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PROYECTO
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE HUEVOS
AGROECOLOGICOS DE CONSUMO HUNANO
DIRECCIN; Comuna Caliata, Parroquia Flores, Cantn
Riobamba, Provncia de Chimborazo.
TELEFONO: (Celular) 086259403
PERSONA DE CONTACTO: Adela Caranqui Pintag
MAIL: Asociacin_mushuc_huiai@Latinmail.com

CALIATA ECUADOR

RESUMEN EJECUTIVO
Proyecto de produccin y comercializacin de huevos agroecologicos de
consumo humano, este producto contiene tipo de cido grasos esenciales, los
omega 3, alimentados en forma natural, a bas de semillas y vegetales del
medio, ricos en grasas benignas, garantizando la buena calidad nutricional y
servicios de primera hacia el cliente final. Segn el porcentaje de encuestas
aplicadas en la Ciudad de Riobamba con 135350 habitantes, vamos, a cubrir
el1,05%, siendo un mnimo porcentaje con respecto al mercado total, optamos
con mil gallinas ponedoras, con una produccin mensual de 27000 huevos
agroecologicos, esperando producir la cantidad de 321000 al ao.
El consumir nuestro producto es muy importante para el desarrollo alimentario
y nutricional de los nios, adolescentes y adultos, por que son protectores del
buen funcionamiento del corazn y arterias, mientras que los huevos clsicos
obtenidos mediante la alimentacin con productos semi orgnicos, que se
compone de omega 6 son dainos para el sistema cardiovascular de los
adultos y para las personas de tercera edad.
Tambin destacamos nuestra fortaleza, tenemos terreno propio, buena red con
los clientes, productos orgnicos del medio, contamos con personal capacitado,
experiencia en gestin, con documentos legalizados, producto de huevos
agroecologicos, tecnologa

ancestral. Adems como oportunidades del

negocio, podemos mencionar que no hay competencia en el mercado, tenemos

buena rentabilidad, Asistencia Tcnica, apoyo del gobierno, acceso a Materia
Prima barata. Tambin existe debilidades en nuestro negocio, el producto tiene
una vida limitada, inexistencia actual de galpones e instrumentos bsicos,
indisponibilidad de capital operativo para emprender nuestro negocio deseado,
igualmente existe amenazas, como las enfermedades aviares y posibles
nuevos competidores.
Para ejecutar este proyecto soado y solucionar en algo el problema de
desnutricin y mejorar las condiciones de vida de los socios y campesinos de la
zona requerimos la cantidad de 20607,3 Dlares americanos como inversin
necesaria y poder obtener una buena rentabilidad anual. Datos que nos indican
que la produccin de huevos en nuestro pas no satisface las necesidades
alimenticias de la poblacin en especial de la provincia de Chimborazo, Cantn
Riobamba.

I. Identificacin del proyecto

1.1.

Nombre del proyecto

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE HUEVOS

AGROECOLOGICOS DE CONSUMO HUNANO.
1.2. Nombre completo de la organizacin que presenta el proyecto
ASOCIACIN JUVENIL DE CAMPESINOS MUSHUC HUIAI
DIRECCION: COMUNA CALIATA. PARROQUIA FLORES, CANTON RIOBAMBA,
PROVINCIA DE CHIMBORAZO.
TELEFONO: 086259403
ACUERDO MINISTERIAL: 800
RUC: 0691719049001
1.1 ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN
La mayor parte de la poblacin campesina de esta zona, en especial los nios
sufren desnutricin en un 80% a edades tempranas, debido a la falta de
consumo de productos nutritivos tales como: huevo, leche, carne, verduras etc.
La Corporacin de Productores de Huevo CORPHUEVO del Ecuador establece
los siguientes datos en cuanto a la produccin de huevos, un Percapital de 120
huevos por persona cada ao, y una produccin anual de 2.500 millones de
huevos. Siendo las provincias de mayor produccin: Tungurahua 4'798.600;
Manab 2'100.330; Pichincha 1'438.350; Cotopaxi 1'082.319; Resto 310.085
con un total de 9' 729.684. Estos datos nos indican que la produccin de
huevos en nuestro pas no satisface las necesidades alimenticias de la
poblacin. Adems podemos apreciar que en la provincia de Chimborazo no
existe suficiente produccin de huevos que abastezca al mercado local.
Frente ha esta situacin los jvenes de la asociacin Mushuc Huiai de la
comuna Caliata optamos por implementar la produccin, y comercializacin de
huevos agroecolgicos para solucionar en algo el problema de desnutricin y
mejorar las condiciones de vida de los socios y campesinos de la zona, es
necesario destacar que contamos con terreno propio, con una riqueza ancestral
en la crianza de aves en especial ponedoras de campo, alimentados con
productos orgnicos que producen en el medio (maz, trigo, cebada, alfalfa, col
etc.) siendo los huevos de estas ponedoras de alta calidad nutricional, sin
embargo este modelo de produccin solo abastece para el consumo familiar.

Debido a esta situacin se pretende a travs de este proyecto el proporcionar

al mercado un producto de alta calidad nutricional y saludable frente a otro tipo
de producto avcola.
Para lo cual es necesario realizar la implementacin de una infraestructura
(galpn) y equipos adecuados para tal propsito, de igual manera se necesita
un capital operativo para empezar a ejecutar el proyecto.
De acuerdo al censo Avcola Nacional (CONAVE) podemos observar que este
producto no tiene competencia en el mercado local, provincial y nacional, lo
cual nos puede proporcionar una buena rentabilidad en el mercado, y ha la vez
nos dar la oportunidad de incrementar la produccin y comercializacin de los
huevos. Adems la materia prima requerida para la alimentacin de ponedoras
es accesible adquirirla debido a que la zona es productora a gran proporcin de
maz, trigo, y cebada a precios cmodos.
Con el apoyo del Gobierno actual pretendemos cristalizar este proyecto, ya que
el enfoque del gobierno es dar apoyo a organizaciones campesinas y de
jvenes con visiones empresariales, agrcolas y agropecuarias; siendo estos
prstamos con tazas de intereses bajos. Cabe resaltar que el lugar donde se
desea implementar los galpones de ponedoras tiene acceso de va carrozable,
y dems servicios bsicos (luz, agua).
Dado que la amenaza para este negocio se concentra en las enfermedades
aviares pudiendo causar perdidas en la produccin de huevos, para lo cual se
realizara controles fitosanitarios - ecolgico mediante aplicacin de medicinas
preventivas (guantug, aj, cebolla etc.) as reducir la aplicacin de antibiticos.
1.2 DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Implantar una granja avcola para la asociacin.

