MIX MARKTING.

GRILL WINGS

Jennifer Lorena Herrera Espinosa|, María Camila Moreno Duque.

Universidad De Cundinamarca

Notas del Autor

Jennifer Lorena Herrera Espinosa, María Camila Moreno Duque.

Facultad De Ciencias Administrativas, Económicas Y Contables, Universidad De

Cundinamarca – Fusagasugá.

La correspondencia relacionada con este trabajo debe ser dirigida a: Néstor Raúl Cuervo

López, Universidad de Cundinamarca, Sede Fusagasugá Cundinamarca.

Cualquier mensaje sobre este documento debe ser enviado a:

jenniferlherrera@ucundinarmarca.edu.co, mariacmoreno@ucundinamarca.edu.co
1. Investigar en las Fuentes académicas sobre los elementos que conforman el mix de
marketing o mezcla de mercadotecnia.

Según Kotler, P., Armstrong, G. (2018). Definen el marketing mix como:

El conjunto de instrumentos de marketing tácticos y controlables que la empresa

combina para generar la respuesta deseada en el mercado objetivo. El marketing mix
está compuesto por todo aquello que la empresa pueda hacer para influir sobre la
demanda de su producto. (pág.53)

El marketing mix está constituido por 4 componentes los cuales son el producto, precio,
plaza, promoción. Estos a su vez, poseen variables que actúan de manera sinérgica y
que son orientados hacia el cumplimiento de los objetivos organizacionales por medio
del planteamiento de estrategias que satisfagan las necesidades de los clientes actuales;
al mismo tiempo se amplía la captación y fidelización de clientes potenciales en un
mercado meta existente.

A continuación, se definirán los componentes del marketing mix:

Producto

Es el resultado que determina las características para observar el potencial de

satisfacciones, dado a que en esta parte se define más que toda la marca, el envase,
logotipo, color de diseño y slogan. Todo lo anterior conforma el producto por eso es tan
importante, porque se puede enseñar las ventajas del producto para una mejor
comercialización. En este ámbito también se tiene en cuenta el posicionamiento en el
mercado porque se debe mostrar un producto claro, distintivo y deseable.
Precio

Para Thompson, I. (2005) el precio es el recurso monetario que un individuo está

dispuesto a pagar por un bien o servicio ofertado (pág. 2).

El precio es un factor determinante para observar la aceptación o no de los productos en

un mercado meta con base a este. Cabe resaltar que es el único componente del mix de
marketing que genera ingresos, y cuenta con las variables de descuentos,
complementos, periodos de pago y condiciones de crédito, etc.

Plaza

Se refiere a todo lo relacionado con la comercialización del producto, es decir, como va

a ser distribuido, por qué medio debe ser ofertado el producto, y en qué condiciones
debe encontrarse antes durante y después de entregado. Como, por ejemplo: vía
internet, punto físico, entre otros.

Promoción

Consiste en utilizar medios de comunicación como lo pueden ser televisión, periódicos,

redes sociales entre otros, para dar a conocer más al producto a ofertar por medio de
publicidad, propaganda, etc. en el mercado meta y así atraer una mayor cantidad de
clientes potenciales y dar una actividad estimuladora de la demanda.
ESTRATEGIAS DEL MIX DEL MAKETING:

ALITAS DE POLLO:

1.La estrategia que se quiere implementar con el producto es que tenga una variación
en su proceso de fritura, es decir normalmente las alitas son fritas directamente en el aceite
sin ninguna clase de apanado, por ende, al momento de bañar las alas con la salsa estas
pierden rápidamente el crocante. Teniendo en cuenta lo anterior la estrategia es cambiar el
proceso de fritura y hacerlas con un apanado tipo broaster dando una nueva apariencia, así
mismo este proceso permite incrementar su precio de venta por ser un producto innovador,
aunque se van a utilizar dos ingredientes más este proceso nos permite economizar más en
aceite. Lo que se desea con el cambio es aliarse con la empresa CREPES FACTORY, en
donde si el consumo es superior a $50.000 Crepes Factory le otorga un bono de descuento
del 20% en Grill Wings, este descuento solo aplica para orden familiar y orden full. Esta
alianza será divulgada a través de las redes sociales, aclarando que este producto solo está
disponible para consumirlo en el punto venta del centro comercial Jardín, ya que lo que se
desea es prácticamente dar conocer el nuevo punto de venta.

2. Para establecer esta estrategia se tuvo en cuenta un segmento mercado enfocado a

personas con hábitos de alimentación saludable, es por esta razón que se implementa una
nueva alternativa de alitas asadas a la brasa con carbón vegetal, aporta al producto aroma y
sabor a leña que funciona muy bien con la variedad de salsas. Con esta preparación se
disminuye el uso de grasas vegetales que ayuda a la salud del consumidor y a su vez, al
restaurante le resulta rentable disminuir los costos de aceite y gas domiciliario, teniendo en
cuenta lo anterior su valor puede variar y se puede vender a un precio más cómodo al
consumidor. Al convertirse en un producto atractivo al consumidor se ofertará el producto
solo para ventas a domicilio en el casco urbano del municipio de Fusagasugá, y el domicilio
es gratis y aplica para todas las órdenes de alitas. La publicidad será realizada atreves de
redes sociales y vallas publicitarias en lugares concurridos.

