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COLEGIO LA CONCEPCIÓN

GARCÍA HURTADO DE MENDOZA 7848


LA FLORIDA

Guía de laboratorio
Profesora de Química Curso:
Ruth Maulén Quiroz Fecha:
Nombre: Unidad: Ácido-Base

Objetivo: AE01: Reconocer la importancia del pH en la vida diaria.


AE02: Experimentar utilizando materiales casero.

Introducción
Ácidos y bases son sustancias muy extendidas en nuestra vida y en muchas
ocasiones son sustancias de uso común. El vinagre, el limón, el salfumán, son
algunos de los ácidos de uso corriente. Por otro lado, el bicarbonato de sodio,
el amoniaco, o la sosa cáustica son bases ampliamente utilizadas. Incluso,
existen indicadores ácido-base naturales, como la col lombarda, cuyo jugo
adquiere un color rojo en medio ácido, mientras que este es azul con la adición
de bicarbonato de sodio (un efecto similar al tornasol).
Ante ácidos y bases fuertes, como el ácido clorhídrico (HCl) y la sosa (NaOH),
respectivamente, es necesario tener precauciones especiales ya que se trata
de sustancias especialmente corrosivas.

LABORATORIO DE PH UTILIZANDO REPOLLO MORADO


Introducción
Realizar un experimento para determinar las variaciones de pH en diferentes
soluciones y saber si son sustancias ácidas, básicas o neutras utilizando un
indicador vegetal, en este caso utilizaremos el repollo morado.
Un indicador se usa para indicación visual del pH de una solución. Se
encuentra presente en la solución en concentraciones tan bajas que no afectan
el pH de la misma. El color de las soluciones que los contienen presenta
cambios, los cuales ayudan a saber de qué tipo de solución se trata.
El repollo morado tiene como nombre cientifico Brassica oleracea. Su color se
debe a que además de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidez
como la antocianina y otros flavonoides. Estos pigmentos son solubles en
agua, en ácido acético, y en alcohol, pero no en aceite.
El pH en nuestra vida
pH la sigla significa "potencial de hidrógeno”. El pH es una escala de medida
simplificada, que indica la acidez o alcalinidad de una solución.
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Normalmente la escala del pH va desde 0 hasta 14. Un pH de 7 es neutral. Un


pH menor de 7 es ácido puede quemarnos. Un pH mayor que 7 es básico o
alcalino, puede disolver la carne.
El agua pura tiene un pH neutral, o sea de 7. Cuando es mezclada con otros
químicos se convierte en ácida o alcalina.
Algunos ejemplos de sustancias ácidas son: el vinagre y el extracto de limón.
Bicarbonato de sodio, amoníaco son bases o sustancias alcalinas.
POR EJEMPLO EN EL SHAMPOO , JABONES NECESITAN UN PH NEUTRO
PARA NO HACER EFECTOS DAÑIÑOS EN LA PIEL, ALGUNOS ALIMNETOS
NO PUEDEN EXCEDERSE EN UN PH DETERMINADO YA QUE PUEDEN
HACER DAÑO DENTRO DEL ORGANISMO
Hace mucho tiempo, los científicos querían medir el grado de acidez de una
sustancia, entonces desarrollaron el concepto del pH. El pH (con la “p” en
minúsculas) es una escala que nos sirve para medir si una sustancia es más
ácida que otra y viceversa.
Se ha determinado que el pH de la piel húmeda ronda en un 5.5 por lo que si
nos aplicamos alguna crema o jabón con un pH menor o mayor podría
causarnos irritación o quemadura.

El pH puede servirnos para saber cuándo una sustancia es muy peligrosa para
la vida.
El pH en tu boca Después de cepillar tus dientes, el pH de la saliva en la boca, debe encontrarse con
un valor alrededor de 7. Es decir un pH neutro, que no produce ningún daño a tus dientes.

Si el pH se encuentra debajo de 5.5, el esmalte comienza a perderse haciendo daño. Si comes algún
carbohidrato, como pan o algo que contenga azúcar, este tendrá las condiciones para hacer más
daño a los dientes.

Cuando un pedazo pequeño de alimento se descompone en la boca, genera gérmenes que la hacen
más ácida, deteriorándolo más.

