Área: Tecnología

Trabajo de Título

Técnico en Logística Técnico de Nivel Superior

Resultado de aprendizaje

“Plantea, analiza, aplica y evalúa una alternativa de solución a un Caso enmarcado en una
temática específica, desde el análisis teórico en el contexto del quehacer de un Técnico en
Logística, que permita evidenciar su aprendizaje en el proceso final de su carrera.”

Atención

Texto de los recursos conceptuales que veremos en el caso a analizar encontramos:

• Introducción a la Logística

• Dibujo Técnico Industrial

• Normativas Ambientales y de Seguridad Industrial

• Sistemas de Información Logística

• Gestión de Inventarios y Almacenamiento

• Procesos Industriales

• Organización y Métodos

• Gestión de Transporte y Distribución

• Compras y Aprovisionamiento

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 Competencias del Perfil de Egreso a desarrollar en esta
asignatura
SABER APRENDER SABER HACER
PERFIL PERFIL
1. Demostrar conocimientos 1. Analizar críticamente y generar
especializados acerca de los información sobre materiales,
procesos y métricas del área recursos y procedimientos de
logística, haciendo relación con trabajo, haciendo uso de
los distintos tipos de información e indicadores que
participantes del sistema permitan identificar cuellos de
productivo, para la mejora de botellas y/o puntos de mejora
procesos, productos y servicios para los procesos de la empresa.
dentro de la empresa.
2. Diagnosticar y prevenir
problemas de acuerdo con
normas y procedimientos
establecidos en relación con
cadenas de abastecimientos,
procesos e inventarios que
ayuden a la mejora de tiempos y
entrega de productos, en el
contexto logístico de la empresa
y su entorno.
3. Adaptar y aplicar soluciones a
problemas de carácter logísticos
y administrativos, participando
en la ejecución de procesos que
ayuden a corregir los sistemas
de control, y optimización de
recursos para la mejora continua
dentro de la empresa.
4. Supervisar el uso de recursos
materiales, maquinarias y
operarios de la empresa para el
procesamiento de productos
dentro de una etapa específica
de un proceso productivo en la
empresa.
5. Comunicar tareas y funciones de
manera clara y efectiva,
entregando información
relevante para la ejecución de
procedimientos logísticos que
ayudan a la búsqueda de
SABER SER
PERFIL
1. Trabajar colaborativamente en
la coordinación y apoyo de
funciones y/o procesos
específicos de su área,
coordinándose con equipos de
trabajo para el cumplimiento de
diversas problemáticas
logísticas dentro de la empresa.
2. Tomar decisiones que inciden
en el quehacer de otros, acorde
a sus funciones administrativas y
operativas de control interno,
procesos y funciones propias,
apoyando a la toma de
decisiones en el ámbito logístico
dentro de la empresa.
3. Actuar de acuerdo con normas y
protocolos de seguridad,
calidad y prevención,
reconociendo el impacto que su
trabajo tiene sobre los procesos
y la organización, para el
cumplimiento de las funciones
logísticas dentro de la empresa.
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 soluciones oportunas en la
empresa.

TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN....................................................................................................................................................... 5
2. Descripción de la Empresa.................................................................................................................................... 5
2.1. Unidades Estratégicas de Negocio ............................................................................................................... 6
2.1.1. UEN 1 Lápidas ................................................................................................................................................. 6
2.1.2. UEN 2 Servicios Funerarios ......................................................................................................................... 7
2.1.3. UEN 3 Servicios de Marmolería y Función en General ...................................................................... 7
2.2. Proveedores .......................................................................................................................................................... 7
2.3. Competidores ...................................................................................................................................................... 8
2.4. Participación de Mercado ................................................................................................................................ 8
2.5. Proceso Productivo ............................................................................................................................................ 6
3. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL ...................................................................................................... 9
3.1. Gestión de abastecimiento .............................................................................................................................. 9
3.2. Proceso productivo de las lapidas................................................................................................................. 9
3.2.1. Materias Primas ............................................................................................................................................ 10
3.2.2. Fabricación ..................................................................................................................................................... 10
3.3. Proceso de Gestión de Calidad .................................................................................................................... 10
3.4. Logística ............................................................................................................................................................... 11
3.4.1. Gestión de Pedidos ..................................................................................................................................... 11
3.4.2. Bodegas .......................................................................................................................................................... 11
3.4.3. Despacho del Producto Terminado ....................................................................................................... 12
3.4.4. Distribución y Transporte de Productos ............................................................................................... 12
3.4.5. Ventas .............................................................................................................................................................. 12
4. Definición formal de la problemática. ............................................................................................................. 13

