INTRODUCCIÓN

El presente estudio de mercado se centra fundamentalmente en

la elaboración de un proyecto acerca de la fabricación y
comercialización de Tacos de Pollo.

Con el cual se proporcionará información al inversionista sobre

la situación real del mercado, en cuanto a la competencia
existente, preferencia, precio que el consumidor estará
dispuesto a pagar.

El canal de distribución a utilizar, así como otros datos que

pertenecen a este estudio; con el fin de determinar la posibilidad
de comercializar este producto en la Ciudad de San Pedro Sula, a
un margen razonable de rentabilidad garantizando al inversionista
confiabilidad en la información proporcionada en este estudio.

RESUMEN EJECUTIVO
El estudio de tacos de pollo fabricado fue aplicado en la ciudad
de San Pedro Sula, a los consumidores potenciales y
distribuidores, el cual arrojo una serie de datos positivos para la
gerencia.
El estudio se realizo con el fin de saber si existe un mercado
para la comercialización de los tacos de pollo, determinar la
demanda insatisfecha de este mercado tanto en paquetes,
habitantes y en Lempiras, así como también conocer los canales
de distribución, medios publicitarios y precios de la competencia.
Se observó que el 70% del mercado que consume tacos de pollo
está cubierto por las empresas; Tacos Maya y Tacos Sabrosa
las dos marcas líderes en ventas de los tacos de pollo en la
ciudad.

La oportunidad de cubrir la demanda insatisfecha con un

producto de calidad que permitirá expandir la cobertura dentro
del mercado insatisfecho y posicionar la marca en la mente de
los consumidores y convertirse en los líderes en venta de tacos
de pollo en la ciudad de San Pedro Sula.

ANÁLISIS DEL ENTORNO

ASPECTO SOCIAL

Una evaluación ambiental desarrollada por el banco mundial

(BM) urge de una mayor inversión en infraestructura sanitaria
zonas turísticas de la Costa Norte del país.
Honduras es el primer país de América Latina que logró
desarrollar una evaluación ambiental estratégica en el sector
turismo, capaz de ser implementada en países como Brasil.

El Banco Mundial (BM) y el gobierno de Noruega, a través del

proyecto de desarrollo turístico que integra la estrategia para
reducir la pobreza evalúa los niveles de impacto ambientales y
sociales en la Costa Norte, Islas de la Bahía y región de Copán
Ruinas, considerado los focos primordiales de los esfuerzos
iníciales para el progreso de la “Industria sin Chimenea”.

Panorama
Los resultados preliminares obtenidos por esta misión, requiere
de una inversión financiera significativa para mejorar los
servicios básicos y satisfacer la demanda doméstica y turística.

Específicamente, mejorar el tratamiento de las aguas residuales

en Islas de la Bahía y la Costa Norte, realizar una evaluación
regional de los proyectos turísticos, fortalecer aún más las
microempresas dedicadas a este rubro y capacitar el recurso
humano.

La evolución ambiental que lleva acabo el organismo

internacional con el fin de ayudar al crecimiento sostenible del
sector, para tal efecto se puso en práctica una estrategia regional
para el turismo costero, la que servirá de modelo para el resto
del país, así mismo se contempla un plan nacional para el
ecoturismo.
ASPECTO ECONÓMICO
En Honduras el incremento en el costo de la vida es uno de los
señalamientos formulados por una misión evaluadora del Fondo
Monetario (FMI).
Los Organismos Internacionales evaluarán una serie de
compromisos con el gobierno. La Inflación es el único de los
indicadores de la economía que preocupa al gobierno debido al
alza sostenida en el precio de los combustibles y su efecto en
los productos de la canasta básica de alimentos.

Medidas
Finanzas analiza limitar la cantidad de dinero que circula en la
economía para controlar la inflación.
En los últimos años utilizaron la emisión de los bonos
gubernamentales y del Banco Central de Honduras (BCH), para
frenar la inflación.
La revisión del (FMI) dejará unas conclusiones muy positivas
porque le damos cumplimiento a casi todas las metas.
Se necesitan más dólares para cancelar la factura petrolera del
país.

ASPECTOS POLÍTICOS

Es asombroso cómo los diputados utilizan los recursos del estado

para beneficio personal y de su grupo, aunque ellos mismos
saben de las penurias en que vivimos, las inmensas necesidades
que hay y las que habrán con relación a las próximas elecciones,
tanto internas como generales, pues ellos mismos piden
cantidades millonarias para el Registro Nacional de las Personas,
Tribunal Supremo Electoral y parte de la deuda política que los
quieren por adelantado para financiar los gastos de la campaña.

