MONTAJE DE LA MICROEMPRESA CASERITOS DELICIOSOS

PARA LA ELABORACIÓN DE PASABOCAS EN LA CIUDAD DE

SINCELEJO.

PRESENTADOR POR:

PRESENTADO A:
MARÍA MARGARITA GOMEZ HERRERA

VI SEMESTRE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y

CONTABLE
CONTADURÍA PÚBLICA

SINCELEJO- SUCRE
1. NOMBRE: MONTAJE DE LA MICROEMPRESA CASERITOS DELICIOSOS

PARA LA ELABORACIÓN DE PASABOCAS EN LA CIUDAD DE

SINCELEJO.

2. OBJETIVO GENERAL

Crear y posicionar la microempresa caseritos deliciosos para la elaboración de

pasabocas con una gran variedad de sabores exclusivos, brindándole la facilidad y

comodidad a nuestra distinguida clientela de escoger a través de una plataforma

digital el sabor de su preferencia, los topping que desee agregarle a el producto y el

día para el cual lo requiera, esto con el fin de evitar las molestas esperas al realizar

un pedido, con esta prometedora innovación buscamos ofrecer a nuestros clientes

modernidad y comodidad al adquirir cualquiera de nuestros productos.

3. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Producir pasabocas con los estándares más altos de calidad, sabor e higiene, contar

con un certificado de INVIMA el cual garantice el buen funcionamiento de la

empresa mediante la aplicación de las normas sanitarias asociadas al consumo y uso

de alimentos.

 Obtener 15.000.000 millones de pesos en el primer año de producción de nuestros

pasabocas como muestra de la aceptación de los diferentes clientes en la ciudad de

Sincelejo.

 Generar empleo a por lo menos 10 personas aportando al desarrollo económico y

social de la ciudad de Sincelejo.

  Innovar en cuanto a sabores de los diferentes productos que ofrecemos y garantizar

a nuestros clientes ingredientes de la más alta calidad y sobretodo saludables

evitando la mala alimentación.

4. JUSTIFICACION

Los deditos y empanadas son un producto de gran tradición, que trae a la mente del

consumidor recuerdos de momentos familiares y fechas especiales. Como bien es cierto al

pasar del tiempo, los gustos han cambiado y los paladares se han clasificado de distintas

maneras según la clase social o las edades.

Según investigaciones, estos pasabocas son una de las comidas típicas de Colombia. Hacen

parte de nuestro patrimonio cultural y se considera símbolo de la gastronomía nacional.

En la ciudad de Sincelejo podemos apreciar la gran variedad de microempresas dedicadas

al comercio de pasabocas, pero notamos que de manera muy particular la mayoría de estas

ofrecen el mismo ingrediente que estos contienen, y no tienen en cuenta la participación de

los clientes con respecto a la selección y obtención de los mismos, gracias a esto nace esta

innovadora idea de negocio.

La idea de una empresa comercializadora de pasabocas, surge de la necesidad básica de

alimentarse, aprovechar una tradición de la región, explotar una oportunidad de ofrecer

productos que garanticen la calidad y sabor y además estén disponibles en puntos

estratégicos de la ciudad, donde los consumidores puedan acceder de forma fácil y rápida a

los productos, lo innovador de esta empresa es ofrecer a nuestros clientes el poder de

personalizar su producto de manera fácil y sencilla, a través de una plataforma digital, esto
con el fin de garantizar la salud y la integridad de nuestros clientes dándole la oportunidad a

la tecnología de hacer su trabajo y recibir el mejor beneficio de esta.

Por otra parte cabe mencionar que con la realización de este proyecto, se adquirieron

nuevos conocimientos que nos serán de mucha ayuda en nuestra vida futura, ya que nos

ayuda a desarrollarnos como pequeños empresarios.

5. ANALISIS DEL SECTOR.

En este análisis de mercado se hace un estudio del producto, publicidad, mercado, cliente,

competencia, áreas geográficas ubicadas en la ciudad de Sincelejo y en el resto del país,

precios y la distribución de cómo se va lograr que llegue el producto hacia el cliente final.

