En la cocina todas vibramos con amor

somos mujeres mexicanas y hacemos comunidad

contamos historias a través de la comida
creemos en la magia, el ho`oponopono y
en la revolución del alma
estamos aqui para empoderarnos, nada nos detiene
@chulacocinacreativa
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ )

TÉS, AGUAS, INFUSIONES Y BREBAJES

CALDO DE HUESOS CON JENGIBRE AGUA DE PIÑA CON CANELA

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 kg de huesos de pollo - Cáscara de 1 piña
- 1 pedazo de jengibre - 1 vara de canela
- 1 poro
- 1 manojo de acelgas PROCEDIMIENTO:
- 2 zanahorias 1. Se rebana la cáscara de la piña y se
- 3 varas de apio pone a hervir junto con una vara de
- 1 cebolla canela
- 1 ajo entero 2. Se deja enfriar y se toma como agua de
- 1 Cda de bolitas de pimienta uso.
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cilantro
TÉ DE PEREJIL
- 2 hojas de laurel
INGREDIENTES:
- 1 vara de orégano
- 1 manojo de perejil
- Agua c/s
PROCEDIMIENTO:
1. Se pone todo a hervir en agua por 3
PROCEDIMIENTO:
horas
1. Se pone a hervir
2. Se desgrasa y se descartan los huesos y
2. Se toma como agua de uso
las verduras
3. Tomar 1 T caliente en ayunas o antes de
cada comida o usarlo como un fondo
casero para hacer sopas y salsas
TÉ DE JAMAICA, CÚRCUMA Y PIMIENTA
INGREDIENTES:
AGUA DE COLA DE CABALLO - 1 T de jamaica
INGREDIENTES: - 5 Cm de cúrcuma
- 1 T de cola de caballo - 1 Cdita de pimienta
- 6 Lt de agua - 1 limón verde
- 1 el jugo de un limón verde - Agua c/s
PROCEDIMIENTO: PROCEDIMIENTO:
1. Se pone una taza de cola de caballo por 1. Se pone a hervir el agua, la jamaica, la
seis litros de agua a hervir por media hora cúrcuma y la pimienta
2. Se sirve en una taza acompañado de un 2. Se sirve en una taza compañado de un
limón verde recien exprimido limón verde recién exprimido
3. Tomar antes de cada comida
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ )

TÉS, AGUAS, INFUSIONES Y BREBAJES

TÉ DE PELOS DE ELOTE AGUA DE TORONJA Y JENGIBRE,

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- Pelos de elote c/s - 2 T de hielo
- Agua c/s - 6 T de agua
- 40g de jengibre
PROCEDIMIENTO: - 1/2 T de azúcar
1. Se pone a hervir - 1 1/2 T de jugo de toronja recien exprimi-
2. Se toma como agua de uso do

PROCEDIMIENTO:
TÉ DE HUESO DE AGUACATE 1. Coloca el hielo y 2 T de agua en la jarra
INGREDIENTES: 2. Colocar el jengibre, las 4 T restantes de
- 5 huesos de aguacate agua, el azúcar y el jugo de toronja en la
- Agua c/s licuadora
- 1 toronja 3. Licuar y comprobar la sazón
4. Pasar por un colador de malla fina, refri-
PROCEDIMIENTO: gerar hasta que esté listo para servir.
1. Se pone a hervir, se deja enfriar y se le
agrega por cada litro 1 toronja en rodajas
2. Se toma como agua de uso AGUA DE HORCHATA DE MELÓN
INGREDIENTES:
- 2 T de hielo
AGUA DE PERA CON PIMIENTA ROSA - 6 T de agua
INGREDIENTES: - Semillas de 1 melón
- 2 T hielo - 1/2 melón en cuadritos
- 6 T de agua - 1/4 T de azúcar
- 2 Cdas de limón recien exprimido
- 2 peras, sin tallo, sin corazón y peladas PROCEDIMIENTO:
- 1/4 T azúcar 1. Coloca el hielo y 2 T de agua en la jarra
- 2 pizcas de granos de pimienta rosa 2. Colocar las semillas, la carne del melón,
las 4 T de agua restantes y la azúcar en la
PROCEDIMIENTO: licuadora
1. Licuar las peras, el jugo de limón, azúcar, 3. Licuar y pasar por una malla fina
granos de pimienta y 4 T de agua 4. Comprobar la sazón y servir en frío
2. Verter la mezcla sobre un colador de
malla fina en la jarra y agregar los hielos, y NOTA: Es posible que se tenga que licuar 1
las 2 T de agua restantes o dos veces
3. Comprobar la sazón y servir en frío
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SOPAS MILAGROSAS PARA EL ALMA

SOPA DE COLIFLOR, CHAYOTE Y PORO SOPA DE BROCOLI CON CONSOMÉ DE

INGREDIENTES:
- 1 coliflor
- 2 chayotes
- 1 poro
- 5 Cdas de Ghee
- 1 Cda de aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
1. Se meten a hornear a 180º por 45 min los
chayotes pelados y partidos en 4 y la coli-
flor
2. Se parte el poro hasta llegar a la parte
verde
3. En una olla se ponen 5 cdas de Ghee y 1
Cda de aceite de oliva, se sofríe hasta
transparentar el poro
4. Se pasan los chayotes y la coliflor y se
mezclan en la olla por 3 minutos
5. Se pasa todo a la vitamix y se muele con
caldo de pollo, se salpimenta, se regresa a
la olla y se sirve caliente
ALBAHACA
INGREDIENTES:
- 1 brócoli grande
- 1 Cdita de aceite de oliva
- 1/2 T de shallots picados
- Agua c/s
- Sal y pimienta c/s
PROCEDIMIENTO:
1.Se pone a cocer al vapor un brócoli
grande
2. Se pica media taza de shallots
3. En una olla con suficiente agua se pone
a hervir una taza de albahaca
4. En otra olla se pone una Cdita de aceite
de oliva y se sofríe los shallots hasta trans-
parentar
5. Una vez que hierva el consome de alba-
haca, se pasa todo a la vitamix se salpi-
menta y se regresa a una ollla
6. Se sirve caliente

SOPA DE ZANAHORIA, ECHALOTE, CÚRCUMA Y SEMILLAS DE CILANTRO

INGREDIENTES:
- 3 T zanahorias peladas y picadas
- 3/4 de una cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 Cdita de semillas de cilantro
- 1 Cdita de cúrcuma molida
- 1 Cdita de aceite de oliva
- 3 Cdas de ghee