Iniciar con 1000 ponedoras de raza (Lohmann roja) de huevos
agroecologicos.
La compra de estas ponedoras sern de 16 semanas de edad.
Elaborar alimento avcola utilizando Materia Prima orgnica del medio.
Realizar tratamiento adecuado del desecho avcola para prevenir el
impacto ambiental.
Capacitar al grupo involucrado en el proyecto, manejo y explotacin
avcola.
Dar ocupacin a los habitantes de la comunidad para generar nuevos
ingresos econmicos.
Contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida de sus socios y
sus familiares.
Promover campaas de difusin, sobre el consumo de huevos
agroecologicos.
Mejorar la nutricin de los nios y de la familia campesina del sector.
Integrar a la poblacin en el proceso de desarrollo comunitario.
Disminuir la migracin de Jvenes hacia las grandes Ciudades

Conformacin de Redes de comercializacin.

Abarcar con nuestro producto el mercado local, Nacional e internacional.
Capitalizar las utilidades iniciales, mediante la organizacin entre los
socios, hasta conseguir la sostenibilidad.

1.3 PRODUCTO Y/O SERVICIO

Tipo de innovacin
La granja avcola orientada a la produccin y comercializacin de huevos
agroecolgicos de consumo humano, sern criadas en nuestras granjas con
una tecnologa ancestral Puruh, alimentados con productos orgnicos que se
cultivan en el sector (maz, trigo, cebada, alfalfa, col etc.) siendo los huevos de
estas ponedoras de alta calidad nutricional.
Beneficios del producto
Investigaciones recientes han demostrado que el consumo de un huevo es una
excelente fuente de protena en la dieta. Son bajos en grasa, y caloras. Un
huevo aporta solo unas 70 caloras, similar a una porcin de fruta. Adems son
ricos en nutrientes que de hecho pueden ayudar a reducir el riesgo de
enfermedades del corazn, como vitamina B12, riboflavina (vitamina B2) y
cido flico.
Son dos los tipos de cidos grasos omega que contienen los huevos, los
omega 6 y los omega 3. Si bien para el desarrollo de los nios ambos son
importantes, sin embargo en los adolescentes y adultos es necesario restringir
el consumo de los omega 6 y aumentar los omega 3. Los omega 6 son dainos
para el sistema cardiovascular, mientras que los omega 3 son protectores del
corazn y arterias.
Los omega 3 lo podemos conseguir en huevos de campo alimentados en forma
natural, a bas semillas y vegetales ricos en grasas benignas. As ellas irn
depositando tales grasas a las yemas de los huevos.
Tabla que muestra las diferencias entre un huevo clsico y otro
bioprocesado (Huevo de campo / Omega 3).

grasa total
colesterol
AG saturados
AG poliinsat
Omega 6
Omega 3

Huevo omega 3
6,0 gr
180 mg
1,5 gr
1,35 gr
750 mg
350 mg

Huevo clsico
6,0 gr
210 mg
2,2 gr
0,9 gr
800 mg
60 mg

Caractersticas del producto

El huevo es un alimento conformado por tres partes principales: cscara, clara,
y yema.
La cscara: Constituye entre el 9 y el 12 % del peso total del huevo. Posee un
gran porcentaje de Carbonato de Calcio (94 %) como componente estructural,
con pequeas cantidades de Carbonato de Magnesio, Fosfato de Calcio y Vit.D
contenidos en la alimentacin del ave es muy importante a fin de obtener una
cscara resistente.
La clara: est formada principalmente por agua y protenas. Las protenas son
cadenas de aminocidos que en el caso del huevo, son los 8 esenciales
(imprescindibles) para el organismo humano. Tambin contiene vitaminas y
minerales (ej: Niacina, Riboflavina, Magnesio y Potasio, entre otros), y a la vez,
una serie de enzimas que actan como barreras contra microorganismos. El ph
de la clara es de 7,6 a 8,5 (huevos ms frescos). Con el paso del tiempo, el
huevo envejece y se va alcalinizando pudiendo llegar a un ph de 9,7.
La yema: Es la porcin amarilla del huevo; est formada por lpidos y protenas,
y es la mayor fuente de vitamina del huevo. Recubierta por la membrana
vitelina que la separa de la clara y la protege de una posible rotura.
El color est principalmente influenciado por la dieta de la gallina: si el ave
consume alimentos con colores ms anaranjados, entonces la yema resultar
de un tono amarillo/naranja, pero si consume alimentos de colores ms
blanquecinos, la yema ser menos naranja. Adems, hay pigmentos naturales
provenientes de flores que tambin son alimento para estas aves.
Sustitutos del producto
Los productos que puede sustituir al huevo son; La carne de res, cerdo, pollo y
pescados ya que estos contienen fuentes de cidos grasos esnciales como el
omega 3, a los cuales se les ha atribuido muchos beneficios a la salud. Entre
otros productos que pueden sustituir al huevo tenemos, Leche, Queso, Habas,
etc.
1.4. LOCALIZACIN GEOGRAFICA
La asociacin juvenil de campesinos Mushuc Huiai esta ubicada en la
comuna Caliata, Parroquia Flores, Cantn Riobamba, Provincia de
Chimborazo, a 20 Kilmetros de la ciudad de Riobamba y a 2 kilmetros de la
cabecera parroquial. La Comuna Caliata limita al Norte con la Comuna Tumbug
Lliushirun, al Sur con la Comuna Galhualan, al Este con la Comuna Jos Maria
Velasco Ibarra y al Oeste con la Cabecera Parroquial. La poblacin total es
indgena 100%, habitan en un piso ecolgico que va desde 2700 hasta los
3000m.s.n.m.

Es reconocida con la categora de Comuna Caliata desde 1993, se distingue

de otras regiones de la Provincia por la ausencia de formas hacendatarias,
factor que ha determinado un fuerte flujo migratorio de sus habitantes a los
principales polos de desarrollo de nuestro Pas. La mayor parte de sus
habitantes son bilinges Quichua Castellano, Practican formas culturales
ancestrales como la minga el randinche, la solidaridad y reciprocidad como
valores propios y distintivos de las de ms culturas.
La tenencia de tierra en un 95% son individuales por herencia ancestral y el 5%
aproximadamente fueron adquiridas mediante compra, estas tierras son frtiles
y de un rendimiento agrcola fructfero, eminentemente en la produccin
diversificada de maz. Cebada, trigo, lenteja, habas, frjol, melloco, papas, oca,
mashua, avena, centeno, quinua, chochos, arveja, entre otras. La que
abastece el consumo interno de los moradores y en parte se comercializa en la
Ciudad de Riobamba.
Adems cuenta con pisos ecolgicos denominadas terrazas incsicas, la que
es muy cotizada y admirada por los turistas y cientficos de la Nasa Estados
Unidos quienes han visitado esta comuna, Si esto fuera poco tiene tambin
acequias construidas con la tecnologa incsica para evitar la erosin de tierras
y desviar aguas lluvias, por lo que nunca afecta los fenmenos Naturales como
granizo, heladas, vientos tempestivos.

