UNIVERSIDAD DE LAS AMRICAS

Nombre: Gabriela Barriga Coronel

Materia: Procesamiento de Cereales
Fecha: 17 de Septiembre de 2015

Act. No. 1 Situacin Mundial - Nacional cereales (Produccin y comercializacin)

Situacin Mundial y Nacional

de Cereales

El maz, trigo y arroz son los

principales cereales que se
consumen en todo el mundo.
El maz se consume en
Latinoamrica, el trigo en
Europa, Canada y Estados
Unidos, y el arroz en Asia y
Oceana.

Las condiciones
naturales de cada lugar
permiten el crecimiento
de diferentes tipos de
vegetacin.

INTERNACIONAL

NACIONAL

La proyeccin para la
produccin mundial de cereales
totales (trigo y cereales
secundarios) en 2015/16 se ha
incrementado en 18m. de t.
desde el mes pasado de Julio.

Hace 30 aos, el trigo era un

cultivo de importancia en el
pas. En 1969 Ecuador tuvo ms
de 100.000 hectreas que
reemplazaban el 30% de las
importaciones.

La previsin para el consumo

mundial se ha incrementado en
7m. de t. desde julio, para
situarse en 1.985m.; se espera
que la demanda destinada a
alimentos, piensos y
elaboracin industrial alcance
un nuevo mximo histrico.

La meta del Gobierno para

los prximos 5 aos es
recuperar por lo menos
50.000 hectreas de trigo, de
las 100.000 que haba antes.
Para lograr este objetivo el
Iniap ha generado investigacin
en 3 variedades.

Se ha venido dando una mayor

utilizacin de alrededor del 11%
a los cereales secundarios, tales
como: sorgo y cebada, para los
piensos. Un pienso tiene una
composicin final de cereales
del 50 60%, y de cereales
como la soja en un 14%
aproximadamente.

Se ha comprobado que la Costa

ecuatoriana puede tener mejor
calidad molinera que en la
Sierra.

El arroz en el 2015 han

aumentado ligeramente, hasta
los 41,4 millones de tonelada.
Esto generar que el consumo
mundial de cereales como
alimento aumentar un 1,4 %, lo
que dar lugar a un consumo
per cpita medio de 153,3 kg.

La FAO hizo un estudio donde

encontr que por hectrea se
est en un promedio
produciendo 0,7 toneladas, pero
el objetivo es llegar a 2
toneladas promedio, para as
reducir las exportaciones de 25
a 30%.

La mejora de este mes se debi

principalmente a condiciones de
crecimiento en Argentina (maz),
Brasil (maz) y USA (maz y
sorgo).

En el mercado internacional se
logra conseguir trigo hasta de
350 dlares la tonelada puesto
en puerto ecuatoriano, y en la
mesa de concertacin con el
Gobierno se fija un precio de
440 dlares.

La previsin para el comercio se

ha aumentado ligeramente para
situarse en un nuevo mximo de
125m. de t., pero se sigue
tratando de una estimacin algo
provisional, dadas las crecientes
preocupaciones econmicas en
China, el mayor comprador
mundial.

En la actualidad hay ms o
menos 15.000 hectreas de
trigo sembradas en las
provincias de Imbabura,
Pichincha, Bolvar, Chimborazo,
Caar y Loja.

En China se estima un aumento de

10,5% en la utilizacin del sorgo en
los piensos.

Ecuador ya no importar ms maz

amarillo duro. El cambio para ser
autosuficientes se debi a la
introduccin de semillas de alto
rendimiento y a la regulacin del
precio mnimo de sustentacin del
grano por parte del Gobierno que
provoc un aumento gradual de las
hectreas cultivadas (de 200.000 a
280.000 has.) y el mejoramiento de la
productividad en los campos.

De manera que la relacin entre las

existencias y la utilizacin de cereales
a nivel mundial aumentara del 25,4
% en 2014/15, alcanzando su nivel
ms alto en 13 aos, se beneficiando
para el comercio por la mayor
disponibilidad de grano para la
exportacin, en particular de cereales
secundarios.

El maz amarillo duro es utilizado en

Ecuador principalmente como
componente de los alimentos
balanceados que utilizan las
empresas criadoras de animales, en
especial de aves; adems, para la
industria de aceites y de otros
componentes que se obtienen del
grano.

Cabe esperar que el comercio

mundial de arroz permanezca
en niveles histricamente
elevados en 2016, figurando
China de nuevo como el mayor
comprador debido a la
diferencia notable entre los
precios internos y los precios
de exportacin.

La estimacin del consumo

nacional de maz amarillo en
Ecuador es de 1,4 millones de
toneladas anualmente. Los
datos proporcionados por la
Corporacin de Maiceros
indican que la produccin de
los campos ser de 1,7
millones de toneladas

Se espera que las existencias

mundiales remanentes de soja
se eleven a un nuevo mximo
histrico, dado que la
acumulacin en Estados
Unidos compensa con holgura
los descensos en otros pases,
entre ellos Argentina y Brasil.

La intencin es que en 20152016 Ecuador empiece a

exportar el maz. Este es el
compromiso de los agricultores
para el cambio de la matriz
productiva ecuatoriana, en
donde el sector ser un
generador de divisas.

Figura 1. Exportadores e importadores mundiales de cereales.

(RIANOVOSTI, 2010)

Figura 2. Mercado Mundial de Cereales.

(IGC, 2015)

Referencias:
Consejo Internacional de Cereales. (2015). Informe Mercado de Cereales. Recuperado el 16
de
septiembre
de
2015,
de
file:///C:/Users/Gabriela/OneDrive/Documentos/Tec.
%20Cereales/Informe%20de%20Mercado%20de%20Cereales.pdf
FAO. (2015). Las expectativas sobre la produccin de cereales en 2014 y los remanentes en
2015 son ms optimistas. Recuperado el 16 de septiembre de 2015, de www.fao.org/world
fodsituation/csdb/es/
FAO. (2013). La produccin mundial de los cereales aumentar este ao un 8 por ciento.
Recuperad el 16 de septiembre de 2015, de www.fao.org/news/story/es/item/201046/icode/
Portland Public School. (s.f.). Los cereales en el mundo. Recuperado el 16 de septiembre de
2015,
de
http://www.pps.k12.or.us/district/depts/edmedia/videoteca/curso1/htmlb/SEC_75.HTM
RIANOVOSTI. (2010). Exportadores e importadores mundiales de cereales. Recuperado el 17
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septiembre
de
2015,
de
https://geograpictures.files.wordpress.com/2013/05/exportaciones-mundiales-mapa.jpg