PROCEDIMIENTO:
1. Se pone una cdita de aceite de oliva a calentar y se agrega 3/4 de cebolla picada,
seguido por la cúrcuma, las semillas de cilantro y los dientes de ajo
2. Una vez que haya transparentado la cebolla y el olor esté fragante, se agregan 3
cdas de ghee, las zanahorias y se guisan por 5 minutos
3. Se pasa todo a la vitamix, con caldo de pollo o de verduras, se salpimenta, se regre-
sa a la olla y se sirve caliente
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

SOPAS MILAGROSAS PARA EL ALMA

SOPA DE BETABEL CON NARANJA SOPA DE NOPALES

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 betabeles cocidos al vapor - 2 chiles guajillos
- 1 T caldo de verduras - 2 chiles morita
- 1 T de jugo de naranja recién exprimido - 2 chiles anchos
- 1 pimiento verde - 1 cebolla
- Sal y pimienta c/s - 3 clavos
- 1 pizca de comino
PROCEDIMIENTO: - 1/2 T de cilantro
1. Se verte todo en la vitamix - 2 dientes de ajo
2. Se comprueba la sazón - 1 T de agua donde se cocieron los chiles
3. Se sirve y se decora - 4 tazas de nopales picados finamente coci-
dos en suficiente agua
- 1 pizca de bicarbonato

PROCEDIMIENTO:
1. Se pican finamente los nopales y se ponen
a cocer en suficiente agua con una pizca de
bicarbonato.
2. Se reservan
3. Se desvenan los chiles y se ponen en agua
hirviendo por diez minutos. Se reserva una
taza del agua de los chiles y se agrega a la
vitamix los chiles el agua la cebolla, los
clavos, la pizca de comino, cilantro, ajo, sal y
pimienta.
4. Se pasa a una olla junto con los nopales y
suficiente agua.
5. Se pone a hervir y se comprueba la sazón.
5. Se sirve caliente.
6. Puedes quitarle el agua y queda como
guisado.
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)
SOPAS MILAGROSAS PARA EL ALMA
SOPA DE CHAMPIÑONES CON FLOR DE
CALABAZA
INGREDIENTES:
- 3 T de champiñones fileteados
- 1/2 T de cebolla partida en cuadros
pequeños
- 1 T de flor de calabaza cortada en julia-
nas
- 1 chile verde en rodajas
- 3 Cdas de pasta miso
- 1 T de cebollín picado
- Caldo de pollo o de verduras c/s
- 1/4 de T de aceite de ajonjolí
- 1/4 T de aminos de coco
PROCEDIMIENTO:
1. En una sarten con aceite de ajonjolí se
guisan los champiñones con las flores de
calabaza, la cebolla y los chiles.
2. Se pasan a una olla con suficiente caldo
y se agrega el miso y se mezcla muy bien
con un cucharon para que se disuelva.
3. Se agrega una cda de aceite de ajonjolí
y 1/4 de aminos de coco se deja hervir.
4. Se comprueba la sazón y se sirve calien-
te.
5. Puedes agregar camarones o fideos de
arroz.
SOPA DE TOMATES ROSTIZADOS CON
PIMIENTO ROSTIZADO
INGREDIENTES:
- 1 kg de jitomate bola partido en cuadros
grandes
- 2 pimientos rojos desvenados y partidos
en cuadros grandes
- una vara de romero
- 1 T de hojas de albahaca
- 4 dientes de ajo pelados
- 1/2 T de aceite de oliva
- sal y pimienta c/s
PROCEDIMIENTO:
1. Se precalienta el horno a 180 grados.
2. Se cortan los jitomates, se desvenan los
pimientos y se cortan
3. Se acomodan en una charola con
tapete de silicón juntos con los ajos.
4. Se sazonan con aceite de oliva sal
pimienta, romero, albahaca y se hornean
a 180 grados por 45 minutos.
4. Al salir del horno se pasa todo a la vita-
mix y se agrega caldo de verduras o agua
hasta lograr la consistencia deseada.
5. Se pasa a una olla se deja hervir y se
salpimienta.
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

SOPAS MILAGROSAS PARA EL ALMA

SOPA DE AGUACATE CON PEPINO

SOPA DE TOMATES ROSTIZADOS CON
INGREDIENTES:
PIMIENTO ROSTIZADO
- 3 aguacates
INGREDIENTES:
- 1 T de hojas de yerbabuena
- 1 kg de jitomate bola partido en cuadros
- 3 varas de apio
grandes
- 1 chile verde con todo y semillas
- 2 pimientos rojos desvenados y partidos
- 5 pepinos pelados y sin semillas
en cuadros grandes
- 1 echalote pequeño
- una vara de romero
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 T de hojas de albahaca
- Caldo de pollo o verduras c/s
- 4 dientes de ajo pelados
- 1/2 T de aceite de oliva
- sal y pimienta c/s
PROCEDIMIENTO:
- Caldo de verduras c/s
1. Se pone todo en la vitamix y se agrega
caldo de verduras o de pollo hasta lograr
la consistencia deseada.
PROCEDIMIENTO:
2. Se salpimienta y se pasa a un bowl direc-
1. Se precalienta el horno a 180 grados.
to a refrigerar.
2. Se cortan los jitomates, se desvenan los
3. Se sirve frio con pepino en cuadritos
pimientos y se cortan
arriba o aguacate.
3. Se acomodan en una charola con
4. Se puede acompañar también con
tapete de silicón juntos con los ajos.
semillas de hemp o ajonjolí.
4. Se sazonan con aceite de oliva sal
pimienta, romero, albahaca y se hornean
a 180 grados por 45 minutos.
4. Al salir del horno se pasa todo a la vita-
mix y se agrega caldo de verduras o agua
hasta lograr la consistencia deseada.
5. Se pasa a una olla se deja hervir y se
salpimienta.

