1 lb.

de chorizo Ingredientes
4 papas cortadas en cubos y ligeramente
1Kg. de lomo de cerdo
sancochadas
1 ají grande 100 ml. de Aceite
1 cebolla 100 ml. de vino tinto
Aceite 2 cucharadas de miel
2 dientes de ajos Tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto Romero fresco
Preparación Sal y pimienta
1. Le quitamos la piel al chorizo y lo cortamos en 2 cabezas de ajos
trozos pequeños. Elaboración:
2. Picamos en cuadros la cebolla y la sofreímos en
Aceite junto con el ajo finamente picado. 1- En el mortero, añadimos 3 dientes de ajo,
3. Incorpora las papas y sofríe hasta que doren romero y tomillo. Machacamos y añadimos Aceite.
3. Agrega el chorizo y mezcla bien Incorporamos, el vino y la miel. Removemos.
4. Finalmente aderezamos con sal al gusto 2- Sobre la fuente del horno, salpimentamos la
carne. Añadimos una cabeza de ajo cortada en
dos. Incorporamos la mitad del preparado del
mortero y dejamos macerar durante 1 hora.
3- Precalentamos el horno a 200ºC. Horneamos
durante 1 hora. A mitad de cocción añade el resto
del preparado. Servimos cortado en lonchas finas.

Ingredientes
250 grs. de harina de trigo
70 grs. de almendra molida.
1 limón.
Ajonjolí.
1 cucharadita de canela en polvo.
100 grs. de azúcar glas.
125 ml. de Aceite Super Fry
Preparación
1- Extendemos la harina en una bandeja forrada
con papel de horno. La introducimos en el horno,
precalentado a 150º, y la dejamos durante unos 20-
30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
2- Mezclamos la harina en un bowl con el azúcar
glas, la canela, las almendras molidas, el Aceite y
la ralladura del limón. Amasamos hasta que la
masa tenga una textura lisa y elástica. Extendemos
en una encimera enharinada dejando un grosor de
1 dedo, aproximadamente. Cortamos las galletas
con un cortador de la forma de tu preferencia.
3- Colocamos las galletas en una bandeja de
horno, forrada con papel de hornear,
espolvoreamos con ajonjolí y horneamos durante
unos 14 minutos, con el horno precalentado a 180º.
Sacamos y dejamos enfriar completamente.
Ingredientes
216 ml de Aceite Super Fry Ingredientes:
2 tazas de azúcar morena 2 tazas de arroz.
4 yemas ligeramente batidas 1/2 libra de coco rallado.
1 lata de leche condensada 1/2 libra de bacalao.
1 cda. de polvos de hornear 4 tazas de agua caliente.
2 tazas de harina 2 cdas. de Aceite Super Fry
1 taza de frutas cristalizada previamente picadas 1/2 cdta. de curry.
1 taza de pasitas Sal al gusto.
1 taza de ron Un ají chombo (pimiento pequeño, sumamente
1/2 taza de almendras picadas picante).
4 claras batidas a punto de nieve 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 2 zanahorias y dos
Una semana antes, marinar las frutas cristalizadas tomates picados.
y las pasitas en ron. 2 hojas de laurel
Mesclar todo juntos y reservar. 2 cda. de Pasta de tomate
Preparación Preparación del Bacalao:
1- Batir los 4 primeros ingredientes hasta que la 1- Ponga el bacalao a desalar en agua durante la
mescla esté bien cremosa. noche.
2- Agregar el polvo de hornear previamente cernido 2- Póngalo a cocer en agua hasta que esté blando;
con la harina, las mesclas de las frutas y las desmenúcelo.
almendras. Continuar batiendo hasta obtener una 3- Coloque en una sartén dos cucharadas de
mescla homogénea. Aceite Super Fry para sofreír las dos cebollas
3- Añadir las claras batidas a punto de nieve con cortadas en rebanadas, agréguele los pimientos y
movimientos envolventes. las zanahorias en tiras delgadas y los tomates
4- Verter en un molde de 10" (25 cm) de diámetro y picados.
llevar al horno precalentado a 350° F(175° C) por 4- Luego agregue 2 cucharaditas de pasta de
una hora. tomate, curry, luego revuelva, deje freír por dos
5- Desmoldar caliente y dejar refrescar. minutos y luego agregue el agua donde coció el
bacalao, el bacalao desmenuzado y el laurel.
