febrero del 2021.

▪ Restaurante Gaststatte zum Diebsweg (schutzenstrabe 1b,

Heidelberg, Alemania)
proyecto temporal para formar un restaurante mexicano, encargado de
creación de platillos, estandarización de recetas y costos y capacitación
del personal, desde 27 de julio del 2015 a 5 de febrero del 2016.

▪ Restaurante Tudor, Grupo palacio (México, satélite),

chef del restaurante, encargado de todo el movimiento y creación de
los platillos. Chef de banquetes en los salones de WTC. Mexiquense
eventos desde 100 pax hasta 3000 pax, desde enero del 2014 a febrero
del 2015.

▪ Universidad Lucerna (México, Coacalco)

Trabajo formal como chef instructor y Asistente Operativo del área
Gastro-Turistica, impartiendo clases de gastronomía internacional,
molecular, manejo de costos y estandarización, cocina al vacío, cocina
italiana, cocina mediterránea, cocina libanes, cocina española, cocina
tex-mex, cocina francesa, manejo de almacenes e inventarios; así
también organizando eventos especiales, creando menú para
concursos, diseñando clases muestra y haciendo demostraciones,
manejo del personal y recursos, etc. Desde 11 de septiembre del 2009
al 31 de mayo del 2013.

▪ Promotor de carnes U. S. Meat (CDMX.)

Trabajo por temporada promoviendo y asesorando sobre
carnes americana en los súper mercados como La comer, Chedraui y
Superama

▪ Universidad Lucerna (México, Coacalco)

Trabajo formal como instructor de gastronomía, impartiendo clases de
gastronomía internacional, molecular, manejo de costos y
estandarización, manejo de almacenes e inventarios, manejo del
personal y recursos, etc. Del 4 de agosto del 2008 al 30 de enero del
2009.
 ▪ Lettuce gastronomía (CDMX)
Trabajo formal como encargado de la cocina, capacitación de personal,
materia prima y eventos, 10 de diciembre del 2007 a 20 de junio del
2008.

▪ Restaurantes Vips (CDMX)

Trabajo formal como chef b, de un restaurante-cafetería responsable
de la producción, capacitación de personas, materia prima, costos,
inventarios e higiene y seguridad según distintivo H, 15 de noviembre
del 2006 al 11 de octubre del 2007.

▪ Restaurante Eliseo (Argentina, Buenos Aires)

Prácticas profesionales de 3 de enero del 2006 al 4 de febrero del
2006.Ayudante del chef, creación de una carta de comida mexicana.

▪ Restaurante EMIR comida libanes (CDMX)

Trabajo por temporada 5 de mayo del 2005 al 18 de agosto de 2005.
Responsable de la cocina y el servicio del restaurante.

▪ Hotel bahía príncipe Tulum y Akumal (Riviera maya, Tulum)

Prácticas profesionales de 8 de diciembre de 2003 al 3 de enero del
2004. Ayudante del chef, almacén, RH.

▪ Hotel alameda (Morelia Michoacán)

Prácticas profesionales de 1 de junio de 2003 al 15 de julio del 2003.
Ayudante del chef.

▪ Restaurante El Prana (CDMX)

De enero del 2003 a marzo del 2003 como ayudante del chef.

▪ Cines Cinemex (CDMX)

De 4 de mayo a 21 de diciembre del 2000 como staff multifuncional

EXTRAS ● Juez en el primer concurso de “Cocina Creativa” En la

Universidad La Salle. (3 de diciembre del 2013).

● Jurado en el primer concurso “Concurso de Cocina Creativa

y Nutricional Mexicana” de Universidad del Desarrollo
Empresarial y Pedagógico.

● Chef instructor del PRIMER LUGAR en el concurso de

Universidad Justo Sierra “2º Encuentro Gastronómico”.

● 2° Convención, Tradición de Nuestro México, Estado de

México.

● Capacitación de personal de rosticerías molinos.

● Concurso de paella en freixenet 2005.