(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)
SOPAS MILAGROSAS PARA EL ALMA
SOPA DE CALABACITAS CON CILANTRO
INGREDIENTES:
- 7 calabacitas tiernas (entre mas peque-
ñas mejor sabor tienen)
- 1 cebolla chica blanca picada fina-
mente
- 1/2 T de hojas de cilantro
- 1 cdita de pepperoncino
- 1 diente de ajo exprimido
- 1/4 T de aceite de cacahuate
- Cacahuates para servir
- Caldo de verduras o pollo c/s
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla se pone aceite de caca-
huate y se transparenta la cebolla, ajo y
el pepperoncino.
2. Después se vierten las calabacitas en
rodajas y se cocinan por 7 minutos mas.
3. Se agrega el cilantro y se mezcla todo
muy bien por 1 minuto mas.
4. Se pasa todo a la vitamix y se licua
muy bien agregando caldo de verduras
o de pollo hasta lograr la consistencia
deseada.
5. Se salpimienta y se regresa a la sarten
a que hierva por ultima vez.
6. Puede servirse fría o caliente y se
decora con cacahuate troceado.
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SOPA DE CHÍCHARO CON ESPINACA
INGREDIENTES:
- 1 cebolla morada picada finamente
- 1 kg de chicharos pelados
- 2 tazas de espinacas crudas
- 1/4 T de aceite de oliva
- 1 chile habanero desvenado picado finamen-
te
- sal y pimienta c/s
- caldo de pollo o de verduras c/s
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla se pone el aceite de oliva a
calentar y después se transparenta la cebolla
morada.
2. Se añaden los chicharos y se cocinan por 5
minutos seguido por las espinacas y el chile
habanero por 5 minutos mas.
3. Se pasa la mezcla directo a la vitamix y se
licua muy bien agregando caldo de verduras o
de pollo hasta lograr la consistencia deseada.
4. Se pasa de nuevo a la olla y se e salpimienta
muy bien.
5. Se sirve caliente acompañado de un pane-
cito tronador.
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)
PROTEÍNAS
ENSALADA DE KANI
INGREDIENTES:
- 3 aguacates partidos por mitad
- 10 varas de kani desmenuzadas
- 1/4 T de ajonjolí negro
- 3/4 T de algas trituradas
- 3/4 T de cebollín
- 1 T de pepino en julianas sin cascara y sin
semillas
- 2/3 T de zanahoria pelada y cortada en
julianas
- 1/4 T aminos de coco
- 2 cdas de mirin
- 3 cdas de sriracha
- El jugo de 1 naranja recién exprimida
PROCEDIMIENTO:
1. Se acomoda en un plantón los aguaca-
tes en cuartos, el kani desmenuzado, el
pepino y las zanahorias
2. Se espolvorea encima el cebollín y el
ajonjolí negro.
3. Se sazona con el jugo de naranja el mirin
y los aminos de coco. Si quieres picante se
le pone sriracha y se decora con algas
trituradas encima.
4. Para una versión mas monchosa puedes
revolver todos los ingredientes del aderezo
junto con ¼ taza de mayonesa vegana.
PESCADO BLANCO EMPAPELADO CON
ESPARRÁGOS
INGREDIENTES:
- 1 lonja de robalo de 800 gramos
- 1 T de jitomatitos cherry
- 1 T de aceitunas kalamatas
- 1/2 T de yerbabuena picada finamente
- 1 chile morrón amarillo desvenado y
picado en julianas
- Queso fetq c/s
para el aderezo:
- 1 cda de orégano seco
- 1/2 T de aceite de oliva extra virgen
- 2 cdas de vinagre de vino tinto
- El jugo de 3 limones verdes
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de paprika
PROCEDIMIENTO:
1. Se pre calentar el horno a 180 grados.
2. Se salpimienta la lonja de pescado por
ambos lados.
3. Se pone encima de papel aluminio, lo
suficiente grande para cerrarlo a manera
de bolsa.
4. Se emulsionan en un bowl los ingredien-
tes del aderezo y se sazona el pescado.
5. Se acomodan las kalamatas, los jitoma-
tes cherry y la yerbabuena picada por
todos lados.
6. Se mete a hornear por 25 minutos a 180
grados.
7. Para servir, se decora con queso feta
desmoronado.
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

PROTEÍNAS

SALMÓN AL HORNO CON ESPÁRRAGOS Y CEVICHE DE SALMÓN

LIMÓN AMARILLO INGREDIENTES:
INGREDIENTES: - 600 gramos de salmón picado
Para la ghee aromática: - 1 cebolla morada fileteada
- 90 gramos de ghee - 1 chile serrano picado con semillas
- 2 cdas de jugo de limón amarillo recién - El jugo de 10 limones verdes chicos
exprimido - El jugo de 1 naranja
- ralladura de 1 limón amarillo - 1/2 T de alcaparras
- 2 cdas de perejil finamente picado - 1 aguacate en cuadritos
- 2 dientes de ajo exprimidos - 3/4 T de aceite de oliva
- 2 cdas de chaives finamente picados - Sal y pimienta
- 1 cdita de sal - 1 cdita de ajo en polvo
- 1/2 cdita de pimienta - 1/4 T de ponzu (opcional)

para el salmón: PROCEDIMIENTO:

- rodajas de 2 limones amarillos 1. Se pone el salmón picado junto con la
- 1 paquete de espárragos cebolla y las alcaparras en un bowl
- 1/4 T de aceite de oliva 2. Se exprimen los jugos de limón y naranja,
- 2 libras de salmon partido en porciones seguido por el aceite de oliva y la ponzu, el
ajo y se salpimienta.
3. Se decora con aguacate y se sirve en
PROCEDIMIENTO: tostadas con mayonesa abajo.
1. En un bowl se mezcla el ghee con todos
los demás ingredientes.
2. Se acomodan los salmones y los espárra-
gos en una charola para hornear con
tapete de silicón.
3. Se salpimientan los salmones por ambos
lados y se les unta por encima el ghee
aromático, lo que sobra se pone encima
de los espárragos.
4. Encima se sazona con aceite de oliva y
una rebanada de limón amarillo.
5. Se mete a hornear de 16 a 18 minutos o
hasta que el salmón quede suave.
6. Servir inmediatamente.
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

