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BIZCOCHO DE MACA

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina preparada 250 gramos de azcar rubia 5 Cdas de cocoa taza de harina de maca taza de agua taza de aceite vegetal 2 huevos 1 Cdas de vinagre 1 Cdta de esencia de vainilla 1 Cdta de polvo de hornear 1 pizca de sal Mantequilla en cantidad necesaria

PREPARACION

Disolver el azcar en el agua Aadir cada huevo, y poner las harinas cernidas el polvo de hornear, la cocoa, la sal, el aceite, el vinagre la vainilla. Mezclar. Vaciar en un molde enmantequillado Hornear a temperatura media por 30 minutos Enfriar y desmoldar y servir

BISCOCHO DE ZAPALLO
INGREDIENTES 1/2 kg de auyama (Zapallo) con corteza 3 tazas de Agua 1 cucharadita de Sal 3 Huevos 1 y 1/3 taza de Queso blanco duro, rallado 1/2 taza de Pan seco molido 3/4 tazas de Azcar 1/4 taza de Leche 250 grs de Azcar morena 1 taza de Agua 1 cucharadita de Canela molida MODO DE PREPARACIN Para comenzar, en una cacerola, coloca la Auyama en trozos con piel, cbrela de agua y Agrega la Sal. Cocnala hasta que ablande (aproximadamente 20 minutos). Saca la auyama, escurre. Sacar la pulpa y hacer un pur con la ayuda de un tenedor. Reserva. A continuacin, engrasa un molde de aproximadamente 20 cm de dimetro por 7 cm de alto. Precalienta el horno a 350F. En un bowl, mezcla con ayuda de una batidora elctrica el pur de auyama, Huevos, Queso, Pan, Azcar y Leche. Bate a velocidad media durante 10 minutos. Vierte la mezcla en el molde engrasado. Hornea durante 30 minutos. Luego, sube la temperatura del horno a 400F y hornea por 25 minutos ms o hasta que al introducir un palillo en el centro, ste salga seco y limpio. Prepara un caramelo con el Azcar morena, una taza de Agua y la Canela. Djalo cocinar a fuego fuerte durante unos 7 u 8 minutos. Saca el bizcocho del horno. desmolda inmediatamente y bala con el caramelo caliente al momento de servir.

BIZCOCHO DE QUINUA

Ingredientes: - 300 g de harina de trigo 0000 (la ms refinada) - 200 g de harina de quinua - 150 cc de leche fra - 150 cc de agua fra - 10 g de polvo de hornear - 150 g de manteca o margarina - 2 huevos grandes - 1 cucharada de semillas de ans - 1 cucharada de miel - 4 cucaradas de azcar Preparacion: Mezclamos y tamizamos las harinas junto con el polvo de hornear, hacemos una corona y volcamos en su centro los huevos, la miel, la manteca pomada y el agua; mezclamos y amasamos hasta integrar bien todos los ingredientes. Colocamos en un bol cubierto y llevamos a heladera por lo menos por 30'. Encendemos el horno. Con la mano o un palote estiramos la masa sobre superficie de trabajo enharinada hasta lograr un grosor de aprox 1 cm. Con molde o cuchillo cortamos dando las formas deseadas y las vamos ubicando sobre una asadera previamente pincelada con aceite o manteca. Si la masa estuviera muy hmeda como para emplear moldes podemos dar forma ms rstica con una cuchara. Horneamos a temperatura moderada por unos 15, hasta que las galletas hayan tomado color. Dejamos orear sobre rejilla.

BIZCOCHO DE CHIRIMOYA

1 paquete de bizcochos 1 pltano (si es banana tambin vale) Medio vaso de mermelada de frambuesa 1 vaso de nata montada 4 chirimoyas Algn licor al gusto Pelamos y deshuesamos las chirimoyas y pasamos sus pulpas por la batidora. En el mismo recipiente, podemos poner el pltano pelado y cortado a trocitos. Despus, colocamos la mitad del paquete de bizcochos en el fondo y a los lados de un bol mediano. Le damos un toque al gusto con el licor elegido. A continuacin, vertemos un tercio de la pulpa de chirimoya lquida junto con los trocitos de banana sobre la capa de bizcochitos, y aadimos tambin una tercera parte de la mermelada de frambuesa sobre la pulpa. Ahora slo queda repetir los pasos para formar 3 o 4 capas, y poner la nata montada arriba del todo. Lo dejamos unos 25 minutitos en la nevera y listo.

