TALLER ONLINE

CUPCAKES ESPECIALES

Chef Yissel Carpio

 CAKE DE NARANJA
INGREDIENTES -Verter la mezcla en un molde preparado
(enmantequillado y enharinado)
300 gr Harina todo uso
100 gr Mantequilla
PRECALENTAR EL HORNO A 175°C POR
250 gr Azúcar
10 MINUTOS
180 gr Huevos
16 gr Maicena
HORNEAR A 175°C POR 55 MINUTOS
9 gr Polvo de hornear
150 ml Zumo de naranja
5 ml Esencia de vainilla
5 ml Aceite -Pasado el tiempo, insertar con un palito y
Ralladura piel de 1 naranja comprobar que ya está listo el queque
(debe salir limpio)
Molde #20 o #18
-Reposar unos minutos, desmoldar

PREPARACIÓN

-En un bowl cernir ingredientes secos

(harina, maicena, polvo de hornear) y
reservar

-En un recipiente cremar la mantequilla,

luego de cremada incorporar el azúcar,
batir

-Integrar a la mezcla los huevos uno a uno,

batir muy bien hasta obtener una mezcla
homogénea

-Bajar la velocidad y agregar ingredientes

secos poco a poco alternando con el zumo
de naranja

-Agregar aceite, esencia de vainilla y

ralladura de piel de naranja
 CAKE DE NARANJA

OTROS MOLDES

Si se desea hacer el queque en otro nro de molde,

estás son las indicaciones:

#16: La misma receta dividida en 2 moldes

#20: La misma receta enseñada en la capacitación

#24: El doble de la receta

#30: 4 veces la receta

 EQUIVALENCIAS
DE MEDIDAS

Saber estas equivalencias nos permitirá hacer conversiones de

manera más sencilla, de tazas a gramos y viceversa

1 Taza Harina 125 gr

1 Taza Azúcar 250 gr

1 Taza Líquido 240 ml

1 Cda Polvo (maicena, cocoa, 12 gr

polvo de hornear, etc)

1 Cda Mantequilla 25 gr

Las tazas que se indican son tazas medidoras

Si deseas que tus recetas sean más exactas, lo ideal es trabajar

en gramos
PATRÓN
CORONA
Usado en clases
 PATRÓN PRINCESA
Usado en clases

Se usó como guía para hacer la falda Se cortó y usó en la decoración

 RETO MÉRIDA CAKES
CAPACITACIÓN GRATIS DE 1
SEMANA

Términos y condiciones

Queda terminantemente prohibido la venta o reproducción de videos e

información clasificada y confidencial (Videos, Pdfs, guías, recetas, imágenes, etc.) que
se proporciona a través del Grupo Privado de whatsapp. De comprobarse alguna
acción indebida de algún miembro, será eliminado inmediatamente y se tomará las
acciones legales correspondientes.

Esta capacitación ha sido elaborada y dictada exclusivamente por Mérida Cakes

para todos nuestros alumnos y nuevos usuarios, con la finalidad de apoyarlos,
capacitarlos con contenido detallado y de calidad