Aunque parezca ilógico, pues los diputados serían juez y parte, el

congreso podría emitir un decreto que prohibiese legislar para
obtener dinero al margen de lo aprobado en el presupuesto anual,
sin tener antes el visto bueno de la secretaría de finanzas, de
manera que quedara eliminada la charlatanería de quienes piden
para carreteras, para pagar a quienes sufrieron pérdidas por la
quiebra de financieras, para atender peticiones de grupos
particulares, para condonar deudas y para entregar subsidios,
pues todo lo anterior sale de los impuestos del pueblo que así
son destinados a pagar los discursos de estos demagogos.

Se habla de disciplina fiscal y entre la publicidad oficial y las

peticiones de los diputados absorben los escasos recursos, por lo
que no sería nada extraño que a inicios del próximo gobierno
venga otro ajuste vía depreciación del Lempira o vía aumento en
los impuestos.

OBJETIVOS GENERALES

1. Obtener por medio de este estudio los datos precisos que

muestre factibilidad y la viabilidad del mismo tomando en
cuenta las estrategias del mercado y así tomar la decisión
de realizar el proyecto.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Dar a conocer la existencia de los productos en el mercado.

2. Determinar la zona donde más aceptación tendrá el

producto.

3. Lograr que los clientes de la competencia conozcan y

acepten el producto.
 4. Determinar posibles proveedores para seleccionar entre
ellos los más idóneos.

MISIÓN

VISIÓN

Ser una empresa altamente competitiva y líder en la fabricación

de productos alimenticios y que los clientes reconozcan
ALPROSA como un proveedor confiable e innovador, con un
producto de alta calidad de bajos costos y que satisfagan sus
expectativas, así mismo contribuir al desarrollo socio-
económico de la ciudad, generando empleos y expandir los
mercados a otros sectores del país.
 NECESIDADES DE INFORMACIÓN

Factores situacionales como:

La demanda potencial
Demanda insatisfecha
La competencia

Características y comportamiento del consumidor

Grado de aceptación del producto en el mercado.

Canales de distribución más adecuados para el producto.

Mezcla promocional adecuadas para el producto.

Atributos que el consumidor considera más importantes del

producto.
 ESTUDIO DE MERCADO
El Producto en el Mercado

El Producto Principal y Productos sustitutos o similares

El Producto Principal:

Se define que el producto principal es; TACOS DE POLLO

elaborado en las siguientes presentaciones: de 12 unidades,
distinguiéndose de la competencia por presentar una textura más
consistente que los productos actuales en el mercado. Como
ventaja competitiva, se presentará con una envoltura, con un
diseño moderno, atractivo y sello de garantía.

El tamaño adecuado para darle un fácil manejo y que permita

almacenarlo casi en cualquier lugar.

Se trabajó con base en una línea de producción única, ya que

según el concepto que tienen los consumidores finales de este
producto es que prefieren unos tacos de pollo que vengan con un
único y agradable sabor.
 PRODUCTOS SUSTITUTOS O SIMILARES

Se puede hacer una división generalizada sobre los productos

similares o sustitutos de tacos de pollo, en directos e indirectos.

Productos Sustitutos
Están compuestos, por los derivados del maíz como ser:
enchiladas, pupusas, pastelitos de carne, catrachas. Dentro de
este grupo se encuentra los productos indirectos como:
Plátanos fritos congelados, papas cortadas listas para freír,
pizzas, medallones, nuggets, etc.

Posicionamiento:

Puesto que los tacos de pollo es un producto de consumo masivo,

está dirigido a la mayor parte de la población.
Esto indica que es un producto que puede cumplir con las
necesidades del mercado local, en lo que se refiere a calidad,
abastecimiento, precio, sabor, etc.

ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN
Es un enfoque de competencia atractivo cuando las preferencias
del comprador son demasiados diversas para que sean
satisfechas totalmente por un producto estandarizados o cuando
los requerimientos del comprador son demasiados diversos para
ser satisfechos por los vendedores con capacidades idénticas.

La diferenciación exitosa permite que una empresa:

Exige un precio extra por su producto.

Incrementa las ventas por unidad.
Se gana la lealtad del cliente a su marca.

ATRIBUTOS O BENEFICIOS DE LA HARINA DE MAÍZ

La harina de maíz contiene hierro que es un mineral muy

importante en la nutrición, es básico en la formación de los
glóbulos rojos en la sangre.
La carencia del hierro produce enfermedades como la anemia,
que se caracteriza por causar debilidad, disminución de las
defensas y falta de energía.
Sus ingredientes son:
Maíz seleccionado, hierro, niacina, tiamina, riboflavina ácido
fólico.
Con esta masa se puede preparar tortillas, pupusas, tamales,
tacos y otros platillos.

