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Cupcakes veganos de soja y arndanos

Hoy les traemos la receta de Cupcakes veganos de soja y arndanos de Alma Obregn. Es una
receta muy fcil y de un sabor delicioso. Los arndanos pueden ser reemplazados por otro fruto
rojo o por la fruta que ms deseen. Quin dijo que ser vegano era aburrido? No dejen de probar
esta receta!

Cantidad: 12 cupcakes

Ingredientes

80 g de harina
1 cucharada de maicena
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de jugo de limn
45 ml de aceite neutro
80 g de azcar blanco
120 ml de leche de soja
3 cucharadas de arndanos

Para decorar

4 yogures de soja con arndanos


12 arndanos

Preparacin
Aadir el jugo de limn a la leche de soja y dejar reposar 5 10 minutos. Precalentar el horno a
160 C y preparar la bandeja con los pirotines. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la
maicena y reservar.
Batir el aceite con el azcar y la leche de soja hasta que se integren. Aadir la harina y batir
hasta que la mezcla sea homognea. Con ayuda de la esptula, incorporar los arndanos.
Repartir la mezcla en los pirotines y hornear 22-25 minutos. Dejar enfriar en el molde 5
minutos y despus pasar los cupcakes a una rejilla para el enfriado final.
Decorar los cupcakes con el yogur de arndanos y 1 arndano por cupcake.

Cupcakes Veganos de Chocolate con Moras


No son tan populares las recetas de cupcakes veganos y son bastante buscadas. Hoy les
traemos unos exquisitos Cupcakes Veganos de Chocolate con Moras. Los ingredientes
estn calculados para poder preparar 12 cupcakes.

Cantidad: 12 cupcakes
Tiempo de coccin: 22-25 minutos

Ingredientes
Para el cupcake

120 g de harina
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
80 ml de pur de manzana sin azcar
150 g de azcar blanco
40 ml de aceite neutro
120 ml de leche de coco
3 cucharadas rasas de cacao puro sin azcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar

1 porcin de crema de manteca bsica de vainilla, preparada utilizando 250 g de


margarina en lugar de manteca, y 2 cucharadas de leche de coco en lugar de leche de vaca
Moras

Preparacin
Precalentar el horno a 160 C y preparar la bandeja con los pirotines. Tamizar la harina con el
polvo de hornear y el cacao y reservar.
Batir el aceite con el azcar y el pur de manzana. Aadir la mitad de la harina y batir hasta
que la mezcla sea homognea. A continuacin verter la leche de coco y el resto de la harina.
Repartir la mezcla en los pirotines y hornear durante 22-25 minutos. Dejar enfriar en el molde

durante 5 minutos y luego pasar los cupcakes a una rejilla hasta que se enfren
completamente.
Preparar la crema de manteca de vainilla sustituyendo los ingredientes habituales por
los ingredientes veganos. Decorar usando la manga pastelera y moras.

Cupcake Vegano de t matcha y chantilly de chocolate


Les dejamos otra receta de cupcakes veganos, en esta oportunidad Cupcakes veganos de t
matcha y chantilly de chocolate. El t matcha es un t verde de origen chino. La receta rinde
12 cupcakes.

Cantidad: 12 cupcakes

Ingredientes

270 g de harina
30 g de t verde matcha
200 g de azcar
2 cucharaditas de levadura qumica
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 g de leche de soja
130 g de aceite de girasol

Para decorar

410 g de nata vegetal


70 g de chocolate al 50%
30 g de azcar

Preparacin
En un bol, mezclar todos los ingredientes secos (harina, azcar, bicarbonato, sal, t y
levadura). Aadir la leche de soja, el extracto de vainilla y el aceite. Batir con la ayuda de unas
varillas. Con la masa resultante, rellenar cada cpsula de cupcake hasta la mitad.
Hornear a 180C y retirar cuando al pinchar en el centro de cada cupcake con un palillo, ste
salga limpio. Conservar en fro durante un par de horas.
Para la decoracin, calentar a fuego lento la nata vegetal y el azcar hasta que arranque el
hervor. Verter la nata en un bol e incorporar el chocolate al 50%. Mezclar bien hasta obtener
una crema sin grumos y conservar en el frigorfico durante unas 4 horas hasta que est bien
fra. Colocar la crema y decorar cada cupcake.

Fuente: Libro Objetivo: Cupcake perfecto.

Cupcakes de Vainilla Veganos


Hoy les traemos la receta de un clsico, pero adaptada para veganos, es decir, para todos
aquellos que no consumen alimentos de origen animal. Esta receta de Cupcakes de Vainilla
Veganos pertenece al libro Objetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregn. Los invitamos a probar
la receta!

Cantidad: 12 cupcakes

Ingredientes
Para los cupcakes:

80 g de harina
1 cucharada de maicena
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de jugo de limn
45 ml de aceite de oliva suave
80 g de azcar blanco
120 ml de leche de coco
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la crema:

250 g de margarina
325 g de azcar impalpable
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche de coco

Para decorar:

Rosas de fondant

Preparacin
Para comenzar, aadir el jugo de limn a la leche de coco y dejar reposar 5-10 minutos.
Precalentar el horno y preparar la bandeja con los pirotines. Tamizar la harina con le polvo de
hornear y la maicena. Reservar.
Batir el aceite con el azcar, la leche de coco y el extracto de vainilla hasta que se integren.
Aadir la harina y batir hasta que la mezcla sea homognea. Repartir la mezcla en los pirotines
y hornear entre 22 y 25 minutos en horno precalentado 180C (con calor arriba y abajo) o a
160C (horno a conveccin). Dejar enfriar en el molde 5 minutos y despus pasar los cupcakes
a una rejilla, hasta que se enfren por completo.
Para preparar la crema bsica de vainilla vegana, tamizar el azcar impalpable y colocarlo en
un bol junto con la margarina, el extracto de vainilla y la leche de coco. Batir a velocidad baja
por 1 minuto. Luego subir la velocidad y batir al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.
La crema se volver casi blanca y su textura pasar a ser muy cremosa.
Una vez lista la crema, adornar los cupcakes con la misma utilizando una manga pastelera con
pico en forma de estrella para conseguir el efecto que se ve en la foto.