1.5. ANLISIS DEL ENTORNO (LOCALIZACIN)

CUADRO DE CLASIFICACIN PARA LA ELABORACIN DE MATRICES FODA
FACTORES QUE DETERMINAN EL XITO
EVALUACIN INTERNA
FORTALEZAS

DEBILIDADES

F1 Disponibilidad de un terreno propio

D1

Productos de vida limitada

F2 Red con los clientes en la Cuidad de

Riobamba.

D2

Inexistencia actual de galpones e

instrumentos

F3 Productos del Medio (Maz, trigo, D3

cebada, alfalfa, etc).

Indisponibilidad de capital
operativo.

F4 Se cuenta con personal capacitado, D4

en diferentes reas Tcnicas.
F5 Experiencia en gestin.

Realizar
producto.

estudios

F6 Se cuenta con una Asociacin de

Jvenes Campesinos MUSHUC
HUIAI siendo Jurdica.
F7 Huevos agroecologicos.
F8 Tecnologa Ancestral
F9 Con certificacin Agroecologica
EVALUACIN EXTERNA
OPOTUNIDADES

AMENAZAS

O1
O2
O3

No hay competencia.
Buena rentabilidad.
Incremento de produccin de
huevos con ms ponedoras

A1
A2

O4

Asistencia tcnica

O5

Acceso a Materia prima barata

O6
O7
O8
O9
O10

Escasez del producto.

Apoyo del Gobierno.
Prestamos con intereses bajos
Vas de acceso.
No hay producto igual en el
mercado.

Enfermedades aviares
Nuevos competidores.

sobre

el

IMPACTO EN LA COMUNIDAD
NMERO Y TIPO DE BENEFICIARIOS

DETALLE

NUMERO

Beneficiarios directos:

Socios de la Asociacin de Jvenes

10

Campesinos MUSHUC HUIAI.

Administradora.

Contadora.

Tcnico en manejo y cuidado de las

ponedoras.

Guardin

Transportista

Cada beneficiario directo, responde a un

nmero de 5 personas por familia.

Beneficiarios Indirectos:

Poblacin de la Comuna Calita, 42

1
1
1
-------------5*15=75 Beneficiarios
Directos

210 Beneficiarios
Indirectos

familias por cinco personas.

TOTAL

285 Beneficiarios

10

2. ANALISIS DEL MERCADO

2.1. Objetivos y metodologa de la investigacin de Mercado
Se utiliz herramientas de investigacin de mercado entre las que tenemos:
1. Bsqueda de informacin secundaria.
2. Entrevistas a personas claves sobre la produccin y control fitosanitario
de las ponedoras.
3. Se aplico encuestas a consumidores.
2.2. Anlisis de la Competencia
IDENTIFICACIN DE LA COMPETENCIA
DIRECTA; Son pequeos productores de huevos de campo de gallo y gallina, lo

cual no satisface ni siquiera la necesidad de su familia, ocasionalmente

venden en la Ciudad de Riobamba por necesidad, que es muy apetecido por
los clientes, esto nos indica que no hay ninguna competencia, con este
producto de huevos agroecologicos.
INDIRECTA; El Sr. Jorge Guadalupe del Cantn Chambo con produccin diaria
de 14000 huevos y Dr. Segundo Suiga del Cantn Guano con 17000 huevos
de produccin diaria, son los que abarcan el mercado de la Ciudad de
Riobamba, con la produccin Total de 31000 huevos bioprocesados diarios,
para los 135350

habitantes, esto indica que apenas cubre el 22,90% de

consumo al mercado local.

Cabe recalcar que para nuestro producto de huevos agroecologicos no hay
competencia Directa ni Indirecta.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
SEGMENTO DE MERCADO QUE ATIENDEN

Podemos mencionar que en este anlisis hemos investigado, diferentes

galpones existentes en la Provincia de Chimborazo con sus respectivos
Nombres, cantidades de ponedoras y Mercado que satisface.

11

A continuacin detallamos la, Situacin de la mezcla Comercial (producto,

precio, distribucin y promocin)
GALPONES EXISTENTES EN LA PROVINCIA DE CHIMBORAZO
Provincia

Cantn

N de

Nombres de N de
lo
propietarios

Chimborazo

Alaus

Chimborazo

Chambo

1 Sr Jorge
Guadalupe

15000

14000

0,05 Riobamba

Chimborazo
Chimborazo

Chambo
Guano

1
1 Sr. Joslo
Snchez

20000
18000

18000
17000

0,05 Machala
0,05 Guayaquil

Chimborazo

Guano

1 (Elenes)

18000

17000

0,05 Riobamba

Chimborazo
Chimborazo

Penipe
Penipe

1 (Plavalle)
1 Sr. Oate

15000
15000

14000
14000

0,05 Machala
0,05 Guayaquil,
Tulcan

Chimborazo
Chimborazo

Penipe
Guano

5000
20000

4500
18000

0,05 Guayaquil
0,05 Guayaquil,
Per,
Colombia.

130000

120000

Galpn

Total
Nota;

Ponedoras de Huevo
4000
3500

Dr, Segundo
Suiga

1 Ing. Flores
1 Sr. Gustavo
Trujillo
9
Galpones

Produccin Precio
Unitario $

Mercado
que
Satisface

0,05 Alaus,
Huigra,
Carchi

0,05

La promocin Radial, Prensa escrita de Riobamba.

En ningn galpn de Pas se a presentado la gripe aviar

DIFINICIN DE CLIENTES
Para definir a nuestro cliente, hemos realizado las Encuestas en la Ciudad de
Riobamba en diferentes puntos estratgicos con el 30% de poblacin estimada,
de los 135350 habitantes, de los cuales se les investigo al 1% del total de las
familias Riobambeas, el 57 % se realizo a Mujeres y el 43% a los Hombres
que son distribuidos por Sexo y Mayores de Edad, adems determinamos el
tamao de Mercado Meta en 1,05 %, con respecto al mercado Total.

12

INFORME INVESTIGATIVO
Sexo;
Mujer
17
Hombre 13
30

57 %
43%
100

En la encuesta que se realizo en la Ciudad de Riobamba, Provincia de

Chimborazo, de los 135350 habitantes el 57 % se realizo a Mujeres y el 43% a
los Hombres.
Consume Huevos?

SI
NO

Mujeres
15
2
17

%
88
12
100

Hombres
13
0
13

%
100
0
100

El consumo de Huevos diarios dentro de una familia, el 88% de las Mujeres y el

100% de Hombres consumen huevos. Mientras que el 12% de Mujeres no
consumen huevos.

