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Para calentar algo de leche para un bebé, una madre la vierte en un vaso de pared delgada

cuyo diámetro es de 6 cm. La altura de la leche en el vaso es de 7 cm. En seguida, coloca


el vaso en una cacerola grande llena con agua caliente a 70°C. La leche se agita
constantemente, de modo que su temperatura es uniforme en todo momento. Si el
coeficiente de transferencia de calor entre el agua y el vaso es de 120 W/m2 · °C,
determine cuánto tiempo transcurrirá para que la leche se caliente de 3°C hasta 38°C.
Considere las propiedades de la leche iguales a las del agua. En este caso, ¿puede tratarse
la leche como un sistema concentrado?

𝑉
𝐿𝑐 =
𝐴𝑠
𝜋𝑟𝑜2 𝐿
𝐿𝑐 =
2𝜋𝑟𝑜 𝐿 + 2𝜋𝑟𝑜2
𝜋(0.03)2 (0.07)
𝐿𝑐 =
2𝜋(0.03)(0.07) + 2𝜋(0.03)2
𝐿𝑐 = 0.01050𝑚

ℎ𝐿𝑐
𝐵𝑖 =
𝑘
(120)(0.0105)
𝐵𝑖 =
(0.598)
𝐵𝑖 = 2.107 > 0.1

ℎ𝐴𝑠
𝑏=
𝜌𝑐 𝑝 𝑉

𝑏=
𝜌𝑐 𝑝 𝐿𝑐
120
𝑏=
(998)(4182)(0.0105)
𝑏 = 0.002738 𝑠 −1

𝑇(𝑡) − 𝑇∞
= 𝑒 −𝑏𝑡
𝑇𝑡 − 𝑇∞
38 − 70 −1
= 𝑒 −0.0002738𝑠 𝑡
3 − 70
𝑡 = 270 𝑠 = 4.5 𝑚𝑖𝑛
Obtenga una relación para el tiempo requerido por un sistema concentrado para alcanzar
la temperatura promedio 1/2(Ti + T), donde Ti es la temperatura inicial y T es la
temperatura del medio ambiente

.
𝑇𝑖 + 𝑇∞
𝑇(𝑡) − 𝑇∞ − 𝑇∞
=𝑒 −𝑏𝑡
→ 2 = 𝑒 −𝑏𝑡
𝑇𝑖 − 𝑇∞ 𝑇𝑖 − 𝑇∞
𝑇(𝑡) − 𝑇∞ 1
= 𝑒 −𝑏𝑡 → = 𝑒 −𝑏𝑡
2(𝑇𝑖 − 𝑇∞ ) 2
ln(2) 0.693
−𝑏𝑡 = −𝑙𝑛2 →𝑡= =
𝑏 𝑏
Se va a medir la temperatura de una corriente de gas por medio de un termopar cuya unión
se puede considerar como una esfera de 1.2 mm de diámetro. Las propiedades de la unión
son k =35 W/m · °C = 8 500 kg/m3, y Cp = 320 J/kg · °C, y el coeficiente de transferencia
de calor entre la unión y el gas es h=90 W/m^2 · °C. Determine cuánto tiempo transcurrirá
para que la lectura del termopar sea 99% de la diferencia inicial de temperatura.

𝑉
𝐿𝑐 =
𝐴
𝜋𝐷3
𝐿𝑐 = 62
𝜋𝐷
𝐷
𝐿𝑐 =
6
0.0012
𝐿𝑐 =
6
𝐿𝑐 = 0.0002

ℎ𝐿𝑐
𝐵𝑖 =
𝑘
(110)(0.0002)
𝐵𝑖 =
(35)
𝐵𝑖 = 0.000629 < 0.1

𝑇(𝑡) − 𝑇∞
= 0.01
𝑇𝑡 − 𝑇∞
ℎ𝐴
𝑏=
𝜌𝑐 𝑝 𝑉

𝑏=
𝜌𝑐 𝑝 𝐿𝑐
110
𝑏=
(8500)(320)(0.0002)
𝑏 = 0.2022 𝑠 −1

𝑇(𝑡) − 𝑇∞
= 𝑒 −𝑏𝑡
𝑇𝑡 − 𝑇∞
−1
0.01 = 𝑒 −0.2022𝑠 𝑡
𝑡 = 22.8 𝑠
Una barra larga de cobre cuyo diámetro es de 2.0 cm se encuentra inicialmente a una
temperatura uniforme de 100°C. En seguida se expone a una corriente de aire a 20°C, con
un coeficiente de transferencia de calor de 200 W/m2 · K. ¿Cuánto tardaría en enfriarse
la barra de cobre hasta una temperatura promedio de 25°C?

𝑉
𝐿𝑐 =
𝐴𝑠
𝜋𝐷2
( 4 )𝐿
𝐿𝑐 =
𝜋𝐷𝐿
𝐷
𝐿𝑐 =
4
0.02
𝐿𝑐 =
4
𝐿𝑐 = 0.005

ℎ𝐿𝑐
𝐵𝑖 =
𝑘
(200)(0.005)
𝐵𝑖 =
(401)
𝐵𝑖 = 0.0025 < 0.1

ℎ𝐴𝑠
𝑏=
𝜌𝑐 𝑝 𝑉

𝑏=
𝜌𝑐 𝑝 𝐿𝑐
200
𝑏=
(8933)(385)(0.005)
𝑏 = 0.01163 𝑠 −1

𝑇(𝑡) − 𝑇∞
= 𝑒 −𝑏𝑡
𝑇𝑡 − 𝑇∞
25 − 20 −1
= 𝑒 −0.01163𝑠 𝑡
100 − 20
𝑡 = 238 𝑠 = 4.0𝑚𝑖𝑛
Una persona es encontrada muerta a las 5 PM en una habitación cuya temperatura es de
20ºC. La temperatura del cuerpo es de 25ºC al momento de ser hallado y se estima que
el coeficiente de transferencia de calor es de 8 W/m^2 · °C. Mediante un cilindro de 30
cm de diámetro y 1.70 m de largo, como modelo del cuerpo, y con la ayuda del análisis
de sistemas concentrados, como una aproximación a grandes rasgos, estime la hora de la
muerte de esa persona.
𝑉
𝐿𝑐 =
𝐴𝑠
𝜋𝑟𝑜2 𝐿
𝐿𝑐 =
2𝜋𝑟𝑜 𝐿 + 2𝜋𝑟𝑜2
𝜋(0.15)2 (1.7)
𝐿𝑐 =
2𝜋(0.15)(1.7) + 2𝜋(0.15)(0.15)2
𝐿𝑐 = 0.0689𝑚

ℎ𝐿𝑐
𝐵𝑖 =
𝑘
(8)(0.0689)
𝐵𝑖 =
(0.617)
𝐵𝑖 = 0.89 > 0.1

ℎ𝐴𝑠
𝑏=
𝜌𝑐 𝑝 𝑉

𝑏=
𝜌𝑐 𝑝 𝐿𝑐
8
𝑏=
(996)(4178)(0.0689)
𝑏 = 2.79𝑋10−5 𝑠 −1

𝑇(𝑡) − 𝑇∞
= 𝑒 −𝑏𝑡
𝑇𝑡 − 𝑇∞
25 − 20 −5 −1
= 𝑒 −2.79𝑋10 𝑠 𝑡
37 − 20
𝑡 = 43860 𝑠 = 12.2 ℎ