La empresa “CASERITOS DELICIOSOS” dispone de numerosos consumidores y siempre

nos distinguimos por la consigna que es mejor la calidad que la cantidad ya que es

asequible para todo tipo de personas ya sean (niños, jóvenes, adultos y personas de la

tercera edad) así quedamos contentos que nuestros clientes obtengan una buena atención y

queden satisfechos.

Como ejemplo tenemos a la ciudad de Santa marta la cual cuenta con una población de

476.212 (DANE, 2015) y es una ciudad turística que cada vez está en constante

crecimiento, además de su gran variedad gastronómica por su turismo, es una ciudad la cual

presento en ese mismo año una gran demanda de buñuelos, churros, empanadas y

pasabocas, a través de un estudio sectorial realizado en esta ciudad, actualmente en ella se

puede encontrar una gran variedad de empresas dedicadas a ofertar dichos productos en el
mercado.

Es necesario incluir en este proyecto el concepto de panificación que tiene que ver con los

productos que son elaborados en las panaderías, pastelerías y reposterías y utilizan la harina

como insumo principal. Colombia es uno de los países de Latinoamérica en donde menos

consumo de pan, cada persona consume unos 22,2 kg, mientras que países como Chile

consume 96 kg por año.

Siguiendo con este estudio, se puede observar que cerca del 98% de los colombianos

consume pan, pasabocas y snack, el 70% lo hace a diario, el 91% lo consume al desayuno,

el 8% a las medias nueves y el 4% al almuerzo. Podemos concluir con esto que desde

tiempos anteriores se han usado la variedad de pasabocas, no solo para el consumo

alimentario diario sino también para cumpleaños, eventos. Etc.

SEGMENTACION DEL MERCADO

Para el desarrollo del proyecto se utilizará un estudio investigativo, iniciando desde una

investigación de mercados con el propósito de conocer las diferentes necesidades del

consumidor y lograr su completa satisfacción.

Además se buscará la demanda histórica del producto, los consumos, gustos y tradiciones

que implique en el mercado de estudio, por medio de un método analítico – sintético, para

conocer más de cerca las necesidades del consumidor. Se aplicará la encuesta como método

de recolección de información como fuente primaria.

Para la segmentación del mercado y precisar de mejor manera la demanda del producto, se

aplicará la encuesta con un población finita, es decir, conocemos el número de habitante en

el mercado que deseamos explotar. Así respondemos a un método deductivo que va desde

lo general a lo particular por medio de una muestra de mercado, y estos datos luego deben

ser aplicados a todo el número de habitantes y se deduce como un método inductivo, para ir

de lo particular a lo general.

DETERMINACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO

El mercado objetivo del presente estudio, se enfoca en la población que tiene poder

adquisitivo o la capacidad de comprar, considerando así a todas las personas que puedan

ingerir el producto.

Según el DANE (2019) en la ciudad de Sincelejo hay 277.773 de habitantes, de las cuales

se pretende enfocar a todas aquellas personas las cuales se inclinen por el gusto a la comida

rápida o merienda a base de harina, y también productos a base de animales como lácteos,

cárnicos, etc. Ya sea de sexo masculino o femenino, desde los 5 hasta los 70 años de edad,

por lo general de los estratos 2 a 4 con un ingreso diario de por lo menos $30.000 o por lo

menos el acompañamiento de un adulto en el caso de los niños, cabe anotar que estos

consumidores finales conocidos como clientes, no requieren de algún nivel educativo para

adquirir los productos ofrecidos.

Teniendo en cuenta que el 60% del total de la población en Sincelejo se inclina por la

comida rápida o merienda, tendríamos un mercado potencial de 166.664 posibles clientes

para la adquisición de cualquiera de nuestros productos.