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1. INTRODUCCIÓN

Funeraria Osorno, es una empresa que se ubica en la Región de los Lagos, específicamente en
Osorno, dedicada a los servicios funerarios y es manejada por su dueño. El funcionamiento de la
empresa, está ligado a la formación que le ha dado la experiencia con su quehacer laboral, es debido
a esto que el manejo de las políticas administrativas y de gestión están estructuradas desde una
mirada intuitiva, sin una visión científica, estudiada y validada.

Mediante la observación directa de las prácticas actuales, se evidencia la ausencia de metodologías

de gestión de operaciones, orientadas al desarrollo sistemático del proceso industrial que permita un
desempeño eficiente. Debido a lo anterior, surgen problemáticas que afectan distintas áreas.

Las decisiones tomadas en relación al aprovisionamiento y producción se ven afectadas,

imposibilitando que se logre trabajar en torno al menor costo y por tanto aumentar las utilidades. La
necesidad de la inmediatez por sobre el corto, mediano plazo, lleva a tomar decisiones que alteran
el abastecimiento de materias primas, la secuencia de trabajos programados, un Lead time menor y
el cumplimiento de las fechas de entregas de pedidos. Todo esto va en función de aumentar el dinero
disponible. Sin embargo, con la ausencia de una gestión eficiente en las operaciones, impide trabajar
bajo criterios y modelos que permitan mejorar la eficiencia de las diversas áreas de la organización.

2. Descripción de la Empresa

Fundada en 1980, esta empresa comenzó como una marmolería, trabajando con lápidas de mármol.
Al año siguiente se instala una fundición de aluminio y bronce, usada principalmente para los
grabados de las lápidas (fundir letras, imágenes, marcos, etc.). Además de la fundición, meses
después se instala una actividad de galvanoplastia, en el mismo recinto, para dar baños electrolíticos
y así transformar estos metales a niquelados. La empresa siguió creciendo hasta que en 1992 se
instala la marmolería. En post de ir creciendo el año 2002 amplía su giro al ámbito funerario, en el
que se sigue actuando hoy en día.

Como se puede observar en el organigrama, la estructura organizacional es simple, ahí

encontramos:

Gerente General: Encargado de la gestión total de la empresa y su vez maneja las finanzas de la
empresa junto con un asesor contable y un asesor legal. Participa activamente en las funciones de
producción, planificación, adquisiciones y comerciales. También en conjunto con la encargada de

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atención al público agenda la fecha de entrega al cliente. Además, participa en la fabricación de los
productos manufacturados de la empresa.

Encargada de atención al público: Está a cargo de la recepción de los clientes, de ofrecer los
servicios realizados por la empresa, además de agendar la fecha de entrega en conjunto al jefe de
taller.

Encargado de Taller: Responsable de la programación y elaboración de las ordenes de producción.

Gerente General

Asesor Legal Asesor Contable

Encargado de
Atencion al Jefe de Taller
público

Operario

Figura 1 Organigrama Funeraria Osorno

2.1. Unidades Estratégicas de Negocio

En Funeraria Osorno, se pueden identificar tres unidades estratégicas de negocio, estas son:

2.1.1. UEN 1 Lápidas

Es la unidad estratégica de negocio más importante, la que genera mayor utilidad para la empresa,
son lápidas de mármol de 15x30 cm. y acrílico y bronce de 15x25 cm. Estas medidas son estándar,
pero también se pueden cambiar de tamaño, solo cuando el cliente lo solicite. Estas lápidas son las
más utilizadas, no solo son lápidas con forma rectangular, sino que además pueden tener forma de
libro, pergamino u otra forma a pedido del cliente.

