HECTOR FABIAN RAMIREZ LADINO

CC 1121869763 - Fecha de nacimiento 01/11/1990

CALLE 26 SUR NO. 38 D – 10 - Villavicencio - Meta
Celular : 3107695614 - Celular Alterno : 3132160391
fabo1285@gmail.com
Certificado de Residencia No Cargado - Certificado de Residencia No Validado

PERFIL OCUPACIONAL

ESTUDIANTE DE ADMINISTRACIÓN PÚBLICA TERRITORIAL. ME HE DESEMPEÑADO EN CARGOS

ADMINISTRATIVOS Y COMERCIALES DONDE DESARROLLE COMPETENCIAS DE TRABAJO EN EQUIPO,
LIDERAZGO, ORGANIZACIÓN DOCUMENTAL ,HERRAMIENTAS OFIMÁTICAS ENTRE OTRAS. TAMBIÉN TRABAJE
COMO COCINERO EN HOTELES Y RESTAURANTE EN COLOMBIA Y ESTADOS UNIDOS DONDE TUVE LA
OPORTUNIDAD ADQUIRIR CONOCIMIENTO EN EL CONTROL Y MANEJO DE MATERIAS PRIMAS PARA TENER
UNA BUENA PRODUCCIÓN Y EFICIENCIA

LOGROS ALCANZADOS EN LA TRAYECTORIA LABORAL

INTEGRANTE DE SEMILLEROS DE INVESTIGACIÓN ASISTENCIA A PONENCIAS, SEMINARIOS Y CAPACITACIONES

SOBRE PRODUCTIVIDAD Y EFECTIVIDAD DE LAS ORGANIZACIONES ESTATALES. EN PETROLTRANSPORTE HICE
PARTE DEL EQUIPO DE TRABAJO EN LA ELABORACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN. HOTELES ESTELAR ME
CAPACITO EN PASTELERÍA. EN BISTRONOMY DESARROLLE TÉCNICAS Y HABILIDADES CULINARIAS DEL CHEF
RAUSCH Y DURANTE EL VERANO 2018 TRABAJE EN TEXAS-ESTADOS UNIDOS

FORMACIÓN ACADÉMICA

Escuela Superior de Administración Pública -ESAP-

Administración Pública Territorial
En curso
Pais: No registra
Profesion: No registra
Fecha último periodo cursado: 07/06/2017

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SENA - CENTRO AGROEMPRESARIAL Y TURISTICO DE LOS ANDES - Santander (NOMBRE ANTERIOR > Centro
TECNOLOGO GASTRONOMÍA
En curso
Pais: No registra
Profesion: No registra
Fecha último periodo cursado: 09/05/2011

ANTONIO RICAUTE
BACHILLER TECNICO CON ESPECIALIDAD EN COMERCIO
Graduado
Pais: No registra
Fecha último periodo cursado: 07/12/2007

CAPACITACIÓN

SENA

Etiqueta y Protocolo Empresarial

Terminado
Fecha último periodo cursado: 02/04/2017
Intensidad horaria: 40 Hora(s)

CENACAP

Manipulación de Alimentos

Terminado
Fecha último periodo cursado: 23/09/2015
Intensidad horaria: 8 Hora(s)

INSTITUTO TÉCNICO COFREM

Cocina internacional

Terminado
Fecha último periodo cursado: 22/09/2015
Intensidad horaria: 40 Hora(s)

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INSTITUTO TÉCNICO COFREM

AYUDANTE DE COCINA

Terminado
Fecha último periodo cursado: 18/08/2015
Intensidad horaria: 40 Hora(s)

INSTITUTO TÉCNICO COFREM

DISEÑO-MONTAJE-CONSOLIDACION UNIDADES PRODUCTIVAS, ENFASIS COMERCIALIZACION, INSERCION

EMPLEABILIDAD

Terminado
Fecha último periodo cursado: 26/08/2014
Intensidad horaria: 8 Hora(s)

