Está en la página 1de 22

Diseño estratégico para la creación del Producto o Servicio

BEEFMASTER PARRILLA

Dayane Michelle Ceballos Cardona


Juan Carlos Jaramillo Puentes
Juan David mora García

Grupo 4

BEEFMASTER PARRILLA

Gestión de Mercados (1749857)

Servicio Nacional de Aprendizaje - Modalidad Virtual

Villavicencio Meta 2019

1
TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION ....................................................................................................................... 3

2. OBJETIVOS ............................................................................................................................... 4

3. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO QUE ESTÁN DESARROLLANDO. .................................... 5

4. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE LA OFERTA, DEMANDA Y PUNTO DE EQUILIBRIO ..................... 6

4.1 Nuestro objetivo principal......................................................................................................... 6


4.2 Nuestro objetivo específico ...................................................................................................... 6
5. CREACIÓN Y DESARROLLO DE LA MARCA ............................................................................... 7

5.1 Identifique las potencialidades y fortalezas del Producto o Servicio........................................ 8


6. CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 21

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................................................... 21

2
1. INTRODUCCION

BEEFMASTER PARRILLA, es un restaurante de carnes maduradas que llega con una

propuesta saludable a la hora de la alimentación, con platos frescos, sanos y deliciosos,

hechos con los mejores ingredientes por nuestros excelentes Chefs.

Por consiguiente el objetivo de este trabajo es tener un análisis de la oferta y la demanda de

este producto y establecer el punto de equilibrio para la aceptación del mismo.

3
2. OBJETIVOS

Para nosotros es importante conocer nuestro mercado y nuestra competencia directa , esto se

hace con el objetivo de mejorar nuestro producto, ofrecer mejor calidad y ser innovadores

al momento de ser empresa, así ser líder en comida parrilla con una propuesta renovada ,

demostrando la calidad del producto en distintas regiones del país, nuestro primer objetivo

es Elaborar un proyecto de inversión para la creación de un restaurante de comida en las

ciudades de Villavicencio, Cali y Pasto, ya teniendo claro esto, podemos empezar a hacer

estudios de mercados y de competencia con encuestas específicas, así sabremos que

viabilidad hay de que nos acojan como empresa nacional

4
3. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO QUE ESTÁN DESARROLLANDO.

Éste proyecto tiene como objetivo identificar las principales Fortalezas y debilidades de Beef

Master Parrilla para su implementación a nivel local y nacional. Éste proyecto se inicia con

un sueño y la intención de vender carnes y productos derivados de los más altos estándares

de calidad donde la innovación nos dé la posibilidad de llegar a diferentes mercados local o

nacional. La carne es un alimento indispensable en la dieta del hombre. Esta representa una

fuente importante de proteína necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo y su

desarrollo, de allí la importancia que tiene para el ser humano el disponer de diversas y

abundantes fuentes de esta proteína animal

La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual

operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado que

implica un movimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a

alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado.

1 La forma de alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las personas

piensan más en su salud y la selección de los alimentos se basa en éste concepto. Es por esto

que se está comenzando a desarrollar un nuevo estilo de consumo basado en la comida

GOURMET, cada vez fabricada con productos más frescos y madurados.

En el mundo moderno las personas buscan más aquello que les place, como la buena comida.

Salir a comer o almorzar se volvió cotidiano, dejó de ser algo para celebrar.

En las grandes ciudades del país, la gente trabaja lejos de sus casas y encuentra en el

restaurante un espacio para socializar y hacer negocios.

5
4. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE LA OFERTA, DEMANDA Y PUNTO DE

EQUILIBRIO

4.1 Nuestro objetivo principal es conocernos como empresa, que producto ofrecemos que

cantidad podemos ofrecer y que ventajas tenemos frente a la competencia, además debemos

conocer qué tipo de producción y distribución vamos a tener en cada punto de venta teniendo

en cuenta la demanda para satisfacer la necesidad específica de cada cliente, actualizando

estudios donde podamos conocer el comportamiento actual y los factores que influyen en

este

4.2 Nuestro objetivo específico con este estudio es crear una relación cliente- empresa ya

que necesitamos que se conecten con nuestro producto para así mismo saber qué tipo de

ganancias vamos a generar en nuestra empresa, no solo se trata de empezar con una empresa

si no con un estilo de vida para aquellos que aman la carne, conociendo defectos que podemos

mostrar como competencia, así mismo conocer que tanto producto podemos ofrecer para asi

no tener grandes pérdidas y tener un punto de equilibrio

6
5. CREACIÓN Y DESARROLLO DE LA MARCA

El lanzamiento de un nuevo producto debe estar ligado íntimamente con la imagen

corporativa y a los medios que la empresa utiliza para llegar a sus consumidores y a la opinión

pública. De esta forma el producto nuevo o servicio tiene un sostén o punto de comienzo para

hacer apalancamiento.