PROTEÍNAS

PECHUGA DE POLLO CHOP SUEY DE CAMARÓN

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
Para el adobo: para aderezar:
- 1/4 T de miel de abeja - 1/4 T de limón verde recién exprimido
- 3 cdas de paprika - El jugo de una naranja recién exprimida
- 1 cda de pepperoncino - 1/4 T de aminos de coco
- 1 cda de ajo en polvo - 1 cda de aceite de ajonjolí
- 1 cda de sazonador italiano - 2 cdas de salsa matcha de chile de árbol
- 1 cda de pimienta de cayena para decorar:
- 1/2 cda de sal - nuez de la india c/s
- 1/2 cda de pimienta - Ralladura de limón amarillo
- 1/4 T de cilantro fresco picado finamente - 1/4 T de cebollín
para el chop suey:
Para el pollo: - 1/2 k de camarón pelado
- 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel - 3 cdas de aceite de ajonjolí
y partidas por mitad - 1 chile morrón naranja desvenado y cor-
- 1/4 T de ghee tado en julianas
- 3 cdas de aceite de olivo - 1/2 cebolla morada en medias lunas
gruesas
PROCEDIMIENTO: - 1 lata de elotitos mini drenada
1. En un bowl mezclar muy bien todos los - 2 tazas de floretes de brócoli
ingredientes del adobo. - 1 taza de ejotes chinos o edamames
2. Pasar las pechugas a una bolsa ziploc y - 2 cdas de jengibre rallado finamente
agregar el adobo. Mover muy bien por - 2 dientes de ajo exprimidos
todos lados para que las pechugas se - 2 zanahorias picadas en julianas
empanicen con los polvos.
3. Marinar las pechugas desde 30 minutos PROCEDIMIENTO:
a 24 hrs. 1. En un wok o olla verter el aceite de ajon-
4. Precalentar el horno a 200 grados. jolí y cuando se caliente transparentar la
5. Pasar las pechugas a una charola para cebolla, verter el jengibre y el ajo.
hornear con tapete de silicon. 2. Seguido de el chile morrón y los floretes
6. Hornear las pechugas de 20 a 30 minutos de brócoli. Mover muy bien con una pala
o hasta que estén cocidas. de madera y después agregar los ejotes o
7. Sacarlas del horno y dejarlas reposar por edamames, las zanahorias y los elotes.
10 minutos. 3. Guisar muy bien todo y agregar los
11. Cortarlas en pedazos y servir con col camarones al mismo tiempo que los ingre-
morada arriba sobre una cama de bits de dientes de el aderezo y dejar que hierva
brócoli. hasta que todo este sazonado.
5 ounces 14-16 minutes 4. Salpimienta y listo.
8 ounces 16-20 minutes 5. Decora con cebollín, nueces de la india
10-12 ounces 20-30 minutos y ralladura de limón amarillo.
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

PROTEÍNAS
ATÚN FRESCO CERDO MARINADO
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 T de col morada para la marinada:
- 1 aguacate en cuadritos - 1/3 T de aceite de oliva
- 1 T de pepino en rebanadas - 1/3 T de jugo de limón
- 2 zanahorias ralladas - 1/2 T de jugo de naranja
- 1/4 T de ajonjolí - 3 cdas soperas de mostaza dijon
- 1/4 T de aceite de sésamo - 3 dientes de ajo exprimidos
- 1 T de mix de lechuga - 2 cdas de coco aminos
- El jugo de 1 naranja - 1 cda de balsámico
- El jugo de 2 limones - 1 cdita de orégano seco
- 1/2 T de coco aminos - 1 cda de miel de abeja
- 1/4 T de sri racha
PROCEDIMIENTO:
1. Se deja marinar toda la noche los filetitos
PROCEDIMIENTO: de cerdo o la pierna de cerdo.
1. Se revuelven todos los ingredientes en un 2. Se descarta la marinada y se cocinan a
bowl y se salpimienta. la plancha.
2. Se sirve en tostadas, wraps de lechuga o
sobre una cama de arroz
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( QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ )

PROTEÍNAS

CAÑA DE RES ATÚN SELLADO

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 caña de res de 600 gramos - 2 aguacates
- 3 T de jitomates cherry - 1 cda de jengibre
- 1/2 T de aceite balsámico - 1/2 T de cebollin
- 1/4 T de miel de abeja - 1 limon amarillo y su rayadura
- 1 cda de romero finamente picado fresco - 1/4 T de aminos de coco
- sal y pimienta c/s - 4 filetes de atun sal y pimienta
- 1/4 T de aceite de oliva - 1/4 T aceite de cacahuate
- 1 cabeza de ajo partida por mitad

PROCEDIMIENTO: PROCEDIMIENTO:
1. Se salpimienta muy bien el filete de res por 1. En un bowl se machacan dos aguacates
todos lados. bien maduros, con sal y pimienta, y ½ taza
2. Se pone el aceite de oliva en el skillet y el de cebollin o chaives.
ajo rostizado y se sella por todos lados el filete 2. Se le ralla 1 cda de jengibre y se sazona
hasta que se forme una costra. Mientras se va con 1 limon amarillo y su ralladura, se le
cociendo, se agrega los jitomates cherry agrega ¼ taza de aminos de coco.
alrededor del filete junto con el aceite balsá- 3. Se salpimienta los filetes de atun por
mico, la miel de abeja y el romero… no se ambos lados.
deja de mover y se retiran los jitomates 4. Se pone una plancha o skillet a calentar
cuando estén despielados. con ¼ de taza de aceite de cacahuate.
3. Cuando el filete este en el termino deseado 5. Se sella por 45 segundos de cada lado.
(recomiendo perfect pink) se retira del skillet y 6. Se parte en laminas medio delgadas y se
se envuelve en papel aluminio corona con el guacamole de jengibre y
cebollin.
NOTA: 7. Se sirve en cama de calabaza rayada
- La caña see deja descansar por 10 minutos
y se rebana delgado y se acomoda en un
platón. Encima se decora con los jitomates
cherryes glaseados en balsámico y miel. Se
decora con una vara de romero.
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ )

PÓCIMAS PARA EMPEZAR EL DESAYUNO

SHOT DE JENGIBRE CON LIMÓN SHOT DE NARANJA CÚRCUMA, AJO Y

INGREDIENTES: PIMIENTA CAYENA
- 1 pedacito de jengibre de 1 centímetro INGREDIENTES:
- 1/4 de limón - 1 naranja pelada y sin semillas
- 1/4 de naranja - 1 cm de cúrcuma
- 1 pizca de cúrcuma - 1 diente de ajo
- 1 pizca de pimienta cayena
PROCEDIMIENTO:
1. Exprime ¼ de limón y ¼ de naranja en PROCEDIMIENTO:
un vaso pequeño para shots, ralla el jengi- 1. En una licuadora o juguera se agrega
bre sobre el jugo, asegurándote de que la naranja, ajo, cúrcuma, se procesa o se
caiga todo dentro del vasito. extrae el jugo. Tomar despúes de ingerir
2. Por último, espolvorea cúrcuma en la alimentos
superficie del jugo e inmediatamente
bebe todo de un solo trago.
JUGO DE APIO
INGREDIENTES:
NOTA: El jengibre, junto con los cítricos y su
- 1 manojo de apio
vitamina C te brindarán la protección que
necesitas para no contagiarte de alguna
PROCEDIMIENTO:
gripe, y te ayudará a combatir los resfria-
1. En una juguera de preferencia de prensa
dos.
fría se extrae el jugo de apio hasta llegar a
JUGO VERDE las 16 oz.
INGREDIENTES: 2. Tomar en ayunas todos los días
- 6 lechugas romanas
- 8 varas de apio JUGO ANTI- INFLAMATORIO
- 2 pepinos INGREDIENTES:
- 6 hojas de kale - 5 varas de apio
- 8 varas de perejil - 2 pepinos
- 4 manzanas granny smith - 1 manzana verde
- 2 manojos de espinaca - 1/2 limón
- el jugo de 2 limones - 1 pedazo de jengibre
- 1 cm de jengibre - 1/2 T de espinaca

