“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

Tarea Académica 1
BEMBOS: Cómo ser exitoso frente a grandes
transnacionales del Fast Food

Curso: Grandes Ideas en Gerencia

Sección: NX62
Docente: Pedro Carlos Martinez Torres Lara
Integrantes:

NOMBRE CÓDIGO
Caballero Montes, Roselie 201721035
Howard Trujillo, Alvaro 201713144
Lizárraga Anaya, Gianella 201716624
Loayza Cielo, Luis 201620394
Marchinares Vidalón, Brenda 201713647

Lima, 25 de septiembre de 2019

 Índice

1. Introducción…………………………………………………………………….. 3

2. Acerca de la empresa………………………………………………………….... 4

2.1. Antecedentes……………………………………………………………. 4

2.2. Situación actual…………………………………………………………. 5

3. Análisis estratégico……………………………………………………………... 6

4. Conclusiones………………………………………………………………….... 12

5. Referencias bibliográficas……………………………………………………… 13

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1. INTRODUCCIÓN

Las franquicias han adquirido una gran popularidad a través de los años y se han

posicionado como uno de los tipos de negocios más atractivos del mercado. Ello se

debe, de cierta manera, a la facilidad que proporcionan frente a otras formas de

inversión. En el Perú existen actualmente 515 franquicias, según la Cámara Peruana

de Franquicias (CPF), lo cual denota un crecimiento del 62% respecto al año anterior.

Dentro de todas las franquicias en el Perú hay una en particular que ha destacado por

su importante presencia en el mercado de comida rápida. Se trata de la empresa

Bembos, pues a pesar de la llegada de distintas transnacionales al país, Bembos ha

sabido conservar la preferencia de un gran número de clientes que la ha colocado

como una de las franquicias más importantes en el rubro de fast food.

Por ello, el presente trabajo tiene como principal objetivo realizar un análisis de las

posibles estrategias que han sido aplicadas por la empresa mencionada, las cuales le

han permitido hacer frente a un gran número de transnacionales como competidores.

Para dicho análisis se tomarán en cuenta los diversos factores externos e internos que

han podido influenciar en el éxito de la empresa, el marketing mix aplicado por la

organización y otras variables que se crean convenientes.

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2. ACERCA DE LA EMPRESA

2.1. Antecedentes

Según la información ofrecida a través de la página web de la empresa, esta se fundó

en 1988 en un local alquilado en el distrito de Miraflores, cuando el mercado de las

hamburguesas no estaba completamente desarrollado en el país, pues no existía un

hábito de consumo como el que existe en la actualidad. Sin embargo, esto no fue

impedimento de éxito, ya que la empresa ofrecía al consumidor un excelente producto

y servicio, además de ambientes modernos e innovadores, puntos claves que lo

convertirían líder del mercado. Y es así que dos años después de su apertura, Bembos

inaugura un segundo local en San Isidro, a partir del cual empezó un crecimiento

constante, que años después, los llevaría a alcanzar la tan ansiada

internacionalización. Esta comenzó en el 2005 en un país tan lejano como la India.

Dentro de los planes iniciales de la empresa se encontraba el brindar un producto de

calidad y que sea de agrado de su público meta, por lo que identificaron tres

características importantes para lograrlo. En primer lugar, el tipo y calidad de la carne,

lo cual brinda una adecuada consistencia para una hamburguesa; en segundo lugar,

una sazón que se encuentre a la altura de las exigencias de los consumidores, ya que

ello marcaría una gran diferencia y por último, el modo de cocción que es al carbón.

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2.2. Situación actual

En la actualidad, Bembos cuenta con más de 55 locales ubicados estratégicamente en

los distintos distritos de la capital, así como en los más conocidos centros

comerciales. También, tiene presencia en las ciudades de Trujillo, Chiclayo, Piura,

Arequipa y Cuzco.

