Corporación Universitaria Minuto de Dios

Informe

Relaciones internas de marketing

PRESENTADO POR:
Rodríguez Vélez Anyi Vanessa
Lady Esperanza Lara

Administración Financiera
Ciencias Empresariales
Marzo 2021
Bogotá
Corporación Universitaria Minuto de Dios

Informe
Relaciones internas de marketing

PRESENTADO POR:
Rodríguez Vélez Anyi Vanessa
Lady Esperanza Lara

PRESENTADO A:
Miguel Alejandro Espinosa Rodríguez

Administración Financiera
Ciencias Empresariales
2021
Bogotá
 Introducción

En el siguiente informe daremos a conocer la oportunidades ,estructuras y relación interna del

restaurante de comidas rápidas TORO LOCO el cual nos permitirá emplear métodos de
mejora en una línea de producto muy particular que tiene disponible en su menú buscamos
ayudar a la toma decisiones del propietario con el fin de impulsar la curva de crecimiento
de los productos y dar mejor rentabilidad para ello iniciaremos haciendo campañas de
reconocimiento del establecimiento en una nueva línea de HAMBURGUESAS realizando una
análisis de consumo del producto a través de varia encuestas que nos permitan descubrir la
necesidad del cliente para lograr un plan de mercadeo y poder impulsar nuestra nueva línea de
ventas de este nuevo producto.
 Contenido

1. Descripción de la categoría del producto o servicios escogido

2. Descripción de la oportunidad mercado que observan en esa categoría y por qué es importante
abordarla
3. Descripción de la estructura del mercado que desarrollara esa oportunidad y justificación de su
diseño.
4. Competencias personales y profesionales de los cargos de la estructura diseñada, tanto beneficio
del cliente como de la empresa.
5. Descripción de las relaciones internas clave en la empresa para aprovechar la oportunidad de
mercado descrita(endomarketing)
6. Preparación Entrevista
7. Modelo de valor
8. Evaluación
9. Diseño del plan actividades de inteligencia de marketing en cuatro fases

 generación de inteligencia

 Difusión de inteligencia

 Coordinación de respuesta

 Implementación de respuesta

10. ejecución de actividades de inteligencia de marketing

11. Definición del mercado objetivo
12. Definición de estrategias de relacionamiento
13. Generalidades
13.1 Programa de precios
13.2 Definición de canales de marketing
13.3Definicion d plataformas de comunicaciones y diseño del plan de comunicaciones
 14. Pronostico de la demanda
14.1 pronóstico de ventas en dinero y número de unidades por el primer año
14.2 elaborar un flujo de caja que demuestre el calculo de costos variables costos y gastos
fijos

15. Tablero de indicadores de marketing

15.1 tablas de actividades de marketing para el primer año en las que se mencione las 7
primeras con fecha de ejecución
15.2 evaluación de tablero de marketing y definan la fecha de ejecución

16. Decisiones de marketing árbol de decisiones en el que se comenten las acciones de

recuperación de rumbo

-Referencias Bibliográficas
TORO LOCO ¡
Comidas Rápidas especialidad en Hamburguesas

1.
Descripción de la categoría del producto o servicios escogidos

El producto son las hamburguesas procedentes de Estados Unidos y Alemania. La

hamburguesa moderna nace de las necesidades culinarias de una sociedad que por su reciente
industrialización lleva un ritmo de vida más acelerado pero que necesita de un alimento de
rápida preparación y que aporte los ingredientes necesarios en un solo producto. Este producto
ha tenido en el último año un crecimiento en sus precios del 17 por ciento aproximadamente. Y
aunque algunos empresarios pensaron que el aumento en el costo de este insumo haría bajar la
guardia a algunos competidores en la pelea por el mercado de las hamburguesas, las marcas más
reconocidas no se quedaron de brazos cruzados. Por el contrario, la reducción de precios,
agresivas estrategias de publicidad y nuevas ofertas y alternativas en los combos, son las
estrategias que han tomado los competidores para asegurarse la aceptación entre sus clientes
adicionalmente a esto según el análisis Huber efod, domicilios.com; rape Colombia, esta
comida a domicilio lidera el número de búsquedas por no los usuarios de varias plataformas y
lo que nos lleva a explorar que ofrecer en el mercados de comidas rápidas llevando nuevas
experiencias gastronómicas a los fanáticos de las hamburguesas .
2.