PROCEDIMIENTO:
1. Coloca todos los ingredientes ya mencio-
nados en un extractor de jugo de prefencia
de prensa fria!
Vierte en un vaso limpio y bebe de inmedia-
to.
PROCEDIMIENTO:
1. Coloca todos los ingredientes ya mencio-
nados en un extractor de jugo de prefencia
de prensa fria!
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ )

PÓCIMAS PARA EMPEZAR EL DESAYUNO

SMOOTHIE DE ANTIOXIDANTE
SMOOTHIE INMUNE INGREDIENTES:
INGREDIENTES: - 1 1/2 T leche de coco
- 1 naranja pelada y sin semilla - 1 T de berries congelados
- 1/2 platano congelado - 2 plátanos congelados
- 1 T de mango congelado - 1/2 T de agua
- 1/2 T de leche de almendra - 1/2 T de hielo
- 1/2 T de agua - 2 Cditas de linaza
- 1 Cdita de extracto de vainilla
- 1/2 T hielo PROCEDIMIENTO:
1. Verter todo en la vitamix, mezclar hasta
PROCEDIMIENTO: obtener la consistencia deciada
1. Verter todo en la vitamix, mezclar hasta 2. Tomar en frío
obtener la consistencia deciada
2. Tomar en frío

SMOOTHIE DE BERRIES
INGREDIENTES:
- 1 T de Fresas congeladas
- 1 T de berries congeladas
- 2 plátanos congelados
- 2 Cditas de linaza
- 1/2 T de agua

PROCEDIMIENTO:
1. Verter todo en la vitamix, mezclar hasta
obtener la consistencia deciada
2. Tomar en frío
3. Decora con tus toppings favoritos
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

PÓCIMAS PARA EMPEZAR EL DESAYUNO

GOLDEN MILK LECHADA DE CHÍA

INGREDIENTES:
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo (de
buena calidad)
- 1 pieza de jengibre rallada
- 1 cucharadita de aceite de coco orgáni-
co
- 350 ml de leche (preferiblemente leche
vegetal vegana, como leche de almen-
dras, leche de arroz, leche de arroz de
coco, leche de avena)
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de canela
- 120 ml de agua
PROCEDIMIENTO:
1. Primero, hacer la pasta de cúrcuma. La
pasta puede ser almacenada por unos
días en un contenedor sellado en el refrige-
rador.
2. Poner a hervir el agua caliente en una
olla y añadir el polvo de cúrcuma, el jengi-
bre y la canela. Después de hervir todo a
fuego lento 5, se hace una pasta de cúrcu-
ma espesa.
3. Calienae la leche de su preferencia,
viértala en una taza y ponga 1 cucharadi-
ta de la pasta en la taza. El aceite de coco
y la pimienta.
INGREDIENTES:
- 1/3 de T de chía
- 3 a 4 T de agua natural
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 2 dátiles deshidratados
- 3 gotas de extracto de stevia
PROCEDIMIENTO:
1. Remoja la chía por 15 - 20 minutos
2. Lleva a la licuadora la chía hidratada
con la mitad del agua
3. Agrega el resto del agua y los ingredien-
tes extras.
4. Vuelve a licuar y cuela
NOTA: la chía tiene fuente de ácidos esen-
ciales, proteína vegetal. calcio y omega 3.
Asi mismo mejora problemas de hiperten-
sión y disminuye problemas de estreñim-
miento
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

DELICIAS PARA ACTIVAR EL CUERPO

ENSALADA DE ESPINACA, MANDARINA, TOR- ENSALADA DE LENTEJAS, ESPINACAS Y ARÁN-

TILLA DE NOPAL Y ADEREZO DE AGUACATE DANOS
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 3 T de espinacas - 2 T de espinacas partidas en julianas
- 8 tortillas de nopal en julianas y horneadas - 1/2 T de arándanos
- 3 mandarinas desgajadas - 2 T de lentejas
- 1/2 T de nuez de la india - 1/2 T de yerbabuena
- 1 T de pepino persa en rodajas - 1 T de tomate verde en cuadritos
- 1 Pimiento rojo desvenado y en julianas - 1 Camote grande picado en cuadritos
para decorar - Aceite de oliva c/s
Para el aderezo: Para el aderezo:
- 2 aguacates - 3 Cdas de miel
- 1/2 T de cilantro - 1 Cda de orégano seco
- 1 costa de jengibre rayado - 1/4 T de aceite de oliva
- El jugo de un limón amarilo - 1 Cda de chile chipotle
- 3 Cdas de yogurt griego o de coco - Sal y pimienta c/s
- Sal y pimienta c/s - 3 limones verdes

PROCEDIMIENTO:
1. Se parten las tortillas y se hornean a 180
grados hasta que estén doradas
2. Se revuelven todos los ingredientes en un
platón
3. Para el aderezo se ponen los ingredientes
en un procesador y se salpimienta
4. Servir y disfrutar
PROCEDIMIENTO:
1. Las lentejas se dejan remojando por 12 hrs
y se descarta el agua
2. Se ponen a cocer en agua hasta que el
grano esté tierno
3. El camote se pone crudo sobre en cuadri-
tos sobre una charola para hornear y se
espolvorea sal, pimienta y se rocía con
aceite de oliva. Hornear por 30 minutos
4. Para el aderezo se mezlan todos los ingre-
dientes muy bien
5. Mezclar los ingredientes en bowl y agre-
gar el aderezo
5. Servir y disfrutar
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)
DELICIAS PARA ACTIVAR EL CUERPO
BOWL DE ARROZ BASMATI CON PISTACHES Y
CHAMPIÑONES
INGREDIENTES:
- 2 T de arroz basmati cocido
- 3/4 T de pistaches pelados
- 2 T de champiñones guisados
- 1 T de calabacita picada en cuadritos sin
semilla
- 3 dátiles partidos en cuadritos para deco-
rar
Para el aderezo:
- 1 Cda de zataar
- 1/4 de T de aceite de oliva
- Ralladura y jugó de 1 naranja
-1 Cdade pimienta de cayena
- 1 pizca de cúrcuma
- Sal y pimienta c/s
PROCEDIMIENTO:
1. Se guisan los champiñones partidos en
julianas con 3 Cdas de aceite de oliva
2. Se coce el arroz y se revuelve todo con el
aderezo
3. Se decora con dátiles
Nota: las calabazas van crudas
QUÍNOA CON BRÓCOLI, NUEZ, ZANAHORIA y
ADEREZO DE SEMILLA DE AMAPOLA
INGREDIENTES:
- 1 T de zanahoria rallada
- 1 brócoli en floretes al vapor
- 1 T de nuez picada bruscamente
- 1 T de quínoa cocida
- 1/3 T de jitomatitos cherry para decorar
- 1/2 T cebollín
- Sal y pimienta c/s
Para el aderezo:
- 3/4 Tde aceite de oliva o aguacate
- 1/4 T de jugo de limón fresco, (1-2 limones)
- 1 Cda de semillas de amapola
- 1 Cdita de mostaza Dijon
- Sal / Pimienta Al Gusto
- Miel (se quieres endulzar)
PROCEDIMIENTO:
1. Para el aderezo, batir todos los ingredien-
tes hasta que estén completamente combi-
nados
2. Se pone a cocer la quínoa, y el brócoli al
vapor
3. Se mezclan todos los ingredientes con el
aderezo, salpimentar
4. Servir y disfrutar
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