13

Cuantos huevos consume diariariamente su familia?

Cantidad

1- 5
6- 10
10-20
Total

Mujeres
9
4
2
15

%
60
27
13
100

Hombres
9
2
1
12

%
75
17
8
100

El consumo diario dentro de la familia es de 1-5 unidades, es decir que el 60%

de Mujeres y el 72% de Hombres consumen huevos, siendo un mayor
porcentaje.
Mientras que el 27% de Mujeres y 17% de Hombres consume de 6-10
unidades. Y el 13% de Mujeres el 8% de hombres consumes de 10-20
unidades.
Esto nos puede indicar que de acuerdo a las preferencias de consumo a futuro
uno de los empaques que deberamos ofertar es el empaque de 1 a 5 huevos
para brindar un servicio rpido por parte del vendedor as como del
consumidor.
En qu lugar realiza la compra de huevos?

Supermercado
Tiendas
Mercado
Distribuidoras
Total

Mujeres %

Hombres %

15

15

64

8
13

62
100

2
11

18
100

14

El lugar que los consumidores realizan la compra de huevos con mayor

frecuencia, el 62% de Mujeres lo realizan en distribuidores, el 64% de Hombres
en Mercados y En menor porcentaje las Mujeres lo realizan en 15 % en
Mercados, 15 % en Tiendas y el 8% Supermercado las Mujeres.
Mientras que los Hombres en menor porcentaje lo realizan el 18% en
distribuidoras, 9% en tiendas, 9% Supermercados.
Siendo una de las prioridades de nuestro negocio en la actualidad el ser
proveedores, hasta abarcar el mercado nuestro negocio se enfocara a
entregar el producto en distribuidoras y mercados de la Ciudad, a travs de
alianzas y contratos de venta.
A futuro nos plantearamos realizar la venta directa al consumidor final
mediante la distribucin directa.
Por qu prefiere comprar en este lugar?

Esta cerca de la casa.

Econmicos.
Bueno
Fresco
Por el precio hay diferencia
Son convenientes
Cerca
Por Higiene y Seguridad

Los clientes prefieren realizar su compra, de acuerdo a sus prioridades, para

poder satisfaces sus necesidades. Por lo cual nuestro negocio se enfocara en
generar una red de distribuidores, adems de establecer normas de higiene y
seguridad y garantizar que el producto es 100% ms saludable.

15

Consume huevos de campo?

Mujeres

Hombres

SI

16

94

69

NO

31

Total

17

100

13

100

Por qu?
Son mejores que otros huevos

Son Nutritivos, de buena calidad.

Tiene Vitamina

Ms rico, saludable alimentados con granos.

Son sanos no tienen qumicos

Las yemas son ms amarillos

No consumo por que no estn al alcance fcilmente

Son alimentados sin balanceados.

Tienen protenas.

Es bueno para la salud.

Tiene un sabor distinto a los huevos de incubadora.

No hay a la venta muy comnmente.

El consumo de huevos de campo tiene una gran aceptacin con un 94% de las
Mujeres y el 69% de Hombres consumen este producto. El 6% de las Mujeres,
31% de Hombres no consumen huevos de campo.

16

La concepcin de los posibles clientes acerca de nuestro producto nos da

ventajas competitivas que son una oportunidad para aprovechar el mercado.
Usted consumira huevos de campo o agroecologicos (producto obtenido
a base de alimentacin orgnico)?

SI
NO
Total

Mujeres
16
1
17

%
94
6
100

Hombres
11
2
13

%
85
15
100

Los huevos agroecologicos tienen una gran aceptacin en el mercado con el 94% de
Mujeres y el 85% de hombres consumirn este producto y el 6%, 15% no consumirn
este producto.
Al ser un producto de mayor demanda en la dieta familiar creemos que la produccin y
comercializacin de este producto esta garantizada en un 60%, al tener factores
beneficiosos para la salud

Cunto estuviera dispuesta a pagar por un huevo de campo o

agroecolgico?

10-15 centavos
15- 20 centavos
20. 25 centavos
Total

Mujeres %

Hombres %

16

94

11

85

15

17

100

13

100

17

Un 94% de la poblacin de Mujeres, 85% de Hombres estn dispuestos a

pagar por un producto de calidad de 10-15 centavos de dlares y el 6% de
Mujeres, 15% de hombres estn dispuestas a pagar de 15-20 centavos.
Por lo tanto hemos optado pones el precio de 0,10 centavos de dlares a los
distribuidores y a 12 centavos de dlar a los consumidores finales.
De acuerdo al estudio de mercado que se realizo en la Cuidad de
Riobamba con 135350 habitantes, podemos concluir que mediante la
encuesta realizada de consumo de nuestros huevos agroecologicos,
tenemos un mercado completamente amplio que vamos a cubrir el 1,05%,
siendo un mnimo porcentaje con respecto al mercado total.

ESTRATEGIA COMERCIAL
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO RERVICIO.
La Caracterstica de nuestro producto son huevos Agroecologicos,
determinamos de la siguiente manera:
Categora: Huevos con certificado Sanitario y certificado
Agroecologicos.
Marca:

Llacta Lulun (Huevos de Campo)

Logotipo:
Empaque:

Cubetas
normales con

18

identificacin de huevos agroecologicos pegados en los bordes de la

cubeta.

Canasta de paja shumic para 24 unidades para exhibicin.

Tamao: En su mayora son pequeos de un peso promedio de 53 gramos a

73 gramos, ya que va a depender de la alimentacin, de colores celestes y
blanco oscuro, siempre diferenciados de los huevos bioprocesados.
ESTRATEGIA DE PRECIOS.
Los precios de nuestro productos sern de (precio justo) podemos determinar
en 0,10 ctv y 0,12 ctv por unidad, dependiendo del cliente y nuestro mercado.
ESTRATEGIA DE PROMOCIN Y PUBLICIDAD.
Accin
Promocin a
distribuidores y
mercados
Promocin personal a
supermercados,
tiendas, hoteles,
restaurantes, etc.
TOTAL

Objetivo
Entregar el producto
y realizar alianzas
para este proceso
Venta a precio justo

Detalle
Viajes y movilizacin para
vender nuestro producto

Precio $
30,00

Elaboracin de afiches

20,00

50,00

DISTRIBUCIN

Se realiza el empaque en la bodega

Luego se embarca en un transporte adecuado
Traslado a los locales de distribucin
Solicitar la ubicacin de nuestro producto en lugares estratgicos para
su venta final

SERVICIO AL CLIENTE

Garantizamos la calidad de producto.