Este nuevo producto va a continuar con la línea de comunicación de la empresa Beff Master,

esto nos permitirá diferenciar a primera vista la identidad e imagen de la empresa para ayudar

a los consumidores a su reconocimiento y recordación de marca.

El nombre BEEF MASTER PARRILLA describe que es un restaurante con lo mejor de las

carnes Colombianas su nombre es fácil de recordar y pronunciar.

El complemento del eslogan “EL FUTURO DE LA TRADICIÓN”, lo diferencia de nuestra

competencia RODIZIO, nuestro logo es muy elegante y llamativo tiene colores vivos como

el azul, blanco y negro son difíciles de ignorar, en nuestra imagen aparecen dos cubiertos

invitándolos al corte de cada pieza de carne, lo cual describiría el placer de consumir nuestra

carnes maduradas

7
5.1 Identifique las potencialidades y fortalezas del Producto o Servicio

POTENCIALIDADES:
 Franquicias: Se espera que en un futuro la empresa pueda comenzar a vender

franquicias a nivel nacional con el fin de expandirse y generar una mayor recordación de

la marca.

 Mercado objetivo: El mercado que maneja el concepto del negocio es muy amplio, los

jóvenes son un mercado excelente, teniendo en cuenta que los padres siempre buscan

satisfacer sus necesidades y caprichos. Además se espera que no sean únicamente los

jóvenes quienes vayan al restaurante, sino también personas de diferentes edades que

quieran degustar un buen corte de carne.

 Préstamos para PYMES: En la actualidad existen muchas oportunidades bancarias para

las PYMES, se ha generado un incentivo para que los colombianos se conviertan en

empresarios.

 Condonaciones de los parafiscales para las PYMES: De acuerdo a las nuevas leyes, las

PYMES no estarán obligadas a pagar algunos parafiscales.

FORTALEZAS

 Variedad de productos y gastronomías: La empresa Beef Master contará con una gran

variedad de productos entre los que se encuentran diferentes cortes de carnes preparadas

en diferentes cocciones esto permitirá que clientes de todas las edades se sientan atraídos

por el restaurante, ya sean jóvenes que quieran un trozo de carne, como adultos que

deseen consumir nuestros productos.

8
 Novedad: La idea de personalizar su propio peluche, es para los niños un valor agregado

y una idea novedosa.

 Logo: El logo tendrá una gran variedad de colores que atraigan a los clientes

manteniendo los esquemas de diseño. Se pretende que sea una imagen que les guste tanto

a adultos como a jóvenes.

 Entusiasmo empresarial y cultura emprendedora: Los socios cuentan con todas las

ganas para la creación de esta nueva empresa, dedicaran todo su tiempo y esfuerzo para

cumplir con sus metas planeadas.

 Mejoras continuas a los productos cárnicos para la satisfacción de los clientes.

 Entusiasmo empresarial y cultura emprendedora: Los socios cuentan con todas las

ganas para la creación de esta nueva empresa, dedicaran todo su tiempo y esfuerzo para

cumplir con sus metas planeadas.

 Los productos deben tener la calidad necesaria, La gerencia debe estar comprometida

y confiada para tener Buenos estándares de calidad

9
5.2 Seleccione los Nombres de los Producto o Servicios

Cada parte de la res se convierte en un corte de carne diferente que debes conocer (y saborear)

Parece que actualmente vivimos en una revolución alimentaria. A cualquier lugar donde

miremos existen nuevas alternativas vegetarianas o veganas para las nuevas costumbres de

comida de ciertas personas. Incluso a los omnívoros se les ha comenzado a mirar con

prejuicio en algunos círculos sociales porque se llega a pensar que no son "lo suficientemente

considerados con los animales”.

Lo cierto es que todos necesitamos de proteínas, grasas y nutrientes que podemos encontrar

sólo en las carnes o sólo en algunas plantas. Y más cierto es que cada quien tiene la libertad

de decidir de dónde quiere obtener esos nutrientes. Así que esta vez nos centraremos en la

variedad que existe en los cortes de carne de res, así que prepárate para un antojo irresistible.

10
Filete T-Bone

Llamado de esa forma porque un hueso en forma de T separa el lomo y el filete. El lomo

tiene un gran sabor y la textura, a diferencia del filete, que es más suave, es un poco más

dura. Este corte no tiene mucha grasa, entonces si eres de los que se preocupa por su peso,

no tienes de qué preocuparte. Es uno de los más famosos y tradicionales, así que lo puedes

encontrar fácilmente.