Información Nutricional

Valores energéticos______________1550 Kgs (370) KCAl

Carbohidratos____________________75.9 Gramos
Proteínas________________________ 7.5
Grasa___________________________ 4.1
Fibra natural____________________ 1.0
Fósforo_________________________ 0.26
Potasio_________________________ 0.37
Calcio__________________________ 0.09

Enriquecida con:
Hierro_________________________ 2.20 Mg
Miacina________________________ 5.50
Tiamina________________________ 0.57
Riboflavina_____________________ 0.40
Ácido fólico____________________ 0.15

ATRIBUTOS Y BENEFICIOS DEL POLLO

Es un alimento rico en proteínas esenciales en una

alimentación diaria balanceada.

Ideal para las personas que cuidan su peso corporal.

Es más saludable que cualquier tipo de carne roja por su

baja cantidad de grasa.
 Una pieza desmenuzada brinda la energía calórica
necesaria para el normal funcionamiento del cuerpo.

ATRIBUTOS Y BENEFICIOS DEL TACO

Los tacos son elaborados con carne de pollo que contiene

un nivel bajo en grasas, en relación a las demás carnes.

En comparación a los productos preelaborados, el taco es

uno de los productos de mayor aceptación en el
consumidor.

Los tacos son alimentos de fácil preparación.

Los tacos son contextura suave.

El taco puede ser usado como un bocadillo especial, en

reuniones y celebraciones familiares o eventos sociales.

Como sustituto de una dieta diaria alimenticia.

CARACTERISTICAS DE CALIDAD
Las características de calidad que debe tener el producto, para
cumplir con las exigencias de los clientes son:

Textura: El producto deberá ser consistente y agradable

al gusto, así como el pollo será desmenuzado y no molido
para una mayor satisfacción de los clientes.
Presentación: Su apariencia deberá llamar la atención del
consumidor y su empaque debe ir perfectamente sellado
para evitar daños y contaminación en el producto.
Materia Prima: La materia prima seleccionada deberá
cumplir con los estándares de calidad, para garantizar su
buen sabor.
 Esto se logrará con el tratamiento especial que se le
dará, ya que este proceso será fundamental en el área de
producción, para brindar las características especificadas
en el producto.

Aplicación o Usuarios:

Se tiene el siguiente punto de vista para cada una de las

variables:

Aplicación: Es idóneo para ocasiones especiales, como

celebridades en familia, con amigos, o eventos sociales.

Usuarios: El producto esta dirigido al mercado meta de la ciudad

de San Pedro Sula

NIVELES DE TECNOLOGÍA

Siempre se tratará de estar a la vanguardia en lo que se refiere a

los avances de la nueva generación con el fin de cubrir las
necesidades actuales y futuras.

De esta manera se buscará lograr una ventaja competitiva y la

permanencia en un nivel superior, permitiendo diseñar
estrategias de desarrollo tecnológico basándose en la evolución
de la industria.

NIVEL DE SENSIBILIDAD
Por su naturaleza los tacos de pollo son un producto con un alto
grado de perecimiento, en pos de mantener su calidad, sabor,
textura y frescura, estos deben de ser consumidos en un lapso
de tiempo no mayor a 10 días contados desde el día de su
fabricación el taco de pollo, además, es extremadamente sensible
a temperaturas altas, por los tanto debe mantenerse refrigerado
durante este no sea dispuesto a cocinarse.

Factores Ambientales:
El taco de pollo es extremadamente sensible a temperaturas
altas, por consiguiente debe mantenerse refrigerado para
mantener su sabor y textura.

Nivel de Saturación:
Dentro de la investigación que se ha realizado en el Estudio de
Mercado, se observó que en el mercado el nivel de saturación
anda en un 78%, lo que deja un margen de mercado para atacar
un 22%.
Un comentario que es importante analizar es el hecho que
solamente dos de los productores se encuentran bien
posicionados en el mercado y son: Tacos Maya con un 39% y
Sabrosa con un 31%

MERCADO META

El mercado meta está dirigido a la población de San Pedro Sula,

tomando en consideración los ocho sectores que a continuación
se describen.

Sector Nor-Oeste
Sector Nor-Este
Sector Sur-Oeste
Sector Sur-Este
Sector Sub-Urbano-Este
Sector Sub -Urbano Noreste
Sector Sub -Urbano Sureste
Cofradía
Es importante definir que los productos están enfocados a
segmento familiar, amante del buen taco de pollo.

Esto permite saber que se tiene un producto de fácil

comercialización, que puede ser comprado por personas de la
media, media/Alta, media/Media, media/baja y baja de la ciudad
de San Pedro Sula.