Cupcakes Veganos de Chocolate y pltano


A partir de hoy comenzaremos a poner recetas de cupcakes veganos para las personas que
pertenecen a la comunidad vegana y para quienes quieran probarlos tambin. Hoy les traemos
unos exquisitos Cupcakes Veganos de chocolate y pltano. La receta rinde 12 cupcakes.

Cantidad: 12 cupcakes

Ingredientes

230 g de harina
70 g de cacao
220 g de azcar
2 cucharaditas de levadura qumica
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 pltano
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de leche de soja
130 g de aceite de girasol

Para decorar

720 g Crema vegana de chocolate y queso al 50%


1 pltano
azcar

Preparacin
Mezclar en un bol todos los ingredientes secos (harina, azcar, cacao, bicarbonato, sal y
levadura qumica). Pelar y cortar el pltano en dados de 1 cm. Aadir al bol la leche de soja, el
aceite, el extracto de vainilla y los dados de pltano. Batir con la ayuda de unas varillas. Con la
masa resultante, rellenar cada cpsula de cupcake hasta la mitad.
Hornear a 180C y retirar cuando al pinchar en el centro de cada cupcake con un palillo, este
salga totalmente limpio. Reservar en fro durante un par de horas.

Para la decoracin, pelar y cortar el pltano en rodajas. Calentar un poco de azcar en una
sartn y caramelizar en seco a fuego lento. Aadir las rodajas de pltano sin amontonarlas y
dejar que se caramelicen por ambos lados durante unos segundos. Retirar y reservar.
Decorar cada cupcake con la crema de queso y chocolate al 50% y culminar con una rodaja de
pltano. Reservar en la heladera durante un par de horas.

Receta de CupCakes Veganos


21/02/2014
A continuacin os mostramos cmo preparar unos estupendos Cupcakes veganos, elaborados sin productos de origen
animal, pero con un sabor sorprendente.
Con este video que puedes ver a la izquierda, vers que hay que disfrutar de la vida en compaa, ests dnde ests.
Ingredientes para la base:
- Aceite de coco, 125 gramos
- Azcar moreno, 125 gramos
- Zumo de una lima
- Harina sin gluten, 125 gramos
- Levadura, 10 gramos
- Pur de manzana, 200 gramos
Ingredientes para el frosting:
- Azcar glass, 8 cucharadas
- Cacao en polvo, 2 cucharadas
- 1 aguacate maduro

Cupcakes Sin Huevo con frosting de Caf


La alergia al huevo, como el resto de alergias alimentarias, cambia los hbitos de
alimentacin y consumo no slo de aquel que la padece sino de todos los familiares que
conviven con l.
Si eres alrgico o intolerante al huevo tienes que decir adis al huevo frito, la tortilla, y
muchos otros platos que nos gustan.... Pero por suerte no tienes que renunciar a todo, ya
que como las alergias alimentarias son cada vez ms frecuentes, son muchas las recetas
que se han adaptado a la cocina sin huevo, incluso aquellas en las que el huevo parece
ser un ingrediente imprescindible, como ocurre en las de repostera y bollera.
As podemos preparar un bizcocho, magdalenas, o estos deliciosos cupcakes utilizando
harina para rebozar y repostera sin huevo, y disfrutar en casa de los dulces y postres que
hemos comido siempre, con otra elaboracin y otros ingredientes pero igual de buenos si
sabemos dar con una buena receta.

Ingredientes:

500 gr de harina para rebozar y repostera sin huevo

250 gr de azcar

Medio litro de leche

100 ml de aceite de girasol

Ralladura de limn

1 sobre de levadura

Para decorar:
Un tarro de frosting de Caf descafeinado para decorar
Nota importante: El frosting de caf de esta marca que hemos utilizado slo para
decorar puede llevar huevo o trazas de huevo. No utilizarlo o sustituir por otro producto
similar aquellas personas alrgicas al huevo.

Necesitaremos:
La batidora elctrica, tartaletas o moldes para flan, la manga pastelera y nuestro horno
convencional.
Elaboracin:
Mezclamos todos los ingredientes con una varilla hasta conseguir una masa sin grumos.
Rellenamos los moldes en sus tres cuartos de capacidad ya que luego suben en el horno.
Precalentamos el horno a 180 en funcin arriba y abajo.
Introducimos los moldes en el horno y cocinamos durante unos 35 minutos.
Una vez pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos los cupcakes reposando en el
horno con la puerta abierta unos minutos ms.
Cuando estn fros, desmoldamos y decoramos con el frosting de caf con ayuda de una
manga pastelera
Trucos, consejos y variantes:
- Prepara estos cupcakes en cpsulas de papel para luego presentar sin desmoldar, en
este caso coloca las cpsulas dentro de los moldes para que no se abran durante la
coccin.
- Puedes aromatizar los cupcakes con vainilla, canela, .... o emborracharlos con algn licor
rebajado en agua o un almbar.

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