CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes
 1 1/3 tazas de harina
 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
 2 cucharaditas de polvo para hornear
 3/4 de taza de cocoa
 1/8 de cucharadita de sal de mesa
 3 cucharadas de mantequilla suavizada
 1 1/2 tazas de azúcar
 2 piezas de huevo
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 1 taza de leche

Para el betún
 500 gramos de chocolate semiamargo
 2 tazas de crema para batir

Preparación
1. Precalienta el horno a 180o C. Tamiza la harina con el polvo para hornear
junto con el bicarbonato, la cocoa y la sal. Reserva.

2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar. Agrega los huevos uno a
uno, después la vainilla, los polvos y la leche poco a poco hasta obtener una
masa homogénea.

3. Vierte la masa en moldes para cupcakes; llena sólo 3/4 de su capacidad.

Hornéalos por 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo, salga limpio.
Enfríalos a temperatura ambiente.

4. Para el betún, troza el chocolate en pedazos pequeños; colócalo en el tazón.

Calienta la crema hasta que hierva, moviendo constantemente, y cuando
suelte un primer hervor, viértela sobre el chocolate. Bate a velocidad alta hasta
formar una preparación totalmente homogénea.
 5. Refrigera el betún hasta utilizarlo. Ayúdate de una duya para montarlo
sobre los cupcakes. Ofrece.

PASTEL DE LUNETAS

Crédito de foto: Cocina Fácil

8 Porciones
Ingredientes
 125 g de mantequilla suavizada
 150 g de azúcar
 3 piezas de huevo
 30 g de cocoa en polvo
 100 g de harina
 25 g de fécula de maíz
 1 taza de crema batida
 1 pizca de sal
 75 g de chispas de chocolate
 1 cucharadita de polvo para hornear
 1 taza de queso mascarpone
 4 cucharadas de azúcar
 1 paquete familiar de lunetas planas

Preparación
1. Bate la crema con el mascarpone y las 4 cucharadas de azúcar hasta que
monte. Reserva en frío.

2. Acrema la mantequilla con los 150g de azúcar en la batidora. Añade los

huevos. Tamiza la harina, la fécula, el polvo para hornear, la sal y la cocoa.
Integra a la mezcla anterior.

3. Vierte a un molde redondo previamente engrasado y enharinado; hornéalo

por 40 minutos a 180oC; enfríalo.

4. Córtalo por la mitad, coloca la primera mezcla de crema que reservaste en

frío entre las dos mitades, ciérralo y cúbrelo bien con la crema que te sobre.

5. Separa por colores las lunetas y pégalas al pastel; comienza por arriba, de
afuera hacia adentro. Sigue con los lados hasta que termines de cubrirlo.

6. Llévalo al refrigerador hasta que lo sirvas