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GERENCIA DE MERCADOS
INFORME EJECUTIVO PARTE 1

JUAN PABLO ZABALA OSORIO ID 818441

DANIELA MICHELLE ROZO AGRAY ID 818188

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

BOGOTA D.C
2022
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Contenido
1. INTRODUCCION………………………………………………………………3
2. DESCRIPCION DE LA CATEGORIA DEL PRODUCTO……………………4
3. OPORTUNIDAD DE MERCADO-IMPORTANCIA………………………….5
4. COMPETENCIAS PERSONALES Y PROFESIONALES…………………….6
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INTRODUCCION
En el siguiente informe hablaremos sobre el proceso y la investigación de mercado

que se realiza en la empresa de comidas rápidas El Corral, la cual tiene como objeto social

la fabricación y comercialización especialmente de Hamburguesas, moviéndose en un

mercado caracterizado por ser bastante inferencial y que aunque a muchas personas no les

gustan las hamburguesas son mas las personas que reflejan aceptación que las que las

desaprueban, adicionalmente debemos comprender que las tecnologías están

promocionando cualquier producto o servicio.

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1.Descripción de la categoría del producto o servicio escogido

Hamburguesas El Corral es una de las empresas líderes en la producción de

hamburguesas en Colombia, perteneciente al sector de Expendio de Bebidas y Alimentos,

la cual es reconocida por sus consumidores por su calidad y por su liderazgo en el sector al

que pertenece. Inicia con la idea de un joven recién llegado de E.E.U.U. que decide traer a

Colombia hamburgueserías estilo Empresas saludables y perdurables: Hamburguesas El

Corral 2011 4 norteamericano. Es así como junto con un familiar fundaron esta empresa la

cual a lo largo de sus 27 años se ha mantenido en el primer lugar. La empresa a su vez

presta sus servicios y ofrece sus productos tanto en Colombia como en el exterior, en países

como Panamá, Perú, Ecuador, Chile, Argentina.

En el restaurante el corral se ofrecen las siguientes clases de hamburguesas:

 Hamburguesa Corral: 125 gr de carne de res, queso chédar , tomate

en rodajas,

Cebolla lechuga y el pan de ajonjolí.

 Hamburguesa Corralita: Con los mismos ingredientes de la sencilla

solo que se adiciona con menos gramos de carne

 Hamburguesa Corral pollo: Jugosa pechuga de pollo en salsa BBQ,

queso mozzarella, verduras, salsa blanca en pande ajonjolí. cebolla caramelizada

lechuga y salsa de ajo, rosada, mostaza y salsa de tomate.

 Hamburguesa Todoterreno: doble carne 125 gr de carne de res

bañada en salsa BBQ, queso mozzarella, verduras, pepinillos, salsas y pan ajonjolí.
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2. Descripción de la oportunidad de mercado que observan en esa categoría y

por qué es importante abordarla

El sector de las comidas rápidas y la predilección de consumir por fuera se

encuentra en constante crecimiento según informa la revista “La barra”, es interesante ver

que en Colombia este producto mueve anualmente $780 mil millones de pesos, el 26.5 %

de la facturación de las cadenas de comidas en el país, donde Cali participa con el 5.3 % de

consumo mostrándonos que es una plaza interesante para trabajar en el desarrollo de nuevas

experiencias gastronómicas, como cita el artículo de la revista atrás van quedando los

tiempos en que las hamburguesas eran estigmatizadas como ‘’comida chatarra’’, hoy la

variedades de las ofertas traducen propuestas innovadoras que ganan terreno en

segmentación de comidas gourmet y vegetarianas que proporcionan al consumidor la

oportunidad de degustar ‘’sin pecado’’ nuevos sabores en la carne, los acompañantes y

sobre todo en las salas el toque final. Es importante abordar esta oportunidad de mercado

para brindar opciones al restaurante en la creación de un nuevo producto para la carta.

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3. Descripción de la estructura de mercadeo que desarrollará esa oportunidad

y justificación de su diseño

Teniendo en cuenta que la competencia es el motor de un gran número de

actividades donde los consumidores tienen más alternativas, el restaurante El Corral tiene

un reto muy grande enfocado en presentar al consumidor una propuesta diferencial, que le

permita darse a conocer en el mercado. El tipo de mercado en el que se encuentran las

hamburguesas es de tipo competencia monopolística que pertenece a la competencia

imperfecta donde algunos participantes tienen el poder de influir en el precio, donde ese

encuentran las comidas rápidas, no obstante, en algunos de estos mercados, aunque operan

muchas empresas suelen existir dos o tres que poseen un mayor reconocimiento en el

mercado, que nos pueden recordarlas prácticas de tipo oligopolistico, por ejemplo el

mercado de las hamburguesas. En Colombia está la empresa Americana McDonald’s quien

tiene el 25.7 % y la compañía del grupo Nutresa, el Corral que concentra otro 23.9 %,con el

cual entre las dos lideran con el 49.6% de participación sobre una venta de $1.17 billones

en esta categoría en el año 2017-2018.Por tanto para elevar sus ventas trabajara en elaborar

una propuesta de un nuevo producto dentro de la categoría con el mejor sabor y un precio

competitivo en el mercado, tomando como referente la competencia más cercana que se

menciona anteriormente.
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4. Competencias personales y profesionales de los cargos de la estructura

diseñada, tanto para beneficio del cliente como de la empresa

Consideramos que las competencias personales que deben tener los cargos

para realizar un exitoso plan de mercados según lo dicho en los puntos anteriores, serán

aquellas competencias de trabajo en equipo, así como la capacidad de generar nuevas

propuestas según como fluctúa el mercado a través del tiempo no solo viéndolo del punto

de vista comercial si no también de la expectativa que nosotros mismos tendríamos como

clientes, las competencias profesionales serán aquellas enfocadas a fortalecer el tema de la

presencialidad del corral, en plataformas de terceros que se encargan de realizar domicilios

de pedidos dado a que no se encuentran en el 100% de ellas, así como fortalecer aquella

acogida por los niños, mediante promociones también infantiles.

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5. Descripción de las relaciones internas clave en la empresa, para aprovechar la

oportunidad de mercado descrita (endomarketing).

Las relaciones internas de la empresa se deben ver reflejadas en un excelente

ambiente laboral y en una política de construcción social mediante la empleabilidad de

madres cabeza de familia, jóvenes que buscan una oportunidad laboral, lo cual a su vez

genera un voz a voz de la excelente calidad humana tanto de la empresa como de sus

colaboradores, esto también se considera endomarketing, y mantener una buena relación de

los cargos directivos o administrativos con los operativos ya que son los operativos quienes

de verdad generan la cadena de suministro con el cliente final y entregan el producto

esperado.
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Referencias
Keller, P. y Kotler, K. L. (2016). Dirección de marketing (14.a ed.). Bogotá: Pearson
Artículo de portafolio.co sobre el consumo de hamburguesas en Colombia

https://www.portafolio.co/negocios/el-consumo-de-hamburguesa-en-colombia-alcanzo-
los-3-8-billones-530066

Articulo revista la barra mercado innovador de las hamburguesas.

https://www.revistalabarra.com/mercado-las-hamburguesas-vez-innovador/

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