Descripción de la oportunidad en el mercado

dada que en los años 60 y 70 la situación económica del país no se encontraba en su mejor
momento se fue acelerando el inicio de la de la mujer a la fuerza laboral; iniciando así un
cambio de hábitos en el consumo especialmente en las familias colombianas donde los
jóvenes ,chicos trabajadores todo tipo de persona sin ningún tipo de distinción se le hace
común salir y comer por fuera de su casa o trabajo o universidad etc.

se cree a la alternativa de negocio exitoso de un riesgo mínimo y controlado sustentando en

su marca propia con una administración centrada y estrictos controles de calidad tanto de
logísticos como de de procesos de producción definidos los restaurante comidas rápidas se
han ido posicionando en el mercado con un gusto por la el consumidor colombiano donde sus
usuarios son la mayoría jóvenes que en su mayora de nivel socioeconómico medio alto y con
unos hábitos de comer fuera del hogar el negocio de mayor recordación es TORO LOCO

Inicialmente TORO LOCO cruza la barrera de la competencia con las demás marcas ya
reconocidas para establecer su propia marca y dar a conocer su producto único en esta línea de
comidas para así llegar abarcar mercados nacionales

3.

Descripción de la estructura

 Entorno económico

Grupo objetivo seleccionado se encuentra compuesto por hombres y mujeres que residan en el
municipio de chía que posean poco tiempo para satisfacer sus necesidades alimenticias entre
las características adicionales están:

Edad: 15 -50 años

Nivel socioeconómico: a partir de un nivel medio bajo en adelante comprendidos por los
estratos 2,3 y 4

Ocupación: estudiantes de colegios universidades, trabajadores, turistas, etc.

  Sociodemográfico

Va dirigido al consumidor local y a toda clase de persona sin ninguna distinción social para
jóvenes niños y familias.

 Mercado

una de las barreras principales de entrada con la que nos podemos encontrar a la hora de
expandirnos en el mercado es el reconocimiento de marcas que poseen McDonald Burger King
un aspecto fundamental al tratarse de un producto difícil de diferenciar además que nos
encontramos en un mercado maduro existe un elevado número de competidor de pequeñas
cadenas

Teniendo en cuenta que la competencia es el motor de un gran número de restaurantes en

comidas rápidas donde los consumidores tienen varias alternativas en TORO LOCO
tenemos el reto enfocado en presentarle al consumidor una propuesta diferente a los demás para
darnos a conocer en el mercado

Este tipo de mercado donde se encuentran las hamburguesas es de tipo competencia

monopolística que es considerada por ser un tipo de competencia imperfecta en la que existe
un alto número de vendedores en el mercado teniendo un cierto poder de influir en los precios
de su producto. Además que nos encontramos en un mercado maduro

En TORO LOCO trabajamos para elaborar una propuesta de una nueva línea de productos
nuevos que se encuentre en esta categoría con un mejor sabor y precios competitivos en el
mercado tomando como referencia la competencia más cercana que son DANNY
HAMBURGUESAS, BUFALO PARRILLA quienes son considerados como pequeñas y
medianas competencias en la zona donde estamos ubicados.
  Distribución

TORO LOCO está ubicado calle 10 # 11-18 local 1 en chía Cundinamarca en un lugar central
del municipio con un alto tránsito de personas de las zonas 2,3 y4 nuestro establecimiento
cuentas con la capacidad suficiente para adquirir cualquier de nuestros productos, la
distribución de nuestros productos será mediante las plataformas de comidas ya conocidas
como urbe food, rappi, domicilios.com además que contamos con nuestros domiciliarios
motorizados del establecimiento. Con la finalidad de mantener la comunicación con el cliente
potencial a través de actividades promocionales y suministrarles la información requerida
4.
Competencias personales y profesionales de los cargos de la estructura diseñada, tanto
beneficio del cliente como de la empresa.

Teniendo en cuenta que las competencias profesionales y personales son importante para alcanzar
nuestras metas propuestas se relacionan a continuación:

comunicación : construyendo relaciones honestas y eficaces con nuestros clientes utilizando

material audiovisual como lo serán las rede sociales que estarán en la capacidad de transmitir
información clara y específica del producto que se ofrecerá esta competencia de ámbito
profesional y personal también estará comprometidas en la operación de mano de obra altamente
calificada que a través de una comunicación asertiva llevará nuestro producto final sus más
óptimas alcances.

inteligencia emocional; teniendo presente que las emociones también son importantes el
autoconocimiento ,autogestión, conciencia social y la gestión de las relaciones con los demás
tanto como empleados como clientes brindando más que un producto es más una experiencia
mediante acciones ,palabras y emociones que nos permitan conocer y comprender a los demás
motivación: el servicio en un restaurante constituye uno de los factores claves para el éxito del
mismo de hecho el servicio se encuentra en el mismo nivel que la calidad de la comunidad por
ello es fundamental que los empleados del restaurante se encuentran motivados y
comprometidos con sus tareas

capacitación: una de las estrategias más importantes para el éxito es la capacitación y

entrenamiento de los empleado esta sencilla estrategia lograr implicar más a los empleados del
restaurante y desarrollar de equipo de trabajo motivado y comprometido con sus trabajo

5.