La puntualidad y cumplimiento en la entrega.
Honestidad y eficiencia hacia el cliente.
Aceptar la devolucin del producto en un tiempo determinado.

PROYECCINES DE VENTAS
Esperamos vender al mes la cantidad de 27000 huevos agroecologicos, al ao
321000 huevos y proyectamos dentro de un ao incrementar nuevos galpones
de ponedoras.

19

PLAN DE PRODUCCIN DEL NEGOCIO

1. DESCRIPCIN DE LAS ETAPAS DEL PROCESO DE PRODUCCIN

20
GESTIN DE CALIDAD DEL PROCESO PRODUCTIVO

Disposiciones de Bioseguridad y de higiene en General

El personal que labora en nuestra granja avcola deber presentar un
certificado de Salud actualizado cada ao conferido por un centro de
Salud Estatal.

La entrada de personas a galpones, estar limitada por el personal que

administra, las personas particulares podr ingresar previa

a una

solicitud de ingreso aprobada, a la vez previa la desinfeccin obligada.

Los galpones debern ser lavados y desinfectados despus de cada

siclo de produccin, lo mismo el equipo utilizado, con el fin de destruir
todo parasito existente.

La ventilacin ser acondicionado de acuerdo a la zona y a la

construccin, con el fin desalojar el mal olor del gallinero.

No debe haber agua estancadas ni depsitos de basura cerca o

alrededor del galpn

Las instalaciones deber tener plantas nativas (huantuc, marco y otros)

alrededor para ahuyentar moscas, insectos y mal de gallina.

Toda las aves muertas debern ser depositadas en pozo sptico, una
vez establecido su diagnostico.

La planta avcola deber llevar un programa de control y prevencin

contra las enfermedades vricas e infectas contagiosas, bajo el
asesoramiento de un Medico Veterinario experimentado en produccin
agroecolgico.

Capacitar al personal de trabajo e implementar las Buenas Prcticas de

Manufactura (BPM).

DESCRIPCIN DE LAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

Huevos Agroecolgicos
Materia Prima
Cebada
Trigo
Maz
Lechuga
Col
Alfalfa

Insumo
- Cebolla
- Aj
- Ajo
- Hoja de eucalipto
- Ruda
- Marco

21

Zanahoria

DISPONIBILIDAD Y COSTO DE LA MATERIA PRIMA

La Materia Prima e Insumos, disponemos con nuestros cultivos propios de la

zona y cada uno tiene su costo.
Materia Prima
Materia
Prima
Cebada
Trigo
Maz
Lechuga

qq

Precio $

Insumo

unidad

Precio $

1
1
1
1

7,00
12,00
5,00
3,00

Cebolla
Aj
Ajo
Hoja de eucalipto

Atado
UN
Atado
Carga

0.50
0,20
0,50
2,00

Col
Alfalfa

1saco
1
carga
1
saco
1000

2,00
2,00

Ruda

Carga

5,00

Zanahoria
Ponedoras

3,00
9000

Alimentacin
Mensual de 1000
ponedoras

Cantidad
Mensual

Capital Inicial

Cereales
Hortalizas
Medicamentos
Preventivos

60 qq
16 cargas
Atados

$ 480,00
$ 40,00
$ 32,8

TOTAL

552,8 AL MES

Materia Prima

Cantidad

Precio $

Ponedoras

1000

9000

UBICACIN DEL NEGOCIO

La planta avcola agroecolgica se encuentra situada en el sector Tumbuc

Jibaltig, dentro de Comuna Calita, a 50 metros de la carretera principal, que va
de Flores a Lluishirum.

22

LISTADO Y COSTO DE EQUIPOS REQUERIDOS

Equipos y Suministros
Balanza
Pesa
Coche
Caretilla
Botas de caucho

Unidades

2
2
1
1
2
1
1

20,00
10,00
6,00
6,00
2,00
10,00
200,00

1
1
1

Overol
Gorra
Pala
Azadn
Escoba
Rastrillo
Calefaccin a gas
Jaulas
Tanque de agua
TOTAL

Costo
100,00
30,00
10,00
40,00
10,00

100
500 Lt

1000,00
300,00
1744

DEPRECIACIN DE EQUIPOS

Equipos

Depreciacin

10 Aos

Tanque de agua
Balanza
Pesa
Coche
Caretilla
Pala
Azadn
Rastrillo
Calefaccin a
Gas
Jaulas
SUB TOTAL
Suministros
Botas
Overol
Gorra
Escoba
SUB TOTAL

300,00
100,00
30,00
10,00
40,00
6,00
6,00
10,00
200,00

2,5
0,83
0,25
0,08
0,33
0,05
0,08
0,08
1,66

1000
1702
Depreciacin
10,00
20,00
10,00
2,00
42

8,33
14,19
6 Meses
1,66
3,33
1,66
0,33
6,98

23

COSTO DE EQUIPOS DE OFICINA

Equipos

Cantidad

Depreciacin

3 Aos

Computadora
y Impresora
Escritorio
Anaquel
Suministros de
Oficinas
Sillas
TOTAL

Uno

$ 1500,00

42,00

Uno
Uno

$ 60,00
$ 70,00
$ 40,00

1,60
2
1,2

Tres

$ 36,00
$ 1706,00

1
$ 48,00

MANO DE OBRA REQUERIDA, DISPONIBLE Y COSTO

MANO DE OBRA

REQUERIDA

DISPONIBLE

Administradora
Contadora
Tcnico en manejo y
cuidado de las ponedoras.

1 Persona
1 Persona
1 Persona

Socios
Contratar
Socios

COSTO
mensual $
175,00
175,00
175,00

Guardin

1 Persona
1 vez por semana

Socios
Socio

100,00
155,00

TOTAL

780

SUMINISTROS PROMOCIN Y CALENTAMIENTO EN NIDOS

Materiales

Cantidad requerida mensual

Costo $

Paja shumic
Hilo nailon
Hoces
Sogas
Peones

5 Cargas
1 rollo
4 hoces
5 de 4 metros
4

25
10
6
5
12

TOTAL

$ 58

24

INSTALACIONES NECESARIAS PARA LA PUESTA EN MARCHA DEL NEGOCIO

CONSTRUCCIN DE UN GALPON PARA 1000 PONEDORAS (15m*12m)

MATERIALES

CANTIDAD

UNIDADES

Ladrillo
Hojas de eurolit
Cemento
Varilla 10
Parantes
Varilla 10
Cadena
Varilla 6
Macadn
Ripio
Clavos 5p
Clavos 2p
Alambre
Tablas
Puertas
Ventanas
Madera
Alfongias
Instalacin de la
Luz
Instalacin del
agua
Transporte
Maestro
Oficiales
Peones
Alimentacin