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 2.1.2. UEN 2 Servicios Funerarios

Esta UEN es la que genera mayor utilidad unitaria para la empresa, el servicio consta de la urna,
vehículo de transporte de ésta, el equipo de velación para el difunto (que puede ser con velas o
lámparas) y el libro de condolencias.

2.1.3. UEN 3 Servicios de Marmolería y Función en General

Esta Unidad Estratégica de Negocios es la última de la gama de oferta que ofrece la empresa, estos
servicios van desde la fabricación y venta de bienes ornamentales de los cementerios, servicios de
fundición, a la reparación y restauración de trabajos en mármol.

2.2. Proveedores

Dentro de los principales proveedores se encuentran empresas de fabricación de planchas

metálicas. También las importadoras de mármol y de acrílico. Aparte de estos, las recicladoras de
planchas metálicas, ya sean de aluminio o bronce. Todo esto se compra en dos ciudades: Santiago
y Temuco. Nos referimos a ello en la siguiente tabla:
Tabla 1. Principales Proveedores
Santiago (a 940 Km.) Temuco (a 247 Km.)
Mármol y granito Sergio Cogiola Importadora Bruno Papa
Metales (bronce y aluminio) Acermet -
Acrílico Poliplast -

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 2.3. Competidores

Dentro de los competidores de la empresa, en el área de servicios fúnebres y los de servicios de

marmolería. Dentro de los primeros, existen cinco competidores de origen en la misma zona y estos
son:
• Funeraria Olivos
• Funeraria San Francisco
• Funeraria Reino del Señor

En los servicios de marmolería de la empresa no tiene competidores en la ciudad, los únicos que
existen son personas que trabajan en cementerios que hacen grabado ahí mismo.

2.4. Participación de Mercado

La visión del negocio que hasta el momento ha tenido la empresa, no ha visto la necesidad de
conocer su participación de mercado respecto a la competencia. La medición del crecimiento solo
se realiza comparando su facturación neta año a año.
Sin embargo, en base a los datos estadísticos disponibles, se tiene la cantidad de fallecidos en la
ciudad y con los registros de servicios fúnebres se puede calcular la tasa de participación en el
mercado durante los años 2014-2019. Esto se muestra en la tabla 2.

Tabla 2 Participación de mercado en servicios fúnebres.

2014 2015 2016 2017 2018 2019
Número Total de
1560 1609 1622 1588 1608 1585
Difuntos
Trabajos
Realizados por 80 100 120 120 250 230
Funeraria

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3. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL

Actualmente la empresa no utiliza métodos formales ni estandarizados para decidir cuándo y cuánto
pedir de cada producto para reabastecer su inventario. Además, las decisiones de abastecimiento
no se basan en la predicción formal de ventas utilizada en un modelo matemático. El Sistema de
Gestión y Control de Inventarios que actualmente utiliza la empresa, será presentado en este
capítulo. Este se obtiene a través de la observación directa de las prácticas actuales y a través de
entrevistas con el personal que interviene en el sistema. Esto es necesario para lograr un adecuado
entendimiento de los procesos, favoreciendo un eficiente diagnóstico que determine los principales
problemas, las causas de estos y las posibles oportunidades de mejoras.

3.1. Gestión de abastecimiento

La gestión de abastecimiento depende solamente del dueño de la empresa, quien se preocupa de

conseguir todos los materiales necesarios para la fabricación de las lapidas, como también los otros
productos realizados por la compañía. Este es el caso del mármol, una de las principales materias
primas, junto al acrílico, para la elaboración de las lapidas, él es quien hace los vínculos y contactos
con las empresas proveedoras de materias primas e insumos.

Cabe señalar que, dependiendo de la urgencia del pedido de algunos productos, las materias primas
son compradas en Temuco, a un mayor precio que Santiago, sin embargo, más cercano, ganando
más de 20 horas por viaje.

En el momento de la compra de las materias primas, estas son adquiridas por planchas de un largo
y ancho estándar para los proveedores, variando a veces en el espesor, debido a los pedidos de los
clientes de la marmolería y funeraria.

Actualmente no existe un inventario de materia prima de seguridad. Por lo que cuando la empresa
necesita un pedido urgente puede haber un quiebre de stock.

