COLEGIO ATABANZHA

Institución Educativa Distrital

PEI “La Comunicación: una puerta al conocimiento”
Aprobado por Resolución 2523 del 27 de Agosto de 2002
Resolución 050092 del 10 de noviembre de 2009
Localidad 5 – USME
DANE 111 001 469 34 NID 111 001 046 931 NIT 830.062.800-2HH

AREA DE CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION FISICA

QUIMICA GRADO DECIMO J.T

DOCENTE: TATIANA XIMENA CASTRO MATIZ

INDICACIONES GENERALES PARA EL DESARROLLO Y ENTREGA DE LA GUIA DE LA GUIA:

• Estimados estudiantes, recuerden que esta guía integra las áreas de Ciencias y educación
Física y cuenta para la evaluación del tercer periodo del presente año. Por favor tener en cuenta
que la nota derivada de su desarrollo cuenta para las dos áreas.
• Fecha máxima de entrega: lunes 10 de agosto. Por favor no deje para última hora.
• Forma de entrega: en la fechas indicada al siguiente correo txcastrom@educacionbogota.edu.co
• En el asunto del correo debe ir: nombre del estudiante y curso. (ejemplo: Andrea Cañas – Curso:
702).
• Lea atentamente la guía antes de desarrollarla, toda la información que necesita se encuentra descrita
a lo largo del texto.
• Desarrolle la guía en este formato digital y si no tiene internet hágala en el cuaderno tome fotos de
muy buena calidad y envíelas al correo indicado marcando cada hoja con nombre apellido y curso.
• Si tiene alguna inquietud no dude en contactar al docente vía correo electrónico.
Tiene bastante tiempo para desarrollar la guía, es muy sencilla y está bien explicada.

ACIDOS
Un ácido es un compuesto que libera hidrógenos cuando se disuelve en agua. Los hidrógenos se liberan
como iones positivos o protones H+, con una carga positiva. La palabra "ácido" deriva del latín acere, que
significa agrio.
Propiedades de los ácidos
Los ácidos comparten ciertas propiedades:

• Sabor agrio.
• Cambia de azul a rosado el papel tornasol.
• Son corrosivos.
• Reacciona con bicarbonato de sodio (u otros carbonatos) y produce dióxido de carbono.
• Ácidos fuertes queman los tejidos biológicos.
• Los ácidos tienen la capacidad de conducir la electricidad cuando están disueltos en agua.
• Los ácidos reaccionan con las bases para formar sal y agua. Este proceso se llama neutralización.
¿Cómo identificar un ácido?
Muchas de las propiedades de los ácidos son difíciles de detectar por una simple inspección física. En este
caso, se hace uso de materiales que cambian de color cuando entran en contacto con el ácido. A estos
compuestos se les conoce como indicadores.
Dentro de los indicadores más conocidos podemos mencionar:
 INDICADOR EN PRESENCIA DE RANGO DE
UN ACIDO CAMBIA pH
DE:
Papel de tornasol Azul a Rojo 4,5 – 8,3
Azul de Bromotimol Azul a Amarillo 6,0 – 7,6
Fenolftaleína Fucsia a 7,3 – 8,7
Transparente
Naranja de Metilo Amarillo a Rojo 3,1 – 4,4
Rojo de Metilo Rojo a amarillo 4,4 – 6,2

Muchas plantas y flores contienen pigmentos que pueden actuar como indicadores. Por ejemplo, el jugo del
repollo morado cambia a purpura en presencia de ácidos y a verde amarillento en presencia de bases.
Otra manera de determinar la acidez de una sustancia es midiendo su pH por medio de un aparato: el
pHmetro.
Medida del pH en los ácidos
El pH es la medida de los iones hidrógeno libres en una solución acuosa. La escala del pH va desde 0 hasta
14; las sustancias ácidas tienen valores de pH menores de 7. El agua y las sustancias neutras tienen un pH
igual a 7. Por encima de 7 estamos en presencia de sustancias básicas o alcalinas (hidróxidos).
En la tabla siguiente te mostramos el pH de diferentes sustancias ácidas:
SUSTANCIA pH
Ácido Clorhídrico (HCl) 0,0
Ácido Sulfúrico (H2SO4) 0,8
Jugo de limón 2,0
Vinagre 2,2
Bebidas carbonatadas 3,5
Vino 4,0
Café negro 5,5
Leche 6,5

Ácidos fuertes y ácidos débiles

Existen unos ácidos que podemos consumir mientras que otros sólo pueden ser manipulados con fuertes
medidas de seguridad. Los ácidos fuertes son aquellos que se disocian o ionizan completamente en
soluciones acuosas. Por otro lado, los ácidos débiles liberan de forma más restringida los protones.
Una forma de visualizar cómo distinguir ácidos débiles y fuertes es haciendo la analogía con jugadores de
rugby:
Un ácido fuerte es aquel jugador que suelta el balón tan pronto lo recibe,
Un ácido débil es como aquel jugador que se queda con el balón y corre con él sin soltarlo por mayor cantidad
de tiempo.

• Ejemplos de ácidos fuertes: Entre los ácidos fuertes conocidos tenemos:

El ácido clorhídrico HCl, el ácido sulfúrico H2SO4, el ácido nítrico HNO3, el ácido perclórico HClO4, el ácido
fluoroantimónico H[SbF6].