 ENCUESTA

El diseño de investigación de una encuesta constituye una herramienta muy valiosa para

evaluar opiniones y tendencias. Incluso a menor escala, como en el caso de un gobierno

regional o de pequeñas empresas, juzgar la opinión por medio de encuestas cuidadosamente

diseñadas puede cambiar radicalmente las estrategias.

Los programas de entrevistas y los periódicos suelen estar llenos de hechos y cifras

extraídas de encuestas, pero generalmente no se da a conocer el origen de la información ni

a qué tipo de personas se encuestó.

Por lo general, un análisis rápido de estas cifras muestra que los resultados de estas

encuestas son manipulados o filtrados cuidadosamente, tratando de distorsionar los

resultados para que coincidan con los caprichos de los propietarios.

A menudo, las empresas son culpables de seleccionar cuidadosamente algunos resultados

para tratar de presentarse como la respuesta a todas las necesidades.

Por eso decidimos mostrar esta encuesta:

1. ¿Qué edad tienes?

a) 5-20

b) 20-40

c) 40-60

d) 60-70

2. ¿Tipo de género?
 a) Hombre

b) Mujer

3. Estrato social

a) 2

b) 3

c) 4

4. ¿Le gustan los pasabocas?

      si____        no_______

5. ¿Qué tipo de pasabocas le gusta más?

a) Empanadas

b) Deditos

c) Pancerotis

6. ¿Qué tiene en cuenta al momento de adquirir pasabocas?

a) Tamaño

b) Diseño

c) Sabor

7. ¿De qué manera le gusta adquirir los pasabocas?

a) Puerta a puerta

b) En el local de distribución
c) Medios virtuales

8.  ¿Ha probado usted los pasabocas que CASERITOS DELICIOSOS ofrece?

Sí__ No__

9. ¿Cómo calificaría la calidad de nuestros productos?

a) Excelente

b) Buena

c) Regular

10. ¿Le gustaría que ofreciéramos algún otro tipo de producto?

Sí_____ No_____

11. A través de que medio o manera supiste acerca de nuestros productos?

a. Redes Sociales

b. Sugerencia de familiar / amigo, etc.

c. Página web

12. ¿Cómo calificarías nuestra atención al momento de adquirir y agendar nuestros

productos por nuestra modalidad virtual (Pagina web)?

a. Excelente
b. Buena

c. Regular

d. Mala

13. ¿Le gustaría mejorar algo de la página web donde agenda y adquiere nuestros

productos?

Sí __ No__

14. ¿Cuál es la probabilidad que recomiendes nuestros productos a otras personas?

a. Extremadamente probable

b. Algo probable

c. Nada probable
 TABULACION

Figura1. Edad del encuestado.

En esta grafica podemos apreciar que los encuestados en su mayoría pertenecen a las

edades entre los 5 y 20 años y los 20 y 40 años ya que tuvieron una participación del 40%

para cada rango de edad, apreciando con esto que los 2 primeros rangos arrojaron

resultados iguales.

Figura2. Genero del encuestado

En esta grafica podemos apreciar que la mayoría de los encuestados son de género mujer ya

que obtuvieron una participación del 55% de los resultados.

Figura3. Estrato del encuestado.

En esta grafica podemos apreciar que la mayoría de los encuestados pertenecen al estrato 2

ya que obtuvieron una participación del 66,7% de los resultados, no obstante podemos

darnos cuenta la buena participación que obtuvo el estrato 3, con una participación notoria

del 31,7%, con esto podemos decir que la mayoría de los encuestados se encuentran entre

los estratos 2 y 3.

Figura4.
En esta grafica podemos apreciar la participación del 100% de los encuestados con respecto

a la respuesta A, con esto se concluye que a todos los encuestados le gustan los pasabocas.

Figura5.

En esta grafica podemos apreciar que la mayoría de los encuestados prefieren los deditos

con respecto al resto de pasabocas ya que su participación fue del 53,3% del total de los

resultados.