Relaciones Interna

Para crear la marca y ser reconocidos en el mercado tanto competitivo en los restaurantes de
comidas rápidas mejorando la imagen de nuestra empresas de comidas entre sus colabores
culminando con un equipo motivado y reduciendo la rotación utilizando estrategias de
endomarketing

6.
Preparación entrevista

Entrevista

Link

https://youtu.be/Yb3oq9g-sBc

https://youtu.be/_tSufxIyyTs

7.
Modelos de Valor

Toro loco desea ampliar su mercado por lo que vemos Orientados hacia las expectativas que
nuestro cliente potencial para llegar a todo tipo de ambiente .Notamos que para la fidelización
del cliente se basa en atributos tales como la atención y su sabor pero también en los
adicionales y su precio Por lo que toro loco tiene un mercado corriente el cual ofrece variedad
en hamburguesas, precios estándar y sus variedad en promociones para establecerse dentro de
la cadena alimenticia. Pero también poseemos innovación y satisfacción a nuestros clientes más
intensos y adictos por lo que nuestra propuesta de valor va más allá de un precio de una
Hamburguesa estándar Toro loco presenta “Arma tu hamburguesa “que cumple los atributos y
las expectativas del cliente dado que es el mismo quien la diseña y personaliza a su gusto
dependiendo el ambiente en el que se presente.

Es de gran satisfacción y potencialización para toro loco atributos como adicionales seguridad
en pagos y servicios por lo que Tanto en La hamburguesa corriente como en arma tu
hamburguesa siempre se dará un 150% de 100% para cumplir cada requerimiento.

 Mercado Corriente o estándar

En el restaurante TORO LOCO se encuentra en el mercado donde vamos a introducir nuevos

productos para mejorar la adaptabilidad, servicio de domicilio, para dirigirnos a mercados ya
concretos y de grandes trayectorias

Donde vamos a introducir los siguientes productos:

 Ternerita: 130 gramos de carne de res, queso tipo mozzarella, tomate, lechuga, cebolla
caramelizada y sus correspondientes salsas.

 Champiñón: doble carne de res de 300 gramos, salsa de champiñón sus vegetales y sus
correspondientes salsas

 Ranchera: doble carne de 300 gramos, sus vegetales, queso mozzarella, tocineta, y sus
correspondientes salsas.

 Callejera: doble carne de 300 gramos, tocineta, salsa de champiñón, papas chips, chorizo,
queso mozzarella.

 Texana: 3 carnes de 400 gramos, tocineta, chorizo, triple queso, sus vegetales y sus
correspondientes salsas

 Mixta: dos carnes 1 de res de 150 gramos y otra de pollo de 150 gramos, tocineta, chorizo,
doble queso, sus vegetales, y sus correspondientes salsas.

 Chichen: doble pollo de 300 gramos, tocineta, chorizo, sus vegetales y sus
 correspondientes salsas

 Precio

dada la enorme competencia que enfrenta nuestra empresa (demanda y oferta) y el ciclo de vida
en el que se encuentra nuestro producto para nuestros producto tradicionales seguiremos una
estrategia de comparación de precios estableciendo tarifas similares a la de los competidores
así utilizaremos como método de fijación de precios EL DE MENOR PRECIO puesto que se
trata de un producto indiferenciado con un público objetivo y sensible al precio.
A continuación daremos la diferente tabla de precios

No obstante con el lanzamiento de estos nuevos productos ofrecemos promociones para

darlos conocer y así atraer al público objetivo a nuestro establecimiento.

 Promoción

Se implementaran estrategias de promoción las cuales se involucran las redes sociales se

generarían especialmente días especiales en promoción del 2x1 se tendrán descuentos para
fechas especiales y así mismo llegará a satisfacer al cliente de diferentes maneras. Al principio
de también sería importante volantear por las zonas escogidas para posicionar y familiarizar
a los consumidores con el negocio nuevo para que tengan presente la marca y la calidad del
producto
 8.

Evaluación

Relacionado en el ambiente en el que se encuentre lo que quiere decir momento presente, Toro
Loco tiene la siguiente propuesta para crear e implementar esta nueva versatilidad en el
mercado.