SENA

Higiene y manipulacion de alimentos

Terminado
Fecha último periodo cursado: 11/12/2012
Intensidad horaria: 40 Hora(s)

Sena

Estilo de Vida Saludable

Terminado
Fecha último periodo cursado: 15/06/2012
Intensidad horaria: 40 Hora(s)

Sena

Manipulación de Alimentos

Terminado
Fecha último periodo cursado: 25/04/2012
Intensidad horaria: 40 Hora(s)

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Sena

Costos y Presupuestos

Terminado
Fecha último periodo cursado: 16/12/2011
Intensidad horaria: 60 Hora(s)

Sena

Cocina Básica

Terminado
Fecha último periodo cursado: 29/06/2011
Intensidad horaria: 40 Hora(s)

SENA

FACILITAR EL SERVICIO AL CLIENTE INTERNO Y EXTERNO DE ACUERDO CON LAS POLITICAS DE LA ORGANIZACION

Terminado
Fecha último periodo cursado: 02/03/2017
Intensidad horaria: 40 Hora(s)

Sena

elaboracion de postres frios y calientes en pasteleria

Terminado
Fecha último periodo cursado: 23/05/2012
Intensidad horaria: 100 Hora(s)

COMPETENCIAS LABORALES CERTIFICADAS

Norma: Preparar alimentos de acuerdo con la solicitud del cliente.

Norma: Gestionar el almacenamiento de materiales de acuerdo con protocolos y normas

establecidas en la organización.

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Norma: Organizar la producción de alimentos de acuerdo con la solicitud del cliente y estándares
establecidos.

Norma: Administrar la producción de alimentos de acuerdo con procedimientos técnicos

Norma: Atender al cliente en los requerimientos de alimentos y bebidas de acuerdo con portafolio
de servicios.

Norma: Atender servicio de alimentos y bebidas según protocolos y estándares de servicio.

Norma: Verificar la producción de alimentos de acuerdo con manuales de calidad.

Norma: Aplicar análisis sensorial en alimentos de acuerdo con normativa y protocolos técnicos.

Norma: Ejecutar procesos de producción de alimentos según procedimientos de la empresa.

Norma: Manipular alimentos de acuerdo con normatividad vigente.

Norma: Aprovisionar el material profesional de alimentos y bebidas según manual de

procedimientos de limpieza y desinfección.

Norma: Controlar el manejo de las materias primas en la producción de alimentos de acuerdo con
los procedimientos establecidos.

Norma: Preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico.

Norma: Coordinar la atención a usuarios según proceso administrativo y estrategia de servicio.

Norma: Contratar servicios de acuerdo con normativa y procedimiento administrativo

Norma: Presentar los informes estadísticos de calidad según especificaciones dadas por la
empresa.

Norma: Utilizar software de administración de red para garantizar accesibilidad de los servicios y
optimizar los recursos.

Norma: Controlar los procesos administrativos del proyecto u obra de acuerdo con normas y
manual de calidad

Norma: Planear la cooperación y ayuda humanitaria según necesidades, incidentes y protocolos.

IDIOMAS
Lee Habla Escribe

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 Lee Habla Escribe
Inglés B?sico B?sico B?sico
Español Avanzado Avanzado Avanzado

EXPERIENCIA LABORAL
EL PORTO SAS
Auxiliar cocina
Fecha inicio: 12/04/2023 - Actualmente
Experiencia: 2.32 meses
Cargo: No registra
Pais: No registra
Departamento: No registra
Municipio: No registra

LA CANTERA RESORT & SPA

Cocinero chef
- Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas,
ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles,
hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
- Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
- Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
- Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
- Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
Fecha inicio: 21/05/2018 - Fecha fin: 31/07/2018
Experiencia: 2.32 meses
Cargo: No registra
Pais: No registra
Departamento: No registra
Municipio: No registra

