Asignatura

GERENCIA DE MERCADOS
ACTIVIDAD 1 Y 2
Presenta

EDWIN CADENA VILLOTA

NRC :737022
JHNATAN JESUS LOPEZ
NRC :651655

Docente

ANDRES ANTONIOO CERON ARTEAGA

Colombia San Juan de Pasto.

MAYO, de 2021
INTRODUCCION

En el siguiente informe daremos a conocer oportunidades, estructura y relaciones internas de la

empresa MÍSTER POLLO con razón social CHAMORRO PORTILLA S.A.S la cual nos permitirá

a emplear métodos de mejora en una de las líneas de producto que tiene disponible en el menú,

buscamos ayudar a la toma de decisiones a los propietarios para iniciar campañas que impulsen la

curva de crecimiento en los productos de mejor rentabilidad. Para

ello, trabajaremos en la línea de Hamburguesas haciendo un análisis de consumo de este producto,

a través de encuestas que nos permitan descubrir la necesidad de cliente para lograr plantear un

plan estrategia de mercadeo y así impulsar la

venta en esta línea.

DESCRIPICION DE LA CATEGORIA DEL PRODUCTO

El producto de la categoría hamburguesas con jamón serrano y piña teniendo en cuenta la

integración de la piña anteriormente mencionada y la carne se ve el reflejo común de la

alimentación en américa, de tal manera se puede ver el reflejo que de esta combinación se obtendría

el resultado final como ser aprobada porque presenta una jugosidad que difícilmente se consigue

en otras recetas. Algunos de sus ingredientes son: Carne picada de ternera 150 g Jamón serrano

loncheado, Piña natural rodaja, Pan de hamburguesa, Queso, Gouda loncheado, Aceite de oliva,

Sal, pimienta negra

la categoría de comidas rápidas a nivel mundial, demuestra que en siglo XXI este

alimento se ha posicionado como líder de las comisas rápidas en nuestro país, según

artículo de portafolio.co como lo indican las cifras de Raddar, durante el 2018 el

consumo de este alimento alcanzo los 3,8 billones de pesos, de los 6 billones de pesos

que se gastaron en comidas rápidas, adicional a esto, según este análisis la

comida rápida lidera el número de búsquedas de los usuarios de la plataforma, lo que nos lleva a

explorar que ofrecer en este mercado de comidas rápidas dando nuevas experiencias gastronómicas

a los fanáticos de las hamburguesas.

En la empresa MISTER POLLO ofrecen las siguientes clases de hamburguesa,

siendo algunas presentaciones.

Hamburguesa sencilla: 130 gr de carne de res, queso mozzarella, tomate en rodajas, cebolla

caramelizada lechuga y salsa de ajo, rosada, mostaza y salsa de tomate. Hamburguesa especial:

Con los mismos ingredientes de la sencilla solo que se

adiciona tocineta.

Hamburguesa de pollo: 100 gr de pollo, queso mozzarella, tomate en rodajas, cebolla caramelizada

lechuga y salsa de ajo, rosada, mostaza y salsa de tomate. Productos preparados con la mejor

calidad de carne, pan y salsas, se utiliza ingrediente

de alta calidad como es el pan 7 granos, carne de res casera, verduras de la mejor calidad como el

tomate y lechuga.
OPORTUNIDAD DE MERCADO - IMPORTANCIA

El sector de las comidas rápidas y la predilección de consumir por fuera se encuentra en constante

crecimiento es interesante ver que en Colombia este producto mueve anualmente $780 mil millones

de pesos, el 26.5 % de la facturación de las cadenas de comidas en el país, donde pasto participa

en un alto porcentaje de consumo mostrándonos que es una plaza interesante para trabajar en el

desarrollo de

nuevas experiencias gastronómicas hoy la variedad de las ofertas traducen propuestas innovadoras

que ganan terreno en segmentación de comidas s que proporcionan al consumidor la oportunidad

de degustar nuevos sabores y combinación como lo es la piña y la carne en la carne, los

acompañantes y sobre todo en las salas el toque final. Es importante abordar esta oportunidad de

mercado para brindar opciones en la creación de un nuevo producto para la carta. Como lo es la

hamburguesa de vacuno con jamón serrano y piña

DESCRIPCION DE LA ESTRUCTURA DE MERCADO

Teniendo en cuenta que la competencia es el motor de un gran número de actividades donde los

consumidores tienen más alternativas, la empresa MISTER POLLO tiene un reto muy grande

enfocado en presentar al consumidor una propuesta diferencial, que le permita darse a conocer en

el mercado.

El tipo de mercado en el que se encuentran las hamburguesas es de tipo competencia

monopolística que pertenece a la competencia imperfecta donde algunos participantes tienen el

poder de influir en el precio, donde ese encuentran las comidas rápidas, no obstante, en algunos de

estos mercados, aunque operan muchas empresas suelen existir dos o tres que poseen un mayor

reconocimiento en el mercado, que nos pueden recordarle mercado de las hamburguesas. En

Colombia está la empresa Americana McDonald’s la compañía del grupo Nutres, el cual entre las

dos lideran la participación sobre las ventas por tanto MISTER POLLO trabajara en elaborar una

propuesta de un nuevo producto dentro de la categoría con el mejor sabor y un precio competitivo

en el mercado anterior mente mencionado el cual se aspira tener mayor impacto en las ventas de

comidas rápidas.
COMPETENCIAS PERSONALES Y PROFESIONALES DE LOS CARGOS SEGÚN

LA ESTRUCTURA

Teniendo en cuenta que las competencias personales o profesionales son la sumatoria de y alcanzar

las metas propuestas, se relacionan a continuación las competencias puestas en práctica en la

estructura son:

COMUNICACIÓN: Construyendo relaciones eficaces y honestas con los clientes en el momento

de salir al mercado con el nuevo producto en la categoría de hamburguesas, utilizando material de

comunicación visual en redes sociales, capaz de trasmitir una información de forma clara y

específica, esta competencia se traslada al ámbito profesional trasformando nuestro personal

comercial y operativo en mano de obra calificada y dispuesta atreves de una comunicación asertiva

en toda la operación. CREACTIVIDAD: Relacionado con la innovación dentro de la categoría de

hamburguesas, desarrollando nuevas ideas con todos los integrantes de la estructura organizacional

del restaurante, teniendo en cuenta que la opinión de todos es importante para el desarrollo de

nuevas propuestas.
INTELIGENCIA SOCIAL: Teniendo presente que las emociones también son importantes,

desarrollamos la capacidad de conectar con los demás, tanto con empleados como clientes,

brindando más que un producto una experiencia mediante palabras, tonos y acciones que nos

permitan conocer y entender las emociones de todos.

MOTIVCACION: Cada día es un regalo, trabajan constantemente en equipo, escuchando las ideas

de cada uno, motivándose hacer cada día mejores, marcando una diferencia en todo lo que hacen,

desde prepara el producto, ofrecerlo y servirlo con el fin de hacer sentir satisfecho a los clientes,

RELACIONES INTERNAS

Para crear marca y ser reconocidos en un mercado tan competitivo de

comida rápida, mejorando la imagen de la empresa entre sus colaboradores culminando con un

equipo motivado y reduciendo la rotación, utilizando estrategias de endomarketing trabajando la

percepción de los colaboradores viéndose de una forma más humana y carismática desarrollando

sentido de pertenencia, lo que los lleva a desarrollar empleados más felices, tenido en cuenta que

un empleado feliz es un cliente satisfecho, lo que conlleva también a tener optimización en la

producción y comercialización de los producto y las ideas de los nuevos

INFORME EJECTIVO PARTE 2 MODELO DE VALOR Y DIFERENCIACION

Se escogieron 5 clientes que se entrevistaron en investigación que se planteó en el consumo de

las hamburguesas, para lograr definir si este producto es reconocido en el mercado de comidas

rápidas y lanzar la nueva presentación de la hamburguesa

HAMBURGUESA MISTER DE PIÑA.

Se comparte las encuestas donde se realizaron las siguientes preguntas con el fin de afirmar los

datos estadísticos presentados En el primer informe, y orientar a la toma de decisiones de los

propietarios para lanzar el nuevo producto.

PREGUSNTAS FORMULADAS EN LA ENTREVISTA

1. Cuando usted visita MISTER POLLO de comidas rápidas tiene como primera opción las

hamburguesas?

2. le gustan las hamburguesas?

3. teniendo en cuenta nuestra nueva presentación de hamburguesa que nivel de satisfacción

encontró en el momento de su consumo ¿

4. Considera usted asequible el precio de la nueva presentación dela hamburguesas?

HAMBUERGUEZA MISTER DE PIÑA

PERCEPCION DEL CLIENTE DEL PRODUTO

Con las entrevistas realizadas vemos que la hamburguesa es el producto preferido por los clientes

en es el momento de decidir que consumir en un restaurante de comidas rápidas, es importante

saber que reconoce que es un producto rico, lo que nos permite afirmar que lanzar una hamburguesa

con un ingrediente diferente captara la atención de estos. En nuestro caso como nueva presentación

está la hamburguesa con jamón y piña

JERARQUIA DE LOS ATRIBUTOS SEGÚN EL NIVEL DE IMPORTANCIA

Con base en la investigación encontramos que el entrevistado jerarquiza el producto

hamburguesa en

1. Un producto esperado resaltando los atributos que busca en la hamburguesa de

manera voluntaria, recuente en el momento de escoger que comer, describiendo que

le gusta encontrar en el producto.

2. Producto potencial anticipando el deseo del cliente con el objetivo de mejor el

producto o lanzar uno nuevo dentro de esta categoría

PAQUETE DE VALOR DEL PRODUCTO HAMBURGUESA

Con el fin de aumentar el valor comercial del producto investigado se propone lanzar la

HAMBURGUESA MISTER PIÑA dando a conocer 3 atributos que

componen el paquete de valor.

1. Calidad de los ingredientes: garantizando al consumidor tranquilidad en el

momento del consumo.

2. Precio: El producto debe ser asequible al consumidor, con precios diferenciales a

la competencia sin afectar la rentabilidad.

3. Presentación: Debe ser atractiva mostrando los atributos de la hamburguesa,

generando en el cliente el deseo de consumirlo por primera vez.

EVALUACIÓN DE HERRAMIENTAS DE DIFERENCIACIÓN.

ANALISIS DE CONPETENCIA EXTERNA

En este caso tenemos a restaurante la merced, cafeto, pollo sorpresa, pollo al día, sulerna, estas
tienen gran cobertura en el municipio de pasto y de esta manera se posiciona como un competidor
directo.se puede dar a conocer teniendo en cuenta los ejercicios de verificación del impacto de
ventas en el mercado, aun al saber que estamos dentro de los análisis directos que hay una gran
competencia de venta de comidas rápidas y al saber que nuestra nueva presentación y según
nuestro análisis si estaríamos inmersos en adquirir excelentes ventas de nuestro servicio
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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-8
https://www.google.com/search?q=revista+la+barra+hambuerguesa&sxsrf=ALeKk03tpdg-
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https://www.revistalabarra.com/16-millones-de-hamburguesas-vendidas-a-traves-de-rappi-en-
2020/