 Propuesta de valor

“Arma tu Hamburguesa “

Esta propuesta es creada con el fin de satisfacer y no solo eso sino tener relación especial y
personalizada con cada cliente por lo que en esta línea nuestro cliente es su propio inventor
desde el más íntimo detalle hasta su propia planificación y estructura.

 Atributos

 ambiente

Hamburguesa Hogar

Hamburguesa Fiesta

Hamburguesa desayuno

Torta Hamburguesa

Hamburguesa Fita

Tu Hamburguesa

 Adicionales ( promociones )

Dependiendo el ambiente los adicionales se daría valor agregado como complementarios sin
límite al gusto del cliente lo que quiere decir que nuestro cliente puede pedir su adicional o
complementario que este dentro de nuestro inventario.
 seguridad y facilidad de pago

Datafono

Efectivo

Pago vía plataforma

 Servicio

o Información detallada ya después de saber que desea el cliente.

o Dar la guía según su ambiente y tipo de cliente siendo eficaz en cuanto a que sea lo que el cliente
desee.

o Abona tu hamburguesa o saldo para el próximo pedido.

o Elige el insumo y la marca de tu preferencia según inventario.

o Si quieres ir más allá personaliza tu hamburguesa para un próximo pedido.

o Contamos con Nutricionista si es el caso para que no te limites por alguna condición.

o Registro penalizada en plataforma cliente Premium

 Precios

Estos precios van según preferencia ya que cada cliente está en total libertad de elegir la materia
prima su calidad y productos regulados entre precios del mercado.

9.
Diseño de plan de actividades de inteligencia de marketing en cuatro fases
Es necesario mencionar que para diseñar un plan de marketing se debe tener
presente conocimiento de mercado al situación actual, los cambios y las leyes que
regulan la actividad económica del negocio para poder asi detectar las
oportunidades y posibles problemas que se presenten para un periodo futuro.
  generación de inteligencia
lo que se pretende inicialmente es incrementar las ventas y posicionarse en uno de
los mejores en el mercado gastronómico creando nuevos estilos sabores , para la
calidad de los productos que se ofrecen para os consumidores ,innovando con
nuevos experiencia en la mezcla de sabores ya personalizados por los clientes todo
estos nuevos estilos que aún no se logran comercializar este punto se logra con la
identificación de encuestas y entrevistas realizadas para detectar la necesidad del
cliente toda esa información valiosa para la creación del plan
 difusión de inteligencia
para difundir esta idea es importante recopilar la información tanto de las
competencia que tenemos en nuestro entorno , de los cambios que se pueden
presentar las nuevas costumbres, nueva era digital los protocolo de bioseguridad
hay que implementar sin alterar ninguna normas propuestas

 coordinación de respuesta
En esta fase se pretende reorganizar algunos productos ya comercializados cuáles
son los platos más vendidos y más rentables de tu menú, para que sean los primeros
en recomendar. Capacita a tu personal en atención al cliente y estrategias de ventas.
Creación de plataformas digitales y seguimiento a los clientes de manera rápida y
asertiva
crear menús ideales para satisfacer las necesidades, deseos y preferencias de tus
clientes. darles un nuevo estilo e imagen diseñar nuevos texturas y sabores todo de
acuerdo a las necesidades de la demanda ,expandir nuestros menús ofrecer
productos nuevos en tendencia de nuestro producto estrella HAMBURGUESAS
dándoles un valor agregado tanto para los propietarios como los con compradore
.Igualmente, la atención, el servicio, las instalaciones y la decoración irán acorde al
público que quieres atraer. con ayuda de nuestros colaboradores se logra obtener
ideas para la ejecución del plan sin dejar algún detalle por alto.

 implementación de respuesta
nuestra implementación del plan de marketing se encuentra enfocado en evaluar
todos aspectos necesarios para iniciar la estrategia ya mencionada y actividades
que contribuyan con la innovación nuevos productos y realizar los ajustes
requeridos durante el proceso para esto es vital tener claridad del cronograma de
actividades el control,manejo del presupuesto,costos, indicadores de medición
como son matrices donde se detectan las oportunidades y amenazas tanto internas
como externas de nuestro negocio

10.
Ejecución del plan de marketing

 generación de inteligencia -cómo se iniciara a ejecutar este plan

se delega a un líder del restaurante con talento humano y un equipo de trabajo bien
capacitado de igual forma, la capacitación permanente del personal en las diversas
áreas de desempeño le ayudará a obtener una mejor identificación con su
trabajo.Mantener elevados los niveles de motivación también es fundamental. Para
lograrlo, se hace necesario que el personal se identifique con el concepto de
negocio y lo haga suyo. Asimismo, debe saber con exactitud cuál es su trabajo y
cómo debe ejecutarlo.
al definir tu público objetivo, podrás definir también el concepto de tu negocio Esto a
su vez se traducirá en mejores resultados.