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KENVELO S A S
Cocinero chef
- Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas,
ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
- Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
- Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.
- Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
Fecha inicio: 10/10/2017 - Fecha fin: 01/02/2018
Experiencia: 3.71 meses
Cargo: No registra
Pais: No registra
Departamento: No registra
Municipio: No registra

CINEMARK BISTRO
Jefe cocina
- Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas,
ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles,
hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
- Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
- Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
- Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
- Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.
- Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
Fecha inicio: 24/08/2016 - Fecha fin: 16/02/2017
Experiencia: 5.74 meses
Cargo: JEFE COCINA
Pais: Colombia
Departamento: Meta
Municipio: No registra

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PETROLTRANSPORTE S.A.S
Asistente administrativo
- Organizar archivos de gestión de la unidad administrativa de acuerdo con lineamientos, normativa y
procedimientos técnicos.
- Controlar inventarios de la unidad administrativas de acuerdo con lineamientos y procedimientos
técnicos.
- Registrar información en sistemas de contenido empresarial de la unidad administrativa de acuerdo con
lineamientos, normativa y procedimientos técnicos.
- Asistir la gestión de proyectos de acuerdo con metodologías y normativa vigente.
- Organizar reuniones administrativas de acuerdo con procedimientos organizacionales.
- Elaborar documentos de la unidad administrativa de acuerdo con lineamientos, guía y procedimientos
técnicos.
- Atender clientes de acuerdo con protocolos de servicio.
- Procesar datos de la unidad administrativa de acuerdo con metodologías y procedimientos
administrativos.
Fecha inicio: 01/07/2015 - Fecha fin: 31/07/2016
Experiencia: 12.97 meses
Cargo: No registra
Pais: No registra
Departamento: No registra
Municipio: No registra

HOTELES ESTELAR SA
Auxiliar cocina
Fecha inicio: 03/10/2014 - Fecha fin: 05/06/2015
Experiencia: 8.06 meses
Cargo: No registra
Pais: No registra
Departamento: No registra
Municipio: No registra

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AREPARCE CAFE
Parrillero
- Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos.
- Supervisar a los ayudantes de cocina.
- Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef.
- Preparar y cocinar menús completos o platos individuales.
- Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los
alimentos y solicitar suministros.
Fecha inicio: 03/11/2012 - Fecha fin: 26/03/2013
Experiencia: 4.74 meses
Cargo: No registra
Pais: No registra
Departamento: No registra
Municipio: No registra

RESTAURANTE BAR SAN JERONIMO

Auxiliar cocina
- Higienizar plantas y/o áreas de producción y servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a
procedimientos técnicos y estándares del establecimiento.
- Aprovisionar el material profesional de alimentos y bebidas según manual de procedimientos de limpieza
y desinfeccion.
- Efectuar operaciones de alistamientos de alimentos de acuerdo con procedimientos técnicos y estándares
del establecimiento.
- Ordenar materias primas, productos e insumos en refrigeradores, alacenas y otras áreas de
almacenamiento de acuerdo con técnicas de conservación, normativa de manipulación de alimentos y
estándares del establecimiento.
- Atender servicio de alimentos y bebidas según protocolos y estandares del establecimiento.
- Preparar, acondicionar y ensamblar alimentos y bebidas de acuerdo con procedimientos técnicos y
estándares del establecimiento.
- Recibir y registrar los pagos en caja según políticas del establecimiento.
Fecha inicio: 20/02/2008 - Fecha fin: 20/07/2008
Experiencia: 5.00 meses
Cargo: No registra
Pais: No registra
Departamento: No registra
Municipio: No registra

PRÁCTICA EMPRESARIAL

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LA CANTERA RESORT & SPA
Cocinero chef
- Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas,
ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
- Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
- Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
- Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.
- Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
Desde 21/05/2018 hasta 31/08/2018
Tiempo de práctica: 3.32 meses

FIRMA
CC 1121869763
22/06/2023

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