DELICIAS PARA ACTIVAR EL CUERPO

ENSALADA DE COLIFLOR Y GARBANZO ENSALADA DE BETABEL CRUDO Y CÍTRICOS

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 1 lata de 14 onzas de garbanzos, escu- - 3 betabeles grandes peladas y rallados
rridos y enjuagados - El jugo y ralladura de 1 naranja
- Chile en polvo, sal y pimienta c/s - El jugo y ralladura de1 limón vérde
- 1 cabeza de coliflor cortada en flore- - 2 cucharadas de aceite de oliva
tes - Sal y pimienta c/s
- 1 manzana en rodajas finas - 1/2 T de cebollín picado
- 1 echalote en rodajas finas
- un puño de perejil y menta picados PROCEDIMIENTO:
- 2 aguacates cortados en trozos 1. Rallar los betabeles y agregar a un bowl
Para el aderezo: 2. Se egrega la ralladura y el jugo de la
- 2 cucharadas de mostaza granulada naranja entera.
- 2 cucharadas de miel 3. Se agrega la ralladura y jugo de un limón
- 1/4 T de aceite de oliva al gusto (esta cantidad es subjetiva).
- 1/4 T de agua 4. Agregar aceite de oliva y revolver para
- jugo y ralladura de una limón amarillo combinar.
- sal y pimienta c/s 5. Sazonar al gusto y revolver
6. Agregar cebollín justo antes de servir
PROCEDIMIENTO:
1. Para los garbanzos, precalentar el Nota: Excelente opción para acompaña-
horno, colocar los garbanzos en una miento de alguna proteína
bandeja con tapete de silicon, rociar
aceite de oliva y espolvorear el chile en
polvo, sal y pimienta al gusto.
2. Hornear por 20-30 minutos hasta que
estén crujientes y dorados
3. Para la coliflor, pasar los floretes a un
procesador hasta obtener “arroz”
4. Para el aderezo, agitar todos los
ingredientes en un frasco, probar y
sazónar
5. Mezclar todo junto, servir y disfrutar.

(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)
DELICIAS PARA ACTIVAR EL CUERPO
POKE BOWL DE SALMÓN Y ARROZ DE COLI-
FLOR
INGREDIENTES:
- 1/2 kg salmón en cuadritos
- 1/4 T de salsa de soya
- 1 Cdita de vinagre de vino de arroz
- 1 Cdita de aceite de sésamo
- 1 Cdita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 Cdita de semillas de sésamo
- 1 T Edamames cocidos
Para los Pepinos encurtidos:
- 1 pepino mediano
- 1 echalote picado
- 2/3 Tde vinagre de arroz o suficiente para
cubrir en su mayoría los pepinos
- 1 Cdita de hojuelas de pimiento rojo
Para el arroz de coliflor:
- 1 coliflor de cabeza mediana
- 1 Cda de aceite de oliva
- 1 Cdita de sal
- 1 Cda de vinagre de arroz
PROCEDIMIENTO:
1.Cortar el salmón en trozos pequeños y
mezclar el salmón en un tazón con el resto
de los ingredientes. Cubra y dejar en el
refrigerador para marinar durante al menos
30 minutos o más.
2. Usando una mandolina o un cuchillo,
corta el pepino en rodajas pequeñas y
delgadas. Picar el echalote en pequeñas y
finas rodajas colocar en un bowl, cubrir con
vinagre de arroz y hojuelas de pimiento rojo.
Dejar reposar por 30 minutos
3. Hacer arroz de coliflor en una procesado-
ra, calentar una sartén a fuego medio, colo-
car el aceite de oliva y agregar el arroz de
coliflor y cocinar hasta que el arroz este
tierno.
Dejar enfriar y agregar sal, vinagre de arroz y
colocar en un bowl para servir
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4. En un bowl agregar el salmón, el arroz
de coliflor, los pepinos en vinagre, los
edamames, las semillas de sésamo.
5. Servir y disfrutar!
ENSALADA DE BLUEBERRYS, MANGO Y ESPINACA
INGREDIENTES:
 - 6 T de espinacas
- 1 T de arándanos enjuagados
- 1 mango pelado, sin semillas y picado
- 1/2 cebolla roja grande
- 1 Pepino
- 1 T de nueces picadas
 Para el aderezo:
- 1 taza de hojas frescas de albahaca
- 1 diente de ajo machacado
- 3 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1/3 T de vinagre de manzana
- 1/2 T de aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar la ensalada en capaz, comenzando
con la espinacas, el pepino en espirales, la cebo-
lla roja en medias lunas, blueberrys, mango, y las
nueces.
2. Para preparar el aderezo colocar todos los
ingredientes en la licuadora o procesadora,
mezclar hasta que quede suave
3. Mezclar el aderezo con la ensalada, el adere-
zo adicional se puede guardar en el refrigerador
hasta por 2 semanas.
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