Pye de Guanabana

Ingredientes Procedimiento: 1. Mezcle 2 tzs de avena con la mantequilla hasta formar una pasta, cubra un molde para pay con esta mezcla y reserve. 2. Aparte lice la leche condensada, la pulpa de guanabana limpia y sin semillas y huevos. 3. Vace a su molde para pay y meta al horno a 200C durante 40 min. 4. Squelo deje enfriar y sirva. 2 tz de avena 200g de mantequilla 1 lata de leche condensada 2 tzs de pulpa de guanabana 2 huevos

PYE DE CAMOTE

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Ingredientes
2 tazas de leche de cucharadita de clavo, molido de cucharadita de pimienta gorda, molida cucharada de canela, molida 100 gramos de pasas negras 1 taza de azcar 4 camotes medianos, cocidos, pelados y cortados en cuadritos cucharadita de vainilla 2 huevos 500 gramos de pasta de hojaldre 1 cucharada de agua Preparacin 1. Hierve la leche con el clavo, pimienta, canela, pasitas y azcar hasta que se disuelvan, aade el camote y la vainilla, cocina 10 minutos hasta que est suave, retira del fuego y deja enfriar. Aade despus un huevo y bate bien para que se integre. 2. Extiende el hojaldre y forra un molde para pay, pica el fondo y vierte el relleno, tapa con la otra parte de la masa, sella las orillas con agua y barniza la superficie con el huevo restante y el agua, batidos muy bien. 3. Calienta en horno precalentado a 200 grados centgrados durante 30 minutos o hasta que dore.

PYE DE PAPA Y SAUCO

kilo de harina sin preparar

kilo de papa amarilla sancochada y prensada

200 gramos de azucar 150 gramos de levadura granulada

200 gramos de margarina cucharadita de sal 4 huevos Mermelada de sauco

Mezclar la harina con la margarina. Agregar sal, la papa, levadura y huevos. Algo de agua ser necesaria de acuerdo a la consistencia de la papa amarilla utilizada. Tener en cuenta que es medio kilo de papa procesada, estrictamente por peso, por lo que habr que sancochar entre 700 y 800 gramos de papa cruda. Amasar y extender la masa. Se puede colocar sobre un molde de pie, rellenar con la mermelada de Sauco y tapar con tiras entrecruzadas. La otra posibilidad y de un resultado ms artesanal es hacer la masa enrollada con la mermelada como relleno.. Pincelar con 1 yema y leche. Hornear 45 minutos a 175C

Pye de Aguaymanto Ingredientes


1/2 kg. masa brise o para pye 400 gr. De Aguaymanto frescas Crema pastelera; 1/2 lt. leche 5 yemas 1 huevo 125 gr. azcar blanca

50 gr. harina
Preparacin

Estirar la masa de pye sobre el molde. Poner encima manteca dando forma del molde y encima colocar los garbanzos o frejolitos para que no hinche la masa. Hornear por 10 minutos.Retirar, dejar enfrar Para la crema pastelera poner a hervir la leche con la mitad de la cantidad del azcar. Mientras hierve batir las yemas y el huevo con la otra mitad del azcar hasta que est espumoso. Mezclar con la harina. Cuando la leche este hirviendo, se retira de la cocina y se agregara los huevos sin dejar de mezclar. Luego regresar la preparacin al fuego hasta que espese sin dejar de batir constantemente. (No se puede dejar a que hierva solo. Es una preparacin que necesita mezclarse sin parar porque sino resultarian huevos revueltos). Retirar del fuego y verter sobre un recipiente fro y unir con la mantequilla. Finalmente, picar muy finamente 300 gramos de Aguyamanto y mezclarlas con la crema pastelera an tibia. Colocar esta mezcla sobre la masa de pie y decorar con el resto de las uchuvas en mitades. Cuando este fro se le puede espolvorear azcar en polvo por encima y decorar con las uchuvas entera