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Planificación y Organización para de Productos Granos y Tubérculos

EL TRIGO: PRINCIPALES ASPECTOS DE LA CADENA AGROPRODUCTIVA

El Trigo, representa uno de los principales alimentos básicos para las familias
peruanas. Es insumo para la producción de harinas, destinadas a la elaboración
de pan, fideos, galletas, entre otros y es el tercer cereal más producido después
del maíz y el arroz. A nivel mundial, el trigo es la principal fuente de proteína
vegetal en la alimentación humana. La producción de trigo en el Perú ha ido
incrementándose de manera paulatina, pero todavía no existe suficiente
producción para la demanda interna, esto trae consigo algunas interrogantes
importantes: ¿Es necesario poder realizar planificación de siembras? ¿Cómo
impacta una mayor producción en el precio final del trigo? ¿Es posible establecer
mecanismos de monitoreo de cosechas? ¿Es importante articular la producción
nacional?

En tal sentido, el Ministerio de Agricultura hace de su conocimiento el presente
informe agroeconómico de la Cadena Agro productiva de Trigo con un importante
análisis cuantitativo y cualitativo que ayudará a responder algunas de las
reflexiones planteadas anteriormente.

Es fundamental disponer de amplia información agraria especializada porque
conlleva a una oportuna toma de decisiones con la visión de un trabajo que
involucra a todos los actores que intervienen en la cadena agroproductiva:

Estado, proveedores, comerciantes mayoristas, productores, entre otros;
aplicando nuevas estrategias en la producción y comercialización, promoviendo
mayores ingresos económicos, calidad de vida y competitividad de los pequeños y
medianos agricultores del PERÚ.

En el año 2012 el Perú alcanzo un crecimiento del 5.6% con respecto al año 2011.
La producción nacional de trigo es insuficiente para cubrir la demanda interna,
siendo muy pequeña la producción en relación al trigo importado.

La producción de trigo en el Perú al año 2012 fue de 226. Estados Unidos y Canadá.2 millones de nuevos soles en el año 2012. que beneficiaran a las zonas rurales de la sierra central. como Argentina.631 toneladas y L. renovaron el convenio para desarrollar nuevas variedades de trigo. el Perú en cuanto a producción de trigo es deficitario y para cubrir el consumo nacional de este alimento debe importarse de los principales países productores.977 toneladas.El valor de la producción de harina de trigo fue de 966. excepto para siembras con 1. Pero aún así. 522. trigos3.d. las importaciones se centran en dos productos: trigo duro con 173. Trigo durum . con un crecimiento del 1. la Fundación para el Desarrollo Agrario y la Universidad Agraria la Molina. Como se aprecia existe gran diferencia con respecto al nivel de producción actual.48% con respecto al año anterior. Trigo peruano de calidad internacional La Sociedad Nacional de Industrias. Estas importaciones vienen aumentando con los años.135 toneladas. generando una dependencia cada vez mayor por este producto.

que iniciará en febrero próximo. impulsará. Leoncio Ruiz. mediante su programa “Muna y Pan” (cadena productiva del pan) apoyará la investigación de las nuevas variedades. que dirige la Dra.El Comité de Molinos de Trigo de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) y la Fundación para el Desarrollo Agrario (FDA) de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). que beneficiaría a los pobladores de sierra central. Luz Gómez Pando. presidente de la Fundación para el Desarrollo Agrario (FDA). aún más. podrían ampliarlo y beneficiar a más zonas rurales del país. afirmó que el comité de molinos de la Sociedad Nacional de Industrias. mejorando sus capacidades e incrementando su producción con la introducción de nuevas variedades. Datos Importantes . para hacer frente a las nuevas plagas y daños que se intensifican debido al cambio climático. sostuvo que según los resultados que se obtenga en este renovado convenio. renovaron el “Convenio para la investigación en trigo”. El convenio tendrá una duración de un año y tiene como objetivo beneficiar a las zonas rurales de la sierra central. Finalmente. En coordinación con el programa de cereales de la Universidad Nacional Agraria la Molina. los avances científicos. con calidad panificable. vigente desde el 2005. para obtener un producto competitivo tanto en el mercado nacional como internacional. Leoncio Ruiz. señaló también que la UNALM. mediante su programa de cereales. se procederá a desarrollar nuevas variedades de trigo. Objetivo El Ing. Para obtener un producto competitivo tanto en el mercado nacional como internacional. El presidente de la FDA. especialista en el manejo tecnológico de los cereales y granos nativos.