Figura6.
En esta grafica podemos apreciar que la mayoría de los encuestados tienen en cuenta el

sabor de los pasabocas al momento de adquirirlos ya que esa respuesta obtuvo el 76,7% de

los resultados.

Figura7.

En esta grafica podemos apreciar que la mayoría de los encuestados prefieren adquirir los

pasabocas de manera puerta a puerta arrojando este el 50,8% del resultado total.

Figura8.
En esta grafica podemos apreciar que el 98,3 de los encuestados han probado los pasabocas

que CASERITOS DELICIOSOS ofrece y el 1,7 aun no.

Figura9.

En esta grafica podemos apreciar que la mayoría de los encuestados califican los pasabocas

de CASERITOS DELICIOSOS como excelentes con un resultado de 66,7% del resultado

total y como buenos un 33,3%

Figura10.
En esta figura podemos apreciar que la mayoría de los encuestados le gustaría que la

empresa CASERITOS DELICIOSOS ofreciera algún otro tipo de productos dentro de su

carta, arrojando este resultado un 70% del resultado total.

Figura11.

En esta figura podemos apreciar que la mayoría de los encuestados se enteró de nuestros

productos por medio de las redes sociales arrojando un resultado del 41,7%, no obstante

podemos apreciar la participación notoria que tuvo nuestra página web con un 36,7% del

resultado total.

Figura12.
En esta figura podemos apreciar que la mayoría de los encuestados califico de manera

excelente la atención prestada en nuestra nueva modalidad de página web, arrojando una

participación del 68.3% de los resultados.

Figura13.

En esta figura podemos apreciar que la mayoría de los encuestados no le gustaría mejorar

algo de nuestra página web al momento de agendar sus productos, arrojando esta respuesta

una participación del 84,7% del resultado.

Figura14.

En esta figura podemos apreciar que la mayoría de los encuestados recomendaría nuestros

productos, arrojando esta respuesta una participación del 71,7% del resultado.

ANALISIS

En la tabulación realizada anteriormente encuestamos a un total de 60 personas de la ciudad

de Sincelejo, de distintas edades, género y estrato social, en ella pudimos apreciar los

diferentes puntos de vista que tienen estas personas con respecto a las preguntas realizadas.

De ella podemos sacar ciertas conclusiones como por ejemplo que la mayoría de personas

que consumen pasabocas en la ciudad de Sincelejo se encuentran en el rango de edad entre

los 5 y 40 años, en su mayoría mujeres de estrato 2 y 3, prefiriendo como pasabocas

favoritos a los deditos de diferentes sabores que ofrece la empresa caseritos deliciosos,

eligiendo estos por la calidad en su sabor, adquiriéndolo de manera presencial, puerta a

puerta y en ocasiones por medios virtuales, la mayoría de los encuestados califico los

productos de la empresa como excelentes en cuanto a su sabor y calidad, al igual que la

atención prestada en nuestra nueva modalidad virtual (página web) donde se adquieren los

mismos.

Es de vital importancia estudiar e investigar el por qué algunos encuestados sugirieron

realizar algunos cambios en esta página, esto para poder garantizar el buen funcionamiento

de la misma y así ofrecer una mejor atención a los clientes.

Por otra parte es fundamental estudiar la posibilidad de agregar o realizar otro tipo de

pasaboca que podamos ofrecer al público ya que la mayoría de los encuestados sugirieron

que les gustaría encontrar otro producto dentro de las diferentes opciones que brindamos, la

intención principal es seguir ofreciendo la misma calidad en el sabor de los pasabocas por

ello hay que estudiar esa opción de manera general.

De manera general se puede apreciar que se obtuvieron resultados positivos con respecto a

la empresa, los productos ofrecidos y la atención prestada a través de la página web que es

nuestro principal objetivo en esta propuesta, no obstante debemos tener en cuenta la

realización de ciertos cambios en sectores específicos para lograr el objetivo deseado y

poder mantener nuestro número de clientes.

ESTRATEGIA DE MERCADO