AO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU

UNIVERSIDAD PRIVADA TELESUP

Integrantes: Castillo Arvalo Haydee

Chunga Bancayan Marcelo

Ibarra Carhuapoma Jony

Peralta Ojeda Ana Lucia

Profesor: Jos Martin Ventimilla Guerrero

Tema: Plan de marketing de Restaurante Pollera Brisas y Brazas

Curso: marketing - administracion

2016
 INTRODUCCION

El presente trabajo de investigacin consiste en el estudio de una empresa, en el

cual hemos optado por indagar acerca del restaurant Pollera Brisas & Brasas

Hablaremos desde sus inicios hasta la actualidad, como poco a poco ha ido
creciendo, venciendo las adversidades y problemas que siempre se presentan en
el mbito empresarial.

Logrando generar un gran nmero de clientes potenciales, y sobre todo

volvindolos reales y lograr su satisfaccin a travs del proceso de marketing.
Qu es el marketing?

Es un sistema total de actividades que incluye un conjunto de

procesos mediante los cuales se identifican las necesidades o deseos
de los consumidores o clientes para luego satisfacerlos de la mejor
manera posible al promover el intercambio de productos y/o servicios
de valor con ellos, a cambio de una utilidad o beneficio para la
empresa u organizacin

Nos permite la suma y proceso de actividades para vivir de forma

civilizada.

PROCESOS:

Identifica una oportunidad de mercado.

Realizar una inventigacion de mercado.

Elaborar un plan de marketing.

RESTAURANTE POLLERIA BRISAS & BRASAS

DIRECCION: Av. Ex Mlaga 1263 (frente a SERVIMOTOS HONDA)

Piura.
GIRO DEL NEGOCIO: venta de pollos a la brasa
NTRABAJADORES: 15 trabajadores

VISION

Llegar a ser el restaurant pollera ms conocido del norte logrando una

participacin importante en el mercado para ser reconocido como una empresa
competitiva y de calidad, siempre orientada a satisfacer a nuestros clientes.

MISIN

Brindar al pblico un servicio de calidad, no solo ofreciendo un buen producto

sino tambin dando una excelente atencin, que exceda la expectativa de todos
los clientes, modernos y acogedores, cual sea su edad por un buen precio.
Innovar y brindar la mejora continua, nuestro compromiso es con la familia;
hombres, mujeres y nios. Para as superar los ms altos estndares de calidad
FODA

Fortalezas

Negocio propio
Buen financiamiento
Clientes fieles
Local propio
Buena atencin y servicio
Ofrece servicio delivery

Oportunidades

La demanda es alta
El pollo a la brasa es de consumo diario
Crecimiento del boom gastronmico en la comida peruana
Cuenta con un lugar muy transitado
Producto Bandera, el gobierno ha declarado como producto nacional al
pollo a la brasa

Debilidades

Gran demanda y poco personal en das festivos

En fechas festivas capacidad insuficiente
A mayor demanda mayor estrs del personal
Menor demanda a inicios del ao escolar
No contar con proveedores

Amenazas

Incremento de impuestos
La fcil formacin y aumento progresivo de grandes polleras
Alto nmero de competidores en la zona
Alza de pollo broaster, hamburguesas como producto sustituto
Cmo se diferencia el producto de la competencia?

Se ha diferenciado por la calidad en el producto, precio y el sistema de entrega,

con altos estndares de calidad. Se basa en 3 aspectos muy importantes:

Imitar

Igualar

superar

De dnde naci el nombre y el logo?

Teo Carhuapoma:
Fue una idea que surgi de una conversacin de paisanos del cual uno de ellos
me comento de un reconocido restaurant de lima. Apliqu aspectos como imitar,
igualar y superar

El logo fue una creacin ma.

Cmo esta posicionada?

El restaurant pollera BRISAS & BRASAS se diferencia de la competencia por la
calidad ofrecida en el producto, precio y sistema de entrega, gracias a esto ha
generado una gran demanda de clientes. Ganando as el reconocimiento y la
mayor satisfaccin de los consumidores en la regin Piura.

Qu experiencia vivi?
Teo Carhuapoma:

Al iniciar la empresa hubieron cadas, pero con iniciativa y ganas de superarme,

supe levantarme y vencer las adversidades en la vida de los negocios
TIPO DE MARKETING

Los especialistas en marketing suelen centrar sus actividades en el

conjunto de las Cuatro P: Producto, Precio, Plaza (distribucin) y
Publicidad (promocin).

LAS 4 P
PRODUCTO: es todo aquello (tangible o intangible) que se ofrece a un mercado
para su adquisicin, uso o consumo y que puede satisfacer una necesidad o un
deseo.

PRODUCTO:

Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la calidad, la

excelencia en la atencin y una constante renovacin en nuestras ofertas,
promociones, a la vez del desarrollo de nuevos productos.

Uno de los productos de mayor importancia para nuestros objetivos, es el pollo a

la brasa, para esto hemos contratado especialistas. Esto nos asegura tener un
producto diferenciado en cuanto a sabor, calidad, y procesos de horneado.

Nuestras papas tienen un corte y tamao diferente al convencional, estas tienen

un aspecto fino y un sabor exquisito dado que utilizaremos proceso de
maceracin aun no muy difundido, que hace para nuestros comensales una
experiencia inolvidable.

PRECIO: Definir el precio de nuestros productos, nos permitirn realizar las

estrategias adecuadas, ya que con ello tambin podremos definir a que pblicos
del mercado nos dirigimos.

PRECIO.-

Nuestros precios se basan en funcin a un profundo anlisis de costos,

proveedores, y una alta cultura por el ahorro, todo esto con la finalidad de poder
trasladarle al cliente un precio por debajo de la oferta existente. Y dados los
resultados de nuestro estudio de mercado, concluimos en lo siguiente:

1 Pollo a la brasa 50.00

Pollo a la brasa 29.00
de Pollo a la brasa 16.00
 Aguadito 3.50
Mollejitas 15.00
Chancho al cilindro 15.00
Choripapa 8.00
Salchipapa 5.00
Hamburguesa simple 3.00
Caldo de gallina 7.00

PLAZA

Debemos definir en este caso: Dnde se comercializar el producto o el servicio

que se est ofreciendo? en el caso de un producto ser distribuido al por mayor
o al menor? Estos detalles deben estudiarse cuidadosamente, ya que al definir la
plaza, determinaremos que tan fcil es adquirir el producto o el servicio para el
cliente.

La empresa se ubica en el norte del Peru en la ciudad de Piura . Tiene sucursal

en Av Malaga 1263 Frente a Servimotos honda en donde hay mas influencia de
de gente en los diferentes dias de semana.

Restaurant Polleria Brisas & Brasas esta dirigido al publico en general,

teniendo 3 aos en el mercado y gran acogida de clientes.

PROMOCION

Comunicar, informar y persuadir al cliente sobre la empresa, producto y sus

ofertas son los pilares bsicos de la promocin.

Para la promocin nos podemos valer de diferentes herramientas, como: la

publicidad, la promocin de ventas, fuerza de ventas, relaciones pblicas y
comunicacin interactiva (medios como internet).

El restaurant polleria brisas & brasas promociona sus productos mediante el

descuento en su productos con el 10%, 20% da incentivos a los clientes
entregandoles un producto aadido al plato que pida al mismo precio.
RECOMENDACIONES

- Darle mas atractividad al local cambiando la infraestructura del local.

- Implementar ms maquinarias

- Tener personal sustituto para ocasiones inesperadas.

- pregunta a los clientes; son bien atendidos, los tratan como en casa?

Conclusiones