Bembos se ha posicionado como una de las mejores empresas del sector fast food y ha

logrado alcanzar más del 50% de la participación en el mercado de las hamburguesas,

donde compite con las más conocidas cadenas internacionales de comida rápida como

Kentucky Fried Chicken (KFC) , Burger King y Mcdonald's. No obstante, a pesar de

enfrentarse a empresas tan reconocidas, Bembos siempre se ha diferenciado gracias a

su concepto de peruanidad, con el cual se identifican los consumidores, y su constante

innovación en productos. Además siempre plantea sus estrategias en función a su

profundo conocimiento acerca de la realidad del mercado nacional.

La consultora Euromonitor International realizó un estudio en el 2017 donde muestra

una lista de las marcas, del sector de restaurantes y fast food, con mayores ventas en

el Perú .Según dicho estudio, la expansión de locales de comida rápida creció en un

53% y Bembos alcanzó el cuarto lugar respecto a ventas, mientras que en el 2016,

figuró en el segundo lugar con su número de locales. Además, hasta inicios del

presente año la empresa es considerada dentro de las 5 cadenas de comida rápida

preferidas por los peruanos.

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3. ANÁLISIS ESTRATÉGICO

Como se había mencionado, Bembos ha sabido mantener una fuerte participación y

obtener un importante posicionamiento en el mercado de comida rápida, pero ello se

debe a ciertas estrategias que la empresa ha aplicado de manera correcta. Dichas

estrategias se detallan a continuación.

Diferenciación:

La empresa se caracteriza por ofrecer una gran variedad en cuanto a su principal

producto, que son las hamburguesas, y no un producto estandarizado. Ello le permite

cobrar precios superiores que los de la competencia sin perder la alta valoración de los

clientes, ya que estos perciben los atributos del producto/servicio que la empresa

ofrece a diferencia de otras. Un claro ejemplo de esta estrategia es el eslogan que los

representa “Como Bembos, no hay otra”. Esta frase busca posicionar a la empresa

como única en el rubro, y se busca alcanzarla a través de la alta calidad de los

productos y servicios brindados, así como su constante innovación para cumplir con

las expectativas de sus consumidores. Asimismo, Bembos ha sabido aprovechar la

identificación que ha logrado en sus clientes por ser una empresa nacional, innovando

permanentemente sin dejar de lado el sabor peruano. Para ello, buscó la manera que el

público peruano relacione cada nombre de hamburguesa con la marca, y además

perciba la calidad que trata de brindarle la empresa en sus productos. Es así que

colocó diferentes nombres a sus hamburguesas como “La Churrita”, “Carretillera”,

“Huachana”, entre otros, los cuales se caracterizan por el estilo peruano que se ponen

en evidencia en sus ingredientes.

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 Aplicación del CRM:

Otra de las grandes ideas estratégicas realizadas por Bembos fue la encargada por el

gerente de marketing Ruben Mazzini hace algunos años. Esta consistía en relacionar

al consumidor con el producto de tal forma que, a través de un website, el consumidor

lograba opinar cómo era su hamburguesa ideal. Esta iniciativa se llamó “Crea tu

Bembos” y fue una forma de relacionar al consumidor con la creación de un producto

y de esa manera crear un vínculo más estrecho con los consumidores que, a la vez, se

sentían más identificados con la marca. A la vez, esta iniciativa le permitía a la

empresa obtener mayor información sobre sus clientes, acerca de sus preferencias,

para tomarlo en cuenta en la elaboración de las hamburguesas y, de alguna manera,

lograr la lealtad de los consumidores.

Marketing mix:

Es importante para cada empresa hacer un adecuado análisis de las cuatro variables

del marketing mix y Bembos acertó en cada una de ellas.