 . difusión de inteligencia
contar con un elemento diferenciador en un mar de propuestas similares.Como
destacar que ese elemento diferenciador debe estar directamente vinculado con la
satisfacción del cliente. En este punto, cualquier detalle puede marcar la diferencia.
Contar con un área de juegos infantiles en tu restaurante de un estilo familiar; con
wifi libre si tu público es joven y profesional; con música en vivo que complemente
la velada de un público adulto o maduro, etc. además de esto debemos tener en cuenta
:

o Crea una cultura de servicio y contrata personal que disfrute servir a los demás.
o Debes diseñar e implementar una metodología para la atención al cliente que esté
estructurada en varias etapas.
o Establece cuál es el papel de cada una de las persona de tu equipo en cada etapa y
comunícaselo.
o Ayuda a tu personal a identificar cuál es el momento para vender por recomendación
 (upselling y crosselling).
o Determina cuáles son los platos más vendidos y más rentables de tu menú, para que
sean los primeros en recomendar.
o Capacita a tu personal en atención al cliente y estrategias de ventas.

 coordinación de respuesta quienes intervienen para ejecutar el plan

intervienen los empleados ,como lo son cocineros, domiciliarios, parrilleros, distribuidores y

meseros que vendrán siendo parte fundamental de ventas donde garantizan la idea del negocio
la mejor opción para nuestros clientes realizando una buena gestión comercial y captando
nuevos clientes para aumentar las ventas y considerando sugerencias de los mismos para su
fidelización para todo esto debemos tener en cuenta

o El nombre de la totalidad de los platos de la carta.

o La historia de cada uno de ellos.
o Las dimensiones de las porciones.
o Los ingredientes que lleva cada plato, la forma en que se preparan y cómo se presentan.
o Qué alérgenos pueden estar presentes en cada plato.
o Los precios.
o Las ofertas y promociones del día.

o Por lo tanto, esmerarse en dar al cliente una buena atención y servicio es algo que siempre
te rendirá excelentes frutos

 implementación de respuesta - que actividades se van a realizar para que este plan
se cumpla

o se realizara eventos para ofrecer buenas ofertas para cualquier dia de la semana

se ofrecerá un servicio rápido donde el cliente tenga que esperar menos de 20 minutos.

o crearán un perfil en redes sociales donde podremos mencionar los menús y nuestras
promociones

o
 11.
Definición del mercado objetivo

La mayoría de la población de Colombia son personas jóvenes hacia las cuales nos dirigimos para ofrecer
productos de mayor acogida por ellos.

El mercado objetivo lo constituyen fundamentalmente jóvenes Dado el envejecimiento promedio de la

población, toro loco sostiene particular interés en el mercado adulto. con una línea de variedad de armar tu
hamburguesa

Por otra parte y en menor número también encontramos en la clientela el ejecutivo que acude al mediodía en
busca de calidad, variedad y rapidez. Este tipo de clientes quieren que sea un lugar alegre y divertido y no un
simple lugar donde poder comer.

El segmento de mercado que atenderá el restaurante es el siguiente:

o Geográfico:municipio de chía
o Edades:sin límites de edad
o Nivel socioeconómico: 2 , 3. y 4
o consumidores de comidas rapidas: 8 de cada 10 personas si consumen comidas rapìdas

 mercado potencial

Las personas que acuden a toro loco son de clase media, pues son gente que trabaja por allí cerca, empleados
y personas que van de paseo o a comprar al centro de chia .Estas personas desean comer algo rápido para
luego seguir con su labor. Una comida media en toro loco contiene a menudo más que la mitad del sodio, del
colesterol, y de las calorías sugeridas para su producto diario.

variable características datos resultados

segmentación

geográfica municipio de chía 145,658 H

edades sin límites 145.658

nivel estrato 2.3y 4 20% 29.1316

 socioeconómico

consumidores de 8 de cada 10 80% 23.30528

comidas rápidas personas

Realizando los cálculos que se muestran en la tabla anterior, encontramos que las personas que
viven en chía, 8 de cada 10 que pertenecen a los niveles socioeconómicos 2 ,3 y 4 las personas que
consumen comidas rápidas son :23.30528 personas

mercado potencial:23.305.28 personas

https://docs.google.com/forms/d/1LY72Jkyt9Xg_MrQ0sQH5ztNwB1ojkWKMkEcvEjxpFd4/ed
i

 mercado disponible

Al inicio del negocio se busca una estrategia de precios promedio del mercado seleccionado
como competencia esto para lograr captar la atención del público y que el restaurante sea
conocido. Posteriormente la diferenciación no será generada por el precio sino por un liderazgo
en calidad y una diferente y fuerte propuesta de valor, con un producto que no hay en el
mercado Colombiano actual.