Glaseado 5.- Déjelo hervir, por unos 10 minutos, baje el
2 1/2 tazas de azúcar glass fuego, tape y déjelo espesar.
3 cdas. de jugo de limon
2 cdas. de leche fresca Preparación del arroz con coco
Mesclar todo junto 1.-Tome el coco, quítele la corteza, parta a la mitad
y raye a mano o en una licuadora. Luego vierta
Decorar al gusto con el glaseado reservado y frutas agua, mezcle bien con el coco y cuele, para sacar
confitadas la leche del coco.
2- Vierta este líquido y póngalo a hervir en una
paila, caldero u olla. Coloque dos rajitas de canela,
un punto de azúcar, agregue el guandú
desgranado o de conserva y déjelo hervir.
3.- Verifique que los guisantes estén blandos y
vierta las dos tazas de arroz. Coloque sal al gusto,
revuelva bien y vierta las 4 tazas de agua. Déjelo
secar. Baje el fuego, tápelo y revuelva dos veces
antes de retirarlo del fuego.
Ingredientes Ingredientes
1 pavo de 7 kilos 2/3 taza de aceite Super Fry
2 ó 3 limones 1 taza de azúcar blanca
2 tz de cebolla 1 huevo
1/4 de tz de vinagre 1/4 taza de melaza
3 cdas. de Aceite Super Fry 2 tazas de harina de trigo
12 dientes de ajo 2 cucharaditas de bicarbonato
4 cebollines (sólo lo blanco) 1 cucharadita de canela en polvo
1 puerro grande (sólo lo blanco) 1 cucharadita de jengibre en polvo
2 hojas de laurel 1/2 cucharadita de sal
3 cdas. de sal 1/4 taza de azúcar blanca
3 cdas. de salsa inglesa Elaboración:
1 cdta. de pimienta molida 1- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
2 ramitas de tomillo 2- Bate con batidora eléctrica el Aceite Super Fry
3 ó 4 hojitas de salvia con el azúcar, hasta integrar perfectamente.
1 ramita de perejil Agrega el huevo y mezcla bien, luego añade la
1 tz de vino blanco seco melaza. Cierne y agrega la harina, bicarbonato,
3 cdas. de cognac canela, jengibre y sal.
2 manzanas peladas 3- Forma bolitas con 1 cucharadita colmada de
1/2 tz de agua masa y pásalas por el azúcar. Acomódalas
1 cdta. de azúcar separadas entre sí en charolas para hornear sin
engrasar. Hornea durante 15 minutos.
4- Decora a tu gusto
PREPARACIÓN ______________________________________
1-Se limpia y lava el pavo. Frota con limón,
enjuaga y escurre bien
2-Licua la cebolla con el vinagre, el aceite Super 30 min hasta dorar. Cada 30 min. Se va dando la
Fry, los ajos. el cebollín, el puerro, el laurel, la sal, vuelta y bañando de líquido para que se dore por
la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo, la salvia, el todos lados
perejil, el vino y el cognac. Con el adobo se frota el SALSA
pavo por dentro y por fuera. Deja aparte en la 1- Una vez listo, retira el pavo del envase y cubre
nevera, en un envase apropiado o una "pavera" por con papel de aluminio. Retira la grasa de la salsa
unas 3 ó 4 horas con una cuchara. Cuela la salsa en un colador
3- Precalienta el horno a 450º C. Se amarran las apretando los sólidos contra las paredes.
alas y las patas del pavo de modo que queden 2- En una olla cocina las manzanas peladas y
pegadas al cuerpo del pavo. Se ponen en el cortadas en pedacitos con la 1/2 taza de agua. Se
envase para hornear, el pavo, el adobo y el lleva al fuego y se cocinan hasta ablandar
pescuezo. Se tapa o se cubre con papel de 3- Una vez cocidas las manzanas se licuan y se
aluminio, se mete el envase en el horno y se agrega a la olla con la salsa. Se agregan el azúcar
hornea por 1 1/2 hora y la pimienta para rectificar la sazón, se lleva a un
4- Una vez transcurrido el tiempo se quita el papel hervor y se cocina por unos 3 minutos.
de aluminio, se baña con el líquido y se hornea por