● PRODUCTO: las características aplicadas a las hamburguesas han sido importantes a

lo largo de los años para establecer la diferencia frente a la competencia. Bembos desde sus

comienzos se enfocó en contar con las carnes de la más alta calidad, así como una

condimentación agradable al paladar de sus consumidores y el mejor carbón del mercado. La

variedad y la diferenciación son dos atributos que han tenido un impacto positivo para el

desarrollo la empresa. Además, gracias a su marcado estilo nacional, logró que la Marca Perú

lo acredite como representante de la misma, gracias a la inclusión en sus productos de

ingredientes que resaltan la riqueza culinaria del país.

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 ● PRECIO: la calidad en sus productos,

ya antes mencionada, ha permitido que Bembos pueda establecer precios más altos con

respecto a los de sus competidores, pero sin perder la aprobación de los consumidores. Este

último punto es importante para la empresa, ya que deben asegurarse que el valor que asignan

los clientes a sus productos es el que ellos buscan ofrecer. Entendiendo el valor como la

proporción de los beneficios percibidos al precio y cualesquiera otros costos en que se incurra

(Stanton, Etzel, Walker, 2007). La empresa ha aplicado una estrategia de precios en base a

● combos que le otorgan al consumidor una variedad de elección de acuerdo a diversos

factores que este considere.

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 ● PLAZA: desde su creación, Bembos ha abierto una gran cantidad de locales en Lima

y provincias, los cuales se destacan por sus modernos diseños en los que los colores

predominantes son el rojo, azul y amarillo. La empresa se encuentra presente en los más

importantes centros comerciales, los cuales reúnen una gran cantidad de público dispuesto a

consumir. Cabe destacar que en cada uno de sus locales Bembos ofrece un servicio de

atención rápido y eficiente, así como un ambiente adecuado para el momento de consumir

una hamburguesa de calidad. Asimismo, es importante resaltar que la empresa se ha

internacionalizado a países como India y Guatemala. Por otro lado, cuentan con la más alta

tecnología y su servicio de venta online se ha convertido en un importante medio para el

incremento de las utilidades de la empresa.

● PROMOCIÓN: en cuanto a la publicidad, Bembos siempre ha buscado resaltar la

calidad del producto que ofrecen. Para llegar a sus consumidores con sus campañas

publicitarias hace uso de los diferentes medios de comunicación, siendo los más comunes la

televisión, redes sociales y diarios. Además, ofrece constantemente ofertas, promociones,

cupones de descuento y gracias al notable incremento del uso de redes sociales en la

actualidad, cada cierto tiempo crea concursos para el público al cual se dirige. Todas estas

estrategias por llegar al consumidor le han resultado efectivas y la alta valoración que tienen

los clientes hacia la empresa lo demuestra.

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Segmentación:

Bembos ha establecido una segmentación en función a cuatro factores. El primero es

la edad, principalmente se dirige a un público joven pero esto no quita su enfoque al

consumidor en general. Esto se puede notar en la inclusión de juegos y áreas

recreativas en sus locales, lo cual muestra que el espacio está diseñado para disfrutar

ya sea entre amigos, colegas o familia. El segundo factor es el nivel socio económico.

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A partir de este, Bembos se dirige en mayor proporción a los niveles A y B, pero

también cada vez va aumentando el volumen de ventas en el nivel C. Los precios que

ofrece la empresa, si bien son más altos que los de la competencia, son accesibles para

los niveles antes mencionados. El tercer factor es el psicográfico, el cual es

considerado como el más importante ya que le brinda a Bembos un perfil de su

consumidor que le permite fidelizarlos y aumentar las ventas de sus productos. En

este factor toman en cuenta los estilos de vida, rasgos de la personalidad y la clase

social. Por último, el factor geográfico. A partir de este en el inicio de sus

operaciones, la empresa optó por quedarse sólo en la capital (Lima) ya que era ahí

donde las personas concentraban mayores ingresos, pero con el pasar del tiempo,

vieron como oportunidad expandirse a provincias ya que el consumo estaba

aumentando y años más tarde, conquistaron el mercado internacional.