7000
68
100
1 q=6V de 12m

TOTAL

UN
UN
qq
7q

PRECIO
Unitario
100*1000
13,00
6,25
39,00

PRECIO
Total
700
884
625
273

1 q=6V de 12m

4q

35,00

156

1 q=30V de 12m
3
2
10
5
25
40
8
5
20 de 6 metros
40

2 qq
Volqueta
Volqueta
Lb
Lb
m
UN
UN
UN
Un
UN
Kw

39,00

1,50
70,00
15,00
2,00 metro
1,50
150,00

70,00
240,00
180,00
3,00
1,50
12,00
60,00
560,00
60,00
280,00
75,00
150,00

Lt

100,00

100,00

Persona
Personas
Socios

20,00
10,00
5,00
5,00
1,25

120,00
600,00
300,00
600,00
900,00

6 Fletes
1 * 30 Das
2 * 30 Das
2 * 30 Das
4 Personas * 30
Das

0,30
0,30

6949,5

25

CAPACIDAD DE PRODUCCIN MENSUAL

MESES

CANTIDAD
de huevo al
da
ENERO
800*30
FEBRERO
900 *30
MARZO
900 *30
ABRIL
900 *30
MAYO
900 *30
JUNIO
900 *30
JULIO
900 *30
AGOSTO
900 *30
SEPTIEMBRE 900 *30
OCTUBRE
900 *30
NOVIEMBRE 900 *30
DICIEMBRE
900 *30
TOTAL

Produccin
mensual

PRECIO
UNITARIO $

24000
27000
27000
27000
27000
27000
27000
27000
27000
27000
27000
27000
321000

0,10
0,10
0,10
0,10
0,10
0,10
0,10
0,10
0,10
0,10
0,10
0,10

PRODUCCIN PLANIFICADA PARA EL PRIMER AO

PRIMER
AO
12 MESES

Produccin
Anual de
Huevos
321000

PRECIO
UNITARIO $
0,10

TOTAL DE
VENTAS
ANUAL $
32100

PRECIO
TOTAL DE
VENTAS $
2400
2700
2700
2700
2700
2700
2700
2700
2700
2700
2700
2700
32100

26

INSTALACIONES FSICAS DEL GALPN DE LA ASOCIACIN MUSHUC HUIAI

Sur
15 m
15
Camino
Transitable

Galpn
Este

Puerta 1m*2m

12 m

Puertas 1,70m*0,70m

Bodega
M.P.
2m*-2m

rea de
desinfectacin

Vestidor
Patio
6m
2m*2m
bb

Oficina
2m*2m

6m

12m

Puerta 1,70m*0,70m

Bao
Puerta
2m*2m

Bodega
6m

HUEVOS

Puerta 1m*2m

2m*2m
9m

15 m
Norte

Oeste

27

DISTRIBUCIN DE LA PLANTA;
En detalle:
Un galpn de 126 metros cuadrados
Bao de 4 metros cuadrados.
Vestidor de 4 metros cuadrados.
Oficina de 4 metros cuadrados
Bodega de recoleccin de huevos de 4 metros cuadrados.
Bodega de Materia Prima 4 metros cuadrados
rea restante para la ventilacin y desinfeccin.
Total de construccin 180 metros cuadrados.
CAPACIDAD DE PRODUCCIN

Tiene una capacidad para 1000 ponedoras que producen 900 huevos
diarios.

ORGANIZACIN DEL NEGOCIO

ASPECTOS LEGALES.

Figura Jurdica; Organizacin Asociativa.

Requisitos para el funcionamiento de la empresa; Acuerdo

ministerial, Nombramiento de la Directiva, RUC, Cuenta Bancaria.

Obligaciones Fiscales; Registro Sanitario, Certificacin Orgnica,

Permiso de Comercializacin.

ORGANIGRAMA
ORGANISMOS ADMINISTRATIVOS DE LA ASOCIACIN MUSHUC HUIAI
ADMINISTRADORA

CONTADORA

TCNICO

GUARDIN

COMERCIALIZADOR

28

DESCRIPCIN DE PUESTOS
ADMINISTRADORA
Representar legalmente al proyecto de produccin y comercializacin de
huevos agroecologicos de consumo humano de la Asociacin de Jve
nes MUSHUC HUIAI de Calita y adems responsable de todos los
bienes de la misma.

Dirigir la administracin de la misma con responsabilidad.

Firmar conjuntamente con la Contadora todo document contable,

relacionado con el movimiento econmico de la Empresa.

Firmar todo los documentos oficiales del Negocio.

Presentar un balance trimestral, semestral y anual de los bienes de la

empresa.

Establecer acuerdos comerciales con proveedores y clientes.

CONTADORA
Llevar correctamente la contabilidad de los dineros y valores que le
corresponde a la Empresa y realizar la declaracin del SRI.

Recaudar y depositar en el Banco o Cooperativa asignado para ello,

todos los valores que por cualquier concepto ingresasen.

Responsabilizarse legal y pecuniariamente por lo faltantes del fondo de

la Empresa.

Pagar todos los sueldos, valores y planillas que fuesen presentados al

cobro, previa autorizacin de la Administradora.

Entregar el inventario del informe econmico, trimestral, semestral y

anual.

TCNICO EN MANEJO Y CUIDADO DE LAS PONEDORAS.

Asistir cumplidamente al horario de su trabajo.

Alimentacin de ponedoras y realizar un control Biolgico.

Almacenar la produccin de huevos y realizar la limpieza del galpn.

Realizar control de Calidad y llevar el inventario de huevos.

Respetar las reglas puestas por el Administrador.

Demostrar Honradez, Disciplina y Puntualidad.

29

Regirse a las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM).

GUARDIN

Responsabilidad en el cuidado de los bienes de la Empresa.

Cumplir con los horarios establecidos por la Administracin.

Demostrar su cultura, puntualidad y honradez.

Realizar la limpieza de reas como; Bao, Vestidor y Oficina.

COMERCIALIZADOR

Un conductor profesional con licencia de categora especial.

Llevar un inventario de ingresos y egresos de huevos

Garantizar el traslado del producto a los lugares de distribucin.

Su responsabilidad ser, cumplir el cronograma de ventas.

Comercializar y buscar nuevos mercados en lugares estratgicos.

Cobrar a los clientes.

Ubicar en lugares estratgicos dentro de las instalaciones de los

clientes, para colocar el producto.
POLITICA SALARIAL

En esto aplicaremos pagos de sueldo bsicos segn la ley de la Republica y se

realizara mediante Prestaciones de Servicios.
CONDICIONES DE TRABAJO

La hora de entrada ser las 8,00 am y su hora de salida ser a 4,00pm.

El trabajo sern durante los siete das de la semana.

