MOLE VERDE

Tiempo:

1 hr(s) 30 min

Dificultad:

Baja

Porciones:

4 personas

Tipo:

Comida

Pasos Para Seguir

1. En un sartén con aceite fríe los cacahuates y almendras sin cáscara, el ajonjolí, y la pepita verde.

Reserva, mientras tanto licua los chiles sin semilla, tomates, el perejil y yerbabuena. Hasta tener una

pasta. Agrega agua si lo deseas.

2. Procesa el ajonjolí con los cacahuates, almendras, la pimienta, comino, canela, clavo, pepita y

reserva en otro recipiente. En una olla agrega una taza de aceite y cuando esté bien caliente agrega

la pasta de los chiles.

3. Después agrega las especias y sin dejar de mover cocina hasta que tengas una mezcla homogénea.

Agrega agua o caldo de la carne de tu elección previamente cocida.

4. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina hasta que la grasa se coloque encima de la

preparación.

5. Rectifica sabor y no agregues sal hasta el final para evitar que se corte la preparación. Sirve

acompañado de la carne cocida y arroz como guarnición.