Posicionamiento:

Este aspecto es clave para aquellas empresas que desean crear una estrecha relación

con sus clientes, ya que la posición de un producto es la forma en que los

consumidores definen el producto con base en sus atributos importantes, es decir, el

lugar que ocupa en la mente de los consumidores, en relación con los productos de la

competencia (Kotler, 2007). En el caso de Bembos, el posicionamiento que han

alcanzado es en base a las características ya antes mencionadas como la

diferenciación, la variedad y alta calidad de sus productos, el excelente servicio que

brindan a sus clientes, así como su constante innovación. Además, Bembos está

fuertemente posicionada en el mercado ya que sus clientes la identifican y reconocen

como la marca de la peruanidad, con los sabores nacionales insertados en cada uno de

sus productos. Esto se ve reflejado en la lealtad y cariño que los consumidores

manifiestan hacia la empresa.

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4. CONCLUSIONES

● El éxito de una empresa frente a grandes competidores se define en función de ciertas

estrategias que, si se aplican de manera correcta, aseguran un firme crecimiento y

posicionamiento en el mercado.

● Bembos es una empresa peruana exitosa ya que siempre ha buscado crecer, no sólo se

ha conformado con poder hacerle frente a la competencia, sino que ha buscado

expandirse (abriendo nuevos locales e ingresando a nuevos mercados), mejorar y esto

ha tenido resultados muy positivos en sus utilidades como empresa.

● Hoy en día la diferenciación es una estrategia clave del marketing ya que las empresas

interactúan en un entorno cada vez más competitivo. En el caso analizado, Bembos se

dio cuenta que ser diferente y ofrecer un producto con mejores atributos que los que

ofrecía la competencia era la clave del éxito y crecimiento.

● Es importante realizar una adecuada segmentación y establecer un mercado meta para

así poder dirigir todas las acciones y esfuerzos de la empresa hacia el público

objetivo, ofreciéndoles así el mejor servicio posible.

● Otro de los factores por los cuales Bembos alcanzó el éxito frente a transnacionales de

comida rápida fue su enfoque en el cliente y la definición del mismo como base de su

negocio. Bembos siempre busca satisfacer las necesidades de sus consumidores,

otorgándoles el mejor servicio y productos de la más alta calidad.

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5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Bembos (2015). Acerca de nosotros. Lima: Bembos. Recuperado de

https://www.bembos.com.pe/nosotros/en-la-actualidad [Consulta: 24 de
septiembre de 2019]

Diario Correo (23 de octubre de 2014). Peruana Bembos causa sensación en la India. Diario
Correo. Recuperado de https://diariocorreo.pe/politica/peruana-bembos-causa-
sensacion-en-la-india-317957/ [Consulta: 24 de septiembre de 2019]

Kotler, P (2007). Marketing. Versión para Latinoamérica. Recuperado de

https://eiagpostgrado.files.wordpress.com/2017/09/marketing-version-para-
latinoamerica-kottler-phillip-armstrong-gary.pdf [Consulta: 23 de septiembre de
2019]

Mazzini, R (2010). Cómo hacer crecer el eCommerce en Perú: Caso Bembos [Presentación
para el eCommerceDay]. Lima: eCommerce Institute. Recuperado de
https://es.slideshare.net/limavalley/caso-bembos-ruben-mazzini-bembos-per-
ecommerceday-lima-per-2010-5220909 [Consulta: 24 de septiembre de 2019]

RPP Noticias (02 de agosto de 2011). Cadena de hamburguesas establece vínculo con
Marca Perú. RPP Noticias. Recuperado de
https://rpp.pe/economia/negocios/cadena-de-hamburguesas-establece-vinculo-
con-marca-peru-noticia-390217 [Consulta: 24 de septiembre de 2019]

Stanton, W., Etzel, M., Walker, B. (2007). Fundamentos de marketing. 14° edición.
Recuperado de
https://mercadeo1marthasandino.files.wordpress.com/2015/02/fundamentos-de-
marketing-stanton-14edi.pdf [Consulta: 24 de septiembre de 2019]

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