Realizar un contrato de trabajo a prueba de tres meses y posteriormente

por 10 meses, lo cual se renovara al cumplir el periodo.

Se reconocer $ 1,20 la hora extra solicitada.

La poltica salarial ser, mediante Prestacin de Servicios

Se reconocer los beneficios por su trabajo.

RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA ASOCIACIN.

30

Medio Ambiente; Nuestra responsabilidad es cuidar, mantener, conservar

nuestros recursos naturales (No destruir).Aplicando la reutilizacin de los
desechos aviares mediante procesos de lombricultura.
Comunidad; Fomentar por todos los medios el espritu comunitario el
compaerismo y la solidaridad entre los comuneros, adems al mejoramiento
social, educativo, econmico, cultural y de la salud de todos.
La compra de Alimentos como Maz, cebada, trigo, se realizara a los moradores
de la comuna, de igual manera los medicamentos preventivos (ruda, marco,
etc).
Cliente; Nuestra responsabilidad como proveedores frente al cliente es dar el
mejor trato, buena atencin, respeto, entereza en todo momento.
Empleados; A nuestros empleados, daremos el mejor trato, por que de ellos
depende el realce de nuestra Empresa o Asociacin, compensando con
beneficios correspondientes segn la ley de contrat. Por lo que sern los
mismos Socios de la Asociacin quienes ostenten a estos cargos renumerados
a la vez apoyaran en la toma de decisiones de manera conjunta.

31

PLANIFICACIN FINANCIERA
1. Costos Fijos
Arriendo
$ 0,00
Servicios pblicos
$ 20,00
Depreciacin (Construccin
6949,4 - 10 aos)
$ 57,91
Equipos
(1702-10 aos)
$ 14,19
Equipo de Oficina(1706-3 aos)
$ 48,00
Recursos Humanos (2 personas)
$ 350,00
Asesoria Contable
$ 175,00
Promocin y Publicidad
$ 50,00
Seguridad
$ 100,00
Transportista
$ 155,00
Impuestos
$ 3,00
Otros
$ 20,00
-----------------------------------------------------------------------Total de costos fijos
$ 993,1
2. Costos Variables
Costo variable. Producto: HUEVO
Materia Prima
Alimento
Agua
Luz
Medicamentos
Hortalizas(col, alfa,etc)
Aseo y mantenimiento
Cubetas
Equipo de Trabajo
Transporte

Unidad de
compra
qq
Lt
kw
UN
Kg

Precio unitario

30 unidades

Promocin y nidos

Gallina
Promocin
Total de costo variable
3. Margen de contribucin

17,00
0.50
10.00
32,8
40.00
30,00
0.05
42
40
58
9000
58

Unidades
utilizadas
100 gr
100 ml
Kw/h
0.01 ml
0,20 gr

Costo parcial

Precio de venta

s/. 0.10 al Distribuidor

Costos variable

s/. 0,039/0.10 0.39= 39%

Margen de contribucin

(1-costo variable) (1-0. 39) 0.61= 61 %

4. Punto de equilibrio

0,00062963
0,00001
0,00037037
0,001214815
0,001481481
0,001111111
0,000001
0,001555556
0,001481481
0,002148148
0,027
0,002148148
0,039

32

Punto de equilibrio costos fijos dividido margen de contribucin

P.E= s/ 993,1/ 0.61 = $ 1628,03
(1576,35/ 0,10= 16280)
Mantener Punto de Equilibrio= 16280 HUEVOS AL MES

33

5. Puesto de ventas

Mes Enero
Mes Febrero
Mes Marzo
Mes Abril
Mes Mayo
Mes Junio
Mes Julio
Mes Agosto
Mes Septiembre
Mes Octubre
Mes Noviembre
Mes Diciembre

s/. 2400
s/. 2700
s/. 2700
s/. 2700
s/. 2700
s/. 2700
s/. 2700
s/. 2700
s/. 2700
s/. 2700
s/. 2700
s/. 2700

6. Flujo de caja sin financiamiento

(-)Saldo
Inicial
(-)Gastos
iniciales
(_)Equipos

Mes 0
0

Mes 3

Mes 4

Mes 5

Mes 6

Mes 7

Mes 8

Mes 9
Mes 10
-13024,36 -12092,43

-20607,3

-18615,94

-17684,01

-16752,08

-15820,15

-14888,22

-13956,29

2400

2700

2700

2700

2700

2700

2700

2700

936

1053

1053

1053

1053

1053

1053

1053

Mes 11
-11160,5

Mes 12
-10228,57

2700

2700

2700

1053

1053

1053

17157,3
3450

(+)Ventas
(-)Costo
variable
(-Costos
fijos)
(=)Saldo
final

Mes 1

-20607,3

715,07

715,07

715,07

715,07

715,07

715,07

715,07

715,07

715,07

715,07

715,07

-19858,37

-17684,01

-16752,08

-15820,15

-14888,22

-13956,29

-13024,36

-12092,43

-11160,5

-10228,57

-9296,64

34

7. Flujo de caja con capital propio y financiamiento

Mes 0

Mes 1

Mes 2

Mes 3

Mes 4

Mes 5

Mes 6

Mes 7

Mes 8

Mes 9

Mes 10

Mes 11

Mes 12

1432,7

1804,6

2176,5

2548,4

2920,3

3292,2

3664,1

4036

4407,9

+ Capital
500
+ Crdito
+ Saldo
Inicial
(-)Gastos
Iniciales
(_)Equipos

20607,3
21107,3

500

688,9 1060,8

17157,3
3450

(+)Ventas
(-)Costo
variable

2400

2700

2700

2700

2700

2700

2700

2700

2700

2700

2700

2700

936

1053

1053

1053

1053

1053

1053

1053

1053

1053

1053

1053

993,1
250

993,1
250

993,1
250

993,1
250

993,1
250

993,1
250

993,1
250

993,1
250

993,1
250

993,1
250

993,1
250

993,1
250

32

32

32

32

32

32

32

32

32

32

32

32

688,9

1060,8

1432,7

1804,6

2176,5

2548,4

2920,3

3292,2

3664,1

4036

4407,9

4779,8

(-Costos fijos)
Amortizacin
- Crdito
- Intereses
Crdito
(=)Saldo final

500

35

Nota: condiciones del financiamiento

Valor del crdito
S/. 20607,3
Plazo: 60 meses
Inters: 9.4% mensual
Cuota amortizacin mensual: 344
Estado de perdidas y ganancias
ventas
$ 32100
Costos variables
$ 12519
Costos fijos
$ 11917,2
Gastos financieros
$ 384
Ganancia
7279,8
Rentabilidad de inversin
Rentabilidad=7279,8/20607,3 = 0,35 = 35% anual
Rentabilidad mensual = 0,38/ 12= 3,1 %

CAPTAL PROPIO
Cantidad $

Contraparte
Compra de paja shumic.