3.2. Proceso productivo de las lápidas

La producción de las lapidas es un proceso de taller, que comienza desde el abastecimiento de las
planchas del material que se va a cortar, hasta el producto final con el grabado incluido.

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 3.2.1. Materias Primas

El abastecimiento de las materias primas consta de dos principales proveedores, que se ubican
principalmente en Santiago y el resto en Temuco, para las lápidas la materia prima dependerá
esencialmente del material que solicite el cliente para la lápida (mármol, acrílico o bronce). Además
de esto el cliente debe señalar si quiere los rellenos en las grabaciones, ya que estos son optativos
y pueden ser de bronce natural, bronce niquelado y bronce cromado.

3.2.2. Fabricación

El proceso de fabricación de cualquier lápida es el mismo, se comienza con la selección de la plancha

de mármol, acrílico o el material que se pida para la fabricación de esta. Esta materia prima pasa por
un proceso de dimensionado, en el cual pasa por el banco de corte si es mármol. Si no, pasa también
por una operación de cortado, pero en otra máquina, por el grosor de la sierra utilizada. Posterior a
esto, el material cortado pasa a una operación de despuntado según las especificaciones que el
cliente solicite, donde se le dan las formas necesitadas que pueden ser de borde curvo, diagonal,
borde diamante u otro que se necesite. Una vez que esta lista la pieza con el borde realizado, se
comienza con el tallado, cuando sea bajo relieve; este proceso consiste en esculpir el material,
principalmente el mármol con sus respectivas herramientas, dándole forma al material según las
especificaciones del cliente, las más comunes son cruces, cristos, vírgenes, libros, etcétera. Este
paso es opcional ya que, existe otra opción que puede ser solo grabar sobre relieve y no hacer el
proceso anteriormente indicado. El proceso de grabado consiste en grabar el nombre del difunto o
algún mensaje que el cliente quiera grabar en la lápida. Si el cliente pide el proceso de tallado, en el
grabado se puede grabar en la lápida el mensaje con otro material, en otras palabras, puede quedar
una lápida como por ejemplo de mármol con un grabado de bronce. Esto se puede hacer con 2
materiales distintos, según la combinación de este, será el precio indicado.

3.3. Proceso de Gestión de Calidad

Durante el proceso de fabricación de lápidas existe un constante control de calidad, ya que al ser a
pedido, el dueño vigila constantemente las medidas del trabajo, confirmando que este va por buen
camino, en caso de que no esté cumpliendo las medidas solicitadas por el cliente, dependiendo del
error puede ser o no solucionable, pudiendo pasar por el mismo proceso. Esto puede hacerse, debido
a que existe un control de calidad después de cada operación. Las unidades que no tienen forma de
corregir son guardadas en la bodega, hasta juntar una gran cantidad para ser recicladas.

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 3.4. Logística

Para un análisis es fundamental el conocimiento de gestión logístico que posee la empresa, ya que
con esto se puede obtener un panorama general que afecta el almacenamiento de los productos
terminados. Con esto se pueden generar propuestas realistas de acuerdo a las necesidades y
limitaciones de la compañía.

3.4.1. Gestión de Pedidos

El sistema de pedidos de cualquier tipo de bien o servicio es manejado por la encargada de atención
al público. El flujo de información proviene del reporte del dueño, compuesto por revisiones de
órdenes de trabajo, los productos en bodega y la materia prima.

El proceso utilizado por la empresa para gestionar los pedidos posee una serie de pasos que
comienzan por el cliente final. Este gestiona una cotización a la encargada de atención al público
quien le indica el precio y la fecha de entrega tentativa que tiene el pedido, que es indicada por el
dueño en función de los trabajos que debe realizar. Esta cotización es aceptada por el cliente y se
procede a producir el pedido.

3.4.2. Bodegas

Actualmente la compañía posee una bodega ubicada en la parte de atrás del taller, en la que son
almacenadas las planchas de materia prima, los productos en proceso y las lápidas terminadas a la
espera de ser despachadas. Las distancias recorridas desde la bodega y el taller son de poca
importancia

La bodega se encuentra cerrada y posee un acceso principal el que da inicio al pasillo que se
prolonga hasta el final de esta. La iluminación de las bodegas es por luz artificial y natural, otorgando
una cantidad de luz adecuada para el almacenamiento y transporte de las lápidas u otros trabajos
de acuerdo a una estimación visual.