11
Lomo (Tenderloin)

Aunque éste suele ser más caro, es de los cortes que mejor sabor tiene. Su carne es muy tierna

y con sólo 2 pulgadas de grosor, su interior queda casi crudo pero con bastante jugo. También

se le conoce como "lomo fino" o "solomillo". Un must en el menú de cualquier fanático de

los cortes de res.

12
Tri – Tip Steak

Este es el tradicional de los asados norteamericanos. Es uno de los cortes más gruesos, por

lo que al momento de ponerlo en la parrilla es mejor cubrirlo para que se cocine por dentro

y fuera. Su forma es triangular, de ahí viene su nombre (cuatro puntas). Aunque también se

puede preparar como estofado o a la plancha, a la parrilla sin duda tendrá el mejor

resultado.

13
Rib Eye Steak

Es de los cortes más finos que existen. Su carne es muy suave porque viene de la quinta a la

onceava vértebra de las costillas de res. Tiene mucha grasa, pero aunque tomes el riesgo de

subir de peso, lo hace más tierno con un sabor impresionante. No es raro que sea de los más

caros del mercado. Su calidad es simplemente de alta categoría.

14
Bone–In Rib-Eye

No contiene mucha grasa, pero es muy suave y es de los más jugosos. También se puede

cocinar a la plancha, pero la forma de cocción ideal es a la parrilla. No es muy grueso y el

hueso tendrá más carne, lo que te hará disfrutarlo hasta por más tiempo.

15
Back Ribs

También conocido como "Asado de Tira", de igual forma se saca de la costilla de res. Es de

los cortes con mayor cantidad de grasa, por lo que es muy tierno, suave y además carnoso.

Es alargado y también se puede cocinar a la plancha, pero a la parrilla conservará lo jugoso

y lo suave.

16
Falda

La clásica y perfecta arrachera. Este corte viene del diafragma y es de los cortes más

deliciosos. Para preparar a la parrilla se recomienda marinarla previamente para aprovechar

los jugos y la textura. Es de los más conocidos, pero sin duda lo es por su increíble sabor.

17
Flank Steak

Este corte magro (que significa que no tiene mucha cantidad de grasas) es de los más sencillos

y populares por su sabor característico. También se le conoce como "Bife de Vacío", porque

proviene del diafragma, que está más pegado a las costillas.

18
Top Round Steak

Este corte es seco cuando lo cocinamos a la parrilla. Es el corte de la parte superior de la pata

trasera. No es tan conocido por su falta de jugo y suavidad, pero sin duda es uno que debes

probar como fanático de la tarde.

5.3 Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado

En Colombia las marcas deben ser registradas ante la Superintendencia de Industria y

Comercio quienes hacen un estudio para verificar que no se esté haciendo un favorecimiento

comercial. La asignación del derecho a explotar la marca es temporal, la empresa o el dueño

de esta debe tramitar la renovación de la marca para poder seguir explotándola. El permiso

es por 10 años y la renovación se debe tramitar seis meses antes de su vencimiento.

19
5.3.1 Elegir la marca: La marca debe ser fuerte, que perdure en el tiempo. Puede reflejar los

valores de la empresa, puede contener diferentes elementos nominativos o gráficos.

5.3.2. Clasificar los productos o servicios: Debe elegir los productos o servicios que

distinguirá la marca y clasificarlos según la Clasificación internacional de Niza.

5.3.3. Realizar la búsqueda de antecedentes marcarios: Para verificar si existen

registradas o solicitadas con anterioridad marcas iguales o parecidas que identifiquen iguales

o semejantes productos o servicios que puedan obstaculizar el registro de su marca, es

recomendable realizar esta búsqueda antes de solicitar el registro de la marca, los resultados

le ayudarán en el proceso de elección de la marca y en la decisión de registrarla.

5.4 Verifique que los nombres y las marcas sean adaptables

20
6. CONCLUSIONES

La importancia de tener un control de oferta y demanda es para el mejoramiento de los

procesos por medio de su evaluación, y posterior mejoramiento. Es una herramienta con la

cual se puede hacer un seguimiento continuo a las actividades.

El funcionamiento de un restaurante debe tener control en las diferentes fases de los procesos

tanto internos como externos.

Una vez la empresa esté en marcha, es recomendable realizar estudios de mercado continuos

para evaluar el crecimiento en el mercado, con el fin de realizar estrategias de marketing, de

oferta, de demanda, entre otros y así cubrir las necesidades de los clientes.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/11059/3925/65811H565.pdf?sequenc

e=1&isAllowed=y

21
22