• El precio de la harina de trigo en Perú está 10% por debajo de lo registrado en otros países de Sudamérica. Durante el 2010 la empresa promovió a más de 900 pequeños agricultores. Dichos agricultores cosecharon hasta 9. que integran la Cadena Productiva del Trigo Durum.000 familias agricultoras de Perú. señaló la Sociedad Nacional de Industrias (SNI). calificándose como los más productivos de Perú.000 kilos de granos por hectárea. Ello gracias a la capacitación técnica. de los cuales 620 son de Arequipa y 280 en Cajamarca. y que marca las condiciones para tener un producto más competitivo. las facilidades para adquirir semillas y productos agroquímicos que recibieron de la Cadena Productiva del Trigo Durum. empresa que desde 1994 promueve la producción de este cereal en Perú. • Los tres principales proveedores de trigo del Perú son: Estados Unidos.64 millones de kilos de trigo durum durante el 2010 de los cuales el 80 por ciento provino de los campos de Arequipa. . lo cual se explica por la política de apertura comercial que ha tomado el país. Señaló que los agricultores del Valle de Majes en Arequipa. Argentina y Canadá. 20 por ciento por encima del promedio del 2009 (7. región privilegiada por sus excelentes condiciones climatológicas y disponibilidad de agua. El 20 por ciento restante del trigo durum se cultivó en los departamentos de Cajamarca y La Libertad. lograron en el 2010 un récord histórico en productividad por hectárea sembrada de este cereal con el que se elaboran las pastas o fideos. entre otros. Arequipa cultiva el 80% del trigo durum que se produce en el país La agricultura peruana cosechó 3. informó hoy Alicorp.500 kilos). Desde el 1994 la Cadena Productiva del Trigo Durum de Alicorp ha beneficiado a más de 3.

fideos (pastas) y galletas. Industria molinera peruana demanda anualmente dos millones de TM de trigo Abril del 2016 La industria de productos farináceos comprende la elaboración de harina de trigo. Los agricultores que participan tienen absoluta libertad de venderle su producción a Alicorp o a cualquier otro postor. Alicorp dijo que promueve la producción nacional de trigo durum con el fin de incentivar el desarrollo del agro nacional y reducir la pobreza extrema. En este trabajo la empresa fomenta la asociatividad de los agricultores para crear unidades de producción más rentables y con mayor economía de escala. galletas. fideos. respecto a otros tipos de trigo. animados por el alza del precio del trigo en el mercado internacional.Majes-Arequipa Estimó que este año más agricultores se unirán a la Cadena Productiva del Trigo Durum. La harina de trigo es el principal insumo para la producción de pan. señaló el Scotiabank. . su mayor rendimiento de producción por hectárea sembrada y calidad.

Gladys Herrera Matos . Del trigo producido en el país (218 mil TM al año 2015) sólo una pequeña parte se destina a la industria molinera.actualidadganadera. siendo abastecido mayormente por importaciones (alrededor del 90% del total). http://agroaldia.pe/biblioteca/download/pdf/agroeconomia/agroeconomi a_trigo. señaló el analista de Estudios Económicos del Scotiabank.La industria molinera demanda anualmente alrededor de dos millones de toneladas métricas ™ de trigo.com/noticias/trigo-peruano-de-calidad- internacional.gob.minag. Carlos Asmat.pdf http://www. informó el banco Scotiabank.html Ing.