por tal razón nos basamos en los resultados de la siguiente cuestionarios

“consume usted comidas rapìdas”

respuestas %

si 80%

no 20%

total 100%
mercado disponibles da como resultado del mercado potencial x las respuestas positivas
23.30528 personas x 80% = 4.661.056 personas.

mercado disponible: 4.661.056 personas.

https://docs.google.com/forms/d/1LY72Jkyt9Xg_MrQ0sQH5ztNwB1ojkWKMkEcvEjxpF
d4/edit

 Mercado Efectivo

Nuestro mercado efectivo es todo aquel que tiene el deseo de comprar hamburguesa en toro loco
, ahora a esta población le ofrecemos nuestro plus “arma tu hamburguesa” y de allí partimos
con un certeza de que todo aquel que responda definitivamente

https://forms.gle/vH4anrdubLUNaVpo9
Mercado efectivo es:

4.661.056 personas.*52.6% = 2.451,7

 mercado meta

Nuestro mercado meta va dirigido desde nuestro cliente actual más nuestro cliente potencial
llevándolo hacia nuestro plus como empresa que es “Arma tu hamburguesa “, en este mercado .
considerando que atenderemos el 60% de la demanda efectiva

mercado efectivo * 60% de la demanda efectiva =

Mercado meta =2.451,72 *60% =1.471,03

 mercado cautivo

Nuestro mercado cautivo realmente es la hamburguesa tradicional ya que esta es el enganche de

nuestro cliente actual hacia nuestro mercado meta. en este mercado podemos encontrar desde
estrato 2 en adelante
 12.
Definición de estrategias de relacionamiento

Nuestra estrategias de relacionamiento que nos van a permitir llegar al cliente en cuanto a
satisfacción y nuestra plus “arma tu hamburguesa”

● en primera medida las encuestas

● Reuniones de gusto y prueba

Conclusiones

la realización de este estudio ha sido un punto importante ya que de esta manera se

obtuvieron los datos de las necesidades que tienen los consumidores potenciales de nuestros
productos
para nosotras es importante definir nuestro mercado meta ya que podemos adaptar nuestros
producto y orientar nuestros esfuerzos de marketing al consumidor que lo conforman para
así lograr una mejor eficacia en la eficiencia

13.
Generalidades
13.1 Programa de precios
 Costos Total por hamburguesa
 HAMBURGUESA DE ATUN
COSTO
MATERIA PRIMA UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD COSTO
UNITARIO

ATUN GRAMOS 500 $ 12,00 $ 6.000,00

HUEVO UNIDAD 2 $ 200,00 $ 400,00

MIGA DE PAN GRAMOS 35 $ 8,00 $ 280,00
ADOBO GRAMOS 200 $ 4,00 $ 800,00
PAN UNIDAD 1 $ 700,00 $ 700,00
VEGETALES GRAMOS 150 $ 12,00 $ 1.800,00

COSTO TOTAL $ 9.980,00

HAMBURGUESA DE CARNE
COSTO
MATERIA PRIMA UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD COSTO
UNITARIO
CARNE A TU GUSTO GRAMOS 500 $ 12,00 $ 6.000,00
HUEVO UNIDAD 2 $ 200,00 $ 400,00
MIGA DE PAN GRAMOS 35 $ 8,00 $ 280,00
ADOBO GRAMOS 200 $ 4,00 $ 800,00
PAN UNIDAD 1 $ 700,00 $ 700,00
VEGETALES GRAMOS 150 $ 12,00 $ 1.800,00

COSTO TOTAL $ 9.980,00

HAMBURGUESA MIXTA
COSTO
MATERIA PRIMA UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD COSTO
UNITARIO
MIX GRAMOS 1000 $ 30,00 $ 30.000,00
HUEVO UNIDAD 2 $ 200,00 $ 400,00
MIGA DE PAN GRAMOS 35 $ 8,00 $ 280,00
ADOBO GRAMOS 200 $ 4,00 $ 800,00
PAN UNIDAD 1 $ 700,00 $ 700,00
VEGETALES GRAMOS 150 $ 12,00 $ 1.800,00

