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Repostería Creativa / Stefy Y.
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Galletas de azúcar y canela
Cantidad: 20 Porciones
Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 1/2 kg de manteca de cerdo o vegetal
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 4 cucharadas de royal
Preparación:
1. Revuelve bien todos los ingredientes hasta que la masa quede uniforme.
2. Engrasa y enharina un molde para colocar las galletas, precalienta al horno a
200º C.
3. Estira la masa y usa cortadores de galletas para hacer figuritas.
4. Las puedes acomodar juntas porque se inflarán hacia arriba. Cuando estén
listas, mételas al horno.
5. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén listas, pero cuidado porque se
queman fácilmente.
6. Una vez listas, espolvorea con azúcar y canela.
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Galletas de plátano
Cantidad: 15 Porciones
Ingredientes:
- 3/4 de taza de harina
- 1/2 cdita de sal
- 1/4 cdita de bicarbonato
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1/2 cdita de canela
- 1/3 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar mascabado
- 1/2 taza de plátano molido
- 1/2 cdita de vainilla
- 1/4 taza de nueces molidas
- 3/4 taza de avena
Preparación:
1. Mezcla la harina, la sal, el bicarbonato, la nuez y la canela.
2. Bate la mantequilla y el azúcar; incorpora el plátano, la vainilla, la mezcla de
harina, las nueces y la avena. Refrigera una hora.
3. Vierte cucharadas en una charola antiadherente para horno y hornea por 15
minutos a 180° C.
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Galletas espiral
Cantidad: 32 Porciones
Ingredientes:
- 600 g de mantequilla
- 300 g de azúcar
- 3 claras de huevo
- 1 cda. de extracto de vainilla
- 900 g de harina de trigo cernida
- 80 g de cocoa en polvo
- 1 clara de huevo
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180º C. Cubre una charola para hornear con papel
encerado.
2. Acrema la mantequilla con el azúcar. Añade las claras y la vainilla.
3. Agrega la harina. Trabaja la mezcla para integrar los ingredientes.
4. Divide la masa en 2 partes. Mezcla una de ellas con la cocoa. Si la masa es
demasiado suave, refrigérala por 20 minutos.
5. Extiende ambas masas en una superficie enharinada y forma 2 rectángulos
del mismo tamaño.
6. Barniza 1 de los rectángulos con la clara de huevo y coloca el otro encima.
Presiona ligeramente para que se peguen.
7. Enrolla y corta rodajas de 1 centímetro de grosor. Debes obtener galletas
redondas con un espiral de chocolate.
8. Coloca en la charola y hornea hasta que doren un poco (15 minutos)
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Galletas Pastisetas
Cantidad: 45 Porciones
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 300 gramos de mantequilla sin sal
- 180 gramos de azúcar glass
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de leche en polvo
Preparación:
1. Acrema la mantequilla a blanquear.
2. Integra el azúcar glass poco a poco, batidora a baja velocidad.
3. Agrega las yemas de huevo (batir por 1 minuto).
4. Incorpora el harina y leche en polvo.
5. Agregar la masa en una manga con duya grande de estrella.
6. Engrasa y empapela una charola y forma las galletas.
7. Hornea a 180º C por 15 minutos.
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