DELICIAS PARA ACTIVAR EL CUERPO

ENSALADA DE GRANOS ANCESTRALES Y WOK DE CHAMPIÑONES Y BRÓCOLI

CALABAZA CARAMELIZADA INGREDIENTES:
INGREDIENTES: - 2 T de brócoli
- 750g de calabaza moscada(butternut) - 1/4 T de cebolla roja picada
- 2 Cdas de miel - 3 dientes de ajo picados
- 2 Cdas de vinagre balsámico blanco - 2 T de champiñones, en rodajas
- Sal de mar y pimienta machacada - 1/4 Cdita de pimiento rojo picado
- 1 1/2 T de cebada lavada - 2 Cditas de jengibre fresco rallado
- 4 1/2 T de agua - 1/4 T de caldo de verduras o agua
- 250g de judías verdes, sin los extremos y - 1/2 T de zanahoria rallada
blanqueadas - 1/4 T de de nueces de la india
- 200g de queso feta - 2 Cdas de vinagre de vino de arroz
- 1 T de hojas de perejil - 2 Cdas de salsa de soya
Para el aderezo: - 1 Cda de azúcar de coco
- 1 Cda de aceite de oliva - 1 Cda de semillas de sésamo
- 2 Cdas de vinagre balsámico blanco
- 1 Cdita de ralladura de limón PROCEDIMIENTO:
1. 1. En una sartén grande a fuego alto, agregar
PROCEDIMIENTO: el brócoli, la cebolla, el ajo, los champiñones, el
1. Precalentar el horno a 200º C pimiento rojo, el jengibre y el agua o caldo.
2. Para preparar el aderezo, mezclamos 2. Cocinar, revolviendo con frecuencia hasta que
bien el aceite de oliva, el vinagre y la ralla- el brócoli esté suave y las cebollas estén translúci-
dura de limón das.
3. Colocamos la calabaza en una bandeja 3. Agregar más caldo si es necesario para evitar
de horno forrada con papal antiaderente que las verduras se peguen.
4. Mezclamos la miel, el vinagre, la sal, 4. Agregar la zanahoria, las nueces, el vinagre, la
pimienta y pintamos la calabaza y la salsa de soya y el azúcar de coco.
asamos por 25 a 30 minutos hasta que esté 5. Revolver bien y cocinar a fuego lento durante
doradita unos 2 minutos
5. Mientras se asa la calabaza, introducimos 6. Espolvorea con semillas de sésamo.
la cebada en un cazo con el agua a fuego 7. Se puede servir sobre una cama de arroz inte-
medio-alto, llevamos a ebullición y coce- gral o quínoa
mos, sin tapar, 15 minutos o hasta que la
cebada esté tierna.
6. Escurrimos y dejamos enfriar, ponemos la
calabaza, la cebada, las judías, el queso, el
perejil en un bowl y mezclamos con cuida-
do.
7. Servir y rociar con aderezo
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

PREMIOS PARA ABRAZAR EL ANTOJO

GALLETAS DE AVENA Y NARANJA HELADO DE FRESA CON YOGHURT

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
- 2 1/2 T de avena - 3 T de fresas congeladas
- 125 g Harina de avena - 1 T de yoghurt
- 100 g Aceite Oliva - 1 Cda de vainilla
- 100 g Azúcar Moreno - 1 Cda de miel
- 1 huevo
- Un puñado de nuez de la india PROCEDIMIENTO:
- 25 g – 1 cda. Leche Entera 1. Licuar todo en la vitamix
- 1 Naranja 2. Congelar
- 2 cdas polvo para hornear 3. Servir y decorar con toppings favoritos
- Una pizca de Sal

PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 180º
2. Tamizar en un bowl la harina de avena
junto a los polvos de hornear y la pizca de
sal. Reservar.
3. En otro bowl mezclar el azúcar moreno
junto el aceite de oliva. Añadir el huevo y
batir.
4. Con un rallador fino tipo Microplane
rallar la piel de una naranja. Mezclar bien.
5. Incorporar la avena y mezclar.
6. Picar las nueces de la india e incorporar-
los a la masa de galletas.
7. Añadir un chorrito de leche para aligerar
la masa.
8. Con ayuda de una cuchara de helados
coger porciones de masa e ir colocándola
en una bandeja antiadherente o con
papel de horno para que no se peguen,
bastante separados porque tienen a
expandirse.
9. Hornear si son pequeñas de 8 a 10 minu-
tos y si son grandes de 12 a 15 minutos, a
175 ºC, calor solo abajo y con ventilador si
lo tiene.
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)
PREMIOS PARA ABRAZAR EL ANTOJO
PASTEL DEL ZANAHORIA
INGREDIENTES:
- 1 T de harina de coco
- 1 T de miel de maple
- 1/2 T de aceite de coco derretido
- 8 huevos
- 1 Cda de canela
- 1 Cda de jengibre molido
- 1/4 Cda de nuez moscada
- 1 Cdita de bicarbonato
- 1 cdita de jugo de limón
- 2 T de zanahoria rallada
- 1/3 T de piña natural picada en cubitos
- 1/4 T de nuez bruscamente picada
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 180º C
2. Engrasar un molde de 9 cm y cubrir con
papel estrella el fondo del molde.
3. En un bowl combinar el harina de coco,
la miel, el aceite los huevos, la canela, el
jengibre, la nuez moscada, la sal, el jugo
de limón y el bicarbonato, mezclar hasta
que se integre todo.
4. Ya que esté integrada agregar la zana-
horia, la piña y la nuez. Mezclar todo con
una espátula con movimientos envolven-
tes.
5. Vaciar la mezcla en el molde y hornear
de 35 a 40 min o hasta que insertes un
palillo y salga limpio.
6. Dejar enfriar 20 min y desmoldar.
PALANQUETA DE YOGHURT
INGREDIENTES:
- 2 T de yogurt griego
- 1/4 T de miel de abeja
- 1/2 Cdita de jugo de limon amarilo
- 1 pizca de sal
- 1 Cdita de extracto de vainilla
- 3/4 T de berries
- 3/4 T de fresas fileteadas
- 1/4 T de granola
PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl mezclar el yoghurt, con la
miel el jugo de limón la sal y el extracto de
vainilla.
2. Esparcir sobre una charola con papel
estrella para formar una capa gruesa.
3. Esparcir las frutas sobre la superficie y
espolvorear con la granola.
4. Meter al congelador hasta que se endu-
rezca por completo.
5. Cortar en trozos y servir inmediatamente
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)
PREMIOS PARA ABRAZAR EL ANTOJO
PAN DE CALABACITAS CON HARINA DE
ALMENDRA Y FLORES DE CALABAZA
INGREDIENTES:
- 1/2 T de gHee a temperatura ambiente
- 1/2 T de monk
- 5 huevos
- 1 Cda de extracto de vainilla
- 1/2 T de harina de almendra
- 1/4 T de harina de avena
- 4 Cditas de polvo para hornear
- 1 Cdita de canela
- 1 Cdita de sal
- 1/2 T de nueces bruscamente picadas
- 2 T de calabacita rallada y esxprimida sin
semilla
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 180º C y engrasar
y enharinar un molde para pan
2. En un bowl y con ayuda de un globo
acremar el ghee con el monk hasta que
quede una mezcla cremosa. Agregar 1 por
1 los huevos y la vianilla.
3. En otro bowl mezclar el harina de almen-
dra y de avena, el polvo para hornear, la
canela y la sal, desbaratar los grumos con
ayuda de un globo.
4. Agregar los secos a los ingrediente
humedos y batir muy bien hasta integrar
todo.
5. Agregar la calabacita rallada con movi-
mientos envolventes
6. Pasar la mezcla al molde y poner en la
superficie 5 flores de calabaza
7. Hornear por 45 min o hasta que insertes
un palillo y salga limpio
NOTA:
- puedes hacer cupcakes con esta mezcla
solo reducir el tiempo de horneado.
Puedes decorar con nueces o chispas de
chocolate en lugar de las flores de cala-
baza
BLONDIES DE CREMA DE ALMENDRA
INGREDIENTES:
Para 16 blondies
- 1 T de crema de almendras natural
- 1/3 T de miel
- 1 huevo
- 1/4 Cdita sal de mar ( + 1 Cda para deco-
rar )
- 1/2 Cdita de bicarbonato
- 1/2 T de chocolate sin azúcar troceado
- 1/4 T de almendras fileteadas
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 180º C y engrasar
un molde y cubrir con papel estrella.
2. En un bowl combinar la mantequilla de
almendra, bicarbonato, el huevo, la miel y
la cdita de sal hasta que la mezcla esté
espesa y pegostiosa.
3. Agregar con movimientos envolventes
los chunks de chocolate y las almendras.
4. Verter en el molde, epolvorerar 1 Cda de
sal de mar y hornear por 20 min.
5. Dejar que se enfríen por completo ( ya
que son muy fragiles si están calientes )
puedes refrigerarlos para que tengan una
consistencia más sólida.
6. Cortar en cuadros y servir
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ)