COSTO TOTAL $ 33.980,00

 HAMBURGUESA DE POLLO
COSTO
MATERIA PRIMA UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD COSTO
UNITARIO
ATUN GRAMOS 500 $ 12,00 $ 6.000,00
HUEVO UNIDAD 2 $ 200,00 $ 400,00
MIGA DE PAN GRAMOS 35 $ 8,00 $ 280,00

ADOBO GRAMOS 200 $ 4,00 $ 800,00

PAN UNIDAD 1 $ 700,00 $ 700,00

VEGETALES GRAMOS 150 $ 12,00 $ 1.800,00

COSTO TOTAL $ 9.980,00

HAMBURGUESA DE PAVO
COSTO
MATERIA PRIMA UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD COSTO
UNITARIO

POLLO GRAMOS 500 $ 12,00 $ 6.000,00

HUEVO UNIDAD 2 $ 200,00 $ 400,00

MIGA DE PAN GRAMOS 35 $ 8,00 $ 280,00
ADOBO GRAMOS 200 $ 4,00 $ 800,00
PAN UNIDAD 1 $ 700,00 $ 700,00

VEGETALES GRAMOS 150 $ 12,00 $ 1.800,00

COSTO TOTAL $ 9.980,00

Adicional

PAPAS FRITAS 1 PORCION 150 GR

UNIDAD DE COSTO
ITEM CANTIDAD COSTO
MEDIDA UNITARIO
PAPA PASTUSA GRAMOS 1500 $ 1,40 $ 2.100,00
CONDIMENTO GRAMOS 30 $ 1,25 $ 37,50
COSTO
$ 2.137,50
TOTAL
 COSTOS VARIABLES

HAMBURGUESA CARNE ( C.U 80%) $ 9.600

HAMBURGUESA POLLO 40%... $ 4.800

MATERIA PRIMA Y PROVISIONES
HAMBURGUESA ATUN 30%... $ 3.600
HAMBURGUESA PAVO 50% $ 6.000

BEBIDA 90%...

COSTOS FIJOS
SALARIOS Personal
con el mínimo 7 $ 877.803 6.144.621

subsidio transporte 7 $ 106.454 745.178

Gerentes 2 $ 2.000.000 4.000.000 10.889.799

PARAFISCALES
16,50% 0 1.796.817
ARRIENDO 1.900.000
AGUA 200.000
LUZ 300.000
TELÉFONO 300.000
GAS 250.000
ELEMENTOS ASEO 370.000

SEGURIDAD 378.000 3.320.000

PRESTACIONES SOCIALES
21,83%
724.756

13.2 Definición de canales de marketing

El principal canal que se utilizará es la directa, es decir que los productos serán vendidos
directamente al cliente en el restaurante. Aprovechando de esta manera, la ubicación estratégica y
exclusiva del negocio. En segundo lugar, se establecerán canales de distribución alternos como la
venta de los productos por la página web propia, para su entrega a domicilio; esta contará con la
misma dinámica de selección de los alimentos que el restaurante.y también trabajar de la la forma
indirecta como lo sería. A través de intermediarios físicos en ferias eventos empresariales
,familiares Online, a través de páginas web como Delivery o Just-Eat;, tambien través de
aplicaciones generales como Glovo o Uber Eats;

Decisiones de selección

El recurso humano que conformará el equipo de trabajo del restaurante, quienes recibirán el
nombre de colaboradores. Aquellas personas recibirán constantes capacitaciones y entrenamientos
del más alto nivel de competitividad. Se ubican en las siguientes categorías:

Personal de alimentos: personal capacitado y certificado en preparación y conservación de

alimentos para la preparación previa de los alimentos, con mínimo 1 año de experiencia en
restaurantes, clubes u hoteles, con capacidad de innovar y con conocimientos básicos
 Auxiliar de mesa, caja y mostrador: jóvenes con carisma, excelente presentación personal,
aptitudes de servicio y responsabilidad.

Distribuidor de domicilio: persona con moto propia, con excelente conocimiento de la ciudad,
experiencia mínima de 1 año en domicilios, responsable, impecable presentación personal y aptitud
de servicio.

Administrador de punto de venta: persona con nivel alto de conocimiento en administración, con
aptitudes matemáticas básicas, liderazgo y responsabilidad.contabilidad de costos, inventarios y
gestión de proveedores.