• Ejemplos de ácidos débiles: Normalmente los ácidos de compuestos orgánicos son conocidos
como débiles:
Ácido acético H3CCOOH, ácido butírico o butanoico H7C3COOH (el ácido orgánico de la mantequilla), ácido
cítrico o ácido 2-hidroxi 1, 2, 3-tricarboxilpropano C6H8O7, ácido láctico o 2-hidroxi propanoico H6C3O3.
ACTIVIDAD
Responda las siguientes preguntas en base al anterior texto:
1. ¿Qué es un ácido y qué características tiene?
2. ¿Cuáles técnicas se utilizan para identificar ácidos?
3. ¿Cuál es el rango numérico de pH en el cual se encuentran los ácidos?
4. ¿Cuál es la diferencia entre un ácido débil y un ácido fuerte?

LECTURA: ACIDOS Y BASES EN LA VIDA COTIDIANA

Los ácidos y las bases no son sustancias extrañas que sólo los químicos emplean en sus laboratorios. En
la vida cotidiana también usamos muchas sustancias cuya utilidad precisamente radica en su carácter ácido
o básico. Éstos son algunos ejemplos:

• Ciertos frutos y alimentos comunes poseen ácidos. Las naranjas, los limones y otras frutas contienen
ácido cítrico. En las manzanas aparece el ácido málico, en el yogur el ácido láctico. Y en el vinagre el
ácido acético. El ácido butírico (butanoico) es un componente característico de la mantequilla, y, en
general, los ácidos grasos son elementos esenciales de las grasas vegetales y animales. El ácido
tartárico está presente en la uva y le proporciona su acidez.

• Es bien conocido que el ácido clorhídrico, junto con otras sustancias, se encuentra en el jugo gástrico
de nuestro estómago, donde desempeña una función fundamental en la digestión de los alimentos y
en la activación de algunos enzimas digestivos.
Se calcula que un adulto produce cada día de 2 a 3 litros de jugo gástrico, cuyo pH es aproximadamente del
1,5 y su concentración en HCl es, alrededor del 0,4 %. Pero ¿cuál es el origen del HCl en el jugo gástrico?
Como resultado de ciertas reacciones metabólicas, se producen iones H+ que se
desplazan hacia el interior del estómago desde el plasma sanguíneo exterior a él. Este
proceso se denomina transporte activo y en él intervienen algunos enzimas. Al mismo
tiempo, para mantener la neutralidad de las cargas, se mueve en el mismo sentido
una cantidad igual de iones cloruros. El hecho de comer estimula la secreción de iones
H+, de los que normalmente una pequeña proporción es reabsorbida por la membrana
mucosa que rodea al estómago, retornando los iones H+ al plasma sanguíneo. Sin
embargo, si la cantidad de HCl es excesiva, el retorno masivo de iones H+ a través de
la membrana mucosa puede producir serias molestias.
Una de estas molestias es la acidez de estómago, que usualmente y de forma momentánea suele reducirse
mediante la ingestión de un antiácido que disminuya la concentración de los iones H+. Algunas de estas
sustancias neutralizan de esta forma el exceso de HCl en el jugo gástrico.
Entre los productos comerciales de limpieza doméstica es muy común el uso de sustancias que contienen
amoníaco, NH3, una importante base débil. La sosa cáustica, hidróxido de sodio, una base fuerte, se emplea
frecuentemente para desatascar las cañerías. El salfumán, una disolución comercial de ácido clorhídrico, es
otro de los productos más utilizados en la limpieza doméstica. Todos estos productos, generalmente muy
concentrados, deben emplearse con las debidas precauciones dadas su agresividad química.
En ciertos productos de limpieza corporal, como es el caso de los champús y geles de baño, suele constar
en el envase el pH del producto que contiene, ya que la acidez de estas sustancias puede influir en la salud
del pelo y de la piel. Nuestros cabellos están formados por largas cadenas de proteínas unidas entre sí
mediante distintos tipos de enlaces. Los más débiles son los enlaces de hidrógeno, pues se rompen
simplemente al mojarlos con agua, aunque se vuelve a formar al secarse. Un champú cuyo pH sea menor
que 4 o superior a 8 afecta en mayor o menor grado al resto de las uniones entre las proteínas; en especial,
un champú fuertemente alcalino, además de volver quebradizo el cabello, elimina excesivamente la grasa
protectora que segregan las glándulas sebáceas del cuero cabelludo para evitar la deshidratación del cabello.
Un pH alrededor de 5 es el más adecuado para un champú. En general, los productos de aseo corporal
excesivamente alcalinos resecan y agrietan la piel.
ACTIVIDAD
Conteste las siguientes preguntas según lo leído en el anterior texto:
1. Cita el nombre de 3 ácidos que aparezcan en la vida cotidiana.
2. ¿Para qué sirve el jugo gástrico?
3. ¿Qué significa que la concentración de HCl en el jugo gástrico es alrededor del 0,4% en volumen?
4. ¿Qué es un antiácido?
5. ¿Son buenos para nuestro cuerpo los productos de aseo cuyo pH fueran de 10? ¿Por qué?
6. ¿Qué diferencia hay entre el ácido clorhídrico y el salfumán?
7. Un champú de pH alrededor de 5, tendría carácter ¿básico, muy básico, neutro, ácido o muy ácido?