DATOS PERSONALES

Nombre: Gabriel Ramírez Hernández

Fecha de Nacimiento: 24 de Enero de 1986
Dirección: Hacienda del seco # 12 Colonia La Hacienda
Celular: 22-21-52-27-51
Correo electrónico: chef_gabriel.ramirez@hotmail.com

ESTUDIOS

Bachillerato: Colegio Activo México AC (Especialidad en

Administración de Empresas) 2001-2004
Licenciatura: Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla
(UPAEP) Licenciatura en Gastronomía 2004-2009
Maestría: Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla
(UPAEP) Dirección y Mercadotecnia 2021- Actualidad

EXPERIENCIAS PROFESIONALES:

• 03 Marzo 2019 – 18 Mayo 2021 Socio y Panadero de Breaking

Bread Coffee (Puebla)
• Planeacion y desarrollo de cursos de panadería artesanal, cocina
en Breaking Bread Coffee
13 – 15 junio 2019 Pan artesanal volumen 1
16 – 18 agosto 2019 Pan artesanal volumen 2
13 – 15 septiembre 2019 Taller de cocina con pan
27 – 29 septiembre 2019 Pan artesanal volumen 3
25 – 27 octubre 2019 Pan artesanal volumen 4
13 – 15 diciembre 2019 Pan artesanal de temporada
21 – 23 febrero 2020 Taller de Pan artesanal dulce y salado
25 y 26 de abril 2020 Pan artesanal curso intensivo
A partir de mayo de 2020 se imparte un curso mensual de Pan artesanal
volumen 1
A partir de junio a diciembre se imparte un curso mensual de Pan artesanal
volumen 2

• 15 Febrero 2018 – 07 Agosto 2018 Servicio en sala en el

restaurante Alcalde (Guadalajara)
• 06 Noviembre 2017 – 14 Febrero 2018 Jefe de cocina
restaurante Pan & Qué? (Puerto Vallarta)
• 23 Octubre 2017 – 31 Enero 2018 Encargado de pan europeo en
La Panetteria Specialty Bread (Puerto Vallarta)
• 30 Agosto 2017 – 30 Septiembre 2017 Coordinador de proyecto
DRS (empresa brasileña de industria automotriz)
• 15 Octubre 2016 – 15 Septiembre 2017 Negocio propio. Pizzeria
Sorrento
• 25 Junio 2015 – 29 Agosto 2017 Panadero de Hackl
Panaderos artesanos
• 9 Mayo 2013 – 20 mayo 2015 Jefe de cocina restaurante Babel
• 4 Junio 2012 – 8 Mayo 2013 Cocinero restaurante Italy Lounge
• 2 Mayo 2011- 25 Marzo 2012 Jefe de cocina restaurante Trento
• 6 Junio 2009 – 31 Octubre 2010 Cocinero restaurante Flavor
 • 4 febrero – 20 marzo 2009 Prácticas profesionales cocinero
restaurante Italiannis Angelópolis
• 2008 abril – 2009 marzo Socio de un servicio de banquetes
• 14 mayo – 10 julio 2007 Prácticas profesionales asesor para la
apertura del restaurante <<Les amants du vin>>
• 4 septiembre – 4 diciembre 2006 Prácticas profesionales
cocinero del Hospital Guadalupe
• 9 febrero – 28 abril 2006 Prácticas profesionales cocinero del
Hotel Real Marriot Puebla
• 10 marzo – 9 abril 2005 Cocinero temporal en el Hotel Crowne
Plaza Puebla en la cocina de Los Ángeles

IDIOMAS

TOEFL 603 pts

DELF A2 93 %

DIVERSOS

Manejo de PC
Habilidades en Contabilidad
Manejo de personal
Estructurado
Planeación
Organización
Pensamiento estratégico