Para reducir los efectos dañinos a los dientes, las encías y mantener una boca sana; es muy
importante el cepillado después de cada comida.

OBJETIVO: Distinguir por el color al que cambia una sustancia cuando se le


agrega el indicador natural si se trata de un ácido, una base, o una sustancia
neutra. Utilizar un indicador natural (repollo morado) para evitar el uso de
costosos indicadores sintéticos. En el experimento también se incluyen
alimentos para saber cuáles son más propensos a causar acidez estomacal.
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Experimento para determinar las variaciones de PH en diferentes soluciones


Materiales Utilizados
 1 litro de agua
 Repollo morado
 5 cucharas desechables
 1 vaso precipitado o tubos de ensayo
 2 cucharadas de las siguientes sustancias:
 Vinagre
 Bicarbonato de sodio
 Jugo de limón
 coca cola
 Liquido desengrasante
 Antiácido
 Pasta de diente
 Jabón liquido

Preparación del indicador de pH:


Como podrás observar en esta práctica una disolución del extracto obtenido
cambia de color según el grado de acidez/basicidad de la sustancia que se
añada. En función del pH de la disolución final los colores que nos podemos
encontrar son aproximadamente:

Procedimiento
a) Comprobar las acidez/basicidad de distintas sustancias:
1. Picar finamente el repollo morado y ponerla a hervir en la cacerola chica
junto con el litro de agua. Dejar hervir durante 5 min. Colar, y el líquido restante
se deja enfriar y se embotella.
2. Enumerar todos los vasos y repartir las sustancias de la siguiente manera…
N° de vaso Sustancia
1 Vinagre
2 Bicarbonato de sodio
3 Jugo de limón
4 Coca cola
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5 Liquido desengrasante
6 Antiácido
7 Pasta de diente
8 Jabón liquido
3. Después de repartir las sustancias se van a incluir 5 ml. de agua en cada
vaso (para esto se utilizara el vaso precipitado o tubos de ensayo) y se van a
mezclar cada una con una cuchara diferente; esto para evitar que las
sustancias se combinen e interfieran con los resultados finales del experimento.
4. Luego de incluir en todos los vasos los 5 ml. de agua, se agregaran otros 5
ml. pero esta vez del indicador natural (el LIQUIDO del repollo morado).
Después de incluir el líquido, la sustancia combinada con el agua tomara un
color diferente.
5. Dependiendo del color que tome la solución sabremos si se trata de un
ácido una base o una sustancia neutra, los colores y valores son los siguientes:
6. Los resultados se escribirán en una tabla. Resultados Los resultados
obtenidos por el experimento se escribirán en una tabla para ayudar a
visualizar mejor los datos; en la cual se va a incluir N° de vaso, sustancia, color
(el cual tomo la sustancia luego de incluir el indicador) y si se trata de un acido,
una base o una sustancia neutra.
Resultados del experimento:
N° de vaso Sustancia Color Acido, Base o
Neutra
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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b) Reversibilidad de la reacción:
En uno de los vasos añade unas gotas de jugo de limón, a continuación
agregué la disolución de bicarbonato de sodio. Observa el cambio de color que
experimenta la disolución según vas añadiendo gotas de. Cuando el color haya
cambiado totalmente (a un tono verdoso), vuelve a añadir, poco a poco, gotas
de jugo de limón. ¿Qué ocurre? Anote sus observaciones.

c) Reacciones de neutralización: En uno de los vasos añade unas gotas de


ácido acético (vinagre), a continuación agregué la disolución de bicarbonato de
sodio. ¿Qué ocurre? Anote sus observaciones.

Podrás observar el desprendimiento de gas CO2 según la siguiente reacción:

NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2 (gas)


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CUESTIONARIO

Con la ayuda de un texto o internet investiga las siguientes


preguntas

1- Qué es un ácido y una base?

2- ¿Qué significa que una sustancia sea neutra?

3- ¿Qué es la lluvia ácida? ¿Cuál es su origen? ¿Cómo se forma? ¿Cómo


actúa? ¿Por qué es tan dañina?

4- ¿Qué es un indicador de pH?

5- ¿Cómo afecta el pH en la vida terrestre?

6- ¿Por qué muchos productos de limpieza (fuertes) están basados en


ácidos o bases (tienen a un ácido o una base como su principal
componente activo)?