HAMBURGUESAS

1. Las hamburguesas que oferta el restaurante Grill Wings son artesanales y contienen
carne de res, por ello , lo que se busca con esta estrategia es poder llegar a diferentes
segmentos del mercado enfocados a personas vegetarianas, el objetivo de esto es
poder suministrar a nuevos consumidores una hamburguesa sin proteína animal, en
este caso el costo de producción disminuirá ya que no se tendrá en cuenta el costo
de la carne artesanal y por ello no sobrepasara el precio de la hamburguesa
tradicional. Esto conlleva a que el restaurante no solo sea reconocido por las alas,
hamburguesas de res y Bacon cheese si no también por la exquisita hamburguesa
vegetariana que se puede ofrecer a los clientes, para impulsar el producto se puede
dar un porcentaje de descuento ya sea en los puntos de venta físicos o a domicilio, a
través, de publicidad llamativa en redes sociales y perifoneo.

2. El pan sin gluten es otra de las alternativas que se podrían manejar dentro del
restaurante ya que algunos clientes han manifestado que son alérgicos a dicho
ingrediente, el pan sin gluten tiene muchos beneficios en cuanto a la salud ya que
evita malestares gastrointestinales, por ello es buena opción implementarlo dentro
del menú para que así los clientes puedan elegir que pan quieren consumir, teniendo
en cuenta que el proceso del pan sin gluten es un poco mas dispendioso los costos
van a incrementar y el precio puede ser mayor al de la hamburguesa con el pan
tradicional. Este producto se podría manejar únicamente en los puntos físicos para
que las personas que lo quieran consumir se vean obligados a visitar los puntos de
venta y puedan conocer las instalaciones del restaurante, allí se puede dar la opción
de ofertar una promoción al cliente por compras superiores $60.000 podría tener la
oportunidad de llevar la hamburguesa gratis, obteniendo como resultado un mayor
 flujo de clientes dentro de los puntos físicos y poder hacer la publicidad por medio
de artes creativos para luego publicarlo en las redes sociales y esto pueda ser
llamativo al público e innovador.

BACON CHEESE

1. Las Bacon cheese es uno de los productos más solicitados por los clientes ya que
por las salsas que contiene genera una sensación de sabores muy particulares, este
producto lleva tocineta picada en trozos pero adicional a ello se puede incorporar
una salchicha rellena de queso que le dé un toque más gourmet, dicho ingrediente
aumentaría el costo de producción y por ende aumentaría el precio de venta, como
es un producto tan ligero de consumir se puede vender a domicilio dentro y fuera
del municipio de Fusagasugá y también lo pueden encontrar en sus puntos físicos,
teniendo promociones de un 25% de descuento ya que lo que busca el restaurante es
que los clientes nuevos puedan conocer sus instalaciones. Las Bacon cheese con
salchicha rellena de queso, necesita una publicidad profesional como, vallas
publicitarias, anuncios por redes sociales, perifoneo y volantes, para así llegar a
tener un éxito igual o superior al que ya tienen hoy día.
2. La estrategia que se decide implementar al producto va encaminada a brindar al
consumidor una alternativa de menú infantil, ofreciendo las Papas Bacon cheese
acompañadas de Nuggets de pollo. Este producto es completo y llamativo para los
niños ya que los Nuggets por lo general son un producto ideal ya que aporta
proteína al cuerpo.

Teniendo en cuenta lo anterior el precio establecido para la venta incrementa ya que

por la compra de un menú infantil se obsequia un regalo sorpresa para los niños y por la
compra de una orden Full de alitas se obsequia un menú infantil. La publicidad se realiza a
través de redes sociales y volantes que serán entregados en varios sectores del municipio y
a los clientes cuando realicen sus pedidos a domicilio y en los puntos de venta tanto en
Fusagasugá y Soacha.
 Referencias

Juárez, S. M., Rodríguez, Y., & Vázquez, A. (2012). La Mezcla De

Mercadotecnia. Contribuciones a la Economía.

Kotler, P., Armstrong, G. (2018). <i>Principios de Marketing</i>. Pearson Educación.

https://www-ebooks7-24-com.ucundinamarca.basesdedatosezproxy.com/?il=9150, pp. 53-

55

Thompson, I. (2005). La mezcla de mercadotecnia. Recuperado de https://www.

promonegocios. net/mercadotecnia/mezcla-mercadotecnia-mix. ht.