450,00
50,00

Marco

Total 500,00 Dlares de Contraparte

36

37

HOJA DE REQUERIMIENTO DE INFORMACIN DEL PLAN DE

PRODUCCIN
En los espacios a continuacin, enumere la informacin requerida para cada
elemento del plan de produccin considerando su producto o proyecto
especfico:
a) Producto:
Informacin Necesaria
Huevo
Composicin Nutritiva
Comp osicin Qumica
Diferencia entre Huevo
de Campo y de
incubadoras

Posibles Fuentes
Internet
CONAVE, Internet
MAG, Internet
CESA, Internet
Internet

Fecha Lmite
15/06/07
15/06/07
15/06/07
15/06/07
15/06/07

b) Proceso de Fabricacin:
Informacin Necesaria Posibles Fuentes
Etapas de Proceso de
Internet
Produccin del Huevo
MAG
Agroecologicos
ESPOCH
CONAVE

Fecha Lmite
16/06/07
16/06/07
16/06/07
16/06/07

c) Estimado de la Capacidad:
Informacin Necesaria Posibles Fuentes
Un galpn para 1000
Visita a galpones ya
aves ponedoras
existentes

Fecha Lmite
17/08/07

d) Maquinaria y Equipos:
Informacin Necesaria Posibles Fuentes

Fecha Lmite

Tanque de agua
Balanza
Pesa
Coche
Caretilla
Pala
Azadn
Rastrillo
Calefaccin a gas
Jaulas
Botas de caucho
Overol
Gorra
Escoba

18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07
18/08/07

Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas
Almacn de ventas

38

e) Ubicacin de la Planta:
Informacin Necesaria Posibles Fuentes
Ubicacin Geogrfica
Altura
Clima

PDL de la Parroquia Flores

PDL de la Parroquia Flores
PDL de la Parroquia Flores

f) Distribucin de la Planta:
Informacin Necesaria Posibles Fuentes
rea de ponedoras
Bodega de Huevos
Bodega de alimentos
Oficina de administracin
Bao
rea de recreacin para
las aves

Internet
Albail
Visita a un galpn
Internet
Albail
Visita a un galpn

g) Construccin/Instalaciones (Materiales)
Informacin Necesaria Posibles Fuentes
Ladrillo
Lugar de venta
Hojas de eurolit
Lugar de venta
Cemento
Lugar de venta
Varilla
Lugar de venta
Varilla
Lugar de venta
Macadn
Lugar de venta
Ripio
Lugar de venta
Clavos
Lugar de venta
Alambre
Lugar de venta
Tablas
Lugar de venta
Puertas
Lugar de venta
Ventanas
Lugar de venta
Madera
Lugar de venta
Alfongias
Lugar de venta
h) Materia Prima:
Informacin Necesaria
Cebada
Trigo
Maz
Lechuga
Col
Alfalfa
Zanahoria
Cebolla
Aj
Ajo
Hoja de eucalipto
Ruda

Posibles Fuentes
Mercado
Mercado
Mercado
Mercado
Mercado
Mercado
Mercado
Mercado
Mercado
Mercado
Mercado
Mercado

Fecha Lmite
19/08/07
19/08/07
19/08/07
Fecha Lmite
20/08/07
20/08/07
20/08/07
20/08/07
20/08/07
20/08/07

Fecha Lmite
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
21/08/07
Fecha Lmite
22/08/07
22/08/07
22/08/07
22/08/07
22/08/07
22/08/07
22/08/07
22/08/07
22/08/07
22/08/07
22/08/07
22/08/07

39

i) Servicios:
Informacin Necesaria
Agua
Luz

Posibles Fuentes
Proyecto agua potable
Calita-LLiushi
Empresa Elctrica de
Riobamba

j) Medio Ambiente/Desechos:
Informacin Necesaria Posibles Fuentes
Tratamiento de
Internet
desechos del galpn
MAG
ESPOCH
k) Mano de Obra:
Informacin Necesaria
Administradora
Contadora
Trabajador
Guardin
Transportista

Posibles Fuentes

l) Costos de Produccin:
Informacin Necesaria Posibles Fuentes
Costo de Produccin de CNPC
1 Huevo

m) Otros Aspectos de Produccin:

Informacin Necesaria Posibles Fuentes

Fecha Lmite
23/08/07
23/08/07

Fecha Lmite
24/08/07

Fecha Lmite
25/08/07
25/08/07
25/08/07
25/08/07
25/08/07

Fecha Lmite
27/08/07

Fecha Lmite

40

ASOCIACIN JUVENIL CAMPESINA

MUSHUC HUIAI
OBJETIVO; Conocer la produccin de huevos agroecologicos (producto
orgnico ) de consumo humano.
Marque con una x en la respuesta que Usted considere correcta.
Ubicacin;.
Sexo;
Mujer.
Hombre.
1.- Cuantos huevos vende diarios?
100 - 500-----------500 - 1000 ---------1000 5000---------2.- La venta realiza?
Contado-------Crdito--------3.- Cuantos centavos dejo de ganancia en cada huevo?
---------------------------------------------------------4.- Cuales son sus competidores?
---------------------------------------------------------5.- Que tipos de personas consume su producto?
Hombre---------Mujeres---------Joven-----------Nios-----------6.- Por que cree Usted que los clientes vuelven?
---------------------------------------------------------GRACIAS POR SU COLABORACIN

41

ASOCIACIN JUVENIL CAMPESINA

MUSHUC HUIAI
OBJETIVO; Conocer el consumo de huevos agroecologicos (producto
Orgnico) de consumo humano.
Marque con una x en la respuesta que Usted considere correcta.
Ubicacin;.
Sexo;
Mujer.
Hombre.
1.- Consume huevos?
Si ( )
No (

2.- Cuantos huevos consume diariariamente su familia?

1- 5 -------------6- 10-------------10-20 ------------Ms (detalle)-----------------------------------------------------------------------3.- En qu lugar realiza la compra de huevos?
Supermercado ------------Tiendas----------------------Mercado--------------------Distribuidoras--------------Otras (detalle) -----------------------------------------------------------------------4.- Por qu prefiere comprar en este lugar?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5.- Consume huevos de campo?
Si ( )
No ( )
Por que-----------------------------------------------------------------------------------6.- Usted consumira huevos de campo o agroecologicos (producto obtenido a
base de alimentacin orgnico)?
Si ( )
No ( )
7.- Cunto estuviera dispuesta a pagar por un huevo de campo o
agroecolgico.
de buena Calidad.
10-15 centavos ------------15- 20 centavos------------20. 25 centavos------------GRACIAS POR SU COLABORACIN