PREMIOS PARA ABRAZAR EL ANTOJO

GALLETAS DE CACAHUATE Y JENGIBRE

BROWNIES DE AGUACATE
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
para 20 galletas
para 16 brownies
- 1 T de crema de cacahuate sin endulzar
- 1/2 T de aguacate machacado
- 1/2 T de azúcar de coco
- 1/2 T de cocoa
- 1 huevo
- 2 huevos
- 1/2 Cda de bicarbonato
- 1 T de azúcar de coco
- 1 Cda de jengibre rallado fresco
- 1/4 T de crema de almendra
- 1 Cdita de sal
- 1 Cdita de polvo para hornear
- 1 Cdita de extracto de vainilla
PROCEDIMIENTO:
- 1/4 Cdita de sal de mar
1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar
- 1/2 T de chips de chocolate sin azúcar
un charola con tapete de silicon.
2. En un bowl mezclar todos los ingredien-
PROCEDIMIENTO:
tes, y revolver con una espátula hasta
1. Precalentar el horno a 160º y engrasar un
integrar todo.
molde y cubrir con papel estrella.
3. Con una cuchara tomar un poco de la
2. Machacar el aguacate en una procesa-
masa y poner sobre la bandeja.
dora, agregar el polvo de cacao el azúcar
4. Aplanar con un tenedor para formar
de coco, los huevos, la crema de almen-
líneas cruzadas y decorar las galletas.
dra el polvo para hornear, la vainilla y la
5. Hornear de 10-12 min a 180ºC y dejar
sal. Procesar hasta que se forme una
enfriar por completo. ( puedes meterlas al
mezcla suave.
congelador por 15 min para que tengan
3. Pasar al molde con una espátula y hor-
mejor consistencia.
near por 45 min o hasta que insertes un
6. Duran 3 meses congeladas.
palillo y salga limpio.
4. Dejar enfriar por lo menos 1 hora y des-
pués partir y disfrutar.
5. Es normal que la masa se pegue al
cuchillo cuando los partas, ya que no tiene
harina.
6. Dura 1 semana refrigerado.
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(QUÉ COME LA CHULA QUE ESTÁ TAN FELIZ )

PREMIOS PARA ABRAZAR EL ANTOJO

MUFFINS DE LIMÓN, COCO, POPPY SEEDS. GLACE GALLETAS DE NUEZ

DE NUEZ DE LA INDIA Y MAPLE INGREDIENTES:
INGREDIENTES: Para 12 galletas
Para 12 porciones - 2 T de nueces pecanas
para los muffins: - 1/4 T de harina de coco
- 3/4 T de harina de coco - 1/2 Cdita de sal de mar
- 3/4 T de miel de maple - 1/2 T de miel de abeja ‘
- 1/4 T de aceite de coco derretido
- 6 Cdas de jugo de limon verde recién exprimido
- La ralladura de 1 limón PROCEDIMIENTO:
- 1/4 Cdita sal 1. Poner las nueces en la procesadora y
- 1 Cdita bicarbonato procesar hasta que esten molidas, agre-
- 6 huevos gar el harina de coco y la sal y pulsar
- 1 Cdita de vainilla añadir la miel y pulsar hasta formar una
- 1 Cda de poppy seeds masa.
Para el glacé: 2. Con ayuda de las manos formar galle-
- 1/4 T de mantequilla de nuez de la india tas y acomodarlas sobre un tapete de
- 2 cdas de miel de maple silicon
- 2 Cditas de jugo de limón verde recién exprimi- 3. Hornear a 150 º C por 10 min. dejar
do enfriar en la bandeja.
- 3 Cditas de agua o más para obtener la consis- 4. Duran 1 semana refrigeradas, 1 mes
tencia deseada congeladas y 2 días a temperatura am-
biente.
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 180 y poner capacillos
en un molde para cupcakes.
2. En un bowl mezclar el harina de coco, la miel
de maple, el aciete de coco derretida, el jugo y
ralladura.
3. Mezclar con ayuda de un globo y agregar las
semillas de poppy seeds
4. Verter la mezcla llenando los capacillos hasta ¾
de su capacidad.
5. Hornear por 25-30 min o hasta que salga limpio.
6.Dejar enfriar por completo y en un bowl mezclar
con la ayuda de un globo la mantequilla de nuez
de la india, la miel de maple y el limon ir agregan-
do agua hasta obtener la consistencia deseada.
7. Con ayuda de una cuchara esparcir el glasé
sobre los mufifins