Batido preentrenamiento

de cereza, frutos rojos y

Katie Schloer

Ingredientes
2 tazas de remolacha cocida congelada*
2 tazas de sandía congelada
2 tazas de frutos rojos congelados
2 tazas de cerezas congeladas
8 dátiles medjool sin pepita
1 cdta. de amla en polvo (opcional)
6 tazas de agua

Procedimiento
1. Combinar todos los ingredientes en una licuadora de alta
potencia y procesar durante 30 segundos. Si está demasiado
denso, añadir más agua y procesar de nuevo.
2. ¡Beberlo y tener un entrenamiento estupendo!
Notas: Para cocinar las remolachas, primero hay que limpiarlas
bien y cortarlas en cubos. Después, se deben hornear
a 200 ºC durante 1 hora. Deben enfriar primero antes de
congelarlas en una bandeja en el congelador. Una vez
congeladas, transferir a un recipiente resistente al frío,
¡y ya están listas para usar en los batidos!
Raciones: 4
Tempeh a la jardinera
Kate Porigow

Ingredientes
450g de tempeh 2 cdtas. de miso blanco
6 cucharadas de levadura 1 cda. de jugo de limón
nutricional 2 cdtas. de agua
½ cdta. de hojuelas de chile rojo ½ taza de cebolla picada
1 cdta. de ajo picado ½ taza de pimiento picado
½ cdta. de cúrcuma en polvo ½ taza de zanahoria picada
½ cdta. de pimienta negra ½ taza de tomate picada
½ cdta. de pimentón 1 taza bien llena de hojas
½ cdta. de comino en polvo verdes picadas
2 cdtas. de orégano seco 1 aguacates en dados
Cilantro, albahaca o perejil
picados (como adorno)
Procedimiento
1. Cortar el tempeh en trozos grandes y cocerlo al vapor 5 minutos para
quitarle la amargura. Dejar enfriar antes de tocar.
2. Mezclar la levadura nutricional, el chile, el ajo, la cúrcuma, la pimienta
negra, el pimentón, el comino y el orégano en un recipiente pequeño.
3. Juntar el miso, el jugo de limón y el agua en un recipiente pequeño
y remover.
4. Saltear la cebolla, el pimiento y las zanahorias 2 o 3 minutos con
agua hasta que empiecen a ablandar.
5. Romper el tempeh con las manos y añadirlo a la sartén.
Mezclarlo todo.
6. Añadir la mezcla de especias y volver a mezclar. Cocinar a fuego
lento 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir 1 o 2
cucharadas de agua según se vaya necesitando para evitar que la
comida se pegue a la sartén.
7. Añadir la mezcla de miso y mezclar. Por último, añadir los tomates y
las hojas verdes. Cocinar hasta ablandar las hojas verdes.
8. Servir con aguacate, hierbas y un chorro de jugo de limón.
Raciones: 4