Con el fin de fidelizar a un cliente, se debe establecer una diferencia en la atención al cliente
respecto a la de los otros establecimientos. En este orden de ideas, la estrategia a implementar se
basa en satisfacer, sorprender, y personalizar el servicio de cada uno de los clientes. Se trata de
crear valor en la relación con el cliente a través de la confianza mutua, por medio de personal
debidamente capacitado para atender al consumidor de una manera amable, eficaz y eficiente. Para
lograr lo anterior se tendrán en cuenta los siguientes puntos:

1) sobrepasar las expectativas del consumidor,

2) buen manejo de los productos,

3) agilidad en el servicio y reducción del tiempo de espera de cada transacción,

4) buenos modales al momento de atender a un cliente, y

5) conocimiento y percepción suficiente para manejar problemas que se presenten. En adición, se

implementará una tarjeta de fidelización de puntos, en la cual los clientes acumularán
mensualmente puntos por su consumo, con estos puntos se podrán reclaman combos gratis
dependiendo el número de puntos alcanzados durante el periodo (mes).

13.3Definicion d plataformas de comunicaciones y diseño del plan de comunicaciones

con respecto al canal de comunicación, se pretende tener presencia en las redes RESTAURANTE
TORO LOCO sociales, Instagram y Facebook, así como, la creación de una página web propia. Lo
anterior, con la finalidad de mantener una comunicación constante y directa con los potenciales clientes,
a través de publicación de actividades promocionales y suministro de información nutricional y de
buenos hábitos alimenticios.

14.
Pronostico de la demanda
14.1 pronóstico de ventas en dinero y número de unidades por el primer año.

 Capital inicial para TORO LOCO es de $ 20.000.000

 Proyeccion Utilidades
primer mes 0%
segundo mes 10%
tercer mes 9%
cuarto y quinto mes 8%
sexto mes en adelante 7%

14.2 elaborar un flujo de caja que demuestre el cálculo de costos variables costos y
gastos fijos.

Después de realizar nuestro estudio de mercado objetivo Realizamos nuestro flujo de caja
TORO LOCO .

Instalacion y adecuacion del local $ 3.000.000

Registros de camara y comercio
Compra de maquinaria y equipo $ 7.338.000
Muebles y enseres $ 2.927.000,00
Menaje y utencilios $ 1.926.000
Dotacion de uniformes $ 1.000.000
Otros gastos $ 3.809.000
Total capital aportado $ 20.000.000

Para toro loco se estableció que el valor de la materia prima es del 50 % del precio de
venta.
Análisis

 Retorno de la Inversión:

Si la utilidad antes de impuestos es de $15.000.000

La inversión inicial es de $16.000.000, se tendría retorno de capital durante los primeros 6

meses, con una tasa de retorno de 15.63% por mes, sin tener en cuenta los Impuestos

antes de renta.

 El punto de equilibrio
 Se logra en el primer mes, cuando el valor de las ventas es igual al valor de todos los costos y

Por lo tanto no obtenemos algo de Utilidad.

El punto de equilibrio del Proyecto lo encontraremos en el séptimo mes, cuando las

Utilidades generadas y acumuladas durante el tiempo, sobrepasan los $16.000.000 , que

fue el valor de la Inversión Inicial recordando que en bancos tenemos saldos por $4.000.000.

15.
Tablero de indicadores de marketing

15.1 tablas de actividades de marketing para el primer año en las que se mencione las 7
primeras con fecha de ejecución

Fechas

Actividades Promocionales
fechas de dias internacinales según calendarios
Fechas Toro loco Dias festivos internacionales
Hora Toro loco Todos los jueves en franja horaria toro loco
Tips semanales de alimentacion Todos los lunes
Charlas con expertos en alimentacion Todos los viernes

Comuncacion Directa con cliente

pagina web
Intagram
Facebook
Telegram
twiter
Call center

15.2 evaluación de tablero de marketing y definan la fecha de ejecución

Indicadores de marketing
Tiempo
1. Numero de impactos en cuento a publicidad web Mensual
2. Numero de Interacciones Mensual
3.Numero de visualizaciones Mensual
4. porcentaje en ventas realizadas por mes en variacion de la publicidad Mensual
5. Variacion entre online y offline cada 15 dias
16.
Decisiones de marketing árbol de decisiones en el que se comenten las acciones de
recuperación de rumbo
 Bibliografía

● Portafolio. (2021). Portafolio. Obtenido de

https://www.portafolio.co/economia/finanzas/mercado-hamburguesas-guerra-
388516

● Vanessa Pérez Díaz. (26 de 04 de 2014). LR. Obtenido de

https://www.larepublica.co/empresas/la-venta-de-hamburguesas-es-un-
negocio-que-ya-esta-facturando-1-billon-al-ano-2114736

● (2021). Retrieved 11 April 2021, from

https://www.dane.gov.co/files/censo2005/PERFIL_PDF_CG2005/25175T7T000.PDF