DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS - IASA I

AVICULTURA
Nombre: Daniel Sosa
Fecha: 18-12-2020
NRC: 5064

Tema: Estadísticas de producción avícola a nivel nacional y mundial

PRODUCCIÓN AVÍCOLA EN ECUADOR

El sector avícola en el 2019 produjo 525 mil toneladas de carne de pollo de la cría de 279
millones de pollos de engorde. Además, los datos revelan que un ecuatoriano consumió
30 kg de pollo al año.

También evidencian que se produjeron 3.904 millones de huevos en el país; siendo al día
en promedio de 10.7 millones de huevos a partir de la cría de 14,4 millones de gallinas
ponedoras; mientras que, un ecuatoriano consumió promedio de 226 huevos al año.

CONSUMO PER CÁPITA DE HUEVOS

Ecuador subió su consumo per cápita de huevos. Actualmente registra un uso de entre
160 y 165 unidades anuales, mientras que antes no superaba los 130, pero esta cifra sigue
siendo baja con relación al promedio de otros países.
Dentro de las actividades por el Día Mundial del Huevo, la Corporación Nacional de
Avicultores del Ecuador (Conave) emprendió una campaña para concienciar a la
ciudadanía sobre la importancia de este alimento para un estilo de vida saludable. El
huevo es uno de los alimentos más nutritivos y beneficiosos para el cuerpo humano. Es
rico en vitaminas y minerales, además de que contiene una proteína de alto valor biológico
que equilibra los aminoácidos esenciales para la construcción y reparación de los tejidos.
En las tiendas el costo de la unidad está en $ 0,15, mientras que la cubeta de 30 en los
mercados puede variar entre $3,40 y $3,60, dependiendo del lugar. En estos sitios el
producto no contiene fecha de caducidad, a diferencia de los supermercados, en donde sí
exhiben dicha información.

El Instituto Nacional de Estadística y Censos tiene un registro publicado en 2013 en donde

se registra una producción de huevos de gallina a la semana que llega a 47’431.058. De
ese total el 15,48% es de producción de campo y el 84,52% corresponde a producción en
plantas avícolas. (eltelégrafo, eltelégrafo, 2017)

CONSUMO PER CÁPITA DE POLLO

En el país se producen anualmente entre 230 y 250 millones de pollos de engorde
aproximadamente. Esta es la proteína de mayor consumo de los ecuatorianos, según datos
de la Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Avicultura (Amevea) en
Ecuador. Se estima que el consumo per cápita es de entre 30 y 32 kilogramos al año. La
industria de producción de proteína animal que más ha crecido en estas dos décadas es la
avícola. Así lo afirma Andrés Pérez, miembro del directorio de la Corporación Nacional
de Avicultores del Ecuador (Conave), quien expuso en el XIX Seminario Internacional
de Avicultura, que culminó ayer en Guayaquil.

El consumo de pollo de los ecuatorianos hace 20 años era de 10 kilos por persona, cifra
que se ha triplicado, afirmó Pérez. “Se ha convertido en la proteína animal avícola de
principal consumo entre los ecuatorianos. Esto es beneficioso para el ser humano y, por
otro lado, ha generado una industria importante en el sector de los alimentos, que está en
crecimiento y creemos que puede ir más allá de lo que se ha alcanzado”. (eltelégrafo,
2017)
PRODUCCIÓN NACIONAL DE MAÍZ Y SOYA EN ECUADOR

MAÍZ

Durante el 2017, en Ecuador se produjeron cerca de 1,2 millones de toneladas de maíz en

las más de 200 000 hectáreas sembradas en el país, de acuerdo con estadísticas de la
Corporación Tierra Fértil, en el cantón Ventanas, Los Ríos. La producción se ha
mantenido en cifras constantes durante los últimos tres años, con repuntes en Loja, Los
Ríos y Santa Elena. (Castillo, 2018)

Según el Ministerio, en el invierno del año pasado el rendimiento del cultivo de maíz duro
seco (con 13% de humedad y 1% de impureza) fue de 5,51 toneladas por hectárea (t/ha).
En promedio, fue inferior al mismo ciclo del 2016.

El Oro fue la provincia que superó el promedio nacional con 7,63 t/ha, mientras que la de
menor fue Guayas con 4,50 t/ha. Entre los factores que permitieron buenos resultados de
producción estuvo el de los tipos de semilla. Las más comunes fueron Dekalb 7088
(17%), Trueno NB 7443 (16%) y Somma 105 (14%).

Los cantones de Manabí se caracterizaron por utilizar híbridos como Insignia-105.

Mientras que en Ventanas, el 88% de los agricultores trabaja con semilla certificada, que
es la que han empleado durante los últimos tres años, pues genera 1,35 t/ha, un
rendimiento superior a la reciclada.

SOYA

La harina de soya es la principal fuente de proteína que utiliza la industria de alimentos

balanceados para la nutrición de aves, cerdos, camarón, ganado y mascotas. Nuestro país
tiene muy baja producción de grano de soya y una capacidad limitada para procesarlo y
convertirlo en harina de soya (80%) y aceite (20%). (maizysoya, 2018)

La baja producción (alrededor de 54 mil tm anuales) y la poca productividad de la soya

nacional son razones por las que nos vemos obligados a importar la leguminosa de
EE.UU. y de países del Cono Sur de Sudamérica.

La soya y su harina o torta resultante se producen en EE.UU. Brasil, Argentina, Paraguay

y Bolivia, principalmente y es importada por varios países alrededor del mundo,
incluyendo China y varios de Europa. No hay duda de que la soya es un producto
estratégico y hasta el momento irreemplazable como fuente de proteína.

El Ecuador no dispone ni remotamente de la superficie agrícola que se necesitaría para

producir las 980 mil tm de harina de soya que se importan anualmente.

Mencionada superficie se calcula en alrededor de 490 000 hectáreas con un rendimiento

de 2,5 tm de grano por hectárea (la harina de soya equivale al 80% del grano de soya
cosechado).
La importación de soya es inevitable; no existe a nivel mundial otra macro fuente de
proteína como la harina de soya, advirtió Jorge Josse Moncayo, director ejecutivo de la
Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (Aprobal). El Ecuador tiene
capacidad para producir mínimas cantidades de otras tortas proteicas como de algodón o
de girasol que resultarían insignificantes.

Como se mencionó, el país consume alrededor de 980 mil tm al año, lo que significa que
la producción nacional anual de 54 mil tm de grano abastece para procesar solamente el
4,4% de lo que requiere el país.

IMPORTACIÓN DE SOYA Y MAÍZ

BIBLIOGRAFÍA
Castillo, M. (14 de Febrero de 2018). LÍDERES. Obtenido de LÍDERES:
https://www.revistalideres.ec/lideres/cultivo-maiz-constante-ecuador-
produccion.html
eltelégrafo. (27 de Octubre de 2017). eltelégrafo. Obtenido de eltelégrafo:
https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/4/ecuatorianos-consumen-32-
kg-de-pollo-al-ano
eltelégrafo. (13 de Octubre de 2017). eltelégrafo. Obtenido de eltelégrafo:
https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/8/el-ecuatoriano-consume-
165-huevos-al-ano
maizysoya. (Septiembre de 2018). maizysoya. Obtenido de maizysoya:
http://www.maizysoya.com/lector.php?id=20180913&tabla=articulos