La dimensión de la bodega para el almacenamiento es de 24m2(aprox.). En ella los trabajos son

ubicados en repisas, donde la capacidad que esta permita es de acuerdo a sus dimensiones. Estos
productos, son ubicados en toda la bodega en torno al pasillo, que se inicia desde la puerta principal
y que llega hasta el final de la mencionada.

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El orden dispuesto para la ubicación de los bloques de las lápidas con los diversos tipos de materias
primas está dado por la ubicación disponible en bodega, ordenando bajo sistema LIFO, según llegan
las planchas.

3.4.3. Despacho del Producto Terminado

Dentro de las actividades que se realizan de logística está realizar el despacho del producto
almacenado en bodega. Teniendo que preparar los despachos de todos los productos que van
dirigidos dentro de la décima región, principalmente la provincia de Osorno, coordinando y
compatibilizando la entrega con los demás productos a fabricar.

Las funciones que se realizan en este punto son:

• Confirmación de pedidos: consiste en confirmar directamente con el cliente de
manera de que este envíe por escrito la aceptación del despacho de los productos
para la orden de compra correspondiente.
• Coordinación con cliente: consta de chequera con el cliente los programas de
despacho, su coordinación de entrega y condiciones de recepción de los productos.
• Control de Programas: Se debe llevar un control escrito de los despachos de las
órdenes de compra con programas.
• Chequeo y Reserva del Stock: Necesario para el cumplimiento del despacho y el
control de programas de entrega a clientes.

3.4.4. Distribución y Transporte de Productos

Para la distribución y transporte de productos, la compañía los entrega donde los solicite el cliente,
según la distancia de este se cobra el traslado en relación a la misma, y la carga de trabajo que tiene
la empresa al momento de necesitar la entrega del producto. Además de esto, también instala el
trabajo solicitado.

3.4.5. Ventas

La función realizada con respecto a las ventas es recepción y proceso de la documentación

necesaria para el despacho y facturación de los pedidos. Además, se debe atender las consultas
externas, relativas a órdenes de compra, existencias, etcétera; las funciones son:

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 • Ingreso de Órdenes de Trabajo: Escritura de formulario de orden de trabajo, en el
cual se indica la especificación del este, sus medidas, el material deseado, el
grabado, etc., también se indica la fecha tentativa de entrega y además el costo.
• Facturación: Proceso de la facturación de compras a proveedores.
• Ventas de Productos: Venta de productos ya realizados (por lo general manillas),
estos deben cumplir con los estándares establecidos de la empresa.

4. Definición formal de la problemática.

La empresa Funeraria Osorno, opera actualmente en base a especulaciones, además la empresa
no posee un registro accesible de las cuantificaciones de las variaciones de los requerimientos
anuales de la UEN de marmolería que ofrecen.

El acceso a la información es mediante los registros históricos, que se encuentran en carpetas y

talonarios. En base a los datos obtenidos en la empresa por los talonarios de orden de compra, se
analizaron los pedidos solicitados por cada mes durante 8 años. Durante el levantamiento de
información se ha establecido que el método es inexacto y depende de diversos factores externos
aleatorios que no se pueden controlar los que son, el estado de ánimo del dueño, condiciones de
salud del mismo, entre otras. Los pedidos que realizan los clientes a Funeraria Osorno, no son
programados, por lo que pueden llegar en cualquier momento, y la empresa debe contar con la
cantidad de productos necesarios para poder abastecerlos.

Ya señalado anteriormente, la empresa posees 3 UEN y cada una de estas posee un subconjunto
de artículos que tiene para entregar al público. Para entender esto, los productos estándar (o est.,
de aquí en adelante), son productos que vienen con unas dimensiones preestablecidas, los
productos especiales (o esp., de aquí en adelante), son piezas que poseen medidas entregadas por
el cliente, este es un término general, por lo que existen diversos tipos de dimensiones en un grupo
establecido.

La unidad en común que tienen los productos son los cm2 utilizados para la realización de estos. La
tabla 3 presenta los datos con la nueva unidad en común.

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 . Tabla 3 Demanda Anual MP
Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant.
usada usada usada usada usada usada usada usada
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
(cm2) (cm2) (cm2) (cm2) (cm2) (cm2) (cm2) (cm2)

Mármol Est.
39150 44550 40500 28800 46800 48150 49050 44550
(15x30)

Mármol Esp.
27600 36600 27600 22800 31200 25800 30000 33600
(20x30)

Mármol Esp.
4500 5625 4125 3.750 4875 4125 4500 5250
(15x25)

Libro Mármol
4800 1800 3600 4.800 3600 3.600 3000 7200
Est. 20x30

Libro Mármol
22770 16560 12420 19320 13110 13110 11040 18630
Est. 23x30

Libro Mármol
11375 13125 7000 4375 10500 7875 8750 13125
Est. 25x35

Acrílico Est.
22500 36750 32250 25500 32625 35250 39750 30375
(15x25)

Acrílico Esp
4950 9000 6300 7650 7650 9900 7200 8550
(15x30)

Acrílico Esp.
4800 7800 5400 6600 6.600 9000 6600 7800
(20x30)

Fuente: Funeraria Osorno

Con esta nueva unidad se pueden agrupar en dos secciones: Mármol y Acrílico. Ambas muestran
una visión general del material utilizado durante los 8 años.

Actualmente no existe forma de garantizar que lo comprado pueda ser utilizado por el periodo en el
que fue pensado, existe incertidumbre por el comportamiento independiente de la demanda. Para

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eso es necesario que la compañía, como para la gran mayoría de las empresas chilenas, deba tener
estrategias para asegurar la existencia de materias primas.

Como fue mencionado en Funeraria Osorno, es el mismo gerente general, quien realiza los viajes
para abastecer su negocio, perdiendo la oportunidad de producir nuevos productos solicitados por
sus clientes, en otras palabras, se detiene la línea productiva.

Los costos asociados son los siguientes:

• Costo de la bencina para el desplazamiento.
• Costo de los peajes en la ruta
• Horas Hombre perdidas por el hecho de parar la línea

El hecho de tener que desplazarse desde Osorno hacia Santiago conlleva un gasto importante por
el consumo de bencina, tomando en cuenta de que en la compañía se utiliza un automóvil que sirve
para el desplazamiento entre ciudades más la carga que debe llevar al regreso. Este vehículo tiene
un rendimiento de 11 Kilómetros por litro de combustible. Además, este vehículo recorre entre
ciudades 940 Kilómetros de distancia, más un estimativo de 20 Km. Por todos los desplazamientos
internos dentro de la capital.

El desplazamiento de los vehículos por la ruta que conecta las ciudades de nuestro país, tienen
cabinas de peajes para poder así mantener a estas por el desgaste que conlleva el traslado de los
diferentes vehículos que circulan por las carreteras, es por esto que el desplazamiento desde Osorno
a Santiago el vehículo debe paras por estas cabinas.

El hecho de que el gerente deba ir personalmente a comprar las mercancías, la compañía se queda
sin personal que pueda realizar los trabajos encargados por sus clientes, conllevando un costo no
considerado por el dueño de la compañía, este costo se obtiene de una proporción del valor de su
sueldo que haciende a $1.500.000.

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Para la compra de mármoles los proveedores ofrecen una gama diferente de tamaños y precios para
las planchas y palmetas de mármol de los cuales se pueden comprar dos tipos de medidas, los
cuales son palmetas de mármol de 30.5 x 30.5 cm y planchas de mármol de un metro cuadrado.
El catálogo del proveedor, consultado el día 15/04/2020 se conocen los siguientes precios y cm2 de
las planchas y palmetas.

Cantidad por Cm2 del Precio más

Cm2 unitario Precio sin IVA
Pack Pack IVA
Caja de Palmetas
930 10 9300 55.600 66.164
de 30,5 X 30,5 cm
Plancha de 1m2 10000 1 10000 54.700 65.093

El proveedor de acrílico vende las planchas de 240 x 120 cm a 96.200($) sin IVA, por lo que el costo
sería 114.478($) con IVA incluido.

Además, el valor del costo anual de mantenimiento y almacenamiento por unidad de inventario